Assorterede grøntsager til vinteren: 17 bedste trin-for-trin-opskrifter til at forberede en blank

Mange husmødre tilbereder forskellige grøntsagsretter til vinteren. Oftest forbereder de diverse grøntsager til vinteren. Et sådant emne er lavet uden foreløbig sterilisering og opbevares perfekt inde i lejligheden. Inden du begynder at lave mad, skal du læse anbefalingerne til at oprette en blank.

Funktioner ved høst af diverse grøntsager til vinteren

Der er flere funktioner ved tilberedning af konserves, som enhver husmor, der skal konservere grøntsagspræparater, bør være bekendt med. Disse omfatter følgende:

• inden du begynder at lave mad, skal alle glas steriliseres;
• efter at konserveringen er afsluttet, fjernes alle krukker forsigtigt fra varmt vand, dækkes med et håndklæde og efterlades til afkøling;
• efter rullende grøntsager overføres beholderen til kælderen med en temperatur på 10-12 grader;
• Du kan opbevare en dåsemad i højst 2-3 år.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Tilberedningen skal laves ud fra de bedst egnede produkter til dette, og derfor er det nødvendigt på forhånd at vide, hvordan man udvælger og tilbereder grøntsager.

Følgende retningslinjer skal følges:

• for at syning skal have en fremragende smag, må du kun bruge friske grøntsager høstet fra haven;
• alle produkter vaskes grundigt før brug for at fjerne enhver forurening;
• du skal vælge produkter med mellemstørrelser, så de passer i beholdere;
• Alle valgte grøntsagsfrugter skal være faste og ikke overmodne.

Forberedelse af containere, før processen startes

Alle husmødre, der årligt forbereder vinterforberedelser, anbefaler at forberede beholdere på forhånd. Skal du rulle mange produkter sammen, anbefales det at sterilisere i ovnen. Inden da vaskes beholderen i varmt vand, tørres, lægges på en metalbakke og sættes i ovnen.

Mange er interesserede i, hvor længe krukker steriliseres i ovnen. Denne procedure varer ikke længere end en halv time.

Forseglingslåg skal også steriliseres på forhånd. For at gøre dette anbringes de i en beholder med kogende vand i tyve minutter.

Interessante opskrifter

Der er flere interessante opskrifter, der bruges til at lave dåsegrøntsager.

Den klassiske madlavningsmetode

Oftest udføres konservering af grøntsagsretter efter den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• to fed hvidløg;
• kg tomater og agurker;
• 80 gram sukker med s alt;
• fuck;
• to laurbærblade.

Magning begynder med tilberedning af grøntsager. De vaskes for snavs og lægges i blød i 20 minutter i koldt vand. Derefter lægges de i en krukke og dækkes med laurbærblade, peber og hakket hvidløg. De stablede grøntsager hældes med varmt vand, hvorefter glassene rulles sammen.

Simpel opskrift uden sterilisering

Nogle mennesker ønsker at tilberede lækre konserves uden at forsterilisere beholderen. Til en to-liters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker og tomater;
• én zucchini;
• to peberfrugter;
• 70 gram sukker og s alt;
• 50 ml eddike.

Vegetabilske ingredienser vaskes grundigt og skæres i små stykker. Derefter hældes de i en beholder og hældes med kogt s altet vand. Væsken infunderes i glas i en halv time, hvorefter den hældes ud, koges igen og hældes tilbage med tilsætning af eddike.

Sød peberfrugt med gulerødder og pastinak

En sådan konservering serveres ofte på bordet som hovedsnack. For at forberede den skal du bruge:

• tre peberfrugter;
• tre gulerødder;
• fire pastinakker;
• 55 gram s alt;
• to laurbærblade;
• 40 ml eddike.

Først tilberedes marinade af vand, eddike og s alt. Det koges i en halv time. Derefter koges hakkede grøntsager i den forberedte væske. Den tilberedte grøntsagsblanding hældes i sterile krukker og rulles sammen med låg.

Agurker med tomater, blomkål, zucchini og peberfrugt

Følgende komponenter hjælper med at forberede et så varieret sortiment:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• peberfrugt;
• pære;
• tre hvidløgshoveder;
• eddike.

Først skæres grøntsager, og glasbeholdere steriliseres. Derefter koges vand i en gryde, hvortil der tilsættes 10-20 gram s alt og eddike. Skærede vegetabilske ingredienser anbringes i krukker og hældes med varm marinade.

Marinerede diverse grøntsager

For at lave syltede grøntsagsfad skal du gøre følgende:

• vask forsigtigt gulerødder med zucchini og hvidløg;
• skåret vaskede ingredienser;
• sæt grønt med krydderier og hakkede grøntsager i en beholder;
• kog vand, s alt det og tilsæt i glas;
• når væsken er afkølet, kog den igen og hæld den tilbage;
• tilsæt eddike til konserveringen og rul glassene sammen med låg.

Marineret auberginesalat med kål, gulerødder og hvidløg

Nogle mennesker vil lukke dåsen med frisk kål. Til dette skal du bruge:

• to snittede kålhoveder;
• et halvt kilo gulerødder;
• kilogram blue;
• to hvidløgshoveder.

Kål med gulerødder gnides på et fint rivejern, og auberginer skæres i tern. Derefter blandes ingredienserne og hældes i en glasbeholder. Derefter fyldes glassene med marinade, 20-30 milliliter eddike tilsættes og lukkes med låg.

Grøntsagsfad med citronsyre

For at tilberede dåsegrøntsager med citronsyre skal du bruge:

• et par kilo tomater med agurker;
• sort peber;
• citronsyre;
• dild og laurbærblad.

Alle ingredienser anbringes i en krukke, hældes med kogende vand og s altes. Efter 30-40 minutter drænes vandet, koges igen og hældes tilbage med citronsyre.

Med sennepsfrø

Nogle husmødre foretrækker at lave diverse mad uden eddike med tilsætning af sennepsfrø. Sådan konservering kan tilberedes af zucchini, agurker, tomater og auberginer. Alle vegetabilske komponenter skæres og lægges ud i krukker. Derefter tilberedes en marinade med tilsætning af sennepsfrø. Det hældes i en beholder, hvorefter det straks lukkes med sømlåg.

Med hvidkål

Du kan rulle en snack sammen til vinteren med tilsætning af hvidkål. For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• tomater;
• løg;
• gulerod;
• sød peber;
• hvidkål.

Forbered først marinaden, som består af s alt, vand og eddike. Derefter hældes det på glas fyldt med hakkede vegetabilske produkter.

Med sløjfe

Mange husmødre foretrækker at lave vinterkonserves med løg. For at gøre dette vaskes tomater med løg og skæres i skiver. Skræl og skær derefter gulerødder med agurker og hvidløg. Grøntsager hældes i præ-steriliserede beholdere og hældes med varmt vand. Væsken insisteres i 1-2 timer, hvorefter den hældes i en gryde, koges og hældes tilbage i krukker.

Med æbler

Frukt- og grøntsagskonserves rulles ofte sammen i literglas, hvortil der tilsættes æbler.

Løg, peberfrugt, gulerødder med tomater og æbler vaskes grundigt i varmt vand og skæres i stykker. Derefter omrøres de tilberedte ingredienser, indtil saft vises og hældes i en glasbeholder. Der laves en marinade af sukker, s alt og eddike, som hældes over komponenterne i glas.

Med frugter

Det mest ikke-standardiserede og usædvanlige twist med frugt overvejes. For at forberede en sådan konservering har du brug for små agurker, tomater, et par blommer, pærer eller æbler. Alle disse komponenter vaskes og placeres i krukker som helhed. Marinade tilberedes af almindeligt vand med tilsætning af eddike, citronsyre og krydderier. Fyldte glas steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter de lukkes med låg.

Med krydderier og citron

For at lave et smukt og velsmagende sortiment anbefales det at tilsætte citron med krydderier. Det kan være laurbærblad, sort eller allehånde. Også estragonkviste bruges som krydderi.

Alle krydderier lægges straks ud på bunden af glassene. Derefter tilberedes grøntsager og anbringes også i krukker. Når du laver en marinadeopløsning, bringes 4-5 liter vand i kog og blandes med laurbærblad og s alt. Når væsken koger, hældes den på glas.

Med varm peber

Denne sammensyning er fremstillet af følgende ingredienser:

• 5-6 agurker;
• 3 løghoveder;
• 2 hvidløgshoveder;
• hot pepper pod;
• dildkvist;
• tomater.

Først skæres agurker med tomater, hvorefter de dyppes i kogende vand og kommes i glas. Derefter hældes kogt vand i dem, og der tilsættes varm peber. Efter en halv time skal vandet drænes og koges igen. Derefter blandes marinaden med eddike og hældes i beholderen.

Med blomkål

Gulerødder med blomkål og græskar skåret i små stykker. Derefter blandes grøntsagerne med krydderier og lægges på bunden af dåsebeholdere. For at gøre konserveringen mere duftende blandes ingredienserne med krydderurter.

Fyld glassene, begynd at lave marinaden. For at gøre dette blandes s alt med sukker og eddike og tilsættes derefter kogende vand. Den tilberedte væske hældes over ingredienserne i krukker.

bulgarsk

For at tilberede diverse bulgarsk skal du gøre følgende:

• steriliser krukker med syningslåg;
• vaskekrydderier;
• læg et par blade peberrod med dild og kanel i bunden af beholderen;
• skræl og hak løget;
• skåret i 2-3 stykker sød peber;
• udblød agurker i koldt vand;
• læg grøntsager i en beholder;
• tilsæt s alt og eddike til en liter vand og kog blandingen;
• hæld marinade i glas, og rul dem sammen.

koreansk

Magning af diverse koreansk udføres i flere trin:

• vask og skær kål, gulerødder og peberfrugt;
• kog bønnerne i varmt vand og hak dem;
• skræl frøene fra peberfrugten og skær den i strimler;
• skær hvidløget;
• sæt kogte ingredienser i krukker;
• kog vand blandet med hvidløg, s alt og sukker;
• hæld marinaden i en beholder og luk den med låg.

Hvordan opbevares og hvor meget?

En kælder eller en glaseret altan er velegnet til opbevaring af konservering. Ved en temperatur på 12-15 grader opbevares konserveringen i 1-3 år. Kold mad fordærves hurtigere ved lavere eller højere temperaturer.

Konklusion

De fleste husmødre forbereder vinterkonserves. Før du opretter et sortiment til vinteren, skal du gøre dig bekendt med de mest interessante opskrifter til at lave sådan en forret.

Anbefalet