S altning af tomater med løg til vinteren: 7 opskrifter med trin for trin beskrivelser og billeder

Om vinteren er der mangel på friske grøntsager, som er en værdifuld kilde til vitaminer. Derfor er det meget vigtigt på forhånd at sørge for velsmagende og sunde tilberedninger, som passer til både hverdags- og festlige borde. Vi tilbyder de mest succesrige opskrifter til s altning af tomater med løg til vinteren. De er kendetegnet ved lette implementering og fremragende smagsegenskaber.

Hemmeligheder med at s alte tomater med løg til vinteren

S altede tomater med løg er en uundværlig forberedelse til den kolde periode. Der er flere hemmeligheder, der vil hjælpe med at gøre produktet så velsmagende, høj kvalitet og sundt som muligt.

Før madlavning er det vigtigt at vælge absolut sunde frugter, der er identiske i størrelse, farve og modningsgrad. Det er bedst at bruge små til mellemstore tomater, der kan dåse hele - de har den bedste smag, ser attraktive og appetitlige ud og holder sig godt.

For at sylten til tomater bliver gennemsigtig og smuk, skal du putte et par hele fed hvidløg i den. Det er uønsket at skære hvidløg i stykker, da dette vil føre til uklarhed i s altlagen og mulig eksplosion af dåser med konservering.

Forberedelse af beholdere og produkter

Til s altning af tomater med løg til vinteren bruges glasbeholdere, der er passende i størrelsen. Glassene skal først vaskes med vand og sodavand, og derefter steriliseres i ovnen eller over en stor gryde med damp.

Konservering kræver udvælgelse af mellemstore, modne grøntsager med en fast tekstur uden skader, pletter eller andre ugunstige tegn.

Tomater skal først vaskes, blancheres i flere minutter over damp og afkøles naturligt. Sådan behandling vil fuldstændig befri dem for bakterier. For at frugterne ikke skal briste under konserveringsprocessen, skal hver af dem omhyggeligt gennembores med en tandstik.

De bedste opskrifter

Der er flere enkle opskrifter til s altning af tomater, der adskiller sig både i tilberedningsteknologi og i sættet af hjælpeingredienser. Efter at have gennemgået dem i detaljer, kan du vælge den passende mulighed for hver sag.

Klassisk opskrift

S altede tomater efter den klassiske opskrift - en tilføjelse til enhver anden ret.

Listen over nødvendige ingredienser inkluderer:

• halvandet kilo modne tætte tomater;
• løg;
• allehånde og sorte peberkorn;
• et par laurbærblade;
• et par duftende nelliker;
• dildblomsterstand.

Derudover skal der tilberedes halvanden liter vand samt 45 ml eddike, s alt og sukker efter smag til marinaden.

Tilberedningsproces:

1. Arranger skiftevis hele tomat- og løgringe.
2. Tilføj bordeddike.
3. Hæld kogende vand i 15 minutter.
4. Hæld væske i en gryde, tilsæt sukker, s alt, laurbærblad og andre krydderier. Kog i ti minutter.
5. Hæld marinaden i krukker, og prop dem derefter med metallåg.

Mulighed uden sterilisering

For at bruge et minimum af tid på at høste tomater til vinterperioden, kan du bruge opskriften uden sterilisering. Sådan konservering tilberedes bedst i literbeholdere.

Dette kræver:

• 800 g udvalgte modne tomater;
• løg;
• 1 kvist persille og dild hver;
• laurbærblad;
• 5-7 allehånde ærter;
• 4 spsk. l. 9 % bordeddike;
• 1 spsk l. sukker;
• 1 tsk s alt.

I en beholder lægges dild, laurbærblad, peberkorn, løg i form af halvringe efter hinanden. Fyld beholderen til toppen med tomater, hæld kogende vand over den, blød i 20 minutter. Kog den drænede væske tilbage i gryden. Fyld indholdet af beholderen op igen og dræn tilbage. Hæld sukker og s alt i væsken og bring det i kog ved maksimal brændereffekt. Minimer flammeniveauet efter tilsætning af bordeddike. Hæld marinaden og rul beholderne sammen.

Med hvidløg

Hvidløg vil give s altlagen gennemsigtighed, og tomaterne vil have en krydret krydret smag.

Til denne opskrift skal du forberede:

• 700 g hovedfrugter;
• 1 liter vand;
• 1 løg;
• 2 hvidløgshoveder og det samme antal laurbærblade;
• en teskefuld s alt;
• 9 % bordeddike – efter smag.

For at sylte tomater på denne måde skal du bruge:

1. Sæt løgringe i bunden af steriliserede beholdere, og laurbærblade ovenpå dem.
2. Læg tomaterne og løgringene i lag.
3. Fyld det tomme rum med pillede, hele fed hvidløg.
4. Hæld kogende vand over og vent cirka en halv time.
5. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og s alt og hold på medium varme, indtil det koger.
6. Tilsæt eddike og den kogte marinade, og forsegl derefter tæt med et lufttæt låg.

Med greens

Frisk duftende grønt vil positivt understrege smagen af tomater. Påkrævet:

• 2 kg tomater (medium størrelse, fast og fast tekstur);
• selleri, persille, dild og basilikum eller andre friske krydderurter efter smag;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg.

Marinade er tilberedt baseret på følgende ingredienser:

• 9 % bordeddike (3-4 spiseskefulde);
• 1 liter vand;
• s alt og granuleret sukker (2 spiseskefulde hver);
• 2 laurbærblade.

Tomater og krydderurter skal vaskes og tørres. Pil løg og hvidløg og hak efter ønske. Læg skiftevis tomater og grønt i en beholder i lag.

For at forberede marinaden, kog vand og tilsæt s alt, sukker, laurbærblad, peber og eddike.

Hæld beholdere med marinade og steriliser i 12 minutter. Kogende vand i en gryde skal nå til halsen på glassene. Låg til beholdere skal også opbevares i kogende vand i flere minutter.

Efter sammensyning skal beholderen vendes på hovedet og dækkes med et tæppe eller et stort håndklæde.

Med peberfrugt

Smagen af saftig og sød peberfrugt passer godt til tomater, så denne syltningsmulighed er meget populær. Det kræver:

• 1,5-2 kg tomater;
• 3 stk peberfrugt;
• 1 stk løg;
• friske krydderurter - efter smag;
• 3 spsk. l. s alt og eddike;
• 3-4 spsk. l. granuleret sukker;
• 5-7 allehånde ærter.

Læg løgringene og peberfrugten, skåret i flere dele, i den forberedte steriliserede beholder. Læg derefter tomaterne tæt på hinanden i toppen af glasset. Hæld kogende vand over grøntsager og dæk med et steriliseret låg. Lad stå i 20 minutter, dræn derefter vandet i en gryde og tilsæt bordeddike og s alt med sukker til en lage. Kog væsken i flere minutter, indtil alle komponenterne er opløst, og hæld derefter glassene med det. Rul beholderne sammen, sæt dem på hovedet på en flad overflade og pak dem ind i en dag.

Med peberrod og krydderier

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede et krydret krydret twist.

De anvendte ingredienser er:

• 600 g tomater;
• 500 ml vand;
• 1 hel rod og peberrodsblad hver;
• 2 ribs- og kirsebærblade hver;
• medium løg;
• laurbærblad;
• 2 spsk. l. 9 % eddike;
• 1 tsk hver s alt og sukker;
• 2-3 ærter af allehånde og sort peber;
• 2 friske dildbuketter.

I bunden af krukken lægges de vaskede blade af kirsebær, ribs og peberrod, dildkviste, hakkede løg og finthakket eller revet peberrodsrod. Hæld kogende vand over komponenterne og luk glasset med et steriliseret låg i 10 minutter. Hæld vand i en gryde og kog op igen, s altning, samt tilsæt eddike og sukker. Fyld beholdere med s altlage, rul op og isolér på hovedet.

Skårne tomater med løg

Denne opskrift er velegnet til at høste saftige modne tomater af stor størrelse. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 700 g tomater;
• 1 stk. løg og mellemstore laurbærblade;
• 5-7 ærter af allehånde og sort peber;
• 2 spsk. l. sukker, s alt og 6 % bordeddike;
• friske krydderurter og hvidløg efter smag.

Læg tyndt skåret løg og dild i bunden af en steriliseret krukke samt peberkorn. Skær store tomater i lige store skiver og fyld en krukke med dem. Hæld kogende vand over grøntsager og hold i denne tilstand i 15 minutter. Dræn derefter i en gryde og hæld igen - gentag denne procedure tre gange. For tredje gang tilsættes eddike, sukker, s alt og krydderier. Fordel den færdige marinade i beholdere.

Hvordan og hvor meget du kan gemme blanks

Maksimal opbevaringsperiode er 1 år. I en lukket forseglet beholder bevarer produktet sine egenskaber ved stuetemperatur. Det er kun tilladt at opbevare en åben krukke i kølige rum eller i køleskab.

Anbefalet