Zucchini med peberfrugt til vinteren: 4 opskrifter til hjemmekonservering

Sommeren er den bedste tid på året til at spise masser af alle slags grøntsager, samt forsyne sig med billige produkter til vinteren. Den ubestridte leder inden for konservering er zucchini - en velsmagende og sund grøntsag. De bedste opskrifter på zucchini med peberfrugt til vinteren hjælper dig med at forberede en interessant og velsmagende forberedelse, der helt sikkert vil glæde fans af diverse grøntsager.

Hemmeligheder ved konservering af zucchini med sød peber til vinteren

At kende hemmelighederne ved at konservere zucchini gør madlavningen nemmere. Unge zucchini kan skæres med det samme, mens ældre grøntsager skal skrælles og frø fjernes.For at emnet skal have en smuk gylden farve, anbefales det at tilføje gulerødder og løg til fadet. Konserveringens skarphed og pikanthed kan justeres ved at tilføje eller reducere mængden af peber, hvidløg og varme saucer.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Det anbefales at tage unge og små grøntsager, da de er sødere og koger meget hurtigere. Hvidskindet zucchini er velegnet til konservering. Peberfrugt skal være frisk, uden skader og tegn på sløvhed. Det anbefales at tilføje hvidløg, spidskommen og allehånde til grøntsagssnacks

Forberedelse af containere

For at forlænge holdbarheden af emner skal glasbeholdere gennemgå en steriliserings- eller pasteuriseringsproces. Forbeholdere vaskes grundigt med sodavand og opvarmes derefter i ovnen eller mikrobølgeovnen. Pasteurisering bruges også - kogende beholdere i et vandbad.

Bedste opskrifter

Grøntsagselskere vil elske de bedste opskrifter til konservering af zucchini med sød peber.

Zucchini med peberfrugt "Teschin-tunge"

Grøntsagssalat med et usædvanligt navn passer perfekt til hovedretter. Ingredienser:

• zucchini - 1,6 kilogram;
• tomater - 1 kilo;
• sød peber - 3 stykker;
• hvidløg - 5 fed;
• eddikesyreessens - 70 milliliter;
• smør - 100 gram;
• granuleret sukker - ¼ kop;
• s alt – spiseskefuld.

Madlavning:

1. Skær grøntsagerne i tern, rul tomater og peberfrugt i en kødhakker.
2. Hæld pastaen i en beholder, tilsæt sukker og s alt. Efter kogning, hæld olie i og lad blandingen simre i fem minutter.
3. Tilsæt grøntsager, hvidløg, eddikeessens og kog i en halv time.

Det mangler at blive anbragt i sterile beholdere.

Med honning

Honningsauce vil dekorere smagen af en krydret grøntsagsforberedelse. Det skal du bruge:

• zucchini - 1 kilo;
• s alt - to knivspidser;
• smør - 200 gram;
• peber - 3 stykker;
• koriander - en halv teskefuld;
• eddikeessens - 4 spiseskefulde;
• honning - 3 spiseskefulde;
• hvidløg - 6 fed.

Sådan laver man mad:

1. Skær zucchini og peber på langs, og skær derefter grøntsagerne i små stave. Kom de hakkede komponenter i en gryde, s alt, tilsæt hvidløg og lad det stå i en halv time.
2. Bland honning med olie, peber og eddike, og hæld denne blanding over zucchini.
3. Vent to timer.

Fordel den færdige blanding i beholdere og steriliser.

Zucchini Lecho

Vegetabilsk lecho kan diversificere kosten om vinteren. En sådan forberedelse kan serveres med tilbehør eller indtages som en separat skål. Til en duftende snack skal du bruge:

• zucchini - 2 kilogram;
• peber - 5 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• løg - 8 stykker;
• tomatpasta - 300 gram;
• lugtfri olie - glas;
• vand - liter;
• granuleret sukker - glas;
• s alt - spiseskefuld;
• eddikeessens - spiseske.

Sådan laver man mad:

1. Først skal du forberede produkterne: skær zucchinien i firkanter, hak de søde peberfrugter, løg og tomater.
2. Forbered saucen: Bland tomatpure, olie og eddikeessens i en liter vand. S alt og sukker blandingen. Bland derefter alt grundigt.
3. Hæld saucen over komponenterne, sæt på komfuret og kog. Kog i ti minutter ved lav varme.
4. Fordel varme blandede grøntsager i skåle.

Det er kun tilbage at behandle med kogende vand og rulle beholdere sammen.

koreansk opskrift med agurker og gulerødder

Efter denne opskrift kan du tilberede en lys og velsmagende ret. Koreanske krydderier giver emnet en utrolig aroma og fantastisk smag. Hvad skal du tage:

• zucchini - 1 kilo;
• agurker - 500 gram;
• gulerod - 300 gram;
• peber - 2 stykker;
• løg - 100 gram;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• olie- og eddikeessens - ¼ kop;
• koreanske krydderier - efter smag;
• s alt - en halv spiseskefuld.

Sådan laver man mad:

1. Skær grøntsager. Bland granuleret sukker, s alt, krydderier, eddikeessens og olie i en separat beholder.
2. Hæld marinade over grøntsager og bland. Lad stå i tre timer, indtil ingredienserne slipper saften.
3. Fordel de faste ingredienser i krukker, stamp og hæld den resterende saft.

Det er kun tilbage at sterilisere og rulle op.

Opbevaringsregler for dåse zucchini med sød peber

Zucchini og peberfrugt kan opbevares i op til to år. Hvis eddike blev tilsat under madlavningsprocessen, opbevares sådanne emner i 3-4 år. Banker er skjult til opbevaring på kølige, mørke steder.Til dette formål er en kælder, kælder, køleskab eller spisekammer velegnet. Det anbefales ikke at opbevare beholdere ved stuetemperatur.

Anbefalet