Diverse tomater, agurker, kål til vinteren: 6 madlavningsopskrifter, hvordan man ruller op

I efteråret er det tid til pickles. Det undværer diverse - tomater, agurker, kål og andre kombinationer til vinteren. Frugttilsætningsstoffer tilsættes for aroma, udsøgt smag. Pickles hældes med varm, kold marinade. De, der ikke tåler eddike, vælger gæringsmetoden. Om vinteren trækker de for eksempel peber ud af en tønde, propper den med ost og krydderurter. S altede frugter har en usædvanlig smag.

Funktioner ved tilberedning af diverse grøntsager med kål

Assorterede grøntsager kan konserveres på mange forskellige måder.

Marinerede grøntsager steriliseres. Uden sterilisering fermenteres eller hældes sortimentet flere gange. Det er nok at arrangere de stuvede produkter i krukker og lade dem afkøle langsomt. I dette tilfælde skal du bruge et tæppe. Pickles opbevares på et køligt sted.

Forberedelse af ingredienser og beholdere

De vigtigste ingredienser anses for at være grøntsager og frugter. Til blandede grøntsager vælges mellemstore frugter. De vaskes under rindende vand, tørres. Udeluk beskadigede, rådne prøver. Agurker, kål lægges i blød i 2-4 timer.

Tønder hældes med kogende vand, væggene gnides med hvidløg. Glasglas steriliseres på enhver bekvem måde: i ovn, mikroovn, opvaskemaskine, over damp.

Lækre opskrifter

Diverse grøntsager er fantastiske, fordi du kan improvisere her. Brug frugter fra haven eller vælg efter din smag. Vælg en s altemetode, vælg en sød og sur, sød eller sur marinade.

Asorteret til vinteren med agurker, kål og tomater

Bræk ren kål (0,8 kg) i firkanter. Skær i skiver 4 agurker, 2 søde peberfrugter. En gulerod, 3 løg skåret i ringe. Vi lægger hakkede frugter i krukker. Bunden er på forhånd dækket med krydrede krydderier.

Til marinaden skal du bruge 1 spiseskefuld sukker, s alt, 4 spiseskefulde eddike. Grøntsager hældes med s altlage, 3 liters krukker steriliseres i 20 minutter. Nedtællingen udføres efter kogning af væsken. Ruller bliver lagt væk til opbevaring.

Mulighed uden sterilisering

Grøntsager anbringes i en krukke. Forbered marinaden. Til 1 liter vand tilsættes 6 teskefulde s alt, den samme mængde sukker. Kold s altlage hældes over produkterne og efterlades i 3 dage. Beholdere er installeret i dybe plader. S altlagen løber i 3 dage. Det hældes ikke ud. Beholderne er forseglet med nylonlåg, sendt til kulden. En dag senere hældes den resterende s altlage på.

Med hvidkål

Det bliver en god snack til vinteren, hvis alle grøntsagerne er hakket. Forbered en stor tykbundet gryde til at simre. Raffineret olie opvarmes og gulerødder steges møre.Hæld kål, peberfrugt, tomater, løg, tilsæt 200 milliliter vand, bring det i kog.

Tilsæt et glas sukker, 3 spsk s alt. Fortsæt med at simre i 30 minutter. Før du slukker, hæld 20 gram eddike. Blandingen fordeles hurtigt i krukker, rulles sammen, dækkes med et tæppe.

Med blomkål

Blomkålen er sorteret i paraplyer, stablet i lag med tomater, agurker, peberfrugter. Peberrod, hvidløg, dild bruges som krydderier. Til en liter vand tilsættes 3 spsk s alt, 1 spsk eddikeessens. Varm s altlage hældes over maden. Efter 20 minutter sættes beholderne til sterilisering. 3 liters glas - 25 minutter, liter - 15.

Sure grøntsager på en tønde

Frugter til syltning er velegnede til alt, derfor er de udvalgt efter din smag: agurker, tomater, blomkål, peberfrugt, gulerødder. Frugter: vandmeloner, blommer, æbler. Kvæde tilsættes for smag. Krydderier: selleri, presset hvidløg, dild.

Før ingredienserne lægges, gnides de indvendige vægge af tønden med hvidløg. Mad lægges, hældes med kold s altlage - 30 gram s alt per 1 liter. Toppet med krydderier. Tryk indholdet ned med et tryk.

Med patissons

Konservering er meget smuk og velsmagende, når squash kombineres med blomkål, cherrytomater, agurker, zucchini, peberfrugter.

Alle grøntsager vaskes, skrælles, hakkes. Læg ud i separate beholdere, hæld kogende vand, undtagen tomater, agurker, peberfrugter. Hvidløg skrælles i fed, hældes med kogende vand. Løg skåret i 4 skiver, hæld kogende vand. Frugterne smides i et dørslag, de begynder at fylde glassene. Dun - krydrede krydderier. Produkterne er smukt stablet til toppen.

Hæld blandet tre gange. Første gang - varm væske, anden gang tilsættes 2 spiseskefulde s alt, 4 sukker. Marinaden bliver sød og sur. Tredje gang tilsættes 50 milliliter eddike. Tilstoppet, sendt under dynen.

Bevaringsregler for opbevaring

Pickles i tønder opbevares på et køligt sted. Steriliseret konservering opbevares ved stuetemperatur. Grøntsager uden sterilisation opbevares i kælderen.

Anbefalet