Tomater i tomatpuré til vinteren: top 15 opskrifter til hjemmekonservering

Blandt grøntsagskonserveringen, som høstes til vinteren, er tomater marineret i tomatpuré, juice, marinade og andet fyld populære. Takket være brugen af forskellige krydderier og krydderier opnås tomater med usædvanlig og forskellig smag. Af stor betydning for opnåelse af høj kvalitet og velsmagende konservering er det rigtige valg af grøntsager og tillægsprodukter.

Principper for tilberedning af tomater i tomatsauce

Ved konservering af tomater i tomatsauce bruges i stedet for den klassiske marinade juice, frisk tomatsauce eller tomatpasta på dåse. Sådan en blank er universel, den bruger frugterne og saucen fuldstændigt.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

Til høst vælges friske, tætte frugter af mellemstørrelse. For at forberede saucen er tomater af enhver størrelse og form egnede, det vigtigste er, at de ikke rådner og fordærves.

Hvordan forbereder man beholderen?

Glasbeholdere efter grundig vask steriliseres på sædvanlig måde. Du kan stege i ovnen, dampe over kogende vand, bruge mikroovnen.

Behandlingsmetoder

Tomater kan høstes i fyld i glas med en volumen på en til tre liter, med eller uden sterilisering, men dækker konserveringen med noget varmt, indtil det afkøles.

Klassisk opskrift

Den klassiske opskrift indeholder ikke yderligere krydderier og krydderier, hvilket gør, at frugterne bevarer deres friske smag.

Ingredienser:

• 700 gram små, faste tomater;
• 100 gram tomatpure;
• dessertske s alt;
• så meget sukker;
• 20 milliliter eddike.

Læg frugterne i en beholder. For at hælde i tomatpure, hæld 1,5 kopper vand. Saften blandes med s alt og sukker, koges i 8 minutter, eddike hældes i. Hæld saucen over tomaterne, forsegl tæt, pakk ind.

Hurtig vej uden sterilisering

Dåsetomater ifølge denne opskrift er velsmagende, velduftende og tilberedes hurtigt.

Påkrævede produkter:

• 1,5 kilogram tomat;
• 300 gram tomatpure;
• 1,5 spsk s alt;
• 2 facetslebne skud sukker;
• 3 forskellige peberkorn hver;
• 2 laurbærblade.

Frugter i glas hældes med kogende vand, opvarmes i 8 minutter. Kom resten af ingredienserne i den afdryppede væske, kog i 3 minutter. Hæld sauce over grøntsager, drej, dæk til til morgen.

Ingen eddike

Tilberedning af syltede tomater uden skind.

Ingredienser:

• 2,5 kilogram tomat;
• 200 gram tomatpure;
• 1,5 liter vand;
• 30 gram s alt;
• 25 gram sukker.

Befri frugten fra skindet. Bland pastaen med vand, tilsæt s alt og sukker, lad det koge ind. Derefter sænkes de skrællede tomater i 30 sekunder, overføres til en steril beholder, hældes med sauce. Korket dåsemad er dækket med et tæppe i en dag.

Med dild og nelliker

Preparatet kombinerer perfekt dild med nelliker og laurbærblad.

Følgende produkter er taget til syning:

• 7 kilo tomat;
• liter tomatpure;
• et par dildbuske med frø;
• 9 nellikeknopper;
• laurbærblad;
• et glas sukker;
• 1,5 skud s alt.

Du kan spinde tomaterne ved at bruge den klassiske opskrift. I processen med madlavning lægges krydderier, når saucen koges. Dild sættes sammen med tomater.

Med gelatine

Rået vil overraske med sin smag og komplementere det festlige bord.

Følgende produkter er nødvendige:

• et kilogram små tomater;
• 60 gram tomatpure;
• 0,5 glas sukker, s alt hver;
• pose gelatine;
• en tredjedel af et glas eddike;
• liter filtreret vand.

Hæld lidt vand i gelatinen, lad den svulme op i 10 minutter. Frugterne lægges i en beholder.

Den fortyndede pasta, s alt, sukker, eddike indføres gradvist i gelatinen, opvarmet, men ikke kogt. Frugterne hældes med sauce, steriliseres i 10 minutter. Tilstoppet.

krydrede tomater i tomatsauce

Spicy sauce bruges til tilberedning af de første retter.

Ingredienser:

• 4 kilo faste tomater;
• 1,5 liter tomatpure;
• 4,5 liter renset vand;
• 3 varme peberfrugter;
• laurbærblad;
• 90 gram groft s alt;
• 30 gram sukker;
• 25 milliliter eddike.

Fortyndet tomats alt, tilsæt sukker, finthakket peber, laurbærblad. Kog saucen i 7 minutter, hæld eddike i, kog i et par minutter mere.

Frugterne fordeles i krukker, hældes med vand i syv minutter. Efter at væsken er hældt, fyldes glasset med kogende sauce. Kork. Blokeringen er pakket ind i et tæppe. En dag senere fjernes de til opbevaring.

Med ribsblade

Den klassiske opskrift bruges til konserves. Ved kogning af saucen tilsættes et par ribsblade. Når den færdige sauce hældes i glas, er det nødvendigt at fjerne ribsbladene.

Med kanel og nelliker

Tomater skrælles. En halv kanelstang, 5 nellikeknopper, 3 allehåndsærter lægges i en pose lavet af gaze.

Pasta fortyndes i en liter vand, s alt, sukker tilsættes, gazepose nedsænkes. Fyldningen tilberedes i 15 minutter. Efter at krydderierne er fjernet, hældes tomater med spicy sauce. Kork. Vridningen skal ligge under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Søde tomater i tomatpure

Denne opskrift vil appellere til elskere af meget søde tomater.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 2 kilogram tomat;
• 4 fed ungt hvidløg;
• dessertske s alt;
• et glas sukker;
• 200 gram tomatpure;
• 1,5 liter kildevand.

Frugter med hele fed hvidløg anbringes i en beholder, hæld kogende vand. Pastaen blandes med vand, sukker, s alt tilsættes. Kog 3 minutter. Væsken drænes, fyldet hældes i de opvarmede frugter. Begrænset.

Med selleri

For at tilberede tomater med selleri skal du bruge opskriften på søde tomater med tomatpuré. Under tilberedningen lægges et bundt selleri i saucen, som derefter fjernes.

Med grønne tomater

Arbejdsstykket kan gøres ikke krydret ved at erstatte varm peber med peberfrugt.

Påkrævede produkter:

• et kilo små grønne tomater;
• 500 ml filtreret vand;
• 90 gram tomatpure;
• 2 varme peberfrugter;
• en teskefuld s alt;
• en tredje kop sukker;
• 4 fed hvidløg;
• 15 gram eddike.

Tomater skæres i halve, puttes i en skål til madlavning. Hæld pastaen fortyndet med vand, s alt, hæld sukker. Tilsæt hakket hvidløg og peber. Forretten tager 12 minutter at tilberede. Hæld eddike, lad det koge. Arbejdsemnet er fordelt mellem bankerne. Tilstoppet.

Med hvidløg

Råemnet er lavet uden sterilisering.

Ingredienser:

• kilogram tomater;
• hvidløgshoved;
• 150 gram tomatpure;
• en tredjedel af et glas groft s alt;
• en tredje kop sukker;
• 2 laurbærblade.

Kog opskriften "Søde tomater i tomatpasta".

Med peberrod og peberfrugt

Arbejdsstykket er skarpt med lang holdbarhed.

Påkrævede komponenter:

• 1,5 kilo tætte tomater;
• 500 gram tomatpure;
• 150 gram hver af gulerødder, peberfrugter;
• 100 gram revet peberrod;
• en lille bundt persille;
• 100 gram hvidløg;
• 60 gram ikke-jodiseret s alt;
• 150 gram fint sukker.

Persille og tomater lægges i en krukke. Hæld kogende vand over grøntsagerne i femten minutter. Den drænede væske erstattes med sauce.

Salatpeber, peberrod, gulerødder med hvidløg føres gennem en kødkværn. Tomaten fortyndes med et glas vand, blandet med vegetabilsk vælling. Hæld s alt med sukker, kog i ti minutter, fjern skummet. Tomater i et krydret fyld skrues hermetisk sammen.

Tomater fyldt med hvidløg og grønt, fyldt med tomatjuice

For krydret kan du tilføje varme peberfrugter til fyldet.

Du skal bruge:

• kilogram tomater;
• liter tomatjuice;
• hoved af ungt hvidløg;
• bundt persille;
• et kvart glas eddike;
• 150 gram fint sukker;
• 30 gram s alt;
• laurbærblad;
• 3 allehåndeærter.

Frugterne skæres til stilken. Finthakket grønt med hvidløg lægges i midten af tomaterne, lægges i en glasbeholder .

Tomatjuice med de resterende ingredienser koges i 8 minutter. Saucen hældes i en beholder med tomater. Tilsæt 2 spiseskefulde varm vegetabilsk olie til krukken. Dæk med låg. Emnet steriliseres i 17 minutter. Tilstoppet.

Cherrytomater i egen juice med pasta

Marinerede cherrytomater er ikke kun lækre, men fungerer også som en fremragende dekoration til det festlige bord.

Påkrævede produkter:

• kilogram cherrytomat;
• 500 ml filtreret vand;
• 120 gram tomatpure;
• 75 gram granuleret sukker;
• en ufuldstændig dessertske s alt;
• en dessertske eddike.

Cherry anbringes i en glasbeholder, hældes med kogende vand. Tomaten fortyndes med renset vand, s alt og sukker tilsættes. Efter kogning tilsættes eddike. Fyldningen forberedes i et halvt minut.

Varm væske drænes fra en krukke med grøntsager, fyldt med tomatfyld. Konserveringen er hermetisk skruet. Indpakket i et varmt tæppe.

Vilkår og regler for opbevaring af blanks

Dåsetomater kan opbevares i et køligt, mørkt rum, spisekammer, nederste hylde i køleskabet eller i kælderen. Konservering bør ikke ske i et lyst rum, hvor direkte sollys trænger ind.

Holdbarheden af et grøntsagspræparat ved stuetemperatur er ikke mere end tolv måneder. Tomater, der opbevares ved en temperatur på ikke over fem grader, opbevares i tre år.

Anbefalet