De bedste sorter af tomater til syltning og konservering med billeder

De bedste sorter af tomater til konserves og syltning bør vælges korrekt. Erfarne gartnere bemærker, at ikke alle arter er egnede til succesfulde pickles. En stor rolle for kvaliteten af den resulterende ret spilles af mængden af sukkerarter, frugtens kødfylde, dens størrelse. Afhængigt af konserveringstypen, småfrugtede eller store tomater er valgt.

Kriterier for valg af tomater til syltning

Syltningssorter af tomater er udvalgt ud fra en række kriterier. Samtidig spiller selve buskens udbytte og parametre ikke længere en væsentlig rolle. Der lægges større vægt på parametrene for selve frugterne.

1. Frugtstørrelser. Til s altning og konservering skal tomatbuske producere frugter, der har samme størrelse og form. Jo tættere de matcher, jo lettere er det at danne krukker under forberedelsen af konserveringen. Hvis s altning er helfrugt, så skal tomaterne ikke være store. Præference gives til frugter, der vejer omkring 100 gram. Kirsebær fortjener særlig opmærksomhed.
2. Modningsperiode. Til s altning skal afgrøden modnes sammen i store partier. Dette gør det muligt at tilberede en stor mængde konservering på samme tid.
3. Modstand mod patogen flora. Tomater skal være modstandsdygtige over for råd og mug. Dette vil holde den færdige ret i lang tid.
4. Features of fruits. De bedste til konservering er frugter med en tynd skal. Det gør det nemmere for marinaden at trænge ind i selve frugten. Frugtkødet er helst kødfuldt med lidt vand. Frøkassen er lille.
5. Sukker. Til konservering foretrækkes tomater med et højt kulhydratindhold. Jo flere sukkerarter, jo bedre s altning.

Udover de angivne kriterier er valget af sort påvirket af rettens egenskaber. Hvis dette er en grøntsagsblanding, vil sorter af gule eller orange tomater se mere fordelagtige ud. Nogle retter bruger kun grønne eller brune tomater. Cherrytomater og andre små tomater er hele på dåse.

Tomater med en kort modningsperiode

Tidlig modning af syltede tomater bruges til lets altede retter eller konserves. Sådanne tomater er kendetegnet ved hurtig modning af afgrøden. De første frugter fjernes 3 måneder efter spiring af frøplanter. Ultra tidlige og tidlige tomater er velegnede til åben jord. De har vist sig godt i den nordlige og i de vestlige egne af landet, hvor der er et ustabilt klima.

1. Måge. En ultra-tidlig sort med smukke runde frugter. Dens brug i konservering giver dig mulighed for at opnå et klassisk udseende af s altning. Tomater vokser afrundede, mellemstore. Frugtkødet er tæt, skrællen er i en tilstand af modenhed af en rig rød farve. Høj velsmag gør tomater alsidige i brug.
2. Sjovt. Velegnet til de gartnere, der elsker aflange frugter. De første frugter modnes 3 måneder efter spiring af frøplanter. Buskene er mellemstore. I lukkede drivhuse overstiger højden 1 meter, i åben jord omkring 70 centimeter. Sjov udmærker sig ved en høj grad af frugtsætning og rigelig frugtsætning. Modnende tomater er velsmagende, duftende. Tæt skræl giver dig mulighed for at opbevare afgrøden uden tab af smag i omkring 2-3 uger.
3. Børns sødme. Tomater har fået deres navn for den behagelige søde smag og tætte frugtkød.De viste sig perfekt i forskellige pickles og konserves. Med en rigelig høst er de velegnede til fremstilling af juice. Højden af mellemforgrenede buske er ikke mere end 1 meter. Fra pleje kræve moderat stepsoning.

varianter af middel og sen modningsperiode

Når du vælger sorter af tomater til syltning, er der meget opmærksomhed på hybrider i den midterste og sene modningsperiode. Disse tomater er bedst egnede til langtidskonservering.

1. De Barao Red. Den klassiske tomatsort til konserves er De Barao Red. Det vandt popularitet blandt gartnere på grund af dets høje udbytte og uhøjtidelighed i plejen. Den er optimal til dyrkning i drivhus. Det er kendetegnet ved en stor højde af vipperne, det når 2 meter. Ved modenhed når tomater en vægt på 120 gram.De har en langstrakt form. Det faste skind og det kødfulde kød gør dem ideelle til syltning.
2. Adams æble. Små, runde frugter med glat skal er gode til konserves. Den største fordel ved Adam's Apple er den venlige modning af tomater på komplekse børster. Sorten tilhører kategorien produktiv. Med den rigtige landbrugsteknologi giver den dig mulighed for at indsamle op til 5 kg frugter fra én plante.
3. Adeline. Mellemsæsonsort er velegnet til lukket jord. I varme områder er dyrkning på ubeskyttede højdedrag tilladt. Frugterne bliver aflange og små i størrelse. Ved modenhed har de en rig rød farve. Smagen er lys, tomat. Frugtkødet er tæt, sukkerholdigt. Den største fordel er en høj grad af frugtsætning selv under ugunstige forhold og modstandsdygtighed over for sygdomme.
4. Akvarel. En sort, der anbefales at blive plantet på ubeskyttede kamme. Det er kendetegnet ved uhøjtidelig pleje og lille størrelse.Den maksimale højde af planter er 50 centimeter. Fremragende frugtsætning i enhver sæson. Frugterne bliver små, saftige, søde. Når de er modne, bruges de aktivt i konserves og til fremstilling af juice. Frø har god spiring og sygdomsresistens.
5. Scarlet Mustang. Den originale sort er skarlagen. Føles bedre i et drivhus eller drivhus. Frugterne bliver ret store, formet som peberfrugter. På grund af det høje udbytte kræves et strømpebånd til en støtte eller installation af espalier. Populær til konservering opnået på grund af den usædvanlige form og lyse farve.
6. Amulet. Drivhus sort. I de sydlige egne har han det godt i åbne bede. Modningsperioden er 120 dage. Det er karakteriseret som karpal, bejdsning. Modne frugter ligner blommer med en lys rød hud. Den gennemsnitlige vægt af tomater når 100 gram. Under konservering er tomater ikke tilbøjelige til at revne.
7. S altende delikatesse. Denne sort viste gode egenskaber med hensyn til produktivitet i de nordlige regioner.Den lille størrelse af busken giver dig mulighed for at opdrætte den i åben jord. Syltede delikatessen kræver ikke klemning. Af manglerne ved sorten - en lille mængde afgrøde og en tendens til senskimmel. Frugter vokser mellemstore, har en langstrakt form. Den tætte skal beskytter frugten mod at revne under konservering.

Usædvanlige tomater

Tomatsorter til syltning bruges ikke altid i klassisk rød. Gule, orange, grønne tomater ser originale ud i konservering. Cherrytomater fortjener særlig opmærksomhed. De bruges aktivt til konservering af hel frugt eller til madlavning af grøntsagssalater. Hvilken sort man skal vælge afhænger af den anvendte marinades egenskaber og formålet med konservering.

1. Verdens vidunder. Når du vælger en række tomater til drivhuse, skal du være opmærksom på verdens vidunder.Det har fået sit navn fra den usædvanlige form og lyse farve på huden. Fra siden ligner frugterne citroner. De har en karakteristisk langstrakt hjerteformet form og en lys gul farve. Den høje massefylde og lille størrelse gør dem velegnede til konservering. Blandt fordelene er høje udbytter og sygdomsresistens.
2. De Barao Golden. Sorten er en underart af en stor gruppe tomater. Dens kendetegn er dens gyldengule farve. Frugtens lille størrelse gjorde De Barao til en af de mest populære sorter til syltning og konservering. Tomater bliver op til 90 gram store. Sorten har et højt og venligt udbytte. Omkring 12 kg frugt fjernes fra busken. En anden fordel ved sorten er en bred vifte af underarter. Af originalen anbefaler gartnere, ud over Golden, at dyrke De Barao Black.
3. Gyldne fingre. Frugterne af den tidlige modningsperiode har en aflang form og en lys gul-orange farve. Lille størrelse og højt udbytte gør det muligt at bruge sorten til forskellige konserveringer.Den største fordel ved Golden Fingers er den tætte skræl og frugtkød. Takket være dem bevarer tomater deres form under konservering og syltning.
4. Bananben. Den bedste sort af gule tomater til syltning er Banana Legs. Den har en rig gul hudfarve og en usædvanlig sød smag med citrusnoter. Det er ikke svært at dyrke tomater. En busk af lille størrelse kræver ikke klemning eller yderligere pleje. Høsten modnes i mindelighed, frugterne bindes med store kvaster.

Begyndende gartnere spørger ofte: "Rådgivning om, hvordan man vælger sorter af tomater til avl til s altning." Eksperter er utvetydigt enige om, at uanset hvilke sorter der bruges, er det vigtigt, at der er mindst 3-4 af dem. I dette tilfælde skal tomater fra den tidlige og sene frugtningsperiode kombineres. Det anbefales også at plante 1-2 gule eller orange buske. Ved at overholde disse tips vil høsten glæde i lang tid, og s altning vil vise sig lys og velsmagende.

Anbefalet