Bulgarsk peberfrugt fyldt med kål til vinteren: opskrifter til fremstilling af blanke

Den sædvanlige konservering med agurker og tomater er velegnet til den almindelige hverdag. På en ferie vil du overraske gæster, opdage noget origin alt. Hvorfor ikke prøve opskrifterne på peberfrugt fyldt med kål og æbler til vinteren. Eller kog frugter med rissvampefyld. S altede frugter har en interessant smag. Der er mange ideer, det er kun tilbage at føre dem ud i livet.

Funktioner ved høst af peberfrugt fyldt med kål til vinteren

Bulgarsk peber passer godt til kål. Forberedelser adskiller sig ikke fra andre grøntsager. De er marinerede, s altede.

Hvordan vælger og tilbereder man mad?

Kål er valgt hvid, lille størrelse. Alle grøntsager skal være intakte. Kålen hakkes fint. Peberfrugt blancheres, før der lægges fyld i den.

Forberedelse af containere

Tara steriliseres over damp eller på anden måde.

De lækreste opskrifter

Til vinteren høstes dåse peberfrugt separat og fyldes derefter. Du kan tilberede en fyldt grøntsag med forskellige ingredienser: svampe, kål, æbler, ris, gulerødder.

Klassisk opskrift

Kålen er finthakket, kombineret med persille, dild, let s altet, knust med hænderne.

Peberfrugt er befriet for stilke, frø, smidt i kogende vand. Så snart skindet bliver blødt, trækkes grøntsagerne ud. Den afkølede frugt fyldes med fyld, lægges i glas, 2 fed hvidløg tilsættes.

Forbered 1 liter s altlage. Et glas sukker, et halvt facetteret glas olie, 2 spsk eddike smides i kogende vand. Hæld marinade i krukker, send til sterilisering. En liters krukke opbevares i 15 minutter. Beholderne trækkes ud, tilstoppet med metallåg. Dåse peberfrugt er dækket af et tæppe.

Med honning

Peber marineret med honning får en let syrlighed med en duftende sød eftersmag. Det vaskes, rengøres, hældes med kogende vand. Kom et dørslag i og skær i skiver. Tre fed hvidløg hældes med kogende vand.

Forbered marinaden. Alle ingredienser er beregnet til 1 liter vand. Tilsæt 50 milliliter olie, 2 spiseskefulde honning, 100 gram s alt, 3 spiseskefulde eddike. Grøntsager dyppes i den kogende marinade, koges i 5 minutter. Hvidløg sænkes til bunden af glassene. Fold grøntsager ovenpå, hæld marinade. Indstillet til at blive steriliseret. De tager bankerne ud, tilstopper dem.

Med tomatjuice uden sterilisering

Du kan fylde hele frugter i krukker, til yderligere fyld om vinteren, eller skåret i stykker, brug som salat.

Tomater dyppes i en juicer for at få juice, som fungerer som en marinade. Bring saften i kog. Tilsæt 6 spiseskefulde sukker, 3 s alt, 6 spiseskefulde eddike, et halvt facetteret glas smør.

Frugterne skæres i stykker eller smides hele i en kogende marinade.

Kog i 15 minutter. 3 minutter før du slukker, tilsæt hakket hvidløg, peber. Grøntsager kommes i krukker, rulles sammen og dækkes med et tæppe.

Med æbler

Æbler efter åbning vil være som gennemblødt i en tønde. Peber viser sig sprød med en behagelig aroma. Grøntsager vaskes og skæres i stykker. Æbler vælges sure, skindet er tilbage.

I kogende vand (1,5 liter), hæld 250 gram sukker, hæld 100 milliliter eddike. Skiftvis smid en portion æbler, kog i 2 minutter, kom i en krukke. Blancher derefter grøntsager i 1-2 minutter, kom i en beholder. Lag fylder beholderen til toppen. Den samme marinade hældes over produkter. De tilstopper konserveringen med metallåg, dækker med et tæppe.

krydret opskrift

Marinerede grøntsager får en krydret kant, når chilipeber føjes til opskriften.

Under undertrykkelse

Blancherede peberfrugterne i 1-2 minutter, så frugterne ikke brister, når de kom i glas. Fold efter rededukkemetoden og hæld med afkølet s altlage: 30 gram s alt pr. 1 liter vand. I bunden af glassene sættes dild, allehånde, hvidløg, blade af druer, kirsebær, eg, ribs. Hæld s altlage i, læg undertrykkelse ovenpå. Lad det gære i 10-12 dage. Fjern undertrykkelse, kork med nylonhætter.

på rumænsk

Hele frugter vaskes, tørres. Send til en stegepande med olie. Steg på begge sider, fri for skindet, læg hver portion i glas. Bring tomatjuice i kog, tilsæt hakket hvidløg, peberkorn, s alt efter smag. Marinaden koges ned til creme fraiche og hældes i glas. Steriliser halvlitersglas i 10 minutter.

Med ris

En klassisk opskrift vil få en ny smag, hvis kål erstattes med champignonris.

Med æblecidereddike og gulerødder

I en klassisk opskrift kan du i stedet for bordeddike hælde æblecidereddike i. Tilsæt sauterede gulerødder og løg til fyldet.

Fyldt med surkål

Basisopskriften vil have en helt anden smag, hvis du bruger surkål.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Steriliserede glas holder 1 år ved stuetemperatur.

Konservering uden sterilisering opbevares et køligt sted ved en temperatur på 5 grader, 6 måneder.

Anbefalet