Bulgarsk lecho til vinteren: 7 bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter med billeder

Takket være opskrifterne på den bulgarske lecho til vinteren er det muligt at bevare smagen og aromaen af et frisk produkt. Klar appetitvækker kan indtages separat, serveres med andre retter eller tilsættes gryderetter. Opskrifter adskiller sig i yderligere ingredienser, anvendte krydderier samt fremstillingsmetoden. Først skal du vælge grøntsager og forberede beholdere, holdbarheden afhænger i høj grad af dette.

Hemmelighederne ved at tilberede lecho på bulgarsk

Tips, der vil være nyttige under s altning af lecho ifølge enhver af de foreslåede opskrifter:

• færdig salat er bedre at smøre i krukker med lille volumen;
• grøntsager har samme størrelse;
• peberfrugter skal renses for skillevægge og frø;
• for at fjerne skindet fra tomaterne skal de først lægges i varmt vand og derefter i koldt vand;
• Lad være med at koge peberfrugter for længe, ellers vil skindet skalle af, og rettens smag forringes.

Forberedelse af beholdere og ingredienser

Det er vigtigt at vælge de rigtige grøntsager. Smagen af den fremtidige ret vil afhænge af valget:

• Vælg kun modne, saftige peberfrugter uden skader og tegn på forrådnelse. De bør ikke være overmodne.
• Tomater er mere velegnede til store eksemplarer, let overmodne, med kødfuldt kød, men uden råd.

Du bør forholde dig ansvarligt til valget af emballage. Der bør ikke være revner eller skår på overfladen af hver beholder. Alle krukker skal vaskes grundigt i en sæbe- eller sodavandsopløsning. Derefter steriliseres de. Sørg for at koge lågene.

Magningsopskrifter

Der er mange muligheder for at tilberede lecho. For at få en harmonisk smag skal du følge de anbefalede proportioner og tage hensyn til alle anbefalingerne.

ægte traditionel bulgarsk lecho

For den klassiske ydeevne af lecho til langtidsopbevaring kræves følgende ingredienser:

• tomater - 2,8 kg;
• peberfrugt - 1,9 kg;
• s alt - 38 g;
• sukker - 67 g;
• peberkorn;
• nelliker - 3 stykker;
• æblecidereddike - 47 ml.

Tilberedningsprocessen vil ikke forårsage vanskeligheder:

• Bulgarsk peber renses indefra og skæres i langsgående strimler;
• skindet fjernes fra tomaterne, hvorefter de knuses med en blender;
• den resulterende tomatsaft sendes til komfuret, og efter kogning, lad det simre i 16 minutter;
• peber tilsættes tomatmassen og bringes i kog;
• tilføj krydderier, kog i 14 minutter;
• hæld eddike i og kog i yderligere 2 minutter;
• færdig salat hældes i krukker.

Charlic variant

Hvidløg giver forretten en behagelig og usædvanlig smag. For at tilberede en snack skal du bruge følgende ingredienser:

• sød peber - 4,7 kg;
• tomater - 3,6 kg;
• eddike - 73 ml;
• sukker - 220 g;
• hvidløg - 36 g;
• vegetabilsk olie - 108 ml;
• s alt.

Instruktionen inkluderer følgende trin:

• hakkede tomater i en blender, sæt ild på og bring det i kog;
• stykker bulgarsk peber sendes til den kogende sauce, så snart blandingen koger, tilsættes s alt, sukker og smør;
• tilsæt hakket hvidløg og eddike efter 17 minutter;
• efter 4 minutter er lechoen klar til distribution i containere.

Ingen eddike

Tomatsyre er nok til at lukke lechoen i lang tid. For at forberede denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater - 950 g;
• peberfrugt - 655 g;
• vegetabilsk olie - 48 ml;
• s alt og sukker.

Med en trin-for-trin beskrivelse af arbejdet er det nemt at tilberede en snack:

• peberfrugt skæres i tynde langsgående strimler;
• flåede tomater knuses i en blender;
• tomatpasta sendes til gryden, s alt, sukker, olie tilsættes, efter kogning koges i yderligere 11 minutter;
• fyld grøntsagsstrimlerne i, vent på kog og kog i 12 minutter;
• den færdige snack lægges i en beholder.

Med gulerødder og løg

For at forberede snacken skal du bruge følgende produkter:

• tomater - 2,7 kg;
• peberfrugt - 1,3 kg;
• gulerod - 550 g;
• løg - 270 g;
• vegetabilsk olie - 175 ml;
• sukker - 170 g;
• eddike - 90 ml;
• s alt - '82

Værket involverer en række sekventielle handlinger:

• tomater knuses med en blender, gulerødder rives, peberfrugt og løg skæres i halve ringe;
• sæt tomatpuréen på bålet, tilsæt s alt og sukker, kog i 13 minutter efter kogning;
• tilføj grøntsager til saucen og fortsæt med at koge i 32 minutter;
• hæld eddike i og kog i et par minutter mere;
• lecho er klar til at blive hældt i kar.

Med peber og tomatpure

For en salat skal du forberede følgende komponenter:

• peberfrugt - 1,8 kg;
• tomatpasta - 180 g;
• sukker - 145 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• eddike - 46 ml;
• s alt - 36 g;
• lavrushka;
• peberkorn.

Tilberedningsprocessen er som følger:

• skrællede peberfrugter skåret i tern;
• Hæld to liter vand i en stor beholder, tilsæt krydderier og tomatpure, bring det i kog;
• dyp grøntsagstern i tomatmasse;
• efter kogning, kog i 16 minutter;
• salat er lagt ud i forberedte beholdere.

Med tomatjuice

Sammensætningen indeholder produkter som:

• sød peber - 4,6 kg;
• tomatjuice - 800 ml;
• sukker - 225 g;
• solsikkeolie - 235 ml;
• eddike - 112 ml;
• s alt - 38 g;
• hvidløg - 36 g;
• peberkorn.

Trin for trin instruktioner:

• Hæld tilberedt tomatjuice i gryden, tilsæt krydderier, hvidløg;
• så snart tomatmassen koger, tilsæt peberfrugten, skåret i strimler;
• fortsæt med at koge grøntsager i 14 minutter;
• Peber anbringes først i krukker og hældes derefter med juice.

Med aubergine

Retten er tilberedt af følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• aubergine og peberfrugt - 11 hver;
• hvidløg - 37 g;
• chili - en halv bælg;
• eddike - 126 ml;
• sukker - 124 g;
• s alt - 42 g;
• solsikkeolie - 125 ml.

Tilberedningen udføres ved at følge følgende handlingssekvens:

• tomater og peberfrugter knuses i en blender;
• bring tomatblandingen i kog og kog i 28 minutter;
• søde peberfrugter skæres i strimler, aubergine - i ringe;
• aubergineringe er dækket med s alt i 14 minutter;
• Peber, aubergine, s alt, sukker, olie tilsættes til kogende tomatpuré og koges i 27 minutter;
• tilsæt hvidløg og eddike, kog i yderligere tre minutter;
• lecho er lagt ud i en forberedt beholder.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Opbevar lecho på et køligt, mørkt sted. Kælderen er ideel. Under sådanne forhold bevarer snacken sin smag og fordele i et år. Det er tilladt at opbevare i lejligheden, væk fra varmeapparater.

Anbefalet