Sådan renser du solbær fra kviste og hestehaler: hurtige opbevaringsmetoder og regler

For at lave ribsmarmelade eller bruge bærrene til andre kulinariske formål, skal du først rense den høstede afgrøde. Dette er nødvendigt, fordi i processen med at indsamle frugter, kommer grene, blade og børster af med dem. Der er flere måder at rense solbær på ved hjælp af improviserede midler.

Forberedelse af ribs

Før du bruger ribs til dets tilsigtede formål, er det nødvendigt at forberede bærrene ordentligt. For at rense frugterne er det nødvendigt at sortere hele den høstede afgrøde, slippe af med beskadigede og krøllede bær, skylle afgrøden grundigt og først derefter fortsætte med rensning og forarbejdning.

Hvordan sorteres bær hurtigt?

Sortering af solbær kan udføres selv på høststadiet, idet man inspicerer hvert bær. Denne metode vil tage meget lang tid, da det er lettere at plukke bær med pensler, og udfør derefter valg. Du kan sortere ribs på mange måder ved at bruge yderligere værktøjer til at forenkle processen.

Brug af en palle

For hurtigt at rense høsten kan du forberede en bakke til bær, og ved siden af lægge et bræt på skrå, som norm alt bruges til at skære mad. Hele afgrøden rulles i portioner langs brættet til en palle, som et resultat af hvilken bærene falder ind i beholderen, og grenene og andre fremmedelementer forbliver på overfladen af brættet. For nemheds skyld kan du bruge armaturer med en ribbet overflade i stedet for et bræt, så grene og blade klamrer sig til afsatserne mere pålideligt.

Med en skål og koldt vand

Ribs plukket med børster rengøres bekvemt med enhver rummelig beholder og vand. Frugterne hældes i en skål og hældes med koldt vand, hvorefter alt småaffald flyder op på væskens overflade. Så er det tilbage at fjerne de overskydende dele og portionsvis få børsten fra bunden, fjern grenene om nødvendigt.

Ved brug af denne metode kan du ikke hælde varmt vand på afgrøden, da dets virkning kan føre til en krænkelse af strukturen og udseendet samt tab af de originale smagsegenskaber.

Skal grenene fjernes?

Processen med at fjerne halerne på bærene tager meget tid, så når man koger syltetøj og syltetøj, sætter mange bærrene i deres oprindelige tilstand. Tilstedeværelsen af hestehaler på frugter påvirker ikke smagsegenskaberne for det færdige produkt. Som følge af forarbejdningen males halerne og små kviste, og ved yderligere brug af ribsmarmelade smager de ikke.

Fjern solbærkvaster med en gaffel

Det er praktisk at samle solbær med pensler, fordi du ikke skal bruge tid på at adskille hvert bær fra kvistene. For at slippe af med børster, under den efterfølgende sortering af afgrøden, kan du bruge en simpel gaffel. For at gøre dette trækkes børster med bær mellem nelliker på en gaffel, hvilket resulterer i, at frugterne smuldrer.

Ved brug af denne metode er det vigtigt at være ekstremt forsigtig, da skarpe nelliker kan skade bærenes integritet, hvilket vil påvirke deres holdbarhed negativt. Beskadigede bær skal spises eller behandles med det samme.

Manuel metode til røde og hvide bær

Der er flere måder at sortere i de røde og hvide sorter af ribs. Den mest overkommelige mulighed er manuelt at sortere beskadigede prøver, kviste og blade fra.

For at forenkle processen kan du lægge de opsamlede ribs ud på tyndt papir, vente til det tørrer helt, og derefter blæse det med en hårtørrer. En strøm af svag luft vil blæse lette blade og kviste væk og efterlade frugter. Så er det kun tilbage at flytte ribsene over i et dørslag, skylle grundigt og bruge til at lave blanks.

Hvor mange sorterede frugter kan ligge

Ribs høstes kun én gang om året, så for mange gartnere er det vigtigt at gemme frugten til senere indtagelse. Høstede frugter i regnvejr anbefales at blive spist eller sendt til forarbejdning med det samme, da eksponering for fugt hurtigt vil ødelægge dem.

Hvis bæret er plukket korrekt, er det tilladt at opbevare det på flere måder:

• frisk eller frosset i køleskabet;
• i tørret tilstand;
• most med sukker;
• som forberedelse til vinteren.

Før du efterlader bæret til opbevaring, skal du forberede det ordentligt. For at gøre dette plukkes frugterne fra grenene og slipper af med beskadigede og krøllede prøver. Derefter vaskes afgrøden grundigt under lavt vandtryk og spredes i ét lag for at tørre.

For at opbevare ribs i flere måneder er det bedst at fryse afgrøden. Den nøjagtige timing vil afhænge af temperaturregimet og den korrekte forberedelse. Inden frugterne lægges i fryseren, er det ikke nødvendigt at vaske dem, men de skal tørres grundigt.

Tørrede frugter hældes på enhver plan overflade pakket ind i husholdningsfilm og opbevares i fryseren i et par timer. Når bærrene er frosne, overføres de til cellofan, lukkes hermetisk og lægges tilbage til opbevaring.

Ved at være under vakuum, ved nul temperatur, kan ribs opbevares i omkring 1,5 måned ved en lavere temperatur - op til 3-4 måneder.Dybfrysning i moderne frysere ved temperaturer under -18 grader giver dig mulighed for at opbevare afgrøden hele året uden at miste smagsegenskaber. Hvis det er nødvendigt at tø ribsene op, anbefales det at overføre frugterne til øverste hylde i køleskabet, så de gradvist tøer op og ikke mister deres tætte form.

Du kan også bruge tørremetoden til langtidsopbevaring. Friske bær indeholder omkring 85 % vand, og efter tørring bør der være op til 15 % tilbage. Du kan tørre frugterne i ovnen, mikrobølgeovnen, en speciel tørretumbler eller lade afgrøden stå i fri luft på et sted med konstant luftcirkulation.

Tørrede frugter efterlades til yderligere opbevaring på et mørkt sted med en temperatur under 20 grader. Som beholder skal du bruge en plastikbeholder, glaskrukker eller papkasser. Hvis alle ovenstående betingelser er opfyldt, kan afgrøden opbevares i op til et år.

Anbefalet