Diverse tomater og agurker til vinteren: dåseopskrifter

I salater, både sommer og vinter, elsker husmødre at kombinere grøntsager og få en uventet smag. Derfor afviser mange ikke opskrifter på diverse tomater og agurker til vinteren, da de tillader, ved at åbne en krukke, at få vitaminer og mineraler i komplekset. Desuden er friske agurker smagt til med tomatsyre, hvilket forbedrer smagen af emnet.

Funktioner ved tilberedning af diverse agurker og tomater til vinteren

At sylte agurker med tomater i én krukke er en fornøjelse. Agurker modnes norm alt før tomater. Og efter et stort antal grønne pickles kan du kombinere de sidste frugter med tomater, der er begyndt at synge

Pakningen foregår på en sådan måde, at tomaterne ikke rynker. Grønne agurker passer til stedet i bunden af krukken, og tomaterne lægges ovenpå. Under påvirkning af kogende vand bliver de møre og kan revne. Bedre ikke at trykke dem ned.

Forskellige krydderier bruges til fremstilling af diverse produkter til vinteren. Men hvis du vælger pebernødder, så er hvidløgsfed bedre egnet til dem. Sennepsfrø passer godt sammen med ingefær. Konservering af grøntsager er ikke komplet uden duftende urter. Sortimentets behagelige duft kommer fra dildparaplyer, bundter af persille, selleri, basilikum.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

Frugter tilberedes før konservering:

Du bør vælge små agurker med en længde på 7-10 centimeter. Zelentsy med små bumser er meget velsmagende. De bevarer elasticiteten i lang tid, knasende.
Tomatfrugter skal være af samme mellemlange eller lille kirsebærtype. Hvis huden er stærk, vil den modstå virkningen af varmt vand og vil ikke revne. Frugtkødet skal være kødfuldt, og smagen skal være sød
Du kan kombinere grøntsager med squash og zucchini. Græskar med mælkemodenhed er velegnede til konserves.
Hvis der tilsættes peber til krukken, er det enten bulgarsk eller salat.

Alle ingredienser vaskes, skæres evt. Stilkene fjernes fra frugterne.

Sådan forberedes beholderen korrekt til starten af processen

For at beholderne med diverse ikke svulmer og eksploderer, og arbejdet ikke er forgæves, bør glaskrukker være:

vask med varmt vand;
skyl grundigt med varmt vand og bagepulver;
steriliser ved at anbringe i en opvarmet ovn i en halv time;
hold under varm damp i 15-20 minutter.

Mange råder til at tilsætte 30 ml vodka, en håndfuld røde ribs eller en halv teskefuld citronsyre før sammensyning. Hvis dåserne behandles efter reglerne, vil emnet stå i lang tid.

Opskrifter til høst af agurker med tomater

Der er mange måder at tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen elskede opskrift, som hun konstant forbedrer. Men du kan prøve andre. Lav først 2-3 glas. Næste år, hvis du kan lide sortimentet, laver de mere mad.

Klassisk opskrift

Konservering udføres ved hjælp af:

det samme antal tomater og agurker;
grønt;
hvidløg og peberkorn, sort og allehånde;
marinade.

Til s altlage, som fyldes med krukker med grøntsager lagt en anden gang, for 1,5 liter vand skal du bruge 3 spiseskefulde s alt, sukker, 9% eddike. Først opbevares agurker og tomater i krukker i koldt vand i 4 timer, derefter i 20 minutter i kogende vand.Og først til sidst - en varm marinade. De pakker emnerne ind, og når glassene er kølet af, lægger de dem på lager.

Simpel opskrift uden sterilisering til 1 liters krukke

3-liters glas med syltede frugter holder sig ikke altid godt. Ja, og spis dem under en stor families magt. Men det er praktisk at rulle agurker med tomater til liter, og sterilisering er ikke påkrævet.

Tilberedningsmetoden i denne opskrift er ikke meget forskellig fra den klassiske. Kirsebærblade, ribs, dildparaply er placeret i bunden af beholderen. Så kommer vendingen af agurkerne, og tomaterne lægges forsigtigt ovenpå.

Vand er nødvendig til en 1-liters krukke på kun 0,5 liter. Hæld 1 spsk s alt i kogende vand. Sukker tage 2 gange mere. Eddike tilberedes 9%. Og det tilsættes, når marinaden fjernes fra bålet. Frugter skoldes med varmt vand 1 gang, holdes i kogende vand i 10 minutter. Og hvis du er bange for, at sortimentet bliver dårligt, kan du hælde 50 ml vodka i stedet for sterilisering.

Sammen med zucchini

Hvis du tilføjer små stykker ung zucchini til glassene, bliver smagen af fadet blødere. På 2 små zucchini tages 1 agurk, 3-4 tomater. Zucchini skæres enten i cirkler eller i stykker. Det er bedre at gennembore skindet af tomater med en gaffel. Smagen vil blive lavet med usædvanlige peberkorn, nelliker, laurbærblade, dild. For krydret, konserver med hvidløg.

I bunden af krukken skal der være zucchini med agurker og tomater på toppen. Skoldes med kogende vand, holder i 10 minutter. Så, efter at have drænet vandet, er det tid til den varme marinade.

Ingen eddike

Edikesyre kan erstattes i opskrifter på syltede tilberedninger. Dåse på en ny måde med æblejuice. De tager et kilo agurker og tomater, vasker dem og lægger dem i en glasbeholder. 2 æbler skæres i skiver og sendes også til en krukke. Marinaden tilberedes på basis af æblejuice fortyndet med vand (1,25 liter glas).Som sædvanlig tages s alt (3 spsk), sukker (2 spsk). Søde ærter af peber, laurbærblad tilsættes marinaden. Fra urter i diverse dild kan sættes. Hvidløgsfed ville heller ikke skade.

Med citronsyre

Citronsyre tages for at forberede marinaden for at erstatte eddike i den. Det er nødvendigt at hælde diverse tomater og agurker med s altlage en anden gang. For ham, hæld i vand med en volumen på 1,5 liter:

60 gram granuleret sukker;
30 - s alt;
så mange krystaller af citronsyre.

Før du ruller dåser med grøntsager, hældes de 2 gange med kogende vand, opbevares i 10 minutter, hvorved vandet drænes. Derefter kogende marinade.

Med aspirin

Acetyltabletter bruges af mange husmødre til konservering. Du kan tilføje tabletter, når du forbereder diverse til vinteren. Til et 3-liters emne skal du bruge:

1 kilogram agurker og tomater;
6 fed hvidløg;
peberrodsblad;
dildparaplyer;
sort og allehånde ærter;
nogle få laurbærblade;
3 aspiriner.

Alt puttes i krukker for at udfylde hullerne. Tabletterne skal knuses og hældes i en beholder. Hæld så meget sukker, s alt, eddike i en beholder med vand, som værtinden plejer. Grøntsager hældes med varm s altlage, snoet med jernlåg. Ryst derefter glassene kraftigt for at opløse aspirinen.

I en sød marinade

Udsøgt assorteret opskrift vil pynte på det festlige bord. Tag til madlavning på:

700 gram modne tomater og agurker;
kvast af grønne druer;
sød peberfrugt;
en halv gulerod.

Fra krydderier skal du bruge hvidløgsfed, peberrodsblade, allehånde og sort peber. Høsten er ikke komplet uden dild, laurbærblad, kirsebær og ribsblad. Du kan tage et løghoved.

Kom så mange urter, krydderier som muligt i krukken, læg agurker lodret. Det er bedre at skære løg og gulerødder i cirkler og peberfrugt i skiver. Tomme rum er fyldt med druer. Tomater lægges ovenpå.

For første gang, hæld alle ingredienserne med kogende vand. Efter 10-15 minutter hældes vandet ud, og derefter den søde marinade. Tag 2 gange mindre s alt end sukker. Eddike har brug for 9%.

Med patissons

Squash græskar bør vælge et lille. 6 centimeter i diameter lægges hele i en krukke. Og de midterste frugter skal skæres. De resterende komponenter er traditionelle: peber, hvidløg, dild, laurbærblad. Andre urter og krydderier tilsættes efter ønske.

I marinaden til at hælde grøntsager er der s alt med sukker, eddike.

Med kål

Kål, tomater og agurker kombineres ofte i én krukke. Tag et lille kålhoved. Den skæres i skiver. Fold kålstykkerne sammen med andre grøntsager. Du bør sætte cirkler af gulerødder og skiver af peberfrugt. For 1,5 liter vand skal du tage:

30 gram s alt;
60 gram sukker;
10 - citronsyre;
nogle pebernødder;
2-3 laurbærblade;
kvist persille;
basilikumblade.

Hæld grøntsager med marinade, og steriliser glassene i et vandbad i 15-20 minutter. Velegnet ikke kun hvidkål, men også blomkål. Men hendes spirer lægges først i kogende vand i 2-3 minutter.

I tomatjuice

I stedet for marinade bruges tomatjuice til høst, som er tilberedt af 2 kg modne frugter.I krukker skal du ud over agurker og tomater lægge en hakket peberfrugt. Et produkt med fed hvidløg, stykker peberrod bliver skarpere. Før kogning skal saften indeholde s alt (2 spsk), eddike (2 spsk). Det er nødvendigt at sterilisere sortimentet i 20-30 minutter ved slutningen af tilberedningen.

Med peber

Par godt med agurker og tomater med peberfrugt. Alle grøntsager lægges i krukker, hvidløg, peber, laurbærblad tilsættes. Blade af ribs, kirsebær, selleri, persille vil give en ejendommelig aroma til emnet. Det er nødvendigt at hælde 1 gang grøntsagerne med kogende vand. Og efter en halv times marinade.

Sådan ruller man agurker med grønne tomater

Til denne opskrift tages grønne tomatfrugter. Agurker er ønskelige at samle små. I bunden af beholderen sættes en paraply af dild, græsfrø, koriander, 2 fed hvidløg. Grøntsager stables, så der er færre hulrum.De kan fyldes med skiver af bulgarsk sød peber. Kogende vand skoldede grøntsager 2 gange. Tredje gang skal du have en marinade. Forbered det ved at tage en halv liter vand, en spiseskefuld s alt og sukker. Eddike er nok 1 tsk.

Opbevaringsregler og udløbsdato

Opbevar dåsegrøntsager i kælderen, hvor det er køligt og moderat fugtigt. Lufttemperaturen bør ikke være højere end +2 grader, og luftfugtighed - 85%. Det er bedre at spise diverse retter om vinteren. Resten af det næste år bliver usmageligt. Agurker vil være seje eller spredes i marinaden. Tomater brister fra lang opbevaring. Det er farligt at spise syltede fødevarer, der er opbevaret i lang tid i kældre og kældre