Tomater med persille til vinteren: 3 bedste konserveringsopskrifter med billeder

Blandt andre grøntsager indtager tomater fortjent en af de første pladser på bordet friske og konserverede. Et lagerhus af den mest nyttige lycopen, som forresten bevares selv efter varmebehandling, bevarer tomater perfekt deres smag i præparater. At spise tre tomater er nok til at give din krop en daglig dosis af en kraftig antioxidant kaldet lycopen. Tomater er gode alene og i kombination med andre grøntsager. Nedenfor er opskrifter på dåsetomater og persille til vinteren.

Det finurlige ved at koge tomater med persille til vinteren

Selv en kvist persille kan berige smagen og aromaen af tilberedningen med tomater.Men ligesom andre krydderurter kræver dåsepersille meget omhyggelig renlighed – det mindste snavs på bladene kan forårsage skader på dåsemad. Derudover er der andre funktioner ved at forberede blanks til vinteren med tomater og krydderurter:

• når du hælder med s altlage, skal du sørge for at fylde beholderens volumen helt til toppen, og hælde væske ud over kanten. Jo mindre luft der er tilbage, jo bedre er kvaliteten og sikkerheden af produktet;
• grønt er bedre at sætte i kviste, det ser mere attraktivt ud. Undtagelsen er opskrifter, hvor hakket grønt placeres direkte i tomater;
• medmindre andet er angivet i opskriften, anbefales det at bruge eddikeessens til syltning og ikke bordeddike. Det giver større sikkerhed til produktet.

Påfyldningsvolumen tages norm alt med en hastighed på halvdelen af dåsens volumen.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager og krydderurter?

Som regel vælges fuldt modne, saftige og største tomater til mad. Det er bedre at tage mindre tomater i en krukke, hvis opskriften ikke giver mulighed for hakkede grøntsager. Her er nogle flere tips til at vælge og behandle urter og grøntsager:

1. Tomater af samme modenhed, stærke, selvom de generelt kan være modne, umodne og endda brune.
2. Grønne tages saftigt, lyst, uden gule blade og skader. Før udlægning gennemblødes den for at fjerne sand og snavs, vaskes flere gange og tørres.
3. Kødagtige tomatsorter med glat, tæt skalle er at foretrække frem for tyndskallede, da de bedre tåler varmebehandling.
4. For at høste hele grøntsager anbefales det at prikke hver frugt med en gaffel eller en tandstik, før den lægges i en krukke. Dette vil ikke skade deres integritet, men vil forhindre dem i at revne, når de hælder kogende vand.

Forberedelse af containere

Renheden af værktøjer til udskæring af grøntsager og beholdere påvirker direkte sikkerheden ved dåsemad.

Banker skylles godt med rindende vand, efter vask med sodavand, steriliseres i ovnen eller dampes i en kedel. Til små krukker kan du bruge mikroovn - glem ikke at hælde lidt vand i krukken inden sterilisering. Vaskede låg koges i 5 minutter.

De bedste opskrifter

Tomater med persille til vinteren - en almindelig kombination, værtindens klassiske opskrift er beriget med forskellige grøntsager og krydderier. Du kan tilberede både hele tomater og hakkede grøntsager meget velsmagende. I sidstnævnte tilfælde er det muligt at bruge dåser med lille volumen, inklusive halvliters.

Og nu nogle populære og lækre opskrifter på syltede tomater med persille.

Den nemme måde

Dåsetomater kan koges meget hurtigt. Produkter pr. 1 liters krukke:

• 0,6 kg tomater;
• persille;
• 2 fed hvidløg;
• en lille persillerod;
• nogle ærter allehånde;
• hot peber;
• 1 spsk l. sukker;
• halv kunst. l. s alt;
• halv kunst. l. 9 % eddike;
• en halv liter vand.

Progress:

1. Tomater (helst kødfulde mellemstore "fløde") hakkes, puttes i en krukke, og skift 2-3 kviste grønt.
2. Tilføj alle andre ingredienser, top med tomater.
3. Kog vand, sukker, s alt i en gryde og hæld indholdet af glasset med kogende s altlage. Dæk med låg, lad stå i 10 minutter for at varme tomaterne op.
4. Dræn marinaden, kog den igen og hæld den tilbage i glasset.
5. Hæld eddiken i og luk dåsen med låg. Vend om, dæk med et varmt tæppe.

Syltede tomater i skiver med vegetabilsk olie og krydderier

En fremragende mulighed for at behandle store tomater er syltning i halvdele. Madlavningsprodukter baseret på en 1,5-liters krukke:

• tomater;
• persille;
• hvidløg;
• halvt mellemstort løg;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• nogle ærter allehånde;
• essens - 1 tsk

Forbered marinaden separat:

• sukker - 6 spsk. l.;
• vand - 3 liter;
• s alt - 3 spsk. l.

Vi bevarer sådan:

1. Skær tomaterne i halve eller kvarte, hvis de er meget store.
2. Læg peber, løgringe, et par fed hvidløg, en kvist grønt i bunden af krukken.
3. Placer tomaterne pænt. For at passe mere råder vi dig til at folde klippet ned.
4. Hæld kogende marinade af vand, sukker og s alt.
5. Dæk glassene med låg, steriliser i et kvarter.
6. Før du ruller, hæld en norm af eddikeessens i hver krukke.

Løg og sød pebervariant

Duftende tomater, duftende med sød sommerpeber og krydret med varme løg, kan laves af tomater i forskellige størrelser. Alle tomater er trods alt velegnede til denne tilberedning, men helst med tæt frugtkød.

Vi observerer kun proportionerne i marinaden:

• 1 liter vand;
• et par spiseskefulde s alt og sukker;
• den samme mængde vegetabilsk olie.

Progress:

1. Til konservering, tag hakkede tomater, sød peber, løg, persille. Du kan putte noget hvidløg.
2. Forbered marinaden ved at koge krydderier og olie i vand.
3. I forberedte og steriliserede krukker lægges løgringe, hvidløg, læg tomathalvdelene i lag med persillekviste og sød peberkvarte. Vi tilsætter peber og grønt vilkårligt efter smag.
4. Hæld marinaden i en krukke, kom den i et vandbad. Varm op på minimum varme i 15 minutter, hæld eddike i, tag det op af gryden og rul det sammen. Vend og dæk med noget varmt på toppen.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Søde tomater på dåse til vinteren kan opbevares i en almindelig lejlighed. Hvis der er kælder eller kælder, så kan man generelt undvære sterilisering og dobbeltfyldning ved marinering

I dette tilfælde hældes indholdet af krukken med kogende s altlage, en norm eddike tilsættes ( alt efter den sædvanlige opskrift), krukken rulles hurtigt sammen og sendes straks på hovedet under et tykt tæppe for at holde den indre varme så længe som muligt.

Det er fantastisk, men sådan varmende, syre i tomater og eddike er nok til, at tomater kan opbevares i kælderen og endda i lejligheden. Men tomater tilberedt på denne måde er stærke, ikke overkogte og med tæt skind.

Anbefalet