Sådan sylter du agurker, så de bliver sprøde: 11 nemme trin for trin måder

S altede grøntsager er altid velkomne på ethvert bord. Et særligt sted er optaget af agurker. Mange husmødre spekulerer på, hvordan man s alter dem, så de bliver sprøde. Det er denne kvalitet, der anses for at være den vigtigste. Du kan tilsætte forskellige krydderier og krydderier, der forstærker smagen, men det er agurkens karakteristiske knas, der siger, at s altningen gik rigtigt.

Principper for at sy sprøde agurker til vinteren

Før du beslutter dig for en opskrift, skal du tage et par vigtige skridt. Først og fremmest bør du vælge selve agurkerne. Selvfølgelig er der ikke noget bedre end dem, der dyrkes på dit websted.Her og tillid til deres naturlighed, og viden om sorten. Hvis du ikke har dine egne pickles, kan du købe dem, men du bør vælge med omhu.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Små, unge grøntsager med umodne frø er velegnede til s altning. Smagen af agurker er sødlig. Skrællen er mørkegrøn og ikke særlig tæt, og bumserne skal ende i sorte prikker. Disse er de mest ideelle parametre for agurker. Valget bør falde i retning af grøntsager, der har samme størrelse. Dernæst skal du sørge for at blødgøre produkterne i koldt vand. Dette gøres for at de absorberer fugt og bliver elastiske.

Tag ikke forvoksede frugter med ru skal og store frø, denne mulighed er kun egnet til salat.

Nu skal du fokusere på principperne for søm. Til vinteren konserverer de det på en kold og varm måde, laver en marinade, s alter den i tønder. Følgende er populære opskrifter, der er blevet testet gennem årene.

Forberedelse af containere

Der er flere måder at sylte agurker på. Her har selv valg af kapacitet betydning. Du kan sylte i en gryde, en plastikpose, i en tønde, men den mest almindelige mulighed er i en krukke. Glas bevarer perfekt grøntsagens egenskaber, absorberer ikke fremmede lugte og er et miljøvenligt materiale. De fleste vinter pickles opbevares i glaskrukker.

Før du anbringer agurker i beholderen, skal du vaske eller sterilisere den. Det er uønsket at bruge moderne rengøringsmidler. Det er meget bedre at vaske indvendigt med bagepulver eller sennepspulver.

Steriliseringsprocessen giver dig mulighed for at dræbe alle bakterier, så mange husmødre tyer altid til varmebehandling. Når beholderne er klar, kan du gå videre til hoveddelen af forberedelsen - konservering.

Hvordan ruller man agurker, så de bliver sprøde?

Du skal vælge en metode individuelt, nogen vil rulle agurker op på en varm måde og åbne en krukke om vinteren. Andre ønsker, at grøntsager skal være sprøde, men s alte og ikke opbevares længe. Dernæst vil vi overveje forskellige måder, der passer til alle og til enhver lejlighed.

Kold knasende pickles i en 3 liters krukke

Kold måde at sylte agurker på er en fornøjelse. Ingen grund til at komme i kontakt med kogende vand, klargør marinaden og rul glassene sammen.

For hurtigt at sylte grøntsager i en 3-liters krukke, skal du tage:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vand - halvanden til to liter.
• S alt - 90 g
• Hvidløg - 3 fed.
• Peberrod - 2 blade.
• Dild - 3 paraplyer.
• Egetræ, ribs og kirsebærblade - 8 stykker hver

Peberrod, blade af træer lægges ud på bunden af beholderen, derefter vædres agurker.Det er bedre at lægge dem lodret, så vil flere passe, og komponenterne bliver s altet korrekt. Fra oven er alt dækket igen med blade, hvidløgsfed tilsættes. Det er ikke værd at tage for meget hvidløg, på grund af dets overskud mister grøntsager deres elasticitet.

I 750 ml varmt vand skal du putte s alt, når det opløses, tilsættes yderligere 750 ml isvand. Krukken er fyldt med denne opløsning. Opskriften er klar, selve agurkerne kan smages på en måned.

S altning i literskrukker på en varm måde

Dåsning af agurker er den bedste måde for dem, der ikke kan opbevare krukker i kælderen. Beboere i storbyen bruger ofte den varme metode til at sylte grøntsager.

Opskrift:

• Agurker - 600 g
• Hvidløg - 8 fed.
• Peberrodsrod op til 4 cm lang.
• Varm peber - lille ring.
• Dild - 2 paraplyer.
• Ribs- og kirsebærblade - 2 stk.
• Peberrodsblad.

S altlage tilberedes pr. liter vand med en dyb spiseskefuld s alt.

Sprøde agurker som fra en tønde

Det er nemt at sylte sprøde agurker, der smager som fra en tønde.

Påkrævet:

1. Agurker.
2. Ribsblade, kirsebær.
3. Nellik.
4. Kvist af estragon.
5. Peberrodsblad.
6. Dildstilk.
7. Et par fed hvidløg.
8. peberkorn.

S altningsprocessen er vigtig her. Lagen er lavet af varmt, men ikke kogende vand. S alt tilsættes til det med et dias - 1 spsk. ske, sukker - ingen rutsjebane.

Ingredienser er lagt ud i krukker. Krydderier kommer først, derefter agurker, alt dette hældes med varm s altlage og efterlades i tre dage i denne form til gæring. Derefter drænes væsken, agurkerne vaskes med koldt vand lige i glasset.

Lagen filtreres og koges i 15 minutter. Du bliver nødt til konstant at fjerne det resulterende skum. Nu fyldes agurkerne med væske for sidste gang og rulles til glas. Om vinteren kan du åbne sådanne pickles til pickles eller servere som en snack.

Spækket med aspirin

Det er nemt at lave en hurtig syltet agurkesnack. Du skal blande grøntsager, s alt, krydderier og aspirin i en pose. Knus tabletterne godt på forhånd. Hvis du ryster indholdet af pakken godt, frigiver agurken naturlig saft, aspirin tilføjer skarphed. Det betyder, at pickles bliver sprøde.

Tørs altning i egen juice

S alt agurkerne, så de er klar om et par timer, måske.

Påkrævet:

• 1 kg agurker;
• 1 bundt dild;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 spsk en skefuld s alt;
• 1 teskefuld sukker.

Det er bedre at vælge små agurker til syltning, så de hurtigt sylter. Alle ingredienser blandes i en stærk pose, derefter rystes den kraftigt for at blande alle komponenterne. Indholdet opbevares i køleskabet i 4-6 timer. Når tiden er gået, kan du spise dem.

bulgarsk

For at agurker skal knække, skal du anvende den korrekte dosis. Der tilbydes en klassisk opskrift, som er populær blandt mange husmødre.

Ingredienser:

• peberkorn - 10 stk.
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad.
• Ribsblad.
• Eddike 9 % - 4 spsk. skeer.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• S alt - 1 spsk. ske.

Denne opskrift kræver mere sukker end s alt for at give agurkerne en sød smag.

Sauerkraut

Sauerkål kan proppes. For at gøre dette har du brug for et nylonlåg, som udvider sig under påvirkning af høj temperatur, og når det er afkølet, passer det tæt til krukkens hals.

Sprøde pickles med sennep

Du kan få lækre sprøde agurker i marinade, hvis du tilføjer sennep til opskriften.

Ingredienser:

• Agurker.
• S alt - 4 tsk.
• Sukker - 5 teskefulde.
• kirsebær- og ribsblade.
• Frisk dild.
• Hvidløg.
• Klar flydende sennep - 2 tsk
• peberkorn - 14 stk.
• Peberrod - 1 stk.

Denne portion er til to liters glas.

Citric Acid Pickle

Dette er en klassisk version af syltning af agurker til vinteren. Bejdsning foregår i citronsyre.

Ingredienser:

• Agurker - 600 g
• peberrod - 1 tsk.
• Dild - 1 paraply.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Løg - 1 hoved.

Til marinade:

• Vand - 0,5 liter.
• Laurbærblad.
• S alt - 3 tsk.
• Sukker - 5 skeer.
• peberkorn.
• Citronsyre - 0,5 tsk.

Ingredienser er til en liters krukke.

Sådan syltes med vodka

En almindelig opskrift, der er hurtig og nem at tilberede.

Påkrævet:

• Agurker.
• Egeblade, kirsebær.
• Paraplydild.
• Hvidløg.
• Sort og allehånde peber.
• S alt - 3 spsk. skeer.
• Vand - 1,5 liter pr. tre-liters krukke.
• Vodka - 50 g pr. dåse.

Resultatet er sprøde og spændstige agurker med en krydret smag.

Ingen sterilisering

Hurtig metode velegnet til forskellige lejligheder:

• Agurker - et halvt kilogram.
• Gulerødder - 2-3 stykker
• Ribsblade.
• Kvist dild.
• peberkorn.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Sød peber - halvt.
• Brændende rød valgfri.

Marinade: 500 ml vand, 3 tsk. s alt og fem skeer sukker, en halv skefuld citronsyre.

Kan bløde agurker s altes og konserveres?

Hvis elasticiteten af grøntsager vil have det bedste, er det værd at prøve at genoplive dem lidt. Hvis du skal sylte dem hele, så skal du fylde dem med koldt vand i en dag, tilsæt 2 spsk pr. liter. skeer s alt, peberrod, hvidløg og dild. I en sådan s altlage er agurker mættet med aroma og fugt. Så kan du bevare dem. Blødere prøver skæres bedst i salater og steriliseres.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Afhængig af s altemetoden bestemmes metoden til opbevaring af emner.Med varm konservering kan krukker opbevares ved stuetemperatur i næsten et år. Koldbejdsning betyder opbevaring ved lave temperaturer i op til seks måneder. Hurtige metoder som pose og gryde kan opbevares i køleskabet i en uge.

Anbefalet