Peberrod til vinteren: opskrifter på, hvordan man laver mad derhjemme med billeder og videoer

Sommerboere, der kender kulturen på egen hånd, spekulerer på, om det er muligt at beholde rødderne om vinteren. Dette er nødvendigt for at forstærke det i perioden med begrænset indtag af vitaminer i kroppen. Opskrifterne til at forberede peberrod til vinteren er enkle og ukomplicerede, du kan lave dem derhjemme uden at bruge en masse tid og kræfter.

Nyttige egenskaber og skade

Før du beslutter dig for at høste rhizomet til vinteren, bør du sætte dig ind i plantens egenskaber. For hvem det er nyttigt, og for hvem det er skadeligt. Først derefter skal du træffe en beslutning om dens høst for fremtiden.

Fordele:

• reducerer gæringen af mad i tarmene;
• fjerner slim fra lungerne;
• har en koleretisk egenskab;
• lindrer symptomer på diabetes;
• modstår urolithiasis;
• reducerer blødning af tandkød;
• bruges til at forebygge orale sygdomme;
• bekæmper parasitter;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• reducerer hævelser;
• behandler forstuvning;
• lindrer muskelømhed;
• eliminerer bylder, mastitis og betændelse;
• normaliserer blodtrykket;
• bekæmper forkølelse;
• reducerer betændelse i ørerne;
• hjælper med at øge styrken;
• fungerer som en lokalbedøvelse.

Udover disse fordele har planten andre nyttige egenskaber, så graden af fordel kan ikke overvurderes. Men glem ikke kontraindikationer eller skader ved at spise peberrod.

Før brug, bør du rådføre dig med din læge, især ved tilstedeværelse af kroniske sygdomme i nyrer, lever og mave-tarmkanalen.

Ulemper:

1. Negativ effekt på slimhinden.
2. Forårsager i store mængder en forbrænding på det sted, hvor det blev påført, ved indtagelse forårsager det en stigning i blodtrykket, blødning.
3. Anbefales ikke til personer med mave-tarmproblemer.
4. Brug ikke til børn under 8 år, gravide og ammende mødre.
5. Brug med forsigtighed hos kvinder under menstruation.

Alt er godt med måde, derfor skal man, når man selvmedicinerer, være meget forsigtig med ikke at forårsage forringelse i stedet for gavn. Kontakt hellere en læge.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at forberede peberrod skal du forberede rodafgrøden korrekt til forarbejdning.

Tips:

1. Det er bedre at grave rødderne op lige før forarbejdningsprocessen. Ellers bliver rødderne bløde og mister fugt.
2. Hvis peberroden har ligget og mistet sin præsentation, lægges den i blød i isvand i 24 timer.
3. Frosne rodfrugter er nemmere at behandle.
4. Når du renser peberrod, skal du bruge handsker på dine hænder, dette vil forhindre forbrændinger på dine fingre.
5. Krydderier tilsættes modigt til marinaden, dette diversificerer smagen og tilføjer krydderi. Vær ikke bange for at eksperimentere.
6. Når du behandler et stort antal jordstængler, kan tårer ikke undgås. Hvis rødderne er snoet i en kødkværn, er det nok at lægge en plastikpose på den og samle den snoede peberrod ind i den. Mens du fylder, hældes i en beholder med låg - på denne måde kan du undgå ubehagelige konsekvenser.

Ved at øve sig i at høste planterødder hvert år, opdager husmødre gradvist deres hemmeligheder inden for madlavning. Og anvende dem i fremtiden fra år til år.

Muligheder for høst af peberrod til vinteren

Peberrodsforberedelser til vinteren er virkelig gyldne, da vigtigheden af produktet ikke kan overvurderes. Hver husmor vælger en metode efter eget skøn. Du skal blot selv bestemme, hvilket formål produktet skal høstes til.Til krydring af kød og andre retter eller til medicinske formål.

Den klassiske konserveringsmetode

Den nemmeste og sikreste måde at holde peberrod gennem vintermånederne er en klassiker. Til ham skal du bruge:

• fuck;
• vand;
• s alt;
• sukker;
• eddike.

Enhver mængde rod vaskes grundigt, skrælles og vrides i en kødhakker, du kan rive. Valget af metode afhænger af tilgængeligheden af visse køkkenhjælpere.

Massen fortyndes med vand til en tyk vælling, s altet, sukker tilsættes efter smag. Hæld en lille mængde eddike til konservering og kom i sterile beholdere.

Hvis eddike ikke bruges, erstattes den med citronsyre eller citronsaft.

Indstil til sterilisering, tiden afhænger af krukkernes volumen: Jo større krukken er, jo mere tid skal du bruge til at sterilisere. Estimeret tid er 5 til 15 minutter.

Ved slutningen af processen rulles op og rengøres, indtil den er helt afkølet på et varmt sted, under et tæppe.

Ingen krukkesterilisering

Spar flere vitaminer vil hjælpe med at høste uden varmebehandling. Den eneste ulempe ved denne metode er den relativt korte holdbarhed. Krydderierne holder sig bedre i køleskabet.

Til madlavning skal du bruge:

• peberrodsrødder;
• hvidløg;
• tomater.

Til denne høstmetode kræves 1 kilo tomater uden skind. Det skilles nemt, hvis grøntsagerne dyppes i kogende vand i et par minutter. Vrid derefter de færdige tomater i en kødhakker og tilsæt 100 gram hvidløg til dem.

Tilberedte rødder, 300 gram, riv og bland med tomater, s alt, tilsæt granuleret sukker til konservering. Bland godt og kom i sterile glas. Luk med plastik låg. Sæt emnet i køleskabet.

For at gøre forretten mere krydret, tilsæt sort peber og øg mængden af peberrod. Tværtimod, for at reducere skarpheden skal du reducere antallet af knuste rødder i kulturen.

Rodeopskrift

En smuk og nyttig tilberedning vil vise sig, hvis du tilføjer rødbeder til peberrod. Der skal ikke gøres noget kompliceret. Det vigtigste er nøje at følge opskriften.

Ingredienser:

• peberrodsrødder - 0,3 kilogram;
• roer - 0,2 kilogram;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• eddike 9 % - 0,5 kop;
• vand - 2,5 kopper.

Skyl rødderne med koldt vand. For at de skal blive bedre renset og mindre irritere slimhinden, lægges de i blød et stykke tid i koldt vand. Derefter gnides på et rivejern. Efter hæld kogende vand og lad det køle helt af.

Roder koges møre, skrælles og hakkes også på et rivejern. Det bundfældede og afkølede vand drænes fra peberroden. Kombiner med revet rødbeder og s alt den resulterende blanding. Tilsæt sukker og eddike til det. Bland godt og kom i glas. Dæk med låg og sæt i køleskabet.

Tilberedning med lime og havs alt

Den originale måde at konservere peberrod på. Ingen grund til at erstatte lime med citron, denne særlige frugt er nødvendig. Smagen af den færdige snack vil forbløffe fantasien hos den mest sofistikerede gourmet.

Ingredienser:

• peberrod - 500 gram;
• limeskal - 30 gram;
• havs alt - 30 gram;
• sort peber - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vand - 1 liter;
• eddike 9 % - 0,2 liter.

Rødderne er snoet i en kødhakker. Vand blandes med alle ingredienser undtagen peberrod og eddike. Bring blandingen i kog, hæld eddike i. Derefter blandes den hakkede peberrod godt og hældes varm i glas.

Sæt 1-liters glas til sterilisering i 20 minutter, mindre beholdere i 15 minutter. Det færdige krydderi rulles sammen og fjernes til afkøling under et tæppe.

Konserves med hvidløg og tomater

Denne opskrift er nem at følge. Det vil tage lidt tid at forberede det. Om vinteren passer denne krydderi godt til kød- og fiskeretter.

Ingredienser:

• peberrod og hvidløg i lige store mængder, efter husmoderens skøn;
• tomater - 3 kilogram;
• s alt, sukker og peber efter smag.

Tomater, rodfrugter og hvidløg vrides i en kødhakker, krydderier tilsættes, s altes og lægges i krukker. Tages ud i køleskabet. Sådan en blank gemmes lidt, du skal tage dette tegn i betragtning, når du tilbereder en stor mængde snacks.

Med eddike

En nem måde at forlænge produktets holdbarhed. Det vil tage et minimum af tid og ingredienser at forberede det.

Ingredienser:

• peberrodsrødder - 0,3 kilogram;
• eddike 6 % - 0,25 liter;
• vand - 0,75 liter;
• sukker og s alt - 2 teskefulde hver;

Rødderne rives, hældes med kogende vand og dækkes med låg, indtil de er helt afkølede.

Vandet drænes ud, emnet s altes og sukker tilsættes. Bland godt, og hæld derefter eddike i. Bland ingredienserne igen. Pakket i krukker og renset i kulden. Madlavning er enkel, det vigtigste er at følge alle instruktionerne.

Forret med gulerødder og æbler

Forholdet mellem produkter er fastsat af husmødre selv, baseret på individuelle præferencer. Du kan tilberede sådan en appetitvækker i enhver mængde.

Ingredienser:

• peberrodsrødder;
• gulerod;
• æbler;
• vand;
• s alt;
• sukker.

Grøntsager knuses og blandes, lægges ud i krukker. Forbered imens marinaden. Til 1 liter flydende 1 tsk s alt, 1 tsk med et glas granuleret sukker. Lad det koge og hæld de forberedte beholdere. Derefter steriliseres de i 30 minutter. Hvis peberrod konserveres på denne måde, vil den bevare de fleste vitaminer.

Med mayonnaise

Hurtig tilberedning af peberrod til opbevaring. Til tilberedning har du kun brug for peberrod og mayonnaise i forholdet 1: 2. Rødderne gnides på et rivejern og blandes grundigt med mayonnaise. Den resulterende sauce sættes i køleskabet.

Fordelen ved metoden er, at du kan lave mad lidt efter lidt. Roden skal opbevares i fryseren og optøs før brug.

marineret

En lækker og hurtig måde at høste peberrod om vinteren. Marinering på denne måde er meget enkel.

Ingredienser:

• peberrodsrødder - 2,3 kilogram;
• 10 gram s alt;
• 25 gram sukker;
• 75 milliliter bordeddike.

Rødder knuses på en bekvem måde, lagt på 2/3 af en steril beholder. Det tilrådes for nemheds skyld at bruge 3-liters krukker. Hæld i det, oven på jordstænglerne, 1,7 liter kogende vand. Tilsæt 1 spsk s alt og sukker og eddike. Ryst godt og lad afkøle. Kom derefter i mindre glas og stil på køl.

Det er ikke svært at sylte peberrod og bevare dens nyttige egenskaber, det er nok at vælge den rigtige opskrift.

rodfrysning

For at bevare rødderne skal de fryses. For at gøre dette bliver grundigt vaskede rødder skrællet og skåret i stykker, der er praktiske til forarbejdning.Så putter de det i poser og lægger det i fryseren. Peberrod kan opbevares der i lang tid og bevarer fuldstændigt sine gavnlige egenskaber.

Bare ikke konstant optø og genfrys dem - frugten mister sine fordele.

Tørring

For dem, der ikke har mulighed for at høste rodfrugter på andre måder, rådes sommerboere til blot at tørre roden.

Det anbefales at rense roden godt fra jordens rester, og derefter forsigtigt slippe af med skindet og vaske rodfrugterne. Tør dem af med et håndklæde, riv eller hak dem på anden måde og sæt dem i ovnen.

Temperaturen er indstillet til 40-45 ⁰С. Hold de knuste rødder ved denne temperatur i 2-3 timer. Den tørrede sammensætning opbevares i en ren beholder. Opbevaringsstedet er valgt tørt og mørkt.

Tør ikke kun rødderne, men også bladene af peberrod. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gør dette i et godt ventileret område, men ikke i solen. Det tørrede materiale knuses og lægges i et glasfad. Opbevares indtil det er brugbart, men ikke mere end 2 år.

Sådan holder man fanden oppe

Det er ikke nemt at opbevare en plantes rødder. Men hvis du gør alt rigtigt, så kan du gemme det til slutningen af vinteren og længere, afhængigt af den valgte konserveringsmetode.

Der er følgende måder at redde rødderne om vinteren:

• frisk i kælderen;
• tørring;
• frys;
• s alting;
• konserves;
• sterilisering.

Når du bruger en bestemt metode til at konservere produktet, ændres holdbarheden. Der kræves visse regler for at holde roden frisk.

1. Rodafgrøder - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smagsegenskaber. Gamle rødder er ru.
2. Toppene kan ikke skæres helt af, du skal lade 2-3 centimeter stå.
3. Grav jordstænglerne op sidst på efteråret, når bladene er helt visne.
4. Rødder til frisk opbevaring er udvalgt uden skader og synlige tegn på sygdom.
5. Uden særlig behandling opbevares peberrod i 3 uger uden at miste sin præsentation.
6. Hver rod, der opbevares i køleskabet, skal pakkes individuelt ind.

Gem roden i kælderen vil hjælpe flodsand. De tager ikke meget små, hæld på bunden af opbevaringsbeholderen, 7-10 centimeter høje. Rødder er lagt ud på den. Hver enkelt, dækket med et lag sand ovenfra, og så videre, indtil beholderen er fuld.

Peberrod har en gavnlig effekt på den menneskelige krop, så det anbefales at gemme den til vinteren i enhver bekvem form.

Anbefalet