Tidlig kål til vinteren i krukker: opskrifter til trin-for-trin madlavning

En af mulighederne for hjemmelavede forberedelser til vinteren er tidlig kål på glas, tilberedt efter forskellige opskrifter. I processen bruger en person et minimum af tid og modtager en lækker skål rig på vitaminer. Kål syltes med s altlage, som er lavet af sukker, s alt, krydderier og eddike.

Funktioner ved konservering af tidlig kål

Som regel konserverede folk en mellemlang grøntsag. Grøntsagens struktur er tæt og bevares under s altning. En sen modning grøntsag har nøjagtig de samme egenskaber.

Kål med tidlig modning er elsket for sine bløde og sprøde blade. Den høstede første sommerhøst er velegnet til både bejdsning og gæring. Tilføjelse af en lille mængde eddike til grøntsager fremmer langtidsopbevaring.

Tidlig kål modner hurtigt, kålhoveder når at dannes på 120-125 dage. Sorter indsamles i den anden sommermåned - juli. Hvis hovedet er dækket af revner, bruges det ikke i blanks.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager og beholdere

Kålkvalitet spiller en vigtig rolle:

• precocious, ligesom andre varianter, bør ikke dækkes med pletter og små sorte prikker;
• hoved skal være tungt, men elastisk;
• bladfarven skal være lysegrøn;
• grøntsagen skal have en frisk kålaroma.

Forberedelse af grøntsager og marineringsbeholdere:

1. Hvidkål og andre grøntsager vaskes grundigt for støv og snavs. Skrælles evt. alt efter hvad der er brugt i opskriften.
2. Dåser med låg steriliseres, da proceduren bidrager til god opbevaring af grøntsager.
3. Når du tilbereder grøntsager, skal du sørge for, at de ikke brænder på.

Kvaliteten af retten afhænger af kvaliteten af de valgte grøntsager og forberedelse inden lukning. Hvis du tager den forkerte beholder eller forbereder den på den forkerte måde, eksploderer dåserne. Som et resultat er alle anstrengelser forgæves.

Hvad skal man lave mad af tidlig kål til vinteren

På kolde vinteraftener vil du gerne forkæle dig selv med en lækker middag, der vil minde dig om varme dage. Du kan tilberede forskellige retter fra tidlig kål. Disse kan være salater med én ingrediens eller blandede grøntsager.

Kålsalat med svampe

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• svampe - 1 kg;
• løg - 500 g;
• krydderi valgfrit.

Trin til madlavning:

1. Kål pilles fra de øverste blade og vaskes. Skåret i små strå.
2. Tomater dyppes i kogende vand og skæres i stykker efter skrælning.
3. Svampe koges i 30 minutter i kogende vand. Store eksemplarer knuses.
4. Løget skæres i halve ringe og s altes, så det frigiver saften hurtigere.
5. Alle emner steges i en pande med tilsætning af solsikkeolie.

Massen lægges ud i krukker, der er forberedt tidligt, som rulles sammen. Beholderne pakkes ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet. Lækker salat overføres til kælderen til vinteropbevaring.

Mulighed uden sterilisering

Salatingredienser:

• kål;
• løg;
• gulerod;
• peberfrugt;
• eddike;
• vand;
• sorte peberkorn;
• laurbærblad;
• s alt og forskellige krydderier.

Sådan forbereder du dig:

1. Gulerødder, løg, peberfrugt og kål rives.
2. Alle ingredienser blandes i en stor skål.
3. Ingredienser tilsættes gryden med vand sammen med krydderier, og massen koges i 10-15 minutter.
4. Efter at have siet kålen, lægges den ud i krukker.
5. Toppen er fyldt med s altlage, som blev opnået under tilberedningen.

Rul lågene op for enden af krukken. Ifølge denne opskrift koges kål hurtigt. Forarbejdede ingredienser giver en lækker salat.

Salat "Kålruller i en krukke"

Den usædvanlige smag af s altning, som er tilberedt efter en nem opskrift, vil forbløffe selv gourmeter. Det ligner almindelige kålruller fyldt med grøntsager i stedet for ris. Varm peberfrugt, kålhoveder, løg og gulerødder hakkes. Blandingen steges i olie med tilsætning af krydderier og krydderurter.

Fyld kålblade med stegte grøntsager, og form kålruller. Kom alt i en krukke. Hæld grøntsagerne med en lage af s alt, eddike og sukker, som er kølet af efter kogning. Efter 30 minutters sterilisering rulles glassene sammen med låg.

Opskrift med peberfrugt og gulerødder

Alle grøntsager skæres ved hjælp af forskellige metoder. Gulerødder vil skille sig ud i cirkler fra kålmassen, hvilket vil gøre retten smuk af udseende. Sød peberfrugt skæres i skiver, gerne røde.

Dåse efter den klassiske opskrift. Før de lægges i krukker, koges grøntsager ved middel varme. Emner opbevares på et koldt sted.

Med bønner

Til retten tages unge aspargesbønner. Præparatet kan bruges ikke kun som en salat, men også blive en fuldgyldig sideskål. Opbevares i køleskabet.

Med frisk agurk

Ved fremstillingen tages en frisk agurk. Det diversificerer smagen, gør retten frisk og usædvanlig. Under udlægningen af massen i bankerne bliver den forsigtigt vædret.

Med grøntsager

Dåseretten ligner et fad på grund af indholdet af forskellige grøntsager. Gulerødder, løg, selleri, peberfrugt tages. Eventuelt bruges persillerod.

Curry

Tilsætning af krydderier vil appellere til elskere af krydret. Karry gør tilberedningen krydret. Du kan også kombinere krydderier som fennikel, koriander og cayennepeber.

Med rødbeder

Du kan også lukke med rødbeder. Kålen skæres i firkanter, og rødbederne hakkes. Saften, der frigives under stuvningen, gør de grønne firkanter lyserøde. Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk i udseende.

Med tomater

Det er meget enkelt at tilberede en salat. Kål skal s altes sammen med hele tomater. Grøntsager lukkes i krukker og opbevares i et kølerum.

Med æbler

Tilsætning af frugt til blandingen gør smagen rig og virkelig sofistikeret. På nuværende tidspunkt har husmødre ikke travlt med at rulle kål op med æbler. Selvom vores bedstemødre lavede sådan en ret hele tiden.

Med eddike

Opløsningen tilføjer surhed til retten og hjælper med at holde længere. Tilberedt ved hjælp af forskellige grøntsager. Sammen med eddike tilsættes vegetabilsk olie til massen.

Bevaringsopbevaring

Kål opbevares perfekt hele vinteren i krukker, en spand eller en tønde. Det vigtigste er, at rummet skal være koldt. Hvis det er i kælderen, samles en lille mængde i en krukke for nemheds skyld og placeres i køleskabet. Denne fremgangsmåde vil ikke tillade, at arbejdsemnet forringes.

For at bevare konsistensen er det nødvendigt at pakke beholderen ind ved lave temperaturer. Frysning af kål i fryseren giver dig mulighed for at bruge den til at lave tærter, tilbehør og kødretter. En klud gennemblødt i alkohol efterladt på toppen af låget vil forhindre mug

Anbefalet