Honningvin: 6 enkle opskrifter til madlavning derhjemme, hvordan man opbevarer

Folk har lavet honningvin i mange århundreder, den har været kendt og elsket siden oldtidens Rusland. Drikken fik særlig betydning i områder, hvor druer på grund af klimatiske forhold ikke kunne vokse. Honningvin har vundet sin popularitet på grund af sin exceptionelle, rige, milde smag og tykke aroma, og med alle de rigtige ingredienser er det slet ikke svært at lave den derhjemme.

Fra vinfremstillingens historie

Vinfremstilling har været praktiseret siden oldtiden, denne beskæftigelse opstod formentlig i samme periode som landbruget.Først kunne folk ikke forstå, hvorfor frugtjuice blev uklar, skummende, og så viste det sig at være en berusende drik, der ramte hovedet. Og han blev krediteret med magiske egenskaber. Lidt senere fandt de første vinmagere ud af, hvad der foregik. Årsagen til dette var gæringen af gærsvampe, som findes i frugter og bær.

Under de rigtige forhold, såsom: nok mad, ilt og varme - svampe begynder at formere sig aktivt. Og som et resultat af gæringsprocessen bliver sukker til alkohol, og mosten bliver til vin.

Produktionen af honningvin er udbredt i de lande, hvor der på grund af klimatiske og andre egenskaber er mangel på det vigtigste råmateriale - druer. Og netop sådan en berusende drik var i stand til og elskede at blive fremstillet i Rusland ved metoden med naturlig gæring. Råvarerne til det var frugter, forskellige bær og selvfølgelig honning.

Nuancer til madlavning

Denne vin er lavet af gæret honning (den bruges til fremstilling i stedet for sukker) og frugt- eller bærjuice. Der bruges to metoder - med og uden kogning

Metoder til fremstilling af honningvin derhjemme

En nybegynder vinmager kan nemt tilberede en lækker berusende drink derhjemme, til dette skal du følge instruktionerne i den valgte opskrift trin for trin.

Nem opskrift

Ifølge denne opskrift er det nemt at lave lækker, duftende, berusende honningvin, ikke værre end druevin. For at gøre dette skal du tage:

honning - 600 gram;
rent vand - 3 liter;
rosiner - 0,5 kilogram;
frugtsirup - 250 ml.

Ingen humle

For at gøre dette skal du først forberede en forret af 7 liter varmt vand og 50 gram gær, som stilles et lunt sted i 4-5 timer. Mens hun leger begynder de at lave honningmost – vand hældes i honningen, og koges så ved svag varme til det bliver en klar sirup.Derefter steges sukkeret på en pande, og så blandes det og den fermenterede urt og kommes på flaske. Nu fjernes emnet i 2 uger på et køligt sted.

Du skal bruge følgende ingredienser:

sukker - 250 gram;
honning (lind, akacie) - 3 kilogram;
surdej - 7 liter;
vand - 12 liter.

Med æblejuice

På grund af tilsætning af forskellige krydderier får drikken en enestående smag og pikant aroma. Det er ønskeligt at lave juice fra sorter med en udt alt surhed. Honning og vand tilsættes og koges indtil siruppen tykner. Derefter får emnet lov til at køle af, surdejen tilsættes og fjernes i en uge på et varmt sted. Derefter hældes vinen på flasker, kom krydderier og stilles på køl i en måned.

For elskere af stærkere drikke, kan alkohol tilføjes til det tomme felt.

Følgende elementer vil være påkrævet:

alkohol - 500 milliliter;
æblejuice - 5 liter;
honning - 1,5 kilogram;
vand - 5 liter;
gærsurdej - 500 milliliter;
krydderier - kanel, mynte (melissa), kanel.

Med citron

For at gøre dette tilsættes honning til vand, omrøres og koges i en time. Humle hældes i emnet 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Derefter afkøles urten til stuetemperatur og tilsættes citroner (skåret i tynde skiver). Efter anbragt på et køligt, mørkt sted.

Efter 2 uger filtreres vinen og aftappes til opbevaring.

Påkrævede ingredienser:

rent vand - 10 liter;
humlekogler - 20 gram;
citroner - 10 stykker;
honning (flydende) - 2 kilogram.

Honey Raspberry Wine

Honning kommes i vand, omrøres og koges i en time. Derefter hældes væsken på en flaske, surdej og hindbærsaft tilsættes, blandes og fjernes i et par uger. Efter det er filtreret og aftappet. Resultatet er en utrolig velsmagende og aromatisk drik.

Til forberedelse:

vand - 5 liter;
hindbærjuice - 1 liter;
honning - 2,2 kilogram.

Med vilde blomster

Dette emne har absorberet al friskheden og aromaen fra vilde blomster. For at tilberede sådan en original vin tager de:

honning - 2,5 kilogram;
rent vand - 4,5 liter;
rosiner (uvaskede) - 30 gram;
citron - 1 stk;
gær - 20 gram;
mælkebøtte (frisk) - 120 gram;
rllike (frisk) - 120 gram;
lavendel - 120 gram.

Opbevaringsbetingelser

Opbevar denne vin i glasflasker ved en temperatur, der ikke overstiger +15 C grader. Den optimale luftfugtighed er 60-70 procent. Opbevaringsstedet skal være væk fra direkte sollys, og det er heller ikke ønskeligt at have produkter eller stoffer med stærk lugt i nærheden.