Tørrede cherrytomater derhjemme til vinteren: opskrifter med billeder og videoer

Nogle elskere af middelhavskøkken forbereder soltørrede cherrytomater til vinteren. Denne forret er alsidig. Ganske ofte tilsættes det til focaccia, saucer, pizza, fiske- og kødretter. Det er ikke så nemt at tilberede soltørrede tomater på egen hånd. Inden da anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan du kan tilberede dem derhjemme, og hvilken opskrift du skal bruge til dette.

Klassisk opskrift

Der er en del metoder til at tilberede sådan en forret. Det er dog den klassiske opskrift, der oftest bruges under tilberedning af soltørrede tomater.

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• kilogram tomater;
• 100 g basilikum;
• 80g s alt;
• to hvidløgshoveder;
• 200 ml olie;
• greens.

Oprettelse af en ret begynder med tilberedning af alle de ingredienser, der skal bruges under tilberedningen. Til at begynde med anbefales det at lave tilberedning af tomater. Alle tomater skal skæres i to lige store dele, og kernen med frø fjernes fra dem. I fremtiden kan de fjernede frø med kernen bruges til at lave tomatpasta.

Færdig med tomaterne, bør du begynde at forberede hvidløget. For at gøre dette skal det knuses med en morter og røres med lidt s alt.

Når du har klargjort hovedingredienserne, kan du begynde at tørre tomaten.Dette gøres ved hjælp af en ovn, grill eller tørretumbler. Men oftest bruger husmødre ovne til dette. Beklæd en bageplade med folie og pensl med olivenolie. Derefter lægges hakkede sårtomater med s alt og hvidløg ud på overfladen. Du kan også drysse dem med lidt sukker for at tilføje sødme. Søde tomater skal tørres i tre timer i en ovn opvarmet til 90 grader. Hvis det opvarmes mere, skal tørretiden reduceres flere gange.

Mens tomaterne tørrer i ovnen, bør du begynde at sterilisere beholderen. For at gøre dette fyldes en lille gryde med vand og dækkes med en metalsigte. Vand bringes i kog, og en krukke sættes på en sigte. I denne stilling steriliseres den i 20 minutter, hvorefter den kan bruges.

Tørrede tomater skal tages ud af ovnen og overføres til en lille steriliseret krukke. De er stablet i flere lag, som skal blandes med hvidløg.Også i beholderen skal du tilføje basilikum med urter. Hvis der er for meget ledig plads i glasset, så hæld lidt olivenolie i og tilsæt varm peber. Derudover tilsættes eddike til soltørrede tomater, hvilket vil øge arbejdsemnets holdbarhed.

Med timian og krydderier

Nogle husmødre bruger en opskrift, der er suppleret med forskellige krydderier til at høste soltørrede tomater.

Denne opskrift indeholder følgende ingredienser:

• kilogram tomater;
• 20 g timian;
• 100 ml olie;
• krydderier;
• 20g basilikum og oregano;
• 90 g s alt.

Tilberedning af snacks begynder med den indledende forberedelse af ingredienser. Ikke overmodne tomater bruges til tørring. De skal være tætte, uden alvorlige skader og rådne pletter på huden.Grøntsager vaskes grundigt, og deres haler fjernes. Derefter skæres hver tomat i to lige store dele. Hvis tomaterne er for modne og saftige, skal du fjerne midten. Dette gøres for at fremskynde tørringen.

Når du er færdig med tomaterne, skal du arbejde på bagepladen. Den er dækket af folie, som straks skal olieres grundigt. Derefter lægges alle de hakkede tomater ud på overfladen. Derefter drysses de med krydderier og tørrede krydderurter. Hvis det ønskes, kan du drysse grøntsager med italienske, provencalske urter eller merian. Læg det grønne på en bageplade, alt sprøjtes med vegetabilsk olie og sendes i ovnen.

Grøntsager anbefales at tørre i ovnen, som er opvarmet til 100 grader.

Under tørringen er det nødvendigt med jævne mellemrum at åbne ovnlågen, så tomaterne ikke tørrer ud. Færdige tomater skal være bløde, ikke helt tørre og hårde.

Mens tomaterne tørrer i ovnen, kan du forberede hvidløgene. Den skrælles, hakkes fint og kommes i glas. Derefter tilsættes færdiglavede tomater til beholderne. Kogte glas fyldes med vegetabilsk olie, rulles sammen med låg og sættes i køleskabet til yderligere opbevaring.

Konklusion

At høste soltørrede cherrytomater til vinteren kan udføres af alle. Men for at gøre dette bliver du nødt til at sætte dig ind i de forskellige måder at tilberede denne ret på og vælge en eller anden opskrift til dette.

Anbefalet