Adjika fra bulgarsk peber til vinteren: 4 bedste opskrifter derhjemme

Du kan tilberede adjika fra peberfrugt til vinteren ved hjælp af forskellige ingredienser. Forretten er "fortyndet" med græskar, varm peber tilsættes den. Der er flere opskrifter, som ikke er specielt svære. Du kan lave en sød, krydret eller krydret snack, som vil være et godt supplement til andre retter om vinteren.

Fyndigheder af madlavning af adjika fra peberfrugt

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes den abkhasiske forretter med hvidløg, peberfrugter og krydderurter. Men der er et par finesser, der vil hjælpe med at gøre forretten endnu bedre, uanset opskriften:

1. Hvis du vil tilberede en ret med en lys farve og aroma, korrekt tæthed - brug de grøntsager, der har tæt frugtkød. De kaldes "kødfulde".
2. Når du forbereder emner og andre, skal du bruge stens alt. I denne form har natriumchlorid de bedste egenskaber. Men tilstedeværelsen af jod eller andre komponenter i krydderierne vil føre til, at snacken begynder at "gære", eller dens smag vil lide.
3. Hvis du tilføjer paprika til adjika uden at fjerne frøene, vil det smage særligt krydret.
4. Bryd ikke proportionerne, brug friske grøntsager i madlavningsprocessen og giv præference til gennemprøvede opskrifter. Eksperimentering kan ødelægge en appetitvækker, gøre den sur, sød eller alt for krydret.

Bemærk! At holde huden intakt vil hjælpe med at bruge handsker på tidspunktet for tilberedning af snacken. Hvis du nægter dem, kan du brænde dine hænder.

Grundlæggende opskriftskrav

Der er flere opskrifter, der betragtes som "sande". Hvis du følger de gamle traditioner, så inkluderer sammensætningen af adjika:

• rød peber;
• hvidløg, urter;
• s alt, vand og tomater.

Ifølge klassikerne skal forretten være rød, men da opskrifter har fået forskellige variationer gennem årene, kan du prøve grøn adjika, en forret med græskar.

Hvis opskriften ikke indeholder ovenstående komponenter, så kan den ret, der kan tilberedes, næppe kaldes adjika.

Forberedelse af beholdere til konservering

Før du fortsætter med emnerne, skal du passe på beholderen, den skal opfylde følgende egenskaber:

1. Transparent, foretrækker blåligt eller grønt glas.
2. Det er værd at undersøge krukken for defekter: revner, skår, andre skader.
3. Skålene skal steriliseres, dette kan gøres på forskellige måder, herunder at holde krukken over en varm kedel.

Steriliseringstiden er 20-25 minutter, låg, gummibånd og andre dele steriliseres før konservering. Betræk og elastik steriliseres i 10-15 minutter. Inden sterilisering skylles opvasken grundigt med bagepulver i stedet for opvaskemiddel.

Tip: det er bedre at udføre alle manipulationer med gummihandsker.

Tilberedningsmetoder

Der er flere metoder, der vil hjælpe dig med at få en velsmagende og krydret snack, der med succes kan kombineres med andre retter.

Ajika med rød peber og tomater

Det er værd at tage 1 kilo sød peber, den samme mængde tomat. Tilføj følgende ingredienser:

• 200 gram varm peber, helst paprika;
• 400 gram hvidløg;
• 1 spiseskefuld s alt og 150 gram persillerod.

Blandingen males i en kødhakker - det er værd at springe den over flere gange. Du behøver ikke at koge adjika - det rulles i krukker med det samme. Hvis du planlægger at opbevare adjika i mere end et år i krukker, så øg mængden af s alt.

Opskrift uden tomater

En interessant variant, der giver dig mulighed for at tilberede en krydret snack. Til dette skal du bruge:

1. 500 gram varm rød peber (det er værd at skære stilkene af). Du kan tage et par grønne bælg, men fjern ikke frøene fra dem.
2. Præl og hak 400 gram hvidløg.
3. Tilsæt 2 spiseskefulde s alt samt grønt: et bundt persille, basilikum, koriander.

Alle ingredienser knuses i en kødhakker, blandingen passeres flere gange, indtil den bliver homogen. Derefter efterlades adjika i en emaljeskål i 4 timer. Efter at den er hældt i glas, skal snacken opbevares i køleskabet.

Med varm peber

Tilberedt i henhold til følgende opskrift:

Ingredienser	Sød og hot peber i mængden af 1,5 kg. 20 fed hvidløg, krydderurter i en flok: dild, persille, koriander. 100 gram krydderi humle-suneli. 20 ærter allehånde og samme mængde sort. S alt i mængden af 20-30 gram. Komponenter tilsættes gradvist, s alt tilsættes sidst. Når adjikaen er klar, lægges den ud i glas, det anbefales at opbevare snacken i køleskab eller kælder.

Med grøn peber

Trin-for-trin krydret opskrift:

Ingredienser	Grøn peberfrugt, krydret, hvidløg, sukker, s alt, bordeddike. , skær derefter peberfrugterne i to og fjern kernerne, skær stilken af.
	Præl hvidløget og hak det med en kniv. Kom alle ingredienser i en kødhakker eller foodprocessor. Tilsæt derefter s alt, sukker og eddike til den resulterende blanding. Bland alt, og kom adjikaen i krukker, og lad den stå i en halv time.

Regler og betingelser for opbevaring

Konservering har traditionelt en lang opbevaringsperiode. Men hvis skålen ikke indeholder eddike, er det bedre at opbevare emnerne på et køligt, mørkt sted. Et køleskab eller en kælder duer.

Men det hele afhænger af de komponenter, der udgør retten:

• hvis der er tomater - ikke mere end en uge, selvom alle regler er fulgt;
• når sød peber er inkluderet - ikke mere end en måned;
• uden sød peber, med hvidløg - op til et år.

Hvidløg og peberfrugter samt s alt og eddike - disse ingredienser betragtes som konserveringsmidler, der hjælper med at forlænge holdbarheden af snacks.

Adjika betragtes som en gammel, men meget krydret snack, den passer godt til forskellige retter og er populær i Abkhasien og Georgien. Det er ikke svært at forberede det, for dette er det nok at følge opskriften og følge reglerne.

Anbefalet