Tomater med peberrod og hvidløg til vinteren: 8 bedste konserveringsopskrifter trin for trin

Indholdsfortegnelse

Funktioner ved konservering af tomater med peberrod til vinteren
Syltningsmetoder
Yderligere opbevaring

Til vinteren kan du lukke tomater ikke kun med peberrod og hvidløg, men også med andre ingredienser. Udover syltning tilberedes saucer og krydderier af tomater. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt forbereder beholderen, vælger de nødvendige råvarer, finder gode, gennemtestede opskrifter. Efter konservering er korrekt opbevaring og den tidsperiode, hvori det færdige produkt kan forbruges, af stor betydning.

Funktioner ved konservering af tomater med peberrod til vinteren

Tomater kan konserveres til vinteren med peberrodsrod, blade eller begge dele. Brugen af denne grøntsag giver tomater skarphed, skarphed, forhindrer surhed og mug.

Udover at tilføje til syltede grøntsager, bruges peberrodsrod til at tilberede peberrod, adjika, krydderier og saucer, som ikke kun tjener som en lækker snack om vinteren, men også hjælper med at øge immuniteten og beskytter mod forkølelse.

Ingredienskrav

Når du forbereder enhver konservering, skal ingredienserne være af høj kvalitet. Grøntsager - fri for råd og skader, vasket rent i mindst to vand eller under rindende vand.

Til konservering af hele tomater i krukker vælges frugter mellemstore, elastiske, med tæt skal, så det færdige produkt ikke mister sit udseende og smag.

Til saucer og krydderier bruges store, kødfulde frugter, hvorfra slutproduktet er tykkere og mere velsmagende.

Forberedelse af containere

Dåsebeholdere af glas vaskes med sodavand eller rengøringsmiddel. Skyl med rigeligt vand, gerne under vandhanen. Steriliser glassene over damp, i ovnen eller mikroovnen. Lågene koger i tre minutter.

Syltningsmetoder

Der er flere måder at høste tomater på. Grøntsager kan marineres som en helhed med tilsætning af forskellige krydderier. Eller høst snoede frugter i form af varme saucer.

Opskrift på klassisk krukke

De fleste husmødre skal lukke flere krukker med tomater på klassisk vis. Tomater kogt med blade og peberrodsrod er moderat krydrede og velduftende.

Påkrævede produkter:

800 gram faste tomater;
2 store fed hvidløg;
et lille stykke peberrod;
3 allehåndeærter;
4 peberrodsrodringe;
dildbusk;
et stykke varm peber.

Til s altlage:

liter filtreret vand;
spsk s alt;
75 gram granuleret sukker;
70 milliliter eddike.

I bunden af en liters krukke lægges hvidløgsfed med peberrodsrod og blade, forskåret i flere stykker, peber, dild.

Glasbeholdere fyldes med tomater, kogende vand hældes i, glasset er dækket med låg. På denne måde opvarmes grøntsagerne i femten minutter.

Varm væske hældes i en passende beholder, s alt og sukker tilsættes. Eddike hældes i den kogende lage.

Tomater hældes med den resulterende marinade, glasset er hermetisk forseglet.

Ingen sterilisering

Tomater med peberrodsfyld kan tilberedes selv af en nybegynder værtinde. Dette præparat er velegnet til elskere af krydret.

Ingredienser:

2,5 kilo kødfulde tomater;
tætte tomater;
¼ kop revet peberrodsrod;
250 gram salatpeber;
¼ kop hakket hvidløg;
60 gram groft s alt;
4 spiseskefulde sukker.

Tomater gennembores forsigtigt med en gaffel, anbringes i en krukke. Frugterne hældes med kogende vand i femten minutter. Den afkølede væske drænes, tomaterne hældes en anden gang med kogende vand. Mens grøntsagerne varmer op, skal du lave et krydret fyld.

Velmodne tomater med peber vrides, s alt og sukker tilsættes. Efter kogning tilsættes revet peberrodsrod med hvidløg. Fyldet får lov at koge et par minutter.

Vandet drænes fra tomaten, opvarmede grøntsager fyldes med kogende sauce. Dåser er forseglet med bliklåg.

Hrenovina fra tomater og hvidløg med blommer

Spicy sauce tilberedes ikke kun af grøntsager, men også med tilsætning af frugter.

Til tilberedning af peberrod, tag følgende produkter:

kilogram tomater;
3 store blommer;
2 spsk revet peberrodsrod;
5 fed ungt hvidløg;
30 gram s alt;
1 spiseskefuld fint sukker.

Skindet fjernes fra tomaten. For at fremskynde processen laves to små udskæringer på tomaterne, derefter hældes de med kogende vand, efter tredive sekunder dyppes de i koldt vand. Huden fjernes derefter let. De skrællede frugter vrides, den resulterende saft koges i ti minutter.

Blommer skrælles, udstenes, hakkes med et rivejern eller kødhakker. Frugtvælling tilsættes en kogende tomat. Efter syv minutter hældes s alt og sukker, peberrod, presset hvidløg i saucen. Peberrod koges i tre minutter og hældes derefter i krukker, proppes.

Krydder peberrod med tomater

Klassisk peberrodsopskrift.

Du skal bruge følgende ingredienser:

2 kilogram tomat;
3 spiseskefulde revet peberrodsrod;
5 fed hvidløg;
spsk s alt;
en teskefuld eddike.

Snoede tomater koges i tyve minutter. S alt saften, tilsæt hakket hvidløg, peberrod. Saucen fortsætter med at simre i yderligere fem minutter, og hæld derefter eddike i. Kog i endnu et minut. Kogende krydderier fordeles i krukker med prop.

Med sennep

Sauce sennep giver ekstra skarphed.

Påkrævede produkter:

1,2 kilogram tomat;
2 spsk tør sennep;
3 fed hvidløg;
2 spsk hakket peberrod;
spsk vegetabilsk olie;
teskefuld eddike;
en spiseskefuld sukker, s alt.

Tomater vrides, koges i en halv time. Sennep med peberrod tilsættes saften, kogt i tre minutter. Hæld s alt med sukker, hakket hvidløg, hæld olie med eddike. Et minut senere fordeles krydderiet mellem glassene, skruet godt fast.

Med peber

bulgarsk peber blødgør krydretheden af det færdige produkt.

For det tomme, du skal tage:

kilogram tomat;
0,5 kilogram salat;
hot pepper pod;
en lille peberrodsrod;
en tredjedel af et hvidløgshoved;
30 gram s alt;
en teskefuld sukker;
en dessertske eddike.

Tomater vrides, den resulterende saft koges i en halv time. Peberfrugt og hvidløg knuses, lægges i en kogende tomat. Efter tre minutter tilsættes s alt med sukker, eddike til forretten. Bland grundigt, fordel i krukker, kork.

Med paprika

Sædvanligvis serveres krydderier med paprika med kød.

Ingredienser:

kilogram tomater
1,5 dessertskefulde paprika;
stykke peberrodsrod;
hot pepper pod;
hvidløgshoved;
en flok koriander;
en kaffeskefuld suneli-humle, koriander, gurkemeje;
60 gram s alt.

Grøntsager med krydderurter vrides, krydderier og s alt tilsættes. Rør godt rundt. Forretten overføres til en glasbeholder, lukket med et nylonlåg.

Med gulerødder

Smagen af krydret krydderi er fortyndet med søde gulerødder, så tilberedningen spises simpelthen med brød.

Påkrævede komponenter:

2 kilogram tomat;
to små gulerødder;
4 fed hvidløg;
2 spiseskefulde peberrod;
bundt krøllet persille;
30 gram s alt;
en teskefuld sukker;
spsk vegetabilsk olie.

Gulerødder med tomater afbrydes til en homogen blanding, saucen koges i femten minutter. Tilsæt hakket grønt, hakket hvidløg, peberrod, smør, s alt og sukker. Kog i yderligere fem minutter. Varme krydderier fordeles mellem bankerne. Twist.