Sådan s alter du peber til hele vinteren: 12 opskrifter derhjemme

Spørgsmålet om, hvordan man s alter sød peber til vinteren som helhed, uden at fjerne frø og stilke, opstår fra de husmødre, der tidligere syltede peberen, men skar den samtidig. I denne form (skåret i skiver) kan grøntsagerne nemt passe ind i en beholder, men hvis du sylter den hel, så bliver peberfrugten saftig, sød. Sådan en appetitvækker vil overraske gæster og blive bordets "højdepunkt".

Funktioner ved høst af peberfrugt til vinteren

Hvis du beslutter dig for at sylte en hel peberfrugt, så overvej nogle funktioner i at skabe konservering:

1. Vælg frugter af mælkemodenhed, sørg for, at grøntsagens vægge er tykke, kødfulde.
2. Peber med succes kombineret med forskellige krydderier; hvidløg, allehånde, paprika kan forbedre arbejdsemnets smagsegenskaber. Spar ingen krydderier i processen med at lave forberedelser.
3. Under varmebehandling mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber, den bevarer vitaminer og nyttige elementer.
4. Det er mere praktisk at sylte hele peberfrugter uden at skære i skiver, for efter åbning af dåsen bruges et sådant produkt til at lave forskellige retter.
5. Du kan oprette en konserves ved at holde dig til det grundlæggende i en opskrift uden at ty til forskellige eksperimenter. Og du kan tilføje noget "interessant" til opskriften, som til en vis grad vil ændre smagen af den sædvanlige tilberedning.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Det menes, at frugterne af rød og gul farve er bedre end andre til at lave blanke.

Du bør også være opmærksom:

• om udseendet af grøntsager - hvis der er tegn på skimmelsvamp, råd, uforståelige indeslutninger eller prikker på overfladen, så er det bedre at nægte at bruge dem til at skabe konservering;
• det menes, at for modne peberfrugter ikke er egnede til høst, i forbindelse med syltning mister de deres egenskaber, brister, revner, ændrer udseende;
• på størrelsen af frugterne - det er bedre, hvis de er mellemstore, omtrent ens med hensyn til parametre, for at fylde krukken jævnt;
• på stilken - hvis den rådner, så er det sandsynligt, at indersiden af peberfrugten har gennemgået lignende ændringer.

Udvendigt skal grøntsager være hele, uden revner, beskadigede, moderat modne, uden tegn på råd, mug. Sådanne frugter kan bruges til at skabe konservering uden frygt for, at krukken eksploderer under opbevaring.

Hvordan forbereder man beholderen?

Rulning af dåser er en simpel procedure, men før du fortsætter med det, bør du gøre følgende:

1. Inspicér glasvarer for skår og skader.
2. Skyl glassene under rindende vand med bagepulver eller et biologisk middel med en ren svamp.
3. Tør med et håndklæde, eller lad vandet løbe ned langs siderne af beholderen.

Bemærk! Efter vask steriliseres rene beholdere; du kan gøre dette på forskellige måder. Glassene holdes over damp, koges i en gryde, sættes i ovnen eller mikroovnen.

Efter sterilisering kan beholderen bruges til det tilsigtede formål - til at skabe emner til vinteren.

Hvordan sylter man peberfrugter?

Der er flere metoder, der vil hjælpe dig med at tilberede lækre konserves. Overvej populære opskrifter, der er så elsket af husmødre.

Kolds altning

Peberfrugter er nemme at lave, alt hvad du behøver er:

• bland s alt og vand, forbered marinade;
• vælg og klargør grøntsager til konservering;
• krydder dem med krydderurter og peberfrugter;
• læg frugterne i en gryde, dæk dem med et klæde, og sæt derefter en presse på toppen.

Efter 12 dage, hvis beholderen står på et mørkt og køligt sted, vil grøntsagerne være klar. De skal puttes i krukker og lukkes med låg.

bulgarsk

I en krukke ser en peber s altet med denne metode spektakulært ud. For at oprette en blank skal du:

1. Vask frugterne, sorter dem fra, fjern frøene uden at skære i skiver.
2. Dyp dem i kogende vand i et par minutter, og hæld derefter over koldt vand.
3. Bland s alt og vand, tilbered marinadevæske.
4. Drys hver frugt med s alt og krydderier, hæld marinaden over, dæk med et klæde, sæt pressen.

Efter 10 dage kan du fjerne pressen, lægge grøntsagerne i beholdere, fylde dem med juice og marinade. Opbevar emnet på et mørkt og køligt sted.

Hurtigs altning

Det udføres uden sterilisering; for at s alte peber, skal du følge anbefalingerne:

• fjern kernen af frugten, forbered marinaden på forhånd;
• kom aspirin i en krukke, derefter grøntsager (peber, løg og hvidløg), hæld marinade;
• luk med nylonhætter.

assyrisk

Denne opskrift er nem, du skal bruge:

1. Strik et par huller i bunden af grøntsagerne.
2. Forbered derefter marinaden ved at blande s alt, krydderier og vand.
3. Kom peberfrugterne i en krukke, drys dem med urter og krydderier, hæld marinade.
4. Placer beholdere et køligt og mørkt sted, hvor de vil blive opbevaret.

på polsk

Peber i s altlage kan tilberedes ved hjælp af følgende opskrift:

• pluk frugter af samme størrelse;
• marinade er fremstillet af olie, citronsyre, sukker, s alt og vand;
• grøntsager hældes med kogende vand og lægges derefter i krukker;
• fyld alt med marinade, tilsæt krydderier og krydderier;
• luk låget, sæt på hovedet i en dag.

georgisk

Indebærer brug af forskellige krydderier, inklusive suneli-humle. Vælg grøntsager i forskellige farver. Kværnet peber, både rød og sort, grøn.

Grøntsager efterlades hele, hakket hvidløg med en presse. De putter alt i krukker, hælder marinaden fra vand, eddike og solsikkeolie.

I olie

Som marinade i dette tilfælde skal du bruge varm olie blandet med krydderier og krydderier. Peberfrugt hældes med varm marinade, tidligere lagt i krukker.

Med aubergine

Du skal først skære auberginen i store ringe og derefter s alte dem for at fjerne bitterheden.

Peberfrugter kan skæres i strimler, eller du kan lægge dem i en krukke hele og hælde marinaden. Det er ønskeligt at tilføje hakket hvidløg og krydderurter til det.

Slagelagen er fremstillet af olie, eddike, sukker og s alt - grøntsager hældes med denne blanding.

Pebers altning i en hel tønde

En nem opskrift til dem, der vil prøve noget nyt eller gammelt glemt:

1. Det er værd at gennembore peberkornene med en gaffel flere steder.
2. Sæt dem tæt i tønden, så der er plads til s altlage.
3. Bland vand med s alt og krydderier, hæld marinade over grøntsager, læg låg på.

Hvordan s alter man varm peber med hvidløg og dild?

Hvis du beslutter dig for at prøve denne opskrift, så følg trin-for-trin-skemaet:

• vælg passende bælg, vask dem;
• kværn hvidløg og krydderurter;
• drys grøntsager med blandingen;
• læg dem i glas og fyld med marinade.

S altning af fyldte peberfrugter

Jeg anbefaler følgende metode:

1. Det er umagen værd at rense grøntsagerne for frø på forhånd, fjern stilken.
2. Fyld peberfrugterne med fyld efter eget valg.
3. Lav en olie- og eddikemarinade (det forlænger arbejdsemnets holdbarhed).
4. Drys peberfrugterne med krydderier og krydderier på toppen, hæld marinaden over glassene.

Fyldt med kål

Den korrekte algoritme for handlinger ved oprettelse af et emne:

• vask grøntsager - løg, gulerødder; fjern stilk og kerne fra peberfrugt;
• fyld dem med kogende vand, lad dem stå i 3 minutter, fjern derefter og lad s altlagen køle af;
• kværn løg, revne gulerødder, hak kål;
• stuv gulerødder og løg i 5 minutter;
• bland gulerødder og løg med hakket kål, s alt og tilsæt krydderier.

Fyld peberfrugterne med den resulterende blanding, send dem til gryden, efter 3-4 dage er det værd at nedbryde konserveringen i krukker.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Det er værd at opbevare dåser med konservering et køligt og mørkt sted, men beskyt dem mod pludselige temperaturændringer. Varme vil forkorte emnets holdbarhed og forårsage forringelse, ligesom eksponering for direkte sollys.

Marinering eller s altning af peber er ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Selv for de husmødre, der ikke har dyb viden om madlavning, vil det ikke være svært at skabe bevaring.

Anbefalet