Smør til vinteren: madlavningsopskrifter, s altet i krukker med billeder og videoer

De mest populære svampe i mange regioner i vores land er smørsvampe, fordi de perfekt tåler lave lufttemperaturer og vokser til det sene efterår. Du kan ikke holde dem friske i lang tid: dette produkt tilhører kategorien letfordærvelige. Det betyder, at en af mulighederne for at bevare den gode smag i lang tid er at tørre, sylte eller s alte svampene.

Det er ikke svært at samle en hel kurv med disse vidunderlige svampe, for du kan møde en hel familie i lysningen. De retfærdiggør deres navn: den fedtede klæbrige hud, der dækker hættens overflade, beskytter frugtlegemet mod fugttab.

Fordelene ved s altet smør

S altet boletus derhjemme er en ret med lavt kalorieindhold, men de kan ikke klassificeres som diætmad. Det skyldes vanskeligheder med fordøjelsen på grund af det høje indhold af protein, som kaldes "skovkød". I kødprodukter er indholdet lavere end i svampe, så repræsentanter for skovriget er perfekte til dem, der følger diæten og stræber efter at fylde menuen med proteinprodukter.

Udover protein har svampe et højt indhold af fosfor og beta-glucaner, som har en positiv effekt på at styrke immunforsvaret. Mikroelementer, som findes i store mængder i svampe, optages dårligt af kroppen.

S altet smør er en meget velsmagende ret, og ganske tilfredsstillende. En ideelt bygget diæt giver dig mulighed for at bruge dem i små mængder, men du skal selvfølgelig ikke misbruge dem. Lad os tale om, hvordan man forbereder en snack.

Metoder til at s alte smør

Festbord kan blive mere raffineret og varieret, hvis der er svamperetter til stede. Særlig opmærksomhed er traditionelt nittet til skovsvampe, fordi de er meget duftende og velsmagende. Mariner sommerfugle på denne måde:

• på en varm måde;
• kold;
• kombineret.

I alle varianter viser retten sig at være meget velduftende, original, unik. For nemheds skyld kan du bruge trin-for-trin guider med billeder.

Hot way

En varm måde at sylte et skovfund derhjemme - meget hurtigt og nemt. Opskriften på s alteolie er som følger:

1. Inden s altning olieres de til vinteren, de skal forberedes. 1 kg svampe skal skrælles, skrælles og skæres i store stykker. "Børn" kan ikke skæres. Hele massen lægges i en sigte og efterlades i 15 minutter - dette vil tillade fugt at slippe ud.
2. Krukker, som smørsvampe skal anbringes i, skal forberedes: vaskes med bagepulver, steriliseres i 20 minutter.
3. Planter, der tidligere er vasket, lægges i en gryde med 1 liter vand. Sammensætningen skal koges, indtil svampene synker til bunds.
4. For at koge olie tilsættes 60 g sukker, 35 g s alt, 3 ærter sort og allehånde peber, nelliker og persille i små mængder.
5. Den færdige sammensætning med s altvand skal koges i 5 til 7 minutter. Derefter skal der med en hulske tages s altet smør til vinteren op af gryden og kommes i krukker, og derefter hældes den lage, som de er kogt i.

Rullende dåser - sidste fase af høsten. Efter at lågene er skruet på, pakkes krukkerne ind og dækkes med et varmt tæppe. Efter 12 timer flyttes de til et mørkt, tørt sted til langtidsopbevaring.

Cold way

Den kolde måde at sylte olie på til vinteren involverer brugen af følgende ingredienser:

• 3 kg svampe;
• 2,5 spiseskefulde s alt;
• dildgrene;
• ribsblade (røde og sorte);
• kirsebærblade;
• 13 - 15 sorte peberkorn.

Kolde blanks er som følger:

1. Et tyndt lag s alt dækker bunden af emaljetøj.
2. Det første lag lægges ud med hatte ned, hvorefter de blandes med ribsblade og krydderier.
3. Efter udlægning drysses det hele med et tyndt lag s alt og peberkorn.
4. Brug en s altlagepresse efter at have lagt den sidste række ud.
5. S altningen finder sted inden for en måned. Før udløbsdatoen kan retten ikke spises.

Inden servering af retten skal svampene ligge i blød i vand i kort tid. Når du ved, hvordan man s alter smør til vinteren, kan du overraske gæster med deres vidunderlige smag.

Kombineret metode

For at resultatet af en sådan s altning kan glæde både gæster og værter, skal du tage:

• 5 kg svampe;
• 0,2 kg s alt;
• 3 liter vand;
• dildparaplyer;
• ribsblad (6 stykker);
• sorte peberkorn - 13 - 15 stk;
• 0,1 l vegetabilsk eller olivenolie.

Opskriften på s altet smør til vinteren eller syltede svampe er som følger:

1. Smør koges i 15-20 minutter.
2. Ved dræning af vandet anbringes de i en forsteriliseret krukke oven på et tyndt lag s alt.
3. Ribsblade, krydderier, s alt lægges på et lag svampe.
4. Sådan flettes svampene, indtil de løber tør. S alt hvert lag godt.
5. En belastning er placeret ovenpå, hvilket vil bidrage til udseendet af s altlage. Derefter fjernes konserveringen i køleskabet i tre uger.

S altet boletus, tilberedt til vinteren i krukker ved hjælp af den kombinerede metode, er duftende og velsmagende, delikat sprød og bevarer al deres oprindelige charme. At behage sådan en ret er nemt og enkelt.

Anbefalet