Tomatmos til vinteren: 9 bedste opskrifter til lukning af krukker

Purrede tomater med hvidløg, basilikum, blommer samt andre krydderier og frugter vil være et glimrende alternativ til færdiglavede ketchups og saucer. Populære opskrifter på mosede tomater til vinteren gør det nemt at forberede velsmagende og sunde twists til kolde dage. For at konserveringen skal vise sig at være af høj kvalitet, bør du ikke kun sætte dig ind i madlavningsteknologien, men også med funktionerne ved valget, klargøring af beholdere og produkter samt opbevaringsregler.

Særligheder ved tilberedning af purerede tomater

Tomater, snoede og på dåse, er et alsidigt produkt.De kan bruges som dressing til borsjtj, samt som sauce til en lang række kød-, fiske- og grøntsagsretter. Til madlavning skal du bruge de mest modne og saftige frugter med en rig smag. Både hoved- og ekstrakomponenterne skal være af perfekt kvalitet uden den mindste defekt. Det er meget uønsket at tilsætte iodiseret s alt, da det kan ændre grøntsagers oprindelige smagsegenskaber til det værre

Krav til grøntsagsvalg

Tomater af enhver sort er velegnede til denne type forarbejdning. Det vigtigste er, at de er fuldt modne og saftige, kødfulde og bløde og også har en ensartet rig farve. Råd og andre skader er uacceptabelt, så hver grøntsag skal inspiceres omhyggeligt før tilberedningsprocessen.

Forberedelse af nødvendige containere

For at forberede en tur til vinteren skal du bruge standardglas med en volumen på to eller tre liter.

Foreløbig klargøring af containere består af to lige vigtige trin:

1. Vask beholdere i varmt vand med nok bagepulver.
2. Tyve minutters sterilisering i ovnen, over damp eller i en gryde med kogende vand.

Tilberedningsmetoder

Der er flere måder at forberede revne tomater på til vinteren. Ved at tilføje forskellige ekstra komponenter til tomatpuréen kan du opnå fremragende smagseffekter.

Høst af purerede tomater til vinteren

Tænk først og fremmest på den traditionelle måde at høste tomatpuré på til vinteren. Lækkert og fyldt med vitaminer, det skal være til stede i kosten, uanset årstiden.

For at implementere denne opskrift skal du bruge:

• 1 kilo tomater - alle skal være kødfulde og omtrent samme størrelse og tekstur;
• en spiseskefuld s alt og perlesukker hver.

Det er nemt at forberede klassiske revet tomater, denne proces vil tage et minimum af tid:

1. Vaskede og tørrede grøntsager på et køkkenrulle for at slippe af med stilkene.
2. Kom i en skål og hæld kogende vand i fem minutter.
3. Fjern skindet fra tomaterne.
4. Brug en kødkværn eller blender til at male frugterne til en purétilstand.
5. Sæt brænderen på et lavt varmeniveau, sæt en gryde med forarbejdede tomater på den.
6. Vent til tomatpuréen koger, og tilsæt s alt og sukker skiftevis.
7. Tag gryden af varmen efter ti minutter. Grøntsagsmosen kan nu forsegles i forvarmede og desinficerede glas.
8. Rul op med lufttætte låg og pak ind i et varmt tæppe for at bremse afkølingsprocessen.

Med hvidløg

I modsætning til den forrige giver denne opskrift dig mulighed for at få en mere krydret og krydret snack ved at tilføje hvidløg.

Så hvad du har brug for:

• et kilo modne, saftige tomater med en kødfuld tekstur;
• 3 store eller 5 mellemstore hvidløgshoveder.

Du skal også tilføje varm kværnet peber, s alt og sukker. Mængden af disse krydderier afhænger af individuelle smagspræferencer.

Sådan laver man mad:

1. Præl og skræl tomaterne.
2. Riv hver frugt med store skærehuller.
3. Ælt hvidløgene med en håndpresser.
4. Kom tomaterne i en gryde og kog over svag varme.
5. Tilføj hakkede fed hvidløg og krydderier én efter én.
6. Umiddelbart efter kogning fjernes grøntsagsmassen fra komfuret og fordeles i varme glas.
7. Rul op med lufttætte låg og pak ind.

Med hvidløg og basilikum

I denne opskrift skal du ud over tomater og hvidløg bruge et par duftende kviste frisk basilikum:

1. Skyl tomaterne under rindende koldt vand.
2. Skær i mellemstore skiver, fjern stilkene.
3. Vrid grøntsager i en kødhakker og kom i en gryde af passende størrelse.
4. Sæt blusset til medium og sæt gryden på.
5. Tyve minutter efter kogning tilsættes hakket hvidløg.
6. Skyl derefter basilikumgrenene grundigt og tilsæt hele tomat-hvidløgsmassen.
7. Spredes i glasbeholdere umiddelbart efter kogning igen.
8. Forsegl lågene, kontroller kvaliteten af tætheden, vend glassene og dæk dem med et tæppe.

Med peber

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne:

• et kilogram tomater og sød peberfrugt - alle frugter skal være kødfulde og saftige;
• s alt og perlesukker (efter smag).

Tomater vaskes og tørres gennem en mellemkornet sigte eller skæres i mellemstore skiver og derefter males i en morter. Tilsæt bords alt efter smag. Skær peberfrugten i tynde strimler. Bring grøntsagsmassen i kog, og fordel den derefter mellem beholderne og dæk med låg. Steriliser i femten minutter, og rul sikkert sammen.

Med peberrod

Denne krydrede, krydrede snack til vinteren er nem at lave med:

• kilogram modne tomater;
• 250 gram peberrodsrod;
• 4 fed hvidløg;
• 3 teskefulde bords alt.

Skræl og hak peberrodsroden (med en blender eller en mekanisk kødkværn). Kværn derefter tomaterne til en purétilstand og kombiner med peberrod. Før hvidløget gennem pressen og tilsæt grøntsagsmassen sammen med s alt. Bland grundigt og stil på køl i en halv time. På dette tidspunkt, steriliser glasbeholdere og tør dem. Pak derefter forretten i glas og luk med lufttætte nylonlåg.

Med æbler

Smagen af tomater og æbler passer godt sammen og komplementerer hinanden. Til denne opskrift skal du bruge:

• per kilogram modne tomater og æbler (æbler bør vælges sure varianter);
• 2 spiseskefulde sukker og s alt hver;
• et knivspids malet ingefær.

Vaskede tomater og æbler skrælles og hakkes på en passende måde. Kom i en gryde og bring det i kog efter tilsætning af ingefær og sukker med s alt.

Overfør til forberedt steriliseret beholder og rul op med steriliserede låg.

Med basilikum

For at tilberede duftende tomatpuré skal du bruge:

• kilogram modne saftige tomater;
• et par friske duftende basilikumkviste.
• s alt med sukker - efter smag.

Skær og hak de vaskede tomater på en bekvem måde. Overfør til en gryde og hold ved middel varme. Efter at have ventet på kogningen, fortsæt med at koge i tyve minutter, og tilsæt derefter sukker og s alt. I slutningen af processen, smid hele kviste af basilikum, godt vasket. Efter næste opkog lægges puréen i glas og rulles sammen med dånlåg.

Med blommer

For at forberede denne type snack skal du tage et kilo modne tomater og blommer (store, saftige, kødfulde). Juster mængden af sukker og s alt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Omhyggeligt vaskede frugter, skræl, skær og drej dem gennem en kødhakker.
2. Rør rundt, s alt og tilsæt sukker.
3. Sæt beholderen med tomat-blommepuré på komfuret og bring det i kog.
4. Fortsæt med at koge ved middel varme i 15 minutter.
5. Spredes i steriliserede glaskrukker.
6. Forsegl beholderne tæt med låg, vend på hovedet og dæk med et tæppe.

Brug af grønne tomater

Grønne tomater bruges oftest til syltning, syltning eller syltning. Du kan også tilberede fremragende grøntsagskaviar med dem.

Ting at forberede:

• et kilo mellemstore grønne tomater;
• 3 bulgarske søde peberfrugter med en kødfuld tekstur;
• 5 mellemstore gulerødder;
• 1 løg;
• 2 spsk granuleret sukker;
• 1 spiseskefuld æblecidereddike;
• bords alt - efter smag;
• sort varm peber - malet og i form af ærter.

Skær de vaskede og tørrede vegetabilske ingredienser i mellemstore stykker, og send dem skiftevis til en blender til maling. Overfør den resulterende blanding til en emaljeret skål, tilsæt den rigtige mængde sukker og s alt, som du ønsker.

Kog grøntsagsmassen i halvanden time ved svag varme under omrøring af og til. Ti minutter før slutningen af madlavningen, hæld vegetabilsk olie og eddike, og tilsæt peber. Arranger hele massen i forsteriliserede glas og stram med pålidelige låg. Dæk med et tæppe på toppen.

Sådan opbevares det færdige produkt korrekt

Hjemmelavet tomatpuré holder sig godt på kølige, tørre og skyggefulde steder i et år.

Anbefalet