Høst mynte og citronmelisse til vinteren: 10 bedste opskrifter, opbevaring til hjemmet

For nylig har tedrikkere opdaget urtedrikke. De indeholder ikke konserveringsmidler, farvestoffer, har en generel styrkende effekt på kroppen. Den mest populære er tilberedning af mynte og citronmelisse til vinteren.

Mynte har beroligende, krampeløsende, vasodilaterende, smertestillende, anti-inflammatoriske egenskaber. Melissa har en bakteriedræbende, vanddrivende effekt. Te fra disse komponenter erobrer ikke kun med sin aroma, men giver dig også mulighed for at styrke kroppen i den kolde vintersæson.

Hemmeligheder ved at høste mynte og citronmelisse til vinteren

Du kan høste hele planten, men mange husmødre foretrækker at tørre bladene. Melissa har en let citronsmag, toner, normaliserer fordøjelseskanalen. Mynte hjælper med at falde i søvn hurtigere, afslapper nervesystemet, lindrer overexcitation. Tørrede, friske, frosne planter bruges til at lave myntete.

Det er vigtigt ikke at bruge ukrudt fra industriområder i nærheden af motorveje. Den bedste mulighed er hjemmelavet mynte i haven. Det anbefales ikke at bruge plastikposer til opbevaring - dette er fyldt med tab af smag og rigdom.

Funktioner ved valg af ingredienser

Urter høstes i juli-august - det er tidspunktet for blomstringen. I dette øjeblik akkumulerer løv, skud og blomster æteriske olier og andre nyttige komponenter. 2-3-årige planter anses for at være af høj kvalitet. Indsamling udføres tidligt om morgenen eller efter solnedgang.Det er umuligt at rive mynten op med rode, det anbefales at skære 70% af stilken af, den nederste spire kan stadig vokse.

De bedste høstmetoder

Det indsamlede materiale kan forberedes på forskellige måder derhjemme. Mynte med citronmelisse bruges ikke kun til at lave te. Der er en række opskrifter med mynte: saucer, gelé, juice, infusioner, likører. Yderligere ingredienser tilsættes for variation.

Tørring af mynte og citronmelisse

Tørreprocessen foregår på 3 måder:

• Under udendørs forhold - råmaterialer lægges ud på et håndklæde, krydsfiner eller pap. For at beskytte mod støv og insekter er mynte og citronmelisse dækket med gaze.
• I rumforhold - en vindueskarm ville være en glimrende mulighed. I dette tilfælde skal du med jævne mellemrum blande urterne for fuldstændig tørring.
• Bunder - sådan tørres hele planten sammen med blade og stilk. Mynte med citronmelisse er samlet i bundter, bundet, hængende lodret.

Urtebundtet skal være lille, ellers tørrer de indre stængler ikke ud, de vil begynde at rådne.

Sådan fryser man mynte

Når du opbevarer mynte i en plastikpose, begynder kvistene at blive sorte. Sådanne råvarer er ikke egnede til yderligere opbevaring, de kasseres. Det er tilrådeligt at fryse mynte umiddelbart efter køb. Først vaskes græsset, tørres på et køkkenrulle.

Frysning foregår på tre måder:

1. I æsker eller poser. Til denne metode skæres bladene af, lægges omhyggeligt uden at stampe. Sådan et emne opbevares fra seks måneder til 9 måneder ved -17-18 ^oС.
2. I cellofanindpakning. Mynteblade er lagt ud på en polyethylenoverflade, tæt foldet. Opbevares i fryseren i 8-9 måneder.
3. I isforme. Denne metode vil give mynte mulighed for fuldt ud at bevare sine værdifulde egenskaber, den er ideel til drinks. Blade lægges ud i en beholder, hældes med filtreret vand, lægges i fryseren.

Med alle metoder til frysning optøs planter hurtigt, mister ikke deres nyttige egenskaber, bevarer deres oprindelige udseende.

Duftende frisk myntesukker

Desserter, kager, cocktails er dekoreret med myntesukker. Til madlavning skal du bruge 1 bundt mynte og citronmelisse, et glas sukker. Urter vaskes, stilke adskilles, tørres. Bland sukker med mynte i en blender, det er vigtigt ikke at vende blandingen til grød, sukkerkrystaller skal forblive intakte.

For langtidsopbevaring fordeles massen på en bageplade, tør i ovnen i en halv time. Det færdige produkt hældes i en beholder.

Myntesirup

Sirup er den perfekte tilføjelse til cocktails og drinks. Hæld vand (200 g), sukker (200 g) i en lille emaljeret gryde, bring det i kog og kog i 7-10 minutter, indtil siruppen tykner.Knust mynte tilsættes væsken, fjernes fra varmen, infunderes i 40-50 minutter. Derefter koges blandingen igen, tilsætning af citronsyre. Siruppen filtreres, hældes i en steriliseret beholder, proppes.

Lækker gelé

For usædvanlig gelé, fyldes op:

• gelatine (10 g);
• mint (1 flok);
• sukker (1 kop);
• vand (1 glas).

Planten lægges i blød i varmt vand i en halv time. Gelatine hældes 2 spsk. l. vand, lad det svulme op, og tænd derefter ild. Efter opløsning af gelatinen tilsættes mynte, kogt i 10 minutter. Varm væske hældes i en form, køles ned, stilles i køleskab.

Myntejuice

Juice er lavet af friskplukkede myntestilke og blade. Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• myntevælling 200 g;
• vand 1 kop;
• sukker 100-150 g;
• citronsaft, skal.

De vaskede planter knuses med en kniv eller en blender. Alle ingredienser blandes i en gryde, sættes på komfuret, koges. Fjern fra varmen, lad i 60 minutter, og kog derefter igen. Varm væske hældes i steriliserede flasker, proppet. Holdbarheden er 9-10 måneder.

Myntesauce

For at lave saucen skal du fylde op:

• honning 3 spsk. l.;
• frisk mynte 50g;
• en halv citron;
• vand 100ml;
• sojasovs 1 spsk. l.

Citronen vaskes, skæres i firkanter, skallen fjernes, kommes i en gryde. Separat, kog vand, hæld citron, insister 30 minutter. Dernæst hældes sojasovs, smeltet honning i, koges. Den afkølede masse skal filtreres, tilsæt hakket mynte, lad det trække.

Melissa til te

En varm drik med citronmelisse kan indtages når som helst på dagen i enhver mængde. Til te skal du bruge:

• 1-1,5 spsk. l. tør citronmelisse;
• 1 l kogende vand;
• 2 tsk skat.

Melissa hældes med kogende vand, insisterede, kom honning. Efter grundig omrøring er drinken klar til at drikke.

Eddike med citronmelisse

Du kan tilberede usædvanlig eddike ved at bruge følgende ingredienser:

• friske melissablade 50-60 g;
• vineddike 500 ml.

Vaskede blade blandes med vineddike, proppes, infunderes i 14 dage, mens beholderen rystes fra tid til anden. Efter opløsningen er blevet gennemsigtig, filtreres den, hældes på en flaske.

Melissa-likør

Alkohollikør på citronmelisse er tilberedt med følgende ingredienser:

• melissa tørret 35-45 g;
• alkohol 90^{o 1 l;}
• sukker 1 kop;
• vand 200 ml.

Mynte anbringes i en beholder, hældes med alkohol, infunderes i 5-7 dage ved stuetemperatur. Tilbered derefter siruppen separat med vand og sukker. Efter kogning og fuldstændig opløsning af granuleret sukker hældes væsken i tinkturen. Alt er grundigt omrørt, filtreret, hældt på en flaske.

Regler og betingelser for opbevaring

Tørrede råvarer opbevares ikke mere end 1,5-2 år. Urter opbevares i glaskrukker, papirsposer, stofposer, papkasser, trækar, glasflasker. Det er strengt forbudt at opbevare tørre produkter i en plastikbeholder eller plastikpose.Dette er fyldt med tab af myntelugt og produktfordærvelse.

Anbefalet