Sådan s alter du peber: 11 enkle opskrifter til vinteren derhjemme

Ofte bruges chili til at tilberede varme krydderier, der giver retter og alle slags grøntsagstilberedninger en speciel, interessant smag. Krydrede elskere inviteres til at sylte peberfrugter for at nyde en fremragende snack om vinteren. Chilipræparater opnåede særlig popularitet i Kaukasus. Der serveres den med forskellige traditionelle retter, såsom khachapuri, shish kebab og meget mere. Lad os tale i detaljer om, hvordan man korrekt s alter peber.

Funktioner ved s altning af peber til vinteren

Erfaringen fra mange husmødre viser, at de bedst egnede sorter til s altning er kødfulde. Disse omfatter vesiren, Astrakhan eller Wit. Hver af dem er velsmagende, saftige og krydrede på sin egen måde.

Forberedelse af råvarer

Forberedelse af en peber til s altning kræver fjernelse af halerne, og frøene røres for det meste ikke. I kombination med ingefær, urter, honning og sukker tilføjer chilipeberne endnu mere pikanthed til retter.

Bemærk! En særlig interessant smag observeres i præparater fra Bashkir, paprika chili eller i kombination med sød peber. Frugtfarvepalet - gul, rød og grøn.

Forberedelse af containere

For at sylte chili godt og ende med en lækker snack, skal du følge nogle få regler. Først og fremmest er dette forberedelsen af selve ingredienserne, og det andet er steriliseringen af glassene.

Hvordan sylter man varm peber?

Den kolde måde at høste peberfrugt på derhjemme betyder, at den færdige ret opbevares strengt i køleskabet. Med den varme metode steriliseres glassene først, derefter rulles de sammen. I dag er der et tilstrækkeligt antal madlavningsopskrifter.

Simpel s altning i koldt vand

Varm peber er i sig selv ret skarp, og smagen af emnet er passende. For at s alte det på en kold måde skal du bruge vand, peberfrugt, groft s alt uden iod.

Tilberedningsmetode:

1. Peberfrugter vaskes, haler fjernes.
2. Efter de er gennemboret i midten, top og bund.
3. Placer i en gryde eller anden steriliseret beholder.
4. Forbered en s altopløsning (mættet), opvarm vandet for at fremskynde processen.
5. Afkøl den færdige opløsning og hæld den helt i krukker (potter), læg undertrykkelse og et håndklæde ovenpå.
6. Anbring på et varmt mørkt sted i 7-9 dage (i løbet af denne tid vil emnet være godt s altet og gæret).
7. Luk og opbevar på et køligt sted.

Armensk s alt peber

Tsitsak - dette er navnet på denne opskrift. Dette skyldes det faktum, at der ofte bruges grønne bælg under tilberedning, som ikke er særlig varme.

Til s altning skal du bruge:

• 250 gram s alt;
• 5 liter vand;
• 6 fed hvidløg;
• greens;
• 3 kilo peberfrugt.

Sådan s alter du korrekt:

1. Tørrer i to dage.
2. Forbereder pickle.
3. Vask peberfrugt, krydderurter og hvidløg (de sidste to spredes delvist ud på bunden af en plastikgryde, tilsæt derefter chili og hæld færdiglavet lage i).
4. Læg en tallerken ovenpå og undertryk i et par dage.
5. Køles kun efter at have presset et dørslag i og tilsat s altlage igen.

Georgisk varm peber

Du skal bruge:

• 20 gram s alt;
• honning (35 gram);
• vegetabilsk olie;
• et kilogram peberfrugt;
• laurbærblad (to stykker);
• 4 fed hvidløg;
• eddike (230 milliliter);
• greens.

Madlavning:

1. Chili, grønt vasket (fint hakket).
2. Hvidløget pilles og knuses.
3. Lav et snit i bunden af bælgen;
4. S alt, eddike, blade, olie og sukker puttes i en gryde og koges op, og tilsæt derefter peberfrugterne.
5. Placer hele det færdige emne i en beholder sammen med det - greens, hvidløg, hæld marinade.
6. Hold koldt.

Med hvidløg og dild

Ingredienser:

• tre spiseskefulde olivenolie;
• s alt;
• dild og hvidløg;
• vin (tør hvid, 100 ml);
• eddike (æble, to teskefulde);
• krydderier - smager godt;
• peber - sort jord;
• 300 gram peber.

Madlavning:

1. hak hvidløget.
2. Hak dild.
3. Kom de foregående ingredienser i en beholder og tilsæt s alt og kværnet peber.
4. Skyl peberfrugt, fjern frø.
5. Smør en bradepande med olie, tilsæt peberfrugt og steg.
6. Lad det færdige emne køle af.
7. Hæld krydderier i den samme gryde, varm dem op og filtrer.
8. Fyld peberfrugterne med dild og hvidløg.
9. Placer i en beholder og hæld vin, eddike, olie på.
10. Hold koldt i 24 timer.

krydret chili i tomatsauce

Ingredienser:

• sukker (55 gram);
• hvidløg (35 gram);
• eddike (9 % - 150 milliliter);
• laurbærblad (fem stykker);
• chili (et kilogram);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilsk olie (80 gram);
• kværnet sort peber.

Sådan laver man mad:

1. Bland juice med s alt, laurbærblade, kværnet peber og kog op.
2. Tilsæt den vaskede chili og kog også op (15-20 minutter).
3. Hak hvidløgsfeddene, kom den resulterende masse i en gryde og hæld olien i.
4. Kog, tilsæt eddike.
5. Reducer brand.
6. Placer den færdige snack i den rigtige beholder sammen med tomatjuice.
7. Luk låget tæt.

Med honning

Alt du behøver for at lave denne opskrift er eddike (to liter), chili (halvt kilogram) og honning (seks spiseskefulde).

Skyl bælgerne, fjern haler og frø (valgfrit). For at beskytte hænder og hud mod forbrændinger anbefales det at udføre alle operationer med engangshandsker. Chili skåret (som du kan lide). Kom honning (1 tsk) i en krukke og læg skiver tæt heri, og tilsæt derefter honning igen. Hæld eddike i og rul glasset sammen.

Med aromatiske urter

Alt hvad du behøver er hvidløg (et halvt kilo), chili (to kilo), s alt, safran og suneli humle (efter smag).

Hak chili og hvidløg med en kødhakker, tilsæt aromatiske krydderier, s alt og læg den færdige blanding i en lufttæt beholder til yderligere opbevaring i køleskabet. Snack med mayonnaisesauce (valgfrit).

ungarsk

Ingredienser til høst:

• chili - et halvt kilo;
• tomater - 3 stykker;
• s alt, sukker, tørret paprika (20-30 gram);
• eddike (15 ml);
• olie (grøntsag - 200 milliliter);
• løg (2 stykker);
• hvidløg.

Skyl nogle ingredienser, træk frøene ud. Hak løg, hvidløg og tilsæt olie til den resulterende blanding. Tilbered saft fra tomater, som derefter hældes over peberfrugter. Træk i et par timer og kom derefter i krukker. Hæld en lage af sukker, s alt og eddike i dem.Hold dig kølig

koreansk

Vask chili, hæld kogende vand over den og læg den i forberedte beholdere. Tilsæt pillede hvidløg og en blanding af sukker, vand, koriander, s alt. Bring i kog, afkøl og fyld glassene.

Ingen sterilisering

Det tager et kilo krydrede bælg, 150 milliliter vand, sukker og s alt, seks procent eddike (200 milliliter), olie (grøntsag).

Skyl chilien, fjern frøene, hak den. Forbered en marinade af vand, sukker, s alt og olie, hvori derefter lægges peber og hæld eddike i, kog op. Arranger i forberedte beholdere, sæt i køleskabet.

Lidt s altet peber

Ingredienser:

• chili;
• krydderier;
• vand (2 liter);
• tre spiseskefulde sukker og den samme mængde stens alt;
• eddike (9 %);
• fuck.

Tør bælgerne og fyld steriliserede glas med dem. Forbered marinaden og hæld den over bælgerne. Tilsæt peberrodsrod og krydderier til dem. Hæld marinaden i en gryde og kog op igen (gør denne procedure 3 gange). Hæld eddike, rul sammen.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare dåsevarer?

Råemnet kan tørres, dåse eller fryses og opbevares i lang tid (mindst 2-3 år).

Anbefalet