Sådan opbevarer du pærer derhjemme til vinteren: i køleskabet, kælderen

Det er vigtigt ikke kun at få en høst, men at gemme den korrekt for at glæde dig selv og din familie med resultatet. Hvordan opbevarer man pærer, så frugterne ikke forringes og mister deres værdifulde gavnlige egenskaber? Til dette vælges det optimale rum til et længere ophold, som opfylder de vigtige krav: temperatur og fugtighedsniveau. Korrekt høstet og overholdelse af kravene til opbevaringsforhold giver dig mulighed for at gemme pærer til vinteren. Nogle sorter ligger til januar, og nogle kan opbevares til marts.

varianter egnet til langtidsopbevaring

Pærer, der modnes om sommeren, holder til de sidste dage af oktober, og vintersorter kan opbevares til februar eller marts. Disse pærer ødelægger ikke i lang tid. Derfor lægges der stor vægt på bevaring. Jo bedre betingelserne er, jo længere tid vil det tage at nyde frisk frugt.

efterår

Efterårspærer modnes i begyndelsen eller første halvdel af efteråret. Disse omfatter følgende varianter:

1. Marmor. Frugterne er små i størrelse med en stærk, elastisk skal. Dette giver frugten modstand mod forrådnelse. Karakteriseret af blødt frugtkød med en behagelig smag. Kan tåle lave temperaturer.
2. Yakovlevs favorit. Frugterne har saftigt, kødfuldt, sødt og surt frugtkød. De høstes umodne til opbevaring. Tilstedeværelsen af den nødvendige mængde frugtsyrer bidrager til langtidskonservering af frugter.
3. Victoria. Giver store, søde, saftige frugter. Skubbebestandig. Behager årligt med rigelig frugtsætning.
4. Santa Maria. Den italienske kvalitet adskiller sig i fin vinterhårdhed, produktivitet. Mellemstort træ.

Efterår-vinter

Moden i det sene efterår. Disse omfatter:

1. Bere Boxing. Sorten er modstandsdygtig over for fugt, lave temperaturer og almindelige sygdomme, hvilket bidrager til langtidsopbevaring. Indsamling er tilladt under primær frost. Nogle ulemper er den store størrelse af frugten og kødet. Dette reducerer sikkerhedsydelsen.
2. Smart Efimova. Den opbevares under den betingelse, at den fjernes næsten halvgrøn. Ellers bliver frugtkødet blødt og vil hurtigt rådne. Den har en lidt syrlig smag. Tilstedeværelsen af tanniner giver modstand mod råd, skimmelsvamp.

Vinter

Disse omfatter hybrider med frostbestandig ydeevne. Sorter modnes langsomt og forbliver faste:

1. Pervomayskaya. Pærer har en voksbelægning på skrællen, som beskytter mod lave temperaturer, skadelige insekter og svampeinfektioner. Hjælper med at holde dem op til syv måneder.
2. Charles Cognier. Frugterne er i stand til at modstå temperaturer helt ned til -3 ^{оС. Karakteriseret af en sød smag med et let chokoladeskær.}
3. Saratovka. Produktivitet op til 100 kg pr. træ. Sorten er sen, høstet i de sidste dage af september, holdbarheden er fra 3 til 5 måneder. Pærer op til 200 g, gul-grøn farve ved høst. Når de er helt modne, får de en gylden nuance. Pærer er saftige, ikke syrlige. Sorten er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for skurv, meldug.

Hvornår og hvordan man plukker pærer

Du skal opbevare umodne pærer, så spørgsmålet er, hvornår det er bedst at høste. Opbevaringens varighed afhænger af overholdelse af reglerne for høst. Anbefalet:

1. Vent ikke på fuld modning. Sådanne frugter vil falde, blive uegnede til opbevaring.
2. Vælg når pæren begynder at blive gul, får en rødme, men stadig fast.
3. Afhentning sker i hånden sammen med en kvist. Det er tilrådeligt at bære stofhandsker på hænderne. Høst frugter i træhøjde ved hjælp af en frugtbeholder.
4. Den mindste skade er farlig, hvis frugterne kvæles, bliver de uegnede til opbevaring. Det er nødvendigt at omhyggeligt inspicere hver frugt, hvis du blandt pærerne bliver ramt, ridset eller ramt af sygdommen, vil hele afgrøden gå tabt.
5. Forbered en speciel beholder, beklæd bunden med en blød klud, papir eller savsmuld. Når de er samlet, foldes de forsigtigt for ikke at overvælde.
6. Tørvejr anbefales.

Sted og opbevaringsbetingelser

Det er nemt at høste tørret frugt. At holde pærer friske derhjemme indebærer brug af lokaler og lagre, der opfylder de grundlæggende krav. Med enhver opbevaringsmetode skal du se på hver pære.En fordærvet frugt kan skade resten. Sådanne pærer bruges friske, til bagning fremstilles pærejuice af dem.

Kælder og kælder

Kælderen eller kælderen skal først desinficeres. For at gøre dette anbefaler eksperter at fumigere rummet med svovldamp. Placer en grill eller metalspand med svovlpulver og kul. Luk dørene tæt, efter 2-3 dage er rummet desinficeret. Der bør ikke være skimmelsvamp eller svampeinfektioner på overfladen af væggene. Der lægges vægt på temperaturparametre og luftfugtighedsniveauer.

Anbefalet luftfugtighed 85 %, temperatur ikke over +5 ^{oC. Kælderen skal have tilstrækkelig ventilation. Hvis der trænger lys ind, skal beholderne dækkes med et mørkt tæppe. Det anbefales ikke at opbevare ved siden af en grøntsagsafgrøde.}

Pantry og skab

Dette rum skal være køligt, forsynet med de nødvendige ventilationsforhold og have hylder. Hvis rummet er lyst, skal frugtbeholdere dækkes med en klud, der tillader luft at passere frit.

Balkon

Hvis det er umuligt at opbevare afgrøden i kælderen, er det tilladt at bruge balkonen i lejligheden. Hovedkravet er fraværet af lave temperaturer og fald. Frugt kan opbevares i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• brug en kasse eller anden ventileret beholder;
• sæt frugt i 2-3 niveauer;
• skift lagene med halm, drys med sand eller pak hver frugt med papir.

Fryser

I fryseren opbevares frugter skåret i stykker. Efter optøning bruges de til at koge kompotter, mose eller bage.

I køleskabet

Til spørgsmålet: "Kan pærer opbevares i køleskabet?", siger gartnere, at en lille mængde frugt kan opbevares i køleskabet.Pærer skal være faste, lidt umodne, tørre. De skal pakkes i plastikposer. Lav små huller i dem til ventilation. Det er vigtigt at gennemgå pakken regelmæssigt. De vil blive ved med at se friske ud i en måned.

På stedet

Pak frugter forberedt til opbevaring i plastikposer, bind med et reb. Med begyndelsen af små frost, begrav pakkerne til en dybde på omkring 0,25 m. Marker afgrødens placering med en pind. Sæt nåle, grangrene på jorden. Dette vil skræmme gnavere væk. Derfor anbefales det at opbevare to måneder.

Temperatur til opbevaring af pærer

For at bevare de opnåede frugter er det vigtigt at observere niveauet af fugtighed og temperaturparametre. På altanerne opbevares frugterne ved temperaturer op til -1 ^оС. Med begyndelsen af stabil frost skal de fjernes til et andet sted.Ophold i køleskabet er tilladt ved en temperatur på +2 til +5 ^оС, i kælderrummet op til 0 ^{оС. Med en stigning i temperaturen i frugten begynder processen med accelereret modning efter forfaldsprocessen. Det er uacceptabelt, at temperaturen svinger med store intervaller.}

Særligheder ved langtidsopbevaring

Til langtidsopbevaring udvælges gennemprøvede sorter, som hver har sine egne karakteristika. Men fokus er på generelle opbevaringskrav.

Pærer holder sig ikke så godt som æbler. De har brug for særlige forhold. Et vigtigt punkt er valget af kapacitet. Der bruges træ-, plast- eller kurvekasser. Væggene og bunden skal have en glat struktur. Bunden skal gøres blød ved at dække den med papir eller klud.

Vigtige anbefalinger:

• frugt er vigtigt at plukke umodne;
• pak hver frugt ind i tyndt papir, ikke avispapir (trykfarve er giftigt);
• tilføj ikke mere end 3 niveauer;
• læg diagon alt;
• stilke skal lægges i hulrummene mellem frugterne;
• dæk hvert lag med papir, drys med sand eller savsmuld;
• hold adskilt fra andre frugter;
• i lyse rum, dæk med et mørkt, åndbart betræk;
• eftersøg periodisk pærer for rettidig påvisning af en beskadiget enhed.

Sådan opbevarer man pærer, så de modner

Frugter til så lang en konservering høstes i umodenhedsstadiet: hovedsageligt når den grønne nuance forlader dem, og frugterne bliver rødlige eller let gule.

Pærer skal skabe betingelser for selvstændig modning:

• indendørs for at sikre en konstant temperatur på omkring +18 - +20 ^oС;
• butik fra 2 til 6 dage;
• tjek morgen og aften tilstanden af hvert foster;
• Placer næsten modne frugter på et køligt sted.

Bemærk! For at fremskynde modningstiden anbefales det at putte pærerne i en pose sammen med bananer eller æbler. Disse frugter frigiver ethylen, som fremmer hurtig modning.

Det er værd at tage i betragtning, at forskellige sorter har deres egen modningsperiode. Bartlett bliver saftig efter 5 dage, Anjou skal bruge lidt mere end en uge for at forbedre smagsindikatorerne.

Alle kan redde frugthøsten. Det er vigtigt at vide, hvilke betingelser der anbefales at skabe for opbevaring af frugter.Så vil det vise sig at give dig selv og din familie vitaminer i vinterperioden. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil smagen, aromaen og teksturen af pærer forblive på et fremragende niveau i lang tid.

Anbefalet