Peber i honningfyld til vinteren: opskrifter du vil slikke fingrene med billeder og videoer

Peber i honningfyld, høstet til vinteren, vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Dette præparat har en sød og sur smag og en uforlignelig honningaroma. Peber kan ikke kun diversificere den daglige kost, denne ret vil være højdepunktet i enhver fest. Det ser ud til, at dårligt kombinerede produkter giver fremragende resultater.

Hvilke retter skal man servere peberfrugt i honningfyld

Peber i honningfyld passer godt til kød- og grøntsagsretter. Stegte kartofler, kartoffelmos, grillmad, kyllingevinger bagt i sauce - alle disse retter bliver meget lækrere, hvis de suppleres med en sådan konservering.

I nogle familier spises tilberedningen med pasta og korn. Den originale smag af konservering er et godt supplement til den sædvanlige mad.

Valg af den rigtige slags peber

Tag en kødfuld sød peber for at forberede emnet. Sorten Ratunda er velegnet, men andre grøntsager kan tages. Det er smukt, når der er grøntsager i alle farver i krukker, så man kan vælge peberfrugt fra grøn til rød. Det vigtigste er, at frugterne er stærke og godt modne. Grøntsager skal være fri for fordærv.

honningudvalg

Honing er et naturligt konserveringsmiddel, der forhindrer væksten af patogene bakterier. Det giver peberen en delikat smag og aroma. Til konservering vælges honning af høj kvalitet, det er tilrådeligt at tage lind eller blomsterhonning. Det er at foretrække at bruge et flydende produkt, men selvom det er sukkeret, kan dette rettes ved at holde honningen i et dampbad, og den bliver igen tyktflydende.

Til forberedelser til vinteren, brug ikke honning af tvivlsom kvalitet, da det kan ødelægge smagen af retten.

Pebertilberedning

Peber sorteres fra og adskiller fordærvede, træge eller forældede frugter. Udvalgte stærke grøntsager vaskes to gange med rindende vand, hældes i en skål og renses kernehuset.

Tilberedte frugter skæres i stykker, selvom nogle værtinder foretrækker at dække hele peberfrugten. I dette tilfælde kan du om vinteren ikke kun spise den som en separat ret, men også fylde den.

Lækre opskrifter til vinteren

Hver husmor har sine egne specielle opskrifter, som er omhyggeligt bevaret og videregivet fra generation til generation. En af disse opskrifter anses for at være peber i honningfyld. Du kan tilberede det efter forskellige opskrifter, og derfor vil smagen af det originale produkt også ændre sig.

Opskrift på klassisk fingerslikke

Peber i honningsovs, vinterlukket efter den klassiske opskrift, bliver en original borddekoration. Følgende ingredienser kræves til madlavning:

• peber - 6 kg.
• Vand - halvanden liter.
• S alt - 40 gram.
• Honning - 1 ufuldstændigt glas.
• Sukker - 100 gram.
• eddike - 1 kop.
• mager olie - halvandet glas.
• Hvidløg - 15 fed.
• Peberkorn - 5 ærter hver.
• Nellik - 3 blomsterstande.
• Laurbærblad.

I en stor gryde blandes alle ingredienserne til madlavningen. Kasserollen stilles på en langsom ild og bringes i kog under konstant omrøring og fjernelse af skummet.

Forskrællede og hakkede peberfrugter hældes i kogende lage og koges i 5 minutter. Derefter reduceres ilden, og grøntsagerne koges, indtil de skifter farve. Det tager ikke mere end 10 minutter.

Kogt peberfrugt lægges i fortørrede glas i ovnen og proppes med steriliserede låg. Banker vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe i en dag.

Marineret peberfrugt

Bitter peber i honningsovs vil være en usædvanlig snack, ikke kun om vinteren, men også om sommeren. Følgende produkter er forberedt til madlavning:

• Varm peber - 5 kg.
• Eddike 6 % - 1 liter.
• Vand - 0,5 liter.
• Vegetabilsk olie - 1,5 kopper.
• Honing er ikke et fuldt glas.
• S alt - 2 spsk.
• Krydderier - nelliker blomsterstande, peberkorn, laurbærblad.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Alle produkter til marinaden kommes i en stor gryde, sættes på komfuret og bringes i kog. Varm peber vaskes, skæres i 3 dele og hældes i en gryde med kogt s altlage. Produktet koges i 10 minutter, hvorefter det hældes i krukker, lagdelt med hakket hvidløg. Hæld kogt s altlage og kork med metallåg.

Det er bemærkelsesværdigt, at peberfrugter kan opbevares i krukker lukket med plastiklåg. Dette produkt indeholder stoffer, der forhindrer væksten af patogene mikroorganismer.

marineret bulgarsk

Den originale smag af sød peber, lukket i honningfyld. For at lukke grøntsagshøsten til vinteren, tag følgende produkter:

• Rød peber - 5 kg.
• Vand - 1 liter.
• S alt - halvanden spiseskefuld.
• Eddike 9 % - 250 ml.
• Honning - 3 spsk.
• mager olie - 1 kop.
• Laurbærblad - 5 blade.
• Blandet kværnet peber - 1 delvis teskefuld.

Marinade er tilberedt af vand og andre ingredienser. Bring det i kog, kom den skrællede og hakkede peber i gryden og kog derefter i 7-10 minutter.

Kogt peberfrugt lægges i steriliserede halvlitersglas, hældes med s altlage og proppes med jernlåg. Banker skal vendes på hovedet for at se, hvor tæt lågene er lukket. I en lignende stilling efterlades krukkerne i en dag, de er dækket af et tæppe ovenfra.

I en duftende marinade med honning og kanel

Rigtig lækker er en peber dækket med honning og kanel. Ifølge denne opskrift kan du lukke bitter og sød peberfrugt. For at forberede denne lækre tilberedning skal du forberede følgende produkter:

• Peberfrugt, udkernet - 5 kg.
• Eddike 6 % - 1 liter.
• Vand - 0,5 liter.
• Lindenhonning - 1 glas.
• mager olie - halvandet glas.
• S alt - en hel spiseskefuld.
• Krydderier - kanelpulver, nellikeblomsterstande, peberkorn, laurbærblad.

Marinade er lavet af vand, eddike, s alt, honning og krydderier. Efter kogning af væsken gøres ilden roligere, peberen skåret i flere dele fyldes i gryden og koges i 7 minutter.Derefter spredes det med en hulske i forberedte krukker og hældes i s altlagen, hvori det blev kogt. Der skal puttes et par fed hvidløg i hver krukke.

Krukker er proppet med metallåg, vendt på hovedet og pakket ind i et tæppe. I denne position opretholdes konserveringen i en dag.

Hvis varm peber er lukket med kanel, så anbefales det at koge den i 2-3 minutter i kogende vand og derefter fylde den i marinaden.

I honning-olie-marinade

Bulgarsk peber dækket med vegetabilsk olie og krydderier vil være et bemærkelsesværdigt fund for gourmeter, som er svære at overraske. Til høst skal du bruge følgende produkter:

• bulgarsk peber - 1 kg (det er tilladt at tage grøntsager i forskellige farver).
• Honey - 5 fulde skeer.
• Vand - et halvt glas.
• Eddike - et halvt glas.
• vegetabilsk olie - et halvt glas.
• Sukker - 1 spsk.
• S alt - 1 teskefuld.
• peberkorn.

Bland alle de ingredienser, der er nødvendige for at forberede marinaden, i en bred gryde. Sammensætningen bringes i kog og holdes på komfuret i 5 minutter. Grøntsagen skåret i stykker hældes i marinaden og koges til grøntsagerne bliver mørke, det tager 7-8 minutter. Derefter lægges peberfrugten ud i klargjorte glas og vrides med jernlåg.

Efter drejning vendes glassene for at kontrollere, hvor tæt de er lukket. Lad glassene stå på hovedet i en dag, de skal pakkes ind med et tæppe ovenpå.

"Fem minutter"

Et emne fremstillet efter denne opskrift er velegnet til fremstilling af salater, tilbehør og dekoration af sandwich. Opskriften siger 5 kg af en sød grøntsag, men du kan tage en mindre mængde grøntsager. I dette tilfælde reduceres portionerne af produkter til marinaden tilsvarende. Til marinade, for 5 kg skrællede frø, skal peberfrugter tage:

• Vand - 1 liter.
• Vegetabilsk olie - halvanden kop.
• Eddike - et halvt glas.
• Sukker - 1 glas.
• Honning - 3 spsk.
• Persille - lille flok.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Alle produkter til marinaden anbringes i en bred gryde, bring sammensætningen i kog og reducer varmen. Skræl peberfrugten og halver den. Læg halvdelene i den kogte lage og kog i præcis 2 minutter. Derefter hældes hakket persille og hvidløg i grøntsagerne, koges i 1 minut og fordeles i krukker.

Krukker er proppet, vendt og dækket med et tæppe. I denne position skal de opbevares i en dag.

Dåse varm peber uden sterilisering

En sådan konservering vil helt sikkert appellere til elskere af alt krydret og usædvanligt. For at forberede dig til vinteren skal du have følgende produkter på lager:

• Bitter peber - 3 kg.
• Eddike 6 % - 1 kop.
• Vand - 1 glas.
• Honning - 3 spsk.
• S alt - 2 spsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Laurbærblad - 3-4 stykker.

Bitter peber skæres i 3 dele og koges i kogende vand i et minut. Marinade tilberedes af vand, eddike, honning, s alt og laurbærblade, så snart det koger, fyldes peber i gryden og koges i 3 minutter.Peberfrugter fordeles i krukker, drysses med hakket hvidløg og hældes med lage.

En sådan konservering skal ikke rulles sammen med låg. Blokeringen opbevares godt selv ved stuetemperatur under en nylonhætte.

Hel peber

Dette emne kan bruges i sin rene form eller bruges til fyld med kød- og grøntsagssammensætning. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• Sød peber - 5 kg.
• Eddike - 1 ufuldstændigt glas.
• Sukker - et halvt glas.
• Honning - 3 spsk.
• S alt - 2 spsk.

Peberfrugt skærer halerne af med en del af frugtkødet og træk forsigtigt frøene ud. Marinade koges fra vand og andre produkter, tilberedt peber koges i det og lægges ud i krukker. Banker rulles sammen med jernhætter og pakkes ind i en dag.

Metoder til konservering

Det anbefales at opbevare emnet til vinteren i kælderen, køligt spisekammer og køleskab. Konservering lavet af bitter peber opbevares godt ved stuetemperatur, selv uden at rulle med metallåg. Konserveringsmidlet i dette tilfælde er honning og selve den bitre grøntsag.

Anbefalet