Hurtig ferskensyltetøj: 3 vinteropskrifter med madlavning med billeder

Fersken er ikke en eksotisk frugt i lang tid, men de vokser kun i de sydlige egne af landet. Frugten er mør, ligger ikke frisk i lang tid, samtidig med at den egner sig perfekt til vinterkonservering. Under varmebehandling bevarer ferskner deres gavnlige egenskaber hele vinteren. Derhjemme er det muligt hurtigt at tilberede ferskensyltetøj. Der er et tilstrækkeligt antal muligheder for blanks. Du kan supplere opskriften med forskellige ingredienser, som vil understrege eller diversificere smagen af marmelade.

Funktioner af instant ferskensyltetøj til vinteren

For at tilberede ferskensyltetøj i 5 minutter skal du tage højde for de nuancer, der gør desserten meget velsmagende:

1. Frugten har en sten, som er tæt smeltet sammen med frugtkødet. For at udtrække det anbefales det at bruge en spiseske med en skarpt slebet tud eller en skarp kant. Sådanne handlinger tages, hvis fersken er stor. Små frugter kan koges hele - det hele afhænger af opskriften.
2. Når du vælger hårde frugter til dessert, anbefales det først at blanchere. For at gøre dette anbringes frugten i kogende vand i 5 minutter og afkøles derefter i koldt vand. For at undgå at skrællen brister, skal du prikke ferskenen flere steder med en tandstik (når ferskenskindet er en væsentlig ingrediens til at lave marmelade). Skoldning kan fjerne huden, hvis opskriften kræver det.
3. Frugten er meget sød, så du bør forsigtigt tilsætte sukker i desserten, så du ikke får en sukkerholdig eftersmag af marmelade. De fylder altid mindre sukker i vægt end ferskner.
4. For at få en mere saftig marmelade prikkes hele frugter eller halvdele med en spids pind. Dette vil give dem mulighed for at absorbere mere af siruppen. Frugter fyldes helt med sirup, hvori de trækkes i 6 timer.
5. Frugtkernernes kerner giver en speciel smag og aroma. De tilsættes hele eller knuses under den 4. kogning.
6. Den endelige smag af marmelade påvirkes af skummet, der dannes under kogningen, det skal fjernes.
7. Desserten bliver tyk og lækker, når den står på køl.

Det er vigtigt at tænke på, at retten er tilberedt i lang tid. Dens madlavning omfatter 3-4 tilgange med stående i 5-6 timer. Den sidste fase er at tilsætte 1-2 gram citronsyre eller 2 spiseskefulde citronsaft. Dette vil give desserten mulighed for at holde længere.

Hvordan vælger man hovedkomponenten?

For at frugterne bevarer deres gavnlige egenskaber i desserten, og syltetøjet bliver lækkert, er det vigtigt at vælge den rigtige frugt.

Den skal være ret moden og moderat fast, men ikke overmoden. For at bestemme modenhed klemmes fersken let i hånden. Hvis den er umoden, vil der ikke være fingeraftryk, og frugten vil ikke lugte.

Kog ikke ferskner, der har beskadiget ormehul.

De bedste frugter til marmelade er dem, der er modne fra 15. august til 15. september.

Kogebeholdere

Under de forarbejdede frugter skal du forberede beholdere. For at gøre dette skal du vaske glasbeholderen med sodavand og skylle godt i varmt vand.

Før beholderen fyldes med syltetøj, skal den gennemgå en steriliseringsproces, som kan udføres:

• ved at stille krukken på hovedet over elkedlen i 25 minutter;
• i ovnen. Banker er installeret på hovedet i det i en halv time. Ovnen varmes gradvist op i 30 minutter og slukker derefter. Lune retter fyldes straks med marmelade.

Opskrifter på ferskensyltetøj

Der er et stort antal opskrifter. Du kan prøve forskellige muligheder.

Klassisk 5-minutters Peach Jam-opskrift

For at lave dessert skal du tage:

• sukker - 1,5 kg;
• fersken - 1 kg (udstenet);
• vand - 200 ml.

Tag en beholder og læg halvdelen af fersknerne i den. Hæld sukker med vand og vent under konstant omrøring, indtil det koger. Send kogende sirup til frugt.

Bland derefter ingredienserne forsigtigt og hæld siruppen i beholderen, hvor den blev kogt, og bring den i kog igen. Hæld frugt igen. Gentag denne proces 3 gange.

Når desserten er hældt i glas, lukkes tæt og køles af under låg.

Option uden vand

For at forberede desserten skal du tage:

• 1 kg ferskner;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsproces.

1. Frugter vaskes, skrælles, skæres i skiver.
2. Frugterne stables i lag i en beholder, drysses med sukker og udsættes for kulde i 5 timer (køleskab, kælder).
3. Beholderen sættes i ild, blandingen bringes i kog, den skal koges ved svag varme i ca. 2,5 time.

Med melon

Liste over nødvendige ingredienser.

• 1 kg melon;
• 400 gr. ferskner;
• 600 gr. sukker;
• 5 gr. kanel;
• 2 nellikeknopper;
• 20 ml alkohol.

Melonen vaskes, skrælles og skæres i små tern. Ferskner vaskes, udstenes og skæres i skiver. Ingredienserne blandes. 50 ml vand med sukker sendes til dem. Alt dette bringes i kog og sættes til side i op til 4 timer.

Efter de er gået til nelliker med kanelprodukter, bringes alt i kog og efterlades i 4 timer. Syltetøjet koges derefter, indtil det tykner. Alkohol hældes i desserten, alt blandes godt, og marmeladen lægges varmt ud i glas.

Hvor og hvordan opbevares?

Hvis syltetøjet er godt forberedt, glassene blev steriliseret, og lågene var ikke beskadiget, holdbarheden er et år. Syltetøj skal opbevares på et køligt sted (kælder, køleskab, kælder), hvor solens stråler ikke falder.

Anbefalet