Gule tomater: forberedelser til vinteren, 8 bedste trin-for-trin-opskrifter til konservering

I modsætning til røde tomater bruges gule tomater sjældent til syltning, tilberedning af vintersalater. Hvis der er meget lycopen i røde frugter, så er gule rige på caroten. Dåsemad med orange, gule tomater bevarer vitaminer og mikroelementer om vinteren. Derfor er det nødvendigt at bruge emner fra gule tomater til vinteren.

Er det muligt at konservere gule tomater

Opgiv ikke at dyrke gule tomater. Fordi de har:

lavt kalorieindhold;
sød smag;
nyttige egenskaber med øget stabilitet af blodkar;
masser af caroten.

Frugterne er især nyttige for dem, der er tilbøjelige til allergi, lider af høj surhed i maven. Sammen med andre grøntsager skaber de sådanne emner af solrige frugter, der vil dekorere vinterbordet.

Udvalg og klargøring af hovedingredienser og beholdere

For at sylte tomater til vinteren skal du vælge de bedste sorter. Selvom de foretrækker røde eller lyserøde tomater til syltning, saucer. Men gul, orange er også velegnet til emner. Velegnet blandt syltningssorter:

Verdens vidunder med hjerteformede, citrongule frugter;
De Barao, gul, sort;
Guldhjerte, sød, orange midte;
Malakitæske med gyldne frugter dekoreret med grønne striber;
Honingdråbe, der vejer 30 gram, med sød frugtkød.

Til syltning af hele frugter, tag mellemstore. Ved tilberedning af salater bruges lecho store, kødfulde tomater.

Beholderne til tomater er grundigt vasket, skoldet. Det er nødvendigt at holde glassene i en varm ovn i 20 minutter, så sømningen ikke eksploderer under opbevaring.

Opskrifter på tilberedning af gule tomater til vinteren

Hvis du kan lide gyldne, orange tomater, så skal du lære at konservere dem til vinteren. Der er mange opskrifter, men du skal begynde gradvist med at eksperimentere med ingredienserne til snacks.

Rul hele gule tomater sammen med krydderurter

Begynd at s alte frugterne af tomater skal bruge literskrukker. Hvis du kan lide tilberedningen, så kan portionerne øges. Krydret syltet produkt tilføjet til krukken:

basilikumgrene;
selleribundter;
dildparaplyer;
nogle få laurbærblade.

Alle krydderier, urter placeres på bunden af beholderen. Derefter tætte - stærke gule frugter. Kan bruges til konservering af søde ærter, hvidløg. Det skal hældes 1 gang blot med kogende vand. Tomater står i varmt vand i 10 minutter. Først derefter hældes de med en marinade med eddike, sukker og s alt. De ved ikke hvor meget s alt de skal putte i. Norm alt 1 spsk pr. liter krukke. Sukker eller det samme eller mere. Eddike fortyndes med vand op til 9%. Det er nok at tilføje 1 spsk til marinaden.

Banker skal rulles sammen og pakkes sammen.

Ingen sterilisering

For at rulle krukker med tomater op uden sterilisering skal du tage et halvt kilo gule tomater på:

løghoved;
peberkapsel;
kvist basilikum, persille, selleri.

Klasserne satte grønt, skåret i store stykker, laurbærblad, hakket løg.

Peberfrugter renses for frø, skæres i stykker og lægges ud i glas sammen med tomater. Fyld først med kogende vand. Dræn vandet efter 10-15 minutter. Nu bliver grøntsagerne marineret på traditionel vis.

Gul tomatpasta

Syltede tomater gule, orange findes ofte i familiemenuen. Men pastaen af gyldne frugter vil ikke se lyst ud. Men det kan serveres med spaghetti, kylling. Trinene til fremstilling af pasta består af:

ristning af hakket peberfrugt, hakket hvidløg;
tilsætning af stykker sød peber;
sende løgstykker til gryden;
skoldning af appelsinfrugter, skrælning af dem.

Når du tilføjer stykker af tomater til resten af ingredienserne, skal du hele tiden røre i grøntsagsmassen, som simrer. Det er nødvendigt at krydre puréen med s alt, peber, sukker. Når pastaen koger godt, bliver tyk, så sendes den på glas.

Opskrift med peberfrugt, løg og gulerødder - "Slik fingrene"

Denne salat er lavet af 3 kg orange tomatfrugter. Du skal forberede dig på dem:

et kilo rød peberfrugt;
et halvt kilogram hver - løg og gulerødder;
s alt i 2 spiseskefulde;
500 gram sukker.

Alle grøntsager skæres: tomater i cirkler, løg i halve ringe, peberfrugt i strimler. Det er bedre at rive gulerødder på et groft rivejern.

Tilsæt sukker og s alt til grøntsagsmassen, bland og lad det stå i en time. Kog derefter ved svag varme i 2 timer. Varm grøntsagssalat overføres til krukker. Afslut konserveringen ved at sterilisere emnet.

Gule cherrytomater

Små cherrytomater er særligt velegnede til syltning. De lægges i en literbeholder i store mængder. Og om vinteren kan de dekorere salater, festlige kødretter. Per kilogram tomater tager:

4 fed hvidløg;
2 varme peberfrugter;
persillekviste;
sennepsolie - 100 ml;
peberkorn;
sukker - 100 gram;
s alt - 2 spsk.

Grønt, hakket hvidløg, peberkorn, tomater, peberbælge lægges ud i pasteuriserede krukker. Først hældes grøntsager over med kogende vand, og derefter drænes vandet med marinade. Til sidst tilsættes 100 ml eddike.

Lecho

Lækker forret laves som sædvanligt af tomater, peberfrugt. De har brug for løg, rødkværnet peber. Grøntsager skæres og stuves, tilsæt lidt vand, s alt, peber. Det er nok at bruge 30 minutter efter, at grøntsagsmassen koger. Overfør alt til beholdere. Det er tilbage at lukke og sterilisere i krukker.

Gul tomatsalat

Til en vintersnack tages gyldne frugter og peberfrugter i samme mængde. Alt skæres tyndt, tilsæt løget i halve ringe. Drys med s alt på toppen, hæld honning (20 gram) og æblecidereddike (100 ml) i. Kog i en gryde i 10 minutter efter kogning. Du kan vride salaten efter sterilisering af glassene.

skiver i gelatine

Udover syltning er der andre lækre tilberedninger af gule tomater i gelatine. Trin for trin forbereder skiverne sådan her:

I bunden af krukken lægges hvidløgsfed, koriander, peberkorn, laurbærblad.
Top - skiver af gule frugter.
3 spiseskefulde gelatine opløst i et halvt glas varmt vand.
I den varme marinade, hvor sukker og s alt, eddike tilsættes, hældes gelatineopløsning, koges.

Alt blandes og hældes i skiver i krukker. Sørg for at sterilisere og rulle lågene sammen.

Hvordan og hvor meget skal konservering opbevares

Alle rundstykker med marinerede produkter, salater opbevares i kældre og kældre. Konstant kontrol af temperatur og luftfugtighed i lokalerne er nødvendig. Det er umuligt, at temperaturen kommer over 2 grader celsius. Brug blanks i seks måneder. Det anbefales ikke at bruge dåsemad med hævede låg.