Syltetøj fra shadberry: en opskrift til vinteren og muligheder for trin-for-trin tilberedning af marmelade

En busk fra Rose-familien, som fortryller med skønhed under blomstringen, om efteråret er den dækket med gult, orange, lilla løv og bærer frugt i mere end et dusin år. Irgi-bær er rige på pektin, organiske syrer, caroten, under varmebehandling mister de et minimum af nyttige stoffer. Hvis du følger ingrediensernes proportioner, som angivet i opskriften til høst til vinteren, får shadberry marmelade en tyk tekstur og en behagelig smag. Selvom bærrene i sig selv er meget søde, opbevares desserten ikke uden sukker.

Det nærmere kendetegn ved fremstilling af skyggebærsyltetøj til vinteren

Buskens frugter, når de er modne, får en mørk nuance, fryses, tørres, lukkes i deres egen saft.

Nyttige komponenter bevares i syltetøjet, men irguen må ikke koges i mere end en halv time.

Sådan vælger du hovedingredienserne

Til tilberedning af dessert kan du bruge ikke helt modne og endda let krøllede bær. De plukkede frugter sorteres fra, frigøres for kviste og blade, vaskes under vandhanen, tørres og gnides med ske, hakkes i kødhakker eller blender.

Sådan forbereder du beholderen

Glas, som syltetøj hældes i, vaskes med sodavand eller sennep og desinficeres ved sterilisering over damp, i ovnen, mikroovnen eller elektrisk grill. Låg desinficeres i kogende vand.

Sådan laver man shadberry marmelade

Brug en af de gennemprøvede opskrifter.

Med hele bær

De rene frugter af busken lægges ud i en gryde. Et glas vand hældes i en anden beholder, 0,5 kg sukker hældes ud, siruppen koges i 5 minutter og tilsættes til bærene. En gryde med irga sættes på komfuret, når massen koger i et kvarter, tilsæt yderligere 500 g sukker og kog syltetøjet under omrøring med en ske, indtil det tykner. Når emnet er varmt, hældes det i en glasbeholder.

Med knuste bær

Dessert, hvori der tilsættes citronsyre under tilberedningen, viser sig ikke at klørne, bliver ikke muggen og opbevares i lang tid:

1. Bær males med en ske eller passeres gennem en blender.
2. Kom i en gryde, tilsæt sukker, lad det stå i 2-3 timer.
3. Kog under omrøring, indtil massen begynder at tykne.
4. Tilføj 1 tsk. citronsyre.

Det færdige syltetøj overføres til en steril beholder og proppes med bliklåg. For 1 kg frugt tages 500 g sukker.

Irga kombineres med søde og sure bær, som modner omtrent samtidig og giver marmeladen en behagelig duft og forbedrer smagen. Sådan laver du marmelade:

1. Mos hindbær.
2. Irgu dyppes i kogende vand og knuses.
3. Bær kombineres og blandes med sukker.
4. Efter 5-6 timer, når saften kommer frem, koges frugtmassen i 15-20 minutter.
5. Desserten hældes i en steril beholder.

For at lave marmelade tages bær i samme mængde pr. kilogram, sukker bruges 2 kg. Delikatessen indtages med te mod utilpashed og forkølelse.

Med stikkelsbær

Normaliser blodtrykket, forbedrer fordøjelsen, genopretter effektiviteten hjælper med marmelade, til tilberedning, som de bruger irgu og stikkelsbær i lige dele.To kilo bær knuses og blandes med 2 kg sukker, koges i 40 minutter. Den fortykkede masse overføres til en steril beholder.

Med ribs

Sød og sur duftende marmelade af en smuk rig farve kan serveres med pandekager eller pandekager, dessert bruges som fyld til tærter. For at tilberede en sund delikatesse, tag:

• 2 kg sukker;
• 1000 gram shadberry;
• 500 g røde ribs.

Bærrene males grundigt og blandes. Frugtmassen koges ved svag varme i 40 minutter, kombineret med sukker.

Sådan laver man syltetøj fra irgi

Tyk, som marmelade, dessert opnås ved langvarig og gentagen kogning. For at lave ikke marmelade, men marmelade af bær fra en prydbusk, brug:

• 2 kg shadberry;
• 2 spsk. vand;
• 1300 g sukker;
• 2 gram citronsyre.

Bærrene vaskes og males med en ske eller knuses, sendes til varm sirup i et kvarters tid. Når massen er afkølet, koges op igen, hver gang øges kogetiden med 5 minutter for at bringe den til 30.

Yderligere opbevaring af det færdige produkt

Syltetøj og marmelade fra shadberry hældes i glasbeholdere med en volumen på 250 til 500 ml. Under et plastiklåg og bagepapir ødelægges desserten ikke i køleskabet i op til 3 måneder. For længere opbevaring lukkes syltetøjet hermetisk og tages i kælderen.

Hvis rummet er mere end 20 °C, syltetøj og marmelade fra shadberry candied, ved lav temperatur mister det ikke sin smag i op til 3 år.

Hvis tætheden af beholderen brydes, bliver arbejdsemnet dækket af skimmelsvamp, får en bestemt lugt, og et sådant produkt kan ikke spises.

Buffede bær med sukker, de kan fryses og opbevares i et helt år. Hvis shadberry marmelade koges i op til en halv time, ødelægges hverken vitaminer eller fibre. Ved længere kogning falder aromaen, smagen af emnet bliver mindre mættet.

Anbefalet