Adjika fra ribs til vinteren: 6 bedste opskrifter derhjemme

På grund af de mange forskellige bær, grøntsager og frugter om sommeren, stopper kulinariske specialister ikke med at eksperimentere og lave usædvanlige forberedelser. Syltetøj, kompotter eller konserves fremstilles traditionelt af ribsbær. Der er dog andre måder at tilberede røde frugter på. Selv garvede gourmeter vil blive overrasket over opskrifterne på ribsadjika til vinteren - en krydret varm sauce med sure noter.

Det finurlige ved at tilberede adjika fra ribs til vinteren

Til tilberedning af ribsadjika tages kun modne og smukke bær. Hvis saucen tilberedes til konservering, skal eddike, sukker, s alt og citronsaft med i opskriften.Køkkengrej af aluminium er ikke egnet til madlavning. Derudover bruges en blender eller kødkværn til at male. Langvarig varmebehandling vil forlænge holdbarheden af adjika.

Forberedelse af de vigtigste ingredienser og beholdere

Friske bær bør sorteres fra, og fordærvede frugter bør fjernes. Også undervejs skal du fjerne kviste, blade og andre unødvendige detaljer. Derefter vaskes bærrene og smides i en sigte. Efter at al væsken er drænet, skal frugterne knuses i en blender til en tyk masse. Knogler og skind fjernes med en fin sigte. Adjika tilberedes som regel i emaljetøj. Til konservering tages steriliserede glaskrukker.

Magningsopskrifter

Der er flere forskellige måder at lave en velsmagende tyk sauce til vinterkonservering.

Spicy adjika fra sorte og røde ribs

Røde bær vil give retten en udsøgt smag og enestående pikanthed. Ingrediensliste:

• solbær - 500 gram;
• røde ribs - 300 gram;
• eddike - 50 milliliter;
• et knivspids kanel;
• en knivspids sort jord og allehånde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• s alt - 30 gram;

Madlavning:

1. Tør de vaskede bær af, og bland den resulterende masse med juice.
2. Bring bærrene i kog, og reducer varmen.
3. Tilsæt sukker og et sæt krydderier. Eddike hældes sidst.

Afslutningsvis er det kun tilbage at placere produktet i krukker.

Solbæradjika med hvidløg

Adjika tilberedt efter denne opskrift serveres til enhver kødret - krydrede noter komplementerer smagen perfekt. Ting at forberede:

• solbær - 400 gram;
• hvidløg - 5 fed;
• chilipeber - 4 bælg;
• peberfrugt - 1 stk;
• s alt - 0,5 kop;
• sukker - 1 kop.

Madlavning:

1. Skær peberfrugten i stykker, fjern frøene.
2. Skyl ribs, forbered hvidløg.
3. Kombiner peber, hvidløg, røde bær i en beholder. Kværn alle komponenter med en blender.
4. Tilsæt peber, s alt og sukker til blandingen. Lad være natten over.

Om morgenen skal den krydrede masse overføres til sterile krukker.

Med peberrod

Sådan en varm og krydret sauce kan forbedre smagen af selv kogt eller dampet kød. Komponenter:

• peberrod - 2 stykker;
• røde ribs - 200 gram;
• chilipeber - 1 stykke;
• hvidløg - 100 gram;
• s alt og paprika efter smag.

Madlavning:

1. Vask ingredienserne, skræl peberroden.
2. Pisk ingredienserne, indtil de er jævne, krydr med peber, paprika og s alt.
3. Flyt til containere.

Adjika opbevares ikke mere end en uge.

Citrus

Den originale smag opnås ved at tilføje citrusskal. For lettere slibning bør den forfryses. Hvad skal du tage:

• bær - 1 kilo;
• appelsinskal - 4 stykker;
• s alt, sukker og peber efter smag.

Bær og skal skal knuses med en blender. Derefter tilsættes eventuelt krydderier. Den resulterende masse opbevares i køleskabet i højst syv dage.

Med mynte

Mynteblade giver adjika en forfriskende aroma og unik smag. For et kilo bær kræves der mindst 15 blade. Først vaskes og males bærrene. Yderligere tilsættes knust mynte sammen med andre krydderier. Saucen opbevares i køleskabet.

Med koncentreret tomatpasta

Adjika ifølge denne opskrift er tilberedt uden varmebehandling. Det skal du bruge:

• røde ribs - 300 gram;
• tomatpasta - 150 gram;
• en knivspids varm peber;
• hvidløg - 3 fed;
• friske grøntsager;
• s alt og sukker efter smag.

Ribsfrugter skal gnides med en blender, og tilsæt derefter alle de nødvendige krydderier, krydderurter, hvidløg og passer gennem en blender. Derefter tilsættes tomatpure, og retten sendes i køleskabet.

Var ikke mere end tre uger.

Opbevaringsregler for det færdige produkt

Uanset hvilken opskrift der bruges, bliver det resulterende emne på dåse og sendt til opbevaring i køleskab eller kælder. En forudsætning er et køligt sted.

Hvor meget må der opbevares?

Da adjika indeholder naturlige konserveringsmidler (hvidløg, varm peber), kan dette præparat opbevares i ret lang tid. Hvis det er fredning for vinteren, så står det hele året rundt. Naturlige saucer uden tilsætning af disse ingredienser bør dog indtages inden for en uge.

Anbefalet