Adjika fra rødbeder til vinteren: 7 trin-for-trin opskrifter med billeder

Adjika er en krydret sauce, der pifter enhver ret op. Basen er tomater. Adjika vil vise sig original og unik, hvis du udskifter hovedingrediensen. Det er værd at prøve at tilberede adjika til vinteren fra rødbeder i henhold til en af de foreslåede opskrifter.

Funktioner ved tilberedning af rødbedeadjika til vinteren

At følge madlavningsteknologien er nøglen til en velsmagende og sund sauce. Alle komponenter til fadet vaskes grundigt og skrælles om nødvendigt. Før blanding og madlavning knuses komponenterne ved hjælp af enheder.Tilberedningen af retten foregår strengt i henhold til opskriften. Eddike tilsættes i slutningen af tilberedningen for ikke at ødelægge smagen af retten

Det specifikke ved valget af ingredienser

Grøntsager til saucen skal være helt modne. Fortrinsret gives til kopier uden defekter og væsentlige skader.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Adjika er klargjort til vinteren i glaskrukker. Beholderne skal være rene. For at gøre dette vaskes de i varmt vand med tilsætning af rengøringsmidler. I denne forbindelse anbefales det at bruge bagepulver.

Bliklåg vælges under hensyntagen til typen af dåser. De kan være enkle, designet til at fungere med en sømnøgle eller snoede. Egnede glaskrukker i forskellige størrelser. Inden beholderen fyldes, steriliseres de over varm damp.

Bedste opskrifter

Tilberedt udelukkende af udvalgte ingredienser. Tilsætningen af krydderier og krydderier vil positivt understrege smagen af den fremtidige sauce. Det kan også være grønt og andre grøntsager.

Adjika fra rødbeder til vinteren

Ingredienser til madlavning:

• roer - 2 kg;
• sød peber - 250 g;
• gulerod - 250 g;
• hvidløg - halvt hoved;
• eddike - 1 spsk. l.;
• s alt - 1 spsk. l.;
• grønt - efter smag;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• karrykrydderi - 0,5 spsk. l.

Trinvis madlavning:

1. Grøntsager og urter vaskes og hakkes på enhver bekvem måde - en kødhakker, en blender.
2. Vegetabilsk olie hældes i et tykbundet fad. Hvis hvid røg er synlig ved opvarmning, steges rødbederne.
3. Andre ingredienser tilsættes grøntsagen, og massen koges i 25-30 minutter.
4. Derefter tilsættes hakket hvidløg, krydderurter og krydderier til massen. Til sidst hældes eddike i adjikaen. Efter kogning lægges massen ud i glas.

Den velsmagende sauce tilberedt efter denne opskrift kan opbevares ved stuetemperatur. Men med én betingelse, at beholderen bliver skjult for direkte sollys.

Cilantro-variant

Hvad du har brug for:

• roer - 2 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• valnødder - 1 kop;
• cilantro - flok;
• s alt - 2 spsk. l.;
• balsamicoeddike - 50 ml;
• kværnet sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hak grøntsager og krydderurter, kværn nødder.
2. Steg rødbederne ved svag varme i 20-30 minutter. Efter tilsætning af alle ingredienserne undtagen eddike blandes.
3. Efter afkøling males massen med en kødhakker.
4. Adjika overføres til den samme beholder til stuvning, og eddike tilsættes efter 15 minutter. Saucen hældes i krukker.

I stedet for koriander tages andre urter. Men det er dette grønt, der giver adjika en pikant og rig smag.

Med æbler

Tilberedt efter samme opskrift som roeadjika til vinteren. Sure varianter af æbler tages til retten, da frugter erstatter eddike. For at balancere smagen tilsættes 150 g sukker og 1 tsk. koriander.

Med peberrod

Sovsen er lavet af kogte rødbeder og peberrodsrod. Fra krydderier og krydderier tages laurbærblade, sukker, s alt, malede nelliker, muskatnød, sort peber. Til sidst tilsættes eddikeessens. Vand hjælper med at give den ønskede konsistens.

Med tomater

Adjika er lavet af tomater, rødbeder, peberfrugt og æbler. S alt, sukker, hvidløg, vegetabilsk olie og sort peber tilsættes blandingen. Retten koges i 1,5-2 timer, hvorefter den hældes varm på glas.

kaukasisk adjika

Ordet "kaukasisk" er forbundet med skarphed og pikanthed. Brugen af visse komponenter hjælper med at opnå den ønskede smag af saucen. Hvidløg, nødder, koriander, peberfrugt, sort peber, eddike, spidskommen og s alt tages. Kombinationen af ingredienser giver dig mulighed for at få en duftende sauce.

krydret rødbedeadjika med chili

Der bruges et standardsæt med ingredienser til at tilberede retten. I stedet for tomater er der juice, og brug af chilipeber er obligatorisk. Til 600 g rødbeder tages 2 stk. Den færdige sauce har varmende egenskaber.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Da adjika forberedes til vintervedligeholdelse, er opbevaringsstedet en kælder, kælder eller balkon. Det er tilrådeligt at bruge saucen inden for 1-2 år. Jo længere saucen opbevares, jo hurtigere mister den sin smag.

Anbefalet