Syltede agurker uden eddike til vinteren: 6 trin for trin opskrifter med billeder

Eddikefri pickles er lavet til folk, der ikke har råd til eddikesyresnacks på dåse. Menneskeheden har brugt denne konserveringsmetode i lang tid, da det ikke er svært at forberede. Og som et resultat er agurkerne velsmagende, sunde.

Kan jeg sylte agurker uden eddike?

Eddike er skadeligt for den menneskelige krop. I konservering har erfarne kokke fundet en erstatning for ham - citronsyre. Det er et godt konserveringsmiddel. Krystallinsk syre foretrækkes ved høst.

Hvordan opdrættes det korrekt? Til 100 g vand tilsættes 1 spsk. l. Citronsyre. For at få en koncentration på 9% eddike skal du tilføje 2 spsk. l. pulver.

Sennepspulver, ribs, vodka bruges også som konserveringsmiddel. Deres aktive stoffer forhindrer bakterier i at formere sig inde i krukken.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Efter indsamling af agurker skal de sorteres i 2 grupper efter størrelse, det vil sige for at adskille små og store eksemplarer. Dette er nødvendigt for at kunne placere dem korrekt i banker i fremtiden. Skyl derefter agurkerne, læg dem i blød i isvand i 3-4 timer, skift jævnligt vandet. Skyl igen, klip "balderne" af og kom i en ren skål.

Ud over agurker er det nødvendigt at tilberede stens alt, s altning uden tilsætningsstoffer og krydderier. Peberrodsrod og dens blade, 2 typer peberkorn, bærblade og laurbærblade tages som duftende krydderier.Kviste af frisk persille og dildparaplyer bruges til at give en lys aroma, såvel som sennep i form af pulver eller korn. Før brug vaskes friske krydderurter i koldt vand og hældes over med kogende vand.

Forberedelse af beholdere til starten af høstprocessen

Banker skal omhyggeligt inspiceres for chips, revner før brug. Det burde de ikke være, ellers forringes bevaringen hurtigt.

Efter skylning i rent vand med en sæbe- og sodavandsopløsning. Det anbefales ikke at bruge flydende vaskemiddel på grund af tilstedeværelsen af en enorm mængde kemikalier.

Nu skal beholderen steriliseres. Tag en gryde med lille diameter, hæld vand og bring det i kog. Det er påkrævet at lægge et gitter ovenpå og en ren beholder på det. Fra det øjeblik væsken koger i gryden, opvarmes glassene med damp i 15-25 minutter, afhængig af volumen. Placer den sterile beholder på hovedet på et rent håndklæde.

Hvordan sylter man agurker uden eddike til vinteren?

Der er mange muligheder for at konservere agurker uden eddike. De adskiller sig i krydderier, krydderier. Vi tilbyder at overveje populære madlavningsopskrifter.

Kolds altning i en tre-liters krukke

Sprøde agurkefrugter laves ved hjælp af isvand. Manglen på varmt fyld gør grøntsagerne usædvanlige i smagen.

Påkrævet:

• agurker (hvor mange passer der i en beholder);
• hvidløg - 3 fed;
• duftende urter efter smag og begær;
• laurbærblad;
• sort peber (ærter) - 3-5 stk;
• stens alt - 3 spsk. l.

Læg forarbejdede blade på bunden af en ren beholder, efter dildparaplyer, hakket peberrodsrod, pillede hvidløgsfed, peberpotte. Arranger agurkerne stramt: først lodret og derefter vandret.

Hæld s alt i en 500 ml krukke og tilsæt 350 ml koldt vand. Rør indtil det er helt opløst. Hæld over agurker, tilsæt rent vand på toppen, efterlad lidt plads. Dæk med et lort blad. Læg beholderen med indholdet på en tallerken, dæk med et nylonlåg på toppen. Lad det stå sådan i 3 dage. Efter den angivne tid skal du tilføje s altvand, luk.

Opskrift med citronsyre

Crystal citronsyrepulver bruges som konserveringsmiddel.

Påkrævet for at forberede:

• agurker - 700 g;
• hvidløg - 2 fed;
• rød varm peber - 1 ring;
• lavrushka - 1 stk;
• duftende urter efter smag;
• 4 sorte peberkorn;
• citronsyre - 1/2 tsk;
• vand - 1,2 l;
• stens alt - 2,5 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.

Forbered beholderen ved først at putte duftende ingredienser i den og derefter agurker. Bring vand i kog i en separat beholder og fyld glassene. Dæk, insister et kvarters tid. Si vandet fra, kog op og hæld over grøntsagerne igen.

Tøm tilbage efter et kvarter. Hæld de produkter, der kræves til tilberedning af marinaden. Kog op, sluk for varmen og vent under konstant omrøring indtil fuldstændig opløsning. Tilsæt citronsyre til den resulterende s altlage, bland. Fyld glassene med den resulterende marinade, rul sammen.

Med ribs

Røde bær er rig på naturlig syre. Det er af denne grund, at emnerne står godt hele vinteren.

Produkter:

• cucumbers;
• røde ribs - 0,3 kg;
• duftende urter valgfri;
• 8 fed hvidløg;
• sukker - 5 spsk. l.;
• stens alt - 2,5 spsk. l.;
• lavrushka - 3 ark;
• nellike - 4 blomsterstande;
• søde ærter - 7-8 stykker

Læg 1/2 af bladene, dild, hvidløg i bunden af beholderen. Læg agurkerne tæt i lag, mellem hvilke du vil fordele det sure bær. Fordel den anden del af duftende blade ovenpå.

Kog vand i en separat gryde, fyld glassene. Dæk, lad stå i 10-15 minutter.

Gentag proceduren med at dræne og koge væsken 2 gange. Derefter tilsættes bulkkonserveringsprodukter og aromatiske krydderier til det færdige duftende vand. Vent til det er opløst under konstant omrøring. Fyld beholdere med indhold, forsegl hermetisk.

Med bærblade

Havebærblade giver en fantastisk aroma og smag til den færdige konservering.

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• s alt - 110 g;
• hvidløg - 3 fed;
• chilipeber - 1 bælg;
• kirsebærblade - 10 stykker;
• peberrodsrod - 1,5 cm;
• dild (blomsterstande) - 5-6 stk.

Kom bærbladene i en krukke sammen med andre aromatiske krydderier. Læg agurkfrugterne, og drys s alt på toppen for konservering. Fyld med rent og afkølet vand. Luk med et capron låg, lad stå i 3 dage på et varmt sted. Dræn s altlagen, mål dens mængde. Tilsæt vand, så det samlede volumen kommer ud 250 ml. Kog, fyld en krukke med grøntsager. Rul op.

Med sennep

Konservering forberedes uden tilsætning af eddike. Agurker er duftende, sprøde. Du kan eventuelt tilføje en kvist estragon.

Ingredienser:

• agurker - hvor meget passer der i en krukke;
• lavrushka-blad;
• peberrod (rod) - 1 cm;
• dildfrø;
• sort og allehånde peber - 5 ærter hver;
• chili - 1 bælg;
• sennepsbønner - 1,5 tsk;
• rent vand - 1 l;
• s alt - 45-50 g.

Placer krydderierne i en beholder, og læg derefter agurkfrugterne og chilipeberne hele. Hæld den angivne mængde sennep i glasset, dæk til.

Hæld væsken i en gryde, tilsæt s alt. Opløs kornene under konstant omrøring. Hæld i en krukke, luk med plastiklåg, sæt på et koldt sted. Det er kun tilladt at opbevare sådanne agurker på et koldt sted. Du kan bruge efter 2,5 måneder.

Med vodka

Agurker i krukker med vodka betragtes som en usædvanlig snack. Overvej, hvordan du forbereder konserveringen korrekt, så den ikke eksploderer.

Ingredienser:

• cucumbers;
• duftende urter efter eget valg og smag;
• sort og allehånde peber - 8 ærter hver.
• stens alt - 80 g;
• vand - 1,5-2 l;
• vodka - 50 ml hver.

Sæt krydderier i bunden af beholderen, fyld den med agurker. Hæld s alt, fyld med rent, kogt vand. Ryst, fjern, efter at have dækket med et nylonlåg. Efter 72 timer, si s altlagen, kog. Hæld den angivne mængde vodka i krukken, s altlagen er varm. Forsegl tæt.

Yderligere opbevaring af emner

Konservering, som ikke inkluderer eddikesyre, skal opbevares strengt på et køligt og mørkt sted. Ellers øges risikoen for gæring og fordærv af høstede produkter.

Anbefalet