S altning af agurker uden sukker til vinteren: 5 trin for trin opskrifter med billeder

En af de almindelige pickles til vinteren er syltede agurker. Der er mange opskrifter, men nogle gange vil du give en velkendt ret en usædvanlig smag. For eksempel kan du prøve at sylte agurker til vinteren uden at tilsætte sukker.

Funktioner ved syltning af agurker uden sukker

De fleste opskrifter på pickles indeholder sukker. Det giver konserveret en sødlig eftersmag. Men du kan undvære at tilføje denne ingrediens. Brug honning i stedet for sukker. Det lyder mærkeligt, men agurker passer godt sammen med denne ingrediens.

Regler for valg af ingrediens

Til syltning er det bedst at bruge unge og små agurker. De bliver sprødere og mere velsmagende. Overmodne agurker er ikke egnede til pickles. For at give aromaen og smagen af konservering kan du ikke undvære krydderier, krydderier og urter. Tilsætningen af disse ingredienser afhænger af smagspræferencer.

For at holde agurker sprøde kan du tilføje et par egeblade til marinaden.

Hvordan forbereder man containere?

Banker før lægning af agurker vaskes med sæbe og tørres. Inden emnerne lægges, steriliseres de. Desuden bruges træfade til syltning af sukkerfrie agurker. De skal også være kraftigt gennemblødt og dampet på forhånd.

Metoder til fremstilling af pickles uden sukker

Der er mange opskrifter til konservering uden at tilsætte sukker. Sådanne agurker opnås ikke værre end ved tilsætning af denne ingrediens. Hvis du vil have s altningen sød, kan du tilføje et par spiseskefulde honning til marinaden.

Frisks altet

En stor emaljeret spand fungerer godt til denne opskrift. Du behøver ikke rode rundt med krukker.

Hvad du skal bruge for at lave pickles:

• filtreret vand;
• unge agurker af lille størrelse;
• s alt;
• nogle friske hindbær-, ribs- og kirsebærblade;
• hvidløg;
• dild med frø.

Sådan syltes:

1. Blade, dild og pillede hvidløgsfed lægges i bunden af bøtten.
2. Spred derefter grønt. Der er ingen grund til at stoppe dem for stramt, der skal være plads i spanden.
3. S alt opløses i vand. For 3 liter vand skal du tage 1 glas s alt. Dens mængde kan beregnes baseret på spandens volumen.
4. Hæld greens med s altlage, dæk dem med et låg og tryk ned med noget tungt. Hvidt skum vises på overfladen efter et stykke tid, det fjernes regelmæssigt. Agurker vil være klar om 5-7 dage, afhængigt af hvilken størrelse de er.

I koldt vand

Denne opskrift kræver de samme ingredienser som den forrige. Til krydderier kan du tage sennepsfrø, nellikestjerner eller tørrede dildfrø.

Sådan s alter man:

1. Udblød Zelentsy i to dage i koldt vand, så al bitterheden kommer ud. De kan også trimmes på begge sider.
2. Opløs 1 kop s alt i vand (pr. 3 liter), og filtrer derefter gennem gaze.
3. Læg blade, dild og sennepsfrø på bunden af krukken. Flyt agurker.
4. Hæld i s altlage, og rul straks glassene sammen.
5. Den færdige konservering sendes til kælderen.

I en tønde

Hvad du har brug for:

• trætønde;
• cucumbers;
• hvidløg;
• s alt.

Sådan sylter man agurker i tønder:

1. Det vigtigste i denne opskrift er forberedelsen af tønden. Det er på forhånd gennemblødt i en stor mængde vand, indtil der kommer vand ind.
2. Derefter dampes den i vand med enebær.
3. S alt opløses i vand, greens lægges ud i lag sammen med urter og krydderier.
4. Når tønden er fuld, fyld den med s altlage.
5. Agurker er dækket med træcirkler og presset ned på toppen.
6. Hvidt skum vises på overfladen af vandet, som skal fjernes. Om cirka en uge er agurkerne klar.

Marinerede cornichoner

Du kan sno cornichoner efter de samme opskrifter, som bruges til syltning af store agurker.Kom ikke for mange krydderier i glassene for ikke at overdøve smagen af cornichoner. Agurker passer godt sammen med sennepsfrø, frisk basilikum og nelliker. Men du kan bruge andre krydderier efter din smag.

Tomatopskrift

Hvad du skal bruge til s altning:

• 1 kg agurker;
• 1 kg mellemstore tomater;
• klar marinade uden sukker (du kan lægge honning eller melasse i i stedet);
• krydderier og krydderurter efter smag.

Grøntsager vasket grundigt, lagt på et håndklæde og tørret. Forbered marinaden på sædvanlig måde. Steriliser krukker inden lægning, læg urter og krydderier på bunden. Fyld dem derefter til toppen med grøntsager. Hæld den forberedte marinade i. Dæk med låg, skru på. Vent til sylten er afkølet, før du sænker den ned i kælderen.

Hvordan og hvor længe kan blanks gemmes?

Færdiglavet konservering skal opbevares i et rum med lav positiv temperatur. For eksempel på de nederste hylder i køleskabet (hvis pladsen tillader det), i kælderen eller på en uisoleret altan. Sylten har en holdbarhed på omkring 2 år, men indtages bedst inden for et år efter tilberedning.

Anbefalet