Sådan opbevarer du æbler til vinteren hjemme i kælderen, på balkonen og i køleskabet

Der er mange måder og regler for, hvordan man opbevarer æbler til vinteren derhjemme. I første fase udvælges gode frugter, et sted og en beholder til opbevaring vælges. Friske frugter indeholder et vitaminkompleks, der er nødvendigt for menneskers sundhed. Derfor er det vigtigt at overholde visse forhold for at bevare næringsstoffer i lang tid. Men ikke alle æblesorter er designet til vinteropbevaring.

Hvilke æblesorter kan opbevares om vinteren

Til langtidsopbevaring er kun vintersorter af æbler egnede: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Høsten fra disse æbletræer begynder i slutningen af september og slutter før den 9. oktober. I denne periode får frugterne sukkerindhold og modnes fuldt ud. Afhent dem ikke tidligere eller senere end forfaldsdatoen. Ved en temperatur på -2 til +3 grader forbliver frugterne friske i 6,5 måneder, mens de bevarer smag og fordele.

Efterårssorter af æbler opbevares mindre - cirka to måneder, forudsat at lufttemperaturen i lageret er 0 grader. Populære efterårssorter af æbler omfatter: Macintosh, Spartak.

Nødvendige betingelser for bevaring

For at bevare smagen og fordelene ved frisk frugt i lang tid, skabes der visse betingelser. Der lægges særlig vægt på beholderen, hvori frugterne skal opbevares, temperaturen og fugtighedsniveauet i rummet samt tidspunktet for rengøring:

• Optimale temperaturgrænser for opbevaring af høstede afgrøder er inden for -3 … +4 grader. Med sådan kølig luft fryser æbler ikke lidt og fordærves ikke i lang tid.
• Træ- eller plastikkasser, flettede kurve kan vælges som kapacitet til at lægge afgrøden. Det vigtigste er, at der er mange huller rundt om hele beholderens omkreds. Må ikke opbevares i jernbeholdere.

Først placeres store frugter i bunden af den valgte beholder, helt øverst skal der være en række små æbler. Ved at følge denne regel er det muligt at undgå skader på grund af trykket fra en stor vægt.

Rådet. Opbevar ikke æbler i nærheden af kartofler. Halm bør ikke vælges til opbevaring, det giver en ubehagelig smag og lugt til frugten, og reducerer også holdbarheden.

Et ordentligt organiseret sted er nøglen til en lang holdbarhed af den høstede afgrøde uden sygdomme, skadedyr og forrådnelse.

Sortering

Indsamling af frugter, der vil blive sendt til vinteropbevaring, tilrådes at gøre det manuelt. Med et stort antal afgrøder vil en frugtplukker hjælpe med at klare sig. Hvert plukket æble skal undersøges fra alle sider. Der bør ikke være mørke pletter, skader og spor af skadedyr. Sådanne frugter kan tørres ved først at skære den fordærvede del af.

Udvælgelsen af æbler til opbevaring omfatter flere trin:

1. Inspektion af æblers overflade og påvisning af beskadigede prøver.
2. Udvalgte frugter placeres et køligt sted i 10 dage.
3. Efter at have opholdt sig i et køligt rum, udføres en ny undersøgelse.
4. På dette stadium vælges en beholder til stabling af frugter.

Rådet. Det anbefales ikke at fjerne stilken fra æbler, da det er med til at øge produktets holdbarhed.

Lagersteder

Det bedste sted at opbevare afgrøden anses for at være en kælder, kælder, spisekammer, loft eller balkon. Det vigtigste er at opretholde optimal temperatur og fugtighed, så æblerne ikke fryser eller omvendt ikke rådner af varmen. Luftfugtigheden i rummet, hvor afgrøden opbevares, bør holdes på omkring 86-95%.

Behandler

Æbler har et voksagtigt lag på overfladen, der naturligt forhindrer dem i at blive beskadiget af skadedyr og pådragende sygdomme. Men nogle erfarne gartnere spiller det sikkert og udfører yderligere behandling:

• Du kan behandle med en alkoholopløsning baseret på propolis. 20 g propolis fortyndes i 100 ml alkohol. Produktet stilles på forhånd i køleskabet, så det senere er lettere at male med et rivejern.
• Det anbefales at holde æblerne i et par sekunder i en opløsning af calciumchlorid. Først efter denne behandling vaskes frugterne grundigt med varmt vand og sæbe før brug.
• Hver frugt er omhyggeligt smurt med glycerin. Efter fuldstændig tørring begynder de at ligge i den forberedte beholder.
• Det er nyttigt at dyppe hver frugt i smeltet paraffin. I denne form vil de ligge i mange måneder og bevare deres saftighed og smag.

Med lidt mere tid og kræfter i forbehandlingen vil gartnere få et godt resultat, der vil glæde alle familiemedlemmer og gæster hele vinteren.

Optimal luftfugtighed og temperatur

Det er vigtigt at have information, ved hvilken temperatur det er muligt at bevare alle de nyttige sporstoffer og smagen af frugtkødet. Som allerede nævnt anses den optimale temperatur for at være 0 grader. Tilladte nedre grænser er -4 grader, øvre - +4 grader.

Når lufttemperaturen er over +4 grader, begynder frugterne at frigive et særligt stof i store mængder - ethylen. Dette forårsager tidlig ødelæggelse af afgrøden. Hvis temperaturen er for lav, under -2 grader, fryser frugtkødet.

Fugtigheden i rummet skal være høj. Ideelt set bør luftfugtighed være mellem 85-95%. I tilfælde af at frugten bliver træg, skal en beholder med vand bringes ind i rummet, hvor afgrøden opbevares.

Hvor skal man opbevare frugter derhjemme

Hver sommerboer vælger selv, hvor det er mere bekvemt for ham at opbevare høsten. Det kan være en separat stald, kælder, kælder. I mangel af sådanne lokaler er et spisekammer, en isoleret altan eller en loggia egnet.

På balkonen og loggiaerne

Høst høstet fra æbletræer kan med succes opbevares på balkonen og loggiaen, men forudsat at de er glaserede. Hvis altanen er isoleret, er kasser og stativer ret velegnede til opbevaring. De fylder lidt og passer til en masse frugt.

Reoler ligner hylder fastgjort til væggen, hvorpå kasser er placeret. Skuffereoler er en god mulighed.

I spisekammeret, gangen, i vindueskarmen

I en lejlighed kan du opbevare den høstede afgrøde i kasser, men du bliver nødt til at afsætte en masse plads til dem. Derfor ville den bedste mulighed være at fordele æblerne i plastikposer. Der lægges ikke mere end 2 kg produkt i hver pose, og der laves lufthuller.

I køleskabet

Et køleskab betragtes som en bekvem og enkel mulighed for opbevaring af frugter. Vintersorter opbevares i op til flere måneder. Det eneste problem, som sommerboere står over for, er køleskabets lille størrelse og manglen på nok rum i det.

Regler for opbevaring af æbler i køleskabet:

• afgrøden skal flyttes umiddelbart efter høst;
• frugt skal ikke vaskes og tørres af;
• frugter sorteres i plastikposer på 3 kg;
• huller er lavet i poser til ventilation;
• hver sort har sine egne betingelser og holdbarhed, så de kan ikke blandes.

Hvis der er behov for længere opbevaring, udføres forvarmebehandling. Frugter opbevares indendørs ved 28 grader i tre dage. Disse forhold fremmer fjernelse af ethylen fra papirmassen.

I kælderen

Kælderen har de bedste betingelser for langtidsopbevaring af æbler til vinteren, men den skal først klargøres:

• hele rummet inde i kælderen (vægge, gulve, skuffer) desinficeres;
• vægge skal hvidkalkes;
• fjern planterester og andet affald;
• sikre tilstrækkelig luftgennemtrængelighed indeni;
• indstil den ønskede temperatur og luftfugtighed.

Rådet. Hvis luftfugtigheden i kælderen øges, installeres en balje med kalk. Ved lav luftfugtighed anbefales det at sætte beholdere med vand.

I fryseren

Frugter kan opbevares i fryseren som helhed eller knuses:

• Æbler som helhed vaskes, tørres, kernehus og stilk fjernes. Frosne produkter er mere velegnede til bagning.
• Frosne skiver er velegnede til forskellige bagværk. Huden kan skrælles eller lades på.
• En god mulighed ville være at lave æblemos, som derefter fryses.

Frossen frugt bevarer alle sine nyttige komponenter med 90 %, men på betingelse af, at alle reglerne blev fulgt.

I kasser

En nem opbevaringsmulighed er at opbevare afgrøder i plastik- eller trækasser med masser af lufthuller. I bunden af æsken er der beklædt hvidt papir, hvorpå æblerne er pænt lagt ud. Det er tilrådeligt at gentage papirlaget efter hver række. Kan lægges i 5-8 rækker.

På hylderne

En praktisk mulighed er at stable høstede æbler på stativer. Muligheden er især velegnet til sommerboere, der har høstet en stor afgrøde. Det er bedre, hvis stativerne er trukket ud.

Metoder til at pakke æbler til vinteropbevaring

Der er mange måder at lægge æbler til vinteren på. Hver gartner vælger den mest bekvemme og passende mulighed. Grundreglen er, at du hver 12.-14. dag skal kontrollere den høstede afgrøde og fjerne beskadigede frugter i tide.

Papirindpakning

Den metode, hvor hvert æble pakkes ind i avis eller papir, vil tage længere tid, men det fordærvede produkt vil ikke påvirke naboerne. Når du lægger i en beholder, skal du sørge for, at stilken er skruet op. Boksen kan have enhver dybde, så længe den er åndbar. Det er tilladt at lave fra 6 til 8 rækker.

Sanding

Drænkning af æbler med sand forhindrer dem i at fryse. Tørt og rent sand hældes i en papkasse. Det er ønskeligt at blande det med aske. Højden på volden skal være mindst 3 cm.Læg derefter æblerne ud, så siderne ikke rører hinanden. Igen dækket med et lag sand og aske. Op til tre rækker høstet frugt er tilladt i kassen.

Æbler opbevares godt i løgskal, træspåner, tørre birkeblade, og du kan også vælge mos. Hver række æbler drysses med den valgte komponent.

Det ekstra lag giver dig mulighed for at holde temperaturen og fugtigheden på det samme anbefalede niveau. Derudover afviser lugten af disse komponenter skadedyr og beskytter mod mange infektioner.

I polyethylen

God feedback om muligheden for at opbevare æbler i polyethylen. Materialet giver dig mulighed for at spare saftighed og sukkerindhold i frugtkødet på grund af afmatningen i gasudvekslingen. Der lægges ikke mere end 4,5 kg æbler i hver plastikpose. Derefter laves der med en skarp genstand flere huller over hele posens overflade, så luft kan trænge ind.

Du kan forfordele æblerne på en tæt palle og placere afgrøden med den i en plastikpose.

Årsager til for tidlig fordærvelse og metoder til at håndtere dem

For at forlænge friskheden og smagen af de høstede frugter i lang tid, følg en række anbefalinger:

• pluk helst frugter i hånden, startende fra træets nederste lag;
• vigtigt at følge anbefalede afhentningstider;
• æbler beregnet til lang opbevaring høstes 1,5 uge før fuld modning;
• høst i tørt, klart vejr;
• du kan ikke vælge stilken;
• Det overfladebeskyttende lag på frugten bør ikke vaskes af.

Følgende ugunstige faktorer kan føre til for tidlig rådnende forrådnelse af produkter:

• ukorrekt befrugtning (manglende overholdelse af dosering og timing);
• overskydende nitrogen og kalium i jorden;
• mangel på calcium i frugter;
• falder i en beholder med en høst af beskadigede, rådne, inficerede prøver;
• kold sommer, lang regn;
• manglende overholdelse af opbevaringsbetingelser.

Æbler skal indsamles korrekt, udvælges, behandles og placeres i specielle beholdere. Betingelserne skal også opfylde de grundlæggende krav. I dette tilfælde vil det være muligt at forlænge produktets holdbarhed.

Apple holdbarhed

Hvor længe afgrøden opbevares afhænger af mange faktorer: sorten, temperaturen og fugtigheden i rummet, høstmetoden og kvaliteten af selve frugterne:

• Sommersorter af æbler opbevares ikke mere end en måned, men forudsat at temperaturen er fra +3 til +7 grader.
• Efterårsarter bevarer deres kvaliteter i to måneder, men kun ved temperaturer fra 0 til +6 grader.
• Vintersorter af æbler bevarer deres smag, saftighed og fordele i 6,5 måneder. Temperaturen bør ikke være under -4 grader og over +4 grader.

Skårne æbler holder sig mere end 11 timer i køleskabet. Du kan forlænge tiden ved at lægge skiverne i en plastikpose med huller. I pakken vil udseendet af de afskårne stykker ikke forringes i løbet af dagen.

Den høstede afgrødes modenhedsgrad påvirker holdbarheden. Umodne frugter vil ligge i mere end 4 måneder ved den nødvendige temperatur. Modne frugter begynder at forringes efter et par uger. Ved temperaturer over +10 grader begynder eventuelle æbler at visne.

Anbefalet