Tørrede tomater derhjemme: 17 trin-for-trin opskrifter til vinteren med billeder

Denne middelhavsforretter er populær blandt fans af det italienske køkken. Det er dyrt at købe dette italienske produkt i butikken, og det er ikke altid klart, hvilke ingredienser der blev brugt i dets tilberedning, under hvilke forhold tilberedningen blev lavet. Soltørrede tomater kan tilberedes på forskellige måder derhjemme, vi vil fortælle dig mere om hver metode.

Funktioner ved tilberedning af soltørrede tomater

Tørrede tomater bruges i mange opskrifter. Takket være dem får den færdige skål en unik smag og lugt.Dette produkt kan ikke kun fungere som en ideel snack, men også som et tilsætningsstof til enhver færdigret. Det skal bemærkes, at som et resultat af en sådan forarbejdning, mister tomater ikke deres næringsværdi, vitaminer og mikroelementer, de konserveres i samme mængde som i friske tomater.

Sådan vælger og forbereder du en grøntsag, før du starter processen

Før du starter tørreprocessen, skal du vælge de rigtige tomater. Når du køber, skal du være opmærksom på de sydlige sorter af tomater, det er vigtigt, at de ikke er overmodne eller grønne, det er bedre at vælge frugter med tæt kødfuld frugtkød.

Sådan laver du dine egne soltørrede tomater derhjemme

Frugterne skæres i halve, og midten tages ud med en almindelig ske. Resultatet er en slags både med tætte elastiske vægge.

Tomater skal tørres på en hvilken som helst bekvem eller ønsket måde: ovn, sol, mikrobølgeovn osv.

En enkel trin-for-trin opskrift til vinteren

I byforhold er det bedst at lave sådan et emne i ovnen. Processen vil se sådan ud trin for trin:

1. Tomater skal skæres i flere stykker.
2. For at forberede til tørring skal frø og skillevægge adskilles fra væggene.
3. Derefter lægges tomatskiverne ud på en bageplade skåret op.
4. Drys stykkerne ovenpå med s alt, krydderier og krydderier (basilikum, hvidløg, hakket persille). S alt hjælper udover smagen med at fjerne overskydende fugt fra tomater og reducerer derved tørretiden.
5. Bagepladen med tomatstykker skal sættes i ovnen ved 80°C. Fremgangsmåden vil tage omkring 5 timer.
6. Vend bagepladen flere gange under tørring for at undgå at brænde emnerne.

Opskrift fra Yulia Vysotskaya

Opskriften på lækre soltørrede tomater fra kulinarisk specialist Yulia Vysotskaya er især populær blandt gourmeter og fans af middelhavskøkken.

Så, hvordan man laver tomater efter Yulia Vysotskayas opskrift:

1. Skær hver tomat i to og fjern kerner.
2. Placer de resulterende halvdele på en bageplade tæt til hinanden, skær op.
3. Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande krydderierne i en morter: sorte peberkorn, tørret basilikum, en knivspids groft havs alt, frisk basilikum og hvidløg. Kværn blandingen med en støder, indtil den er jævn.
4. Smør hver tomat med den resulterende blanding.
5. Forfatteren anbefaler at fylde fadet med Provence-olie. Hæld tomathalvdelene generøst, de skal 2/3 nedsænkes i olie.
6. Send tomaterne til ovnen opvarmet til 190 og vent mindst 3 timer.

I ovnen

For denne oliefri opskrift skal du skære tomaterne i to, hvis frugten er lille, og i fire, hvis tomaterne er store. Læg derefter partiklerne ud på en bageplade, i tætte rækker, skåret op.

Bland s alt, peber og sukker separat. Tag 3 dele pebers alt og 5 dele sukker.

Blandingen drysses på frugterne af tomater, hver partikel. Drys derefter med tør basilikum. Pillede hvidløgsfed lægges på en bageplade, cirka 4-6 per bageplade. Derefter placeres bagepladen i en ovn forvarmet til 120 grader i 4-5 timer.

I den elektriske tørretumbler

Hvis du har en enhed såsom en elektrisk tørretumbler, kan du også lave soltørrede tomater:

1. For at gøre dette skal du forberede tomaternes frugter, skylle og skære i skiver på ca. 1 centimeter.
2. Cirklerne skal placeres på grillen og tænde for apparatet.
3. Mens processen er i gang, bør du forberede dressingen. For at gøre dette skal du skrælle to hvidløgshoveder og hakke dem. Den resulterende masse skal overføres til en separat skål, drys den med s alt og bland. Den anden dressing vil indeholde Provence-urter.
4. Tørrede frugter kommer ud af tørretumbleren.
5. Lag af tomater lægges ud i den forberedte beholder og dressing skiftevis. Og de tages med en ske. Derefter, når opvasken er fyldt, spildes indholdet med olie og dækkes beholderen med et låg.
6. Den anden krukke fyldes på samme måde, kun i stedet for hvidløg, drysses hvert lag med s alt og Provence-urter.
7. Den fyldte beholder er fyldt med olie og dækket.

Kapaciteter med emner opbevares i køleskabet. Den fulde smag vises i retten om to uger.

Mikrobølge

Tilberedning af tomater i en mikrobølgeovn foregår således:

1. Vaskede og tørrede tomater skæres i to dele.
2. Halvdelene placeres i en dyb varmebestandig skål med skåret op.
3. Nu skal du blande krydderierne: hvidløg, krydderier efter smag.
4. Drys en lille mængde af blandingen over alle skiverne og dryp med olie.
5. Så skal den maksimale effekt indstilles i ovnen. Tilberedningstid er 6 minutter. Åbn derefter døren og lad frugten stå i 15 minutter.
6. Tilsæt lidt s alt, dræn saften (hvis nogen) og sæt i ovnen i yderligere 2-3 minutter.
7. Send de færdige frugter til beholderen i slutningen af cyklussen.
8. Drys med hakket hvidløg og hæld den saft, der tidligere er drænet, over. I køleskabet skal emnet opbevares i mindst 10 timer.

italiensk opskrift

Tomatskiver, der er tilberedt på sædvanlig måde, skal foldes på en bageplade dækket med specialbagepapir. Krydderier: tør basilikum, oregano og salvie, drys med tomater. S alt og peber lidt, tilsæt sukker og olivenolie til frugtpartiklerne.

Dernæst sender vi tomaterne ind i ovnen, opvarmet til 100-120 grader, og tænder for varmluft. Når de tørrede tomater er kogt, tager vi dem ud og lægger dem i et glasfad med låg, hælder det med olie og sætter det i køleskabet. Efter to dage kan du smage.

I varmluftsovn

Tørrede tomater skal tilberedes i varmluftsovn: så luften cirkulerer under processen, ellers bliver tomaterne ikke tørret, men bagt.

Med balsamicoeddike

For at tilberede soltørrede tomater med balsamicoeddike skal du bruge:

1. Tomatbåde skal drysses med en blanding af s alt, sukker, peber, basilikum, herbes de Provence.
2. Frugterne skal tørres i 6-8 timer.
3. Færdiglavede tomater lægges i en glasskål med friskhakket basilikum. Lag vågner op med provencalske krydderier.
4. Når glasset er fyldt, hældes olie over tomaterne, og der tilsættes en skefuld balsamicoeddike.
5. Rået er opbevaret i lagerrummet.

Med hvidløg

Tilberedte frugter skæres i 2-4 dele, med fokus på tomatens størrelse. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skiver lægges ud på en bageplade dækket med pergament i olie. Dernæst skal frugterne s altes, olieres og drysses med krydderurter.

Råemnerne tørres i en ovn opvarmet til 50 grader, med døren på klem i ca. 8-9 timer.

Med basilikum og hvidløg

Forbered først en blanding af basilikum, hakket hvidløg og olivenolie. Når tomatskiverne er tørret i ovnen, i konvektionstilstand, skal de lægges i et glasfad i lag. Hvert lag skal spildes med en fyldning af olie med krydderier. Påfyldning fuldender beholderen.

Tomattørrer i solen

Tilberedte frugter skal skæres i 4 dele. Fjern frø og årer. Dernæst lægges skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Så skal du drysse tomaterne med en blanding af krydderier og s alt. Efter du skal dække med flere lag gaze. Bagepladen er udsat for solen. Tørringen fortsætter i flere dage.

I olivenolie

Skær tilberedte frugter i 2-4 dele.Læg de resulterende skiver på en bageplade foret med pergament, s alt og krydr med krydderurter. Arranger hvidløgsstykkerne oven på partiklerne. Tør tomaterne i ovnen i 4-5 timer ved en temperatur på 110 grader. Arranger tomaterne i rene beholdere, læg dem med hvidløg og spild med Provence-olie. Sådanne grøntsagspræparater kan opbevares i 2-3 måneder.

I solsikkeolie

Tørrede tomater, uanset hvilken metode du kan lide. Når du skal koge olien, skal du til dette lægge hvidløgsstykkerne i gryden, hælde dem med olie og varme over lav varme. Tomater skal lægges ud i en krukke i lag, hvert lag skal lægges med hvidløg. Fyld derefter emnet med den resulterende blanding. Du kan opbevare en sådan konservering i omkring 4-5 måneder.

Opskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skrællen fra tomaterne, skåret i to eller flere stykker. Fjern kernehuset fra frugten og læg skiverne på en bageplade.S alt, peber og smag til med hakket persille og krydderurter. Tør derefter tomaterne ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Klare grøntsager skal anbringes i en steriliseret glasbeholder og hældes med varm olie.

Opskrift fra Vincenzo Barba

De flåede tomater tørret på samme måde lægges lagvis i en krukke. Samtidig skal de lægges med hvidløgsskiver, drysses med krydderier og hældes med brændt smør.

I Isidri-tørretumbleren

Tomatskiver tilberedt på sædvanlig måde lægges på bakken i Isidri-tørretumbleren. Tomater drysses med s alt og en blanding af Provence-krydderier. Frugterne skal tørres i cirka 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende frugter anbringes i en skål med opvarmet olie, hvidløg og urter (basilikum, dild og persille).

Tørrede cherrytomater

Kirsebærfrugter skæres i to dele. For meget saftige tomater er det bedre at fjerne midten, ellers vil de tørre i meget lang tid. Partiklerne lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og smøres med olie. Så skal de s altes og drysses med krydderier. Derefter skal tomaterne sendes til tørre i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Tørret i omkring to timer.

Hvor meget og hvordan lagres blanks

Hvis frugterne blev tørret i solen, opbevares de i en bomuldspose eller i en kælder i omkring 6-8 måneder. Hvis frugterne ikke er meget tørre, så pakkes de tæt ind i glasvarer og hældes med varm olie. Dæk dem til med låg og sæt dem i køleskabet. Du kan opbevare dem sådan i cirka et år. Derudover kan tørrede tomater pakkes i fødevaregodkendt polyethylen og opbevares i fryseafdelingen.

Anbefalet