S altede tomater med hvidløg til vinteren i krukker: 9 bedste opskrifter med billeder

At høste s altede tomater med hvidløg er en populær opskrift blandt mange gartnere. Ved at tilsætte forskellige krydderier og krydderier kan du give sylten en usædvanlig smag og servere tomater ved bordet hele vinteren.

Funktioner ved syltede tomater med hvidløg

For at forberede syltede tomater til vinteren kan du bruge frugter af forskellige varianter såvel som ikke fuldt modne eksemplarer. Ved at følge en simpel opskrift, vil du være i stand til at lave en lækker forberedelse. Du kan ændre grundopskriften og tilføje nye ingredienser, så de passer til dine personlige præferencer.

Regler for valg og tilberedning af ingredienser

Når du vælger grøntsager til høst, er det bedre at give fortrinsret til tomater med tæt frugtkød og tykt skind. Sådanne prøver brister ikke og bliver ikke bløde ved eksponering for s altlage. De såkaldte flødetomater er ideelle til syltning, da de bliver næsten lige store og bliver jævnt s altede på grund af dette. Det anbefales også at vælge grøntsager af samme sort.

Sådan forberedes beholderen korrekt til starten af processen

For at arbejdsemnet skal bevares i lang tid, er det vigtigt at forberede beholderen ordentligt. Tomatglas skal skylles grundigt indefra og sørg for, at de er fri for skår og revner. Du skal også efterse dækslerne, og hvis de er snoede, så er det ønskeligt, at de er nye.

Den mest bekvemme måde at sterilisere krukker på er at bage dem i ovnen. Efter vask sættes våde glas i ovnen og tændes ved en temperatur på 160 grader. Det er nødvendigt at varme beholderne op, indtil vanddråberne er helt fordampet.

Bedste opskrifter

Flere opskrifter til fremstilling af tomater har spredt sig blandt folket. Afhængigt af smagspræferencer og tilgængelige ingredienser bør du vælge den mest passende s altemetode.

Tomater i sneen

Opskriften på grøntsager med s alt og sukker hedder snetomater. Til madlavning skal du følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Tomater vaskes og puttes i glas uden at tilsætte krydderier.
2. Grøntsager hældes med kogende vand, dæk beholderne med låg og insister i 10 minutter. I løbet af denne tid pilles hvidløgshovedet også, og fedene rives.
3. Vand fra dåser hældes i en stor gryde, og der tilberedes s altlage, tilsat sukker og s alt. Marinaden bringes i kog på komfuret, og derefter hældes eddiken i.
4. Hvidløgsmasse og tomater hældes på glas, hvorefter varm lage hældes og skrues med metallåg.
5. Beholdere med s alt vendes på hovedet og holdes i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.

Mulighed uden sterilisering

Processen med at tilberede søde tomater uden sterilisering involverer et par enkle trin. Først sorteres frugterne fra, og de beskadigede eksemplarer sigtes fra. Udvalgte tomater vaskes, tørres og prikkes med en tandstik det sted, hvor stilken holdes. Opskriftsteknologien er som følger:

• tomater med gulerødder og løg anbringes i forberedte beholdere;
• grøntsager hældes med kogende vand, dækkes med låg og opbevares i 15 minutter, hvorefter vandet drænes og proceduren gentages;
• for at forberede marinaden skal kogt vand s altes og tilsættes lidt sukker, og kog derefter i 5-7 minutter og tilsæt eddike;
• varm marinade hældes i glas, samtidig med at krydderier hældes i dem;
• når grøntsagerne er helt dækket af væske, drejes glassene med låg og vendes på hovedet;
• emnerne efterlades ubevægelige i 3 dage, dækket med en varm klud på toppen.

Med peberrod og peber

Tilsætning af peberrod og peber giver emnet en rigere smag. Ingredienserne skæres, lægges i en blender og hakkes med en metalkniv. Derefter lægges den knuste masse sammen med tomater i steriliserede krukker og hældes med varm s altlage. Vand til marinering af tomater skal koges, s altes og sødes lidt med sukker, og derefter hældes eddiken i.

I tomatjuice

For at forberede tomatjuice til syltning skal du presse den ud af flere tomater, fortynde den med s alt og sukker og derefter varme den på komfuret. Først hældes grøntsager sammen med hvidløg og krydderier med kogende vand og infunderes i 15 minutter, hvorefter vandet drænes og der straks hældes varm juice på.

Med gulerødder

Ved at tilføje gulerødder til s altning er det muligt at give grøntsagerne en usædvanlig smag, der er forskellig fra andre konserveringstyper. Gulerødder skrælles, koges i 5-7 minutter og skæres i cirkler. Derefter lægges hakkede gulerødder sammen med tomater og krydderier i en krukke og hældes med marinade.

Med gelé

Du kan danne et gelélignende stof inde i en krukke med pickles ved at tilføje tør gelatine. En spiseskefuld af stoffet bruges til en krukke. Først placeres tomater og alle yderligere ingredienser, derefter tilsættes gelatine, marinaden hældes i, og glassene vrides.

Med kanel

Ved at tilføje kanel til tilberedningen med tomater, vil det være muligt at give grøntsagerne en behagelig smag og aroma. Det er nok at bruge en lille mængde krydderi ved at tage kanel på spidsen af en kniv.

Med hvidløg inde i frugten

For at putte hvidløg inde i tomaten skal du forsigtigt skære den centrale del af frugten ud med en kniv og placere 1-2 fed der. Vask først tomaterne og tør dem godt. Tomater med hvidløg indeni lægges i en krukke, krydderier tilsættes og marinaden hældes. Under opbevaring absorberer tomater delvis hvidløgsjuice og får en usædvanlig smag.

Tomater til vinteren med smag af friske tomater

Frugter bevarer en frisk smag efter opbevaring, hvis de først forberedes til s altning. Det er nødvendigt at opdele frugterne i 4 dele, fjerne skindet, fjerne stilken og blande med s alt. Derefter sættes ingredienserne i brand og bringes i kog, og derefter drænes vandet, og marinaden tilberedt efter standardteknologi hældes i.

Yderligere opbevaring af emner

Det anbefales at opbevare emner på et mørkt, køligt sted. De bedste steder er kælderen, garagen eller balkonen.

Anbefalet