Ferskensyltetøj med citron til vinteren: en simpel opskrift med billeder og videoer

En usædvanlig kombination af ferskner og citrus bringer friskhed og behagelig syrlighed til den sædvanlige smag af marmelade. Derudover er begge ingredienser ret billige, især om sommeren. Og det er ikke noget problem at lave fersken-citronsyltetøj.

Sydighed ved fremstilling af marmelade

For at frugterne skal bevare deres farve, er det nødvendigt ikke kun at blanchere dem, men også at håndtere sukker på en særlig måde. Det skal tilsættes i slutningen af kogningen, ellers vil det opføre sig som smeltet karamel - det bliver brunt og ændrer farven på frugten.

Og for at undgå brændende ferskner anbefales det at bruge en bred og stor skål som en kumme til madlavning. Derudover vil det spare tid til madlavningen, fordi varmeområdet er større, og derfor er fordampningen større.

Udvalg af hovedingredienser

Mange tror fejlagtigt, at vægten af udstenede ferskner vil falde meget, men faktisk er den omtrentlige vægt af frø ni gram. Derfor behøver du ikke specifikt at beregne, hvor meget frugt du skal købe for at matche opskriften.

Hvordan laver man fersken- og citronmarmelade?

Afhængig af smagspræferencer kan du tilberede to versioner af ferskensyltetøj: mere syrlig og sødere. I det andet tilfælde bruges 600 gram sukker, og de resterende proportioner af ingredienserne ændres ikke. Det smukke ved den følgende opskrift er, at den er lav i sukker, så smagen af frugten er mere subtil, rig og frisk.

Nem vinteropskrift

Ingredienser:

• 300 gram sukker.
• 1 kilogram ferskner.
• 1 stor citron eller 2 små.

Trin for trin opskrift:

1. Ferskner skal skrælles. Hvis de er modne, vil det ikke være et problem, men ellers vil blanchering gøre opgaven nemmere. Det er nødvendigt at sænke frugterne i kogende vand og lade dem nedsænke i vand i 3 minutter. Tag dem derefter ud og skyl dem godt med koldt vand. Nu er skrællen blevet tynd og mør og fjernes nemt. Det sker, at frugterne er helt umodne, og selv denne procedure hjælper dem ikke. I dette tilfælde er det bedre at bruge en kniv og fjerne skindet af frugten med den.
2. Frugter skåret i stykker af enhver form og størrelse, afhængigt af præferencer. Og hvis frugtkødet af ferskner er meget blødt, anbefales det at bruge en pusher eller gaffel og forsigtigt knuse alt. Men denne mulighed er mere velegnet til at lave marmelade end marmelade.
3. Vask citronen, og pres saften ud af den.
4. Fyld frugten i en gryde eller et bassin, og hæld al den resulterende citronsaft over. Sæt ilden til 1/3 af den maksimale effekt. Du må under ingen omstændigheder forlade køkkenet, for syltetøjet skal hele tiden røres, ellers kan det brænde på;
5. Når ferskenstykkerne er bløde (dette sker norm alt efter 20 minutters kogning fra kogepunktet), tilsæt sukker, rør grundigt og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter.
6. Hvis du planlægger at rulle glassene sammen med plastiklåg, tilsæt 1 spsk før de lukkes. l. vodka. Dette vil hjælpe med at holde syltetøjet længere. Men det er bedre at bruge steriliserede krukker og låg.

Denne marmelade opbevares bedst i køleskabet helt fra begyndelsen, fordi den på grund af den lille mængde sukker kan gære.

ferskensyltetøj med citronbåde

Tilberedt på samme måde som standard ferskensyltetøj. Du skal dog forberede citroner. Fjern skindet fra dem, fjern frøene og skær dem i skiver. I den færdige marmelade, opblødt i juice, vil de minde om kandiserede frugter.

Efter fersknerne er blevet tilsat sukker i 5 timer, tilsæt citronskiver der og fortsæt med at følge den klassiske opskrift.

Peach Lemon Jam

Møre og for modne frugter, selv lidt fordærvede, er ideelle til marmelade.

Det tager: 1,5 kg ferskner, 2 spsk. l. friskpresset citronsaft, 300 g sukker.

Procedure:

1. Skræl frugt, fjern forkælede steder.
2. Udblød frugterne i kogende vand i 5 minutter, skyl derefter med koldt vand, fjern skindet og fjern frøene.
3. Hak fint og rør med 1 spsk citronsaft i en emaljeskål.
4. Sæt retterne på lav varme og hold, indtil frugterne begynder at koge.
5. Når du har trukket dem ud, skal du fjerne overskydende væske med et dørslag. Kom frugten i blenderen og tilsæt sukker.
6. Hak fersknerne, kom dem i en gryde og kog i 15 minutter efter kogning ved svag varme.
7. Færdig! Kan aftappes.

Multicooker ferskensyltetøj med citron

Det er nødvendigt at lave mad med låget åbent for at forhindre syltetøjet i at slippe ud. Hovedprogrammerne er "Suppe", "Stew", "Bagning", men nogle multicooker-modeller har en særlig "Syltetøj"-mulighed:

1. Tag 700 gram ferskner, 1 lille citron og 500 gram sukker.
2. Pres saften fra citronen, og fjern skindet fra fersknerne, fjern kernerne og skær i halve.
3. Kom frugter i multicooker-formen og drys med sukker. Bland.
4. Næste, indstil programmet "Stew" eller "Suppe" i 60 minutter. Luk ikke låget, før sukkeret er helt opløst.
5. Efter 30 minutter kan du se, om syltetøjet er klar. For at gøre dette skal du øse lidt masse fra skålen og sætte på en underkop. Marmeladen skal være ret tyk og ikke smøres ud.
6. Del det i slutningen af programmet i krukker med jernlåg og afkøl.

Fem minutter med fersken og citronsyltetøj

Hvis frugterne er meget modne og møre, og der er mange af dem, kan du spare meget tid ved at lave marmelade efter denne hurtige opskrift.

Ingredienser:

• Pælede ferskner - 1 kg.
• Citronsaft presset fra 1 stor citron.
• Sukker - 1,5 kg.
• 1 glas vand

Sådan laver man mad:

1. Skær fersknerne i små stykker, pres saften fra citronen. Bland alle ingredienserne og tilsæt sukker der. Sørg for at røre.
2. Kog vand med sukker, indtil kornene er helt opløst. Bland den resulterende sirup med frugt og lad den trække i 5 timer.
3. Sæt gryden med ferskner i sirup på en langsom ild. Det er nødvendigt at koge marmeladen i præcis 5 minutter.

Opbevaring

Det er bedst at opbevare delikatessen et sted, der ikke er for varmt og tørt, hvor direkte sollys ikke trænger ind. Den gennemsnitlige holdbarhed for marmelade er omkring to år .

Anbefalet