Lecho med bønner til vinteren: hvordan man laver mad, lækre opskrifter med billeder og videoer

Lecho med bønner til vinteren er et meget almindeligt præparat, som næsten enhver husmor laver. Grønbønnespin bruges som sauce eller pynt til fiske- og kødretter.

Det er ikke så nemt at lave lecho med bønner til vinteren på egen hånd. Derfor anbefales det, at du på forhånd gør dig bekendt med, hvordan du tilbereder sådan en forret med dine egne hænder.

Vigtigste anbefalinger

For at tilberede en lækker lecho med aspargesbønner, bør du bruge de grundlæggende anbefalinger:

• sørg for at skylle bønnerne og alle grøntsager, der skal bruges til at forberede sammensyningen under rindende vand;
• hvis alle bønnerne er meget tørre, skal du lægge dem i blød i 10-12 timer;
• for at tilberede lecho skal du bruge tomater, der er blevet hakket med en blender eller kødhakker.

Klassisk opskrift

Der er forskellige opskrifter til at lave vinterspin med grønne bønner. Den mest populære er den klassiske opskrift, som bruges af næsten alle husmødre. For at tilberede en snack skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg peber;
• 700 g bønner;
• 5 kg tomater;
• 500 g løg;
• 200 g sukker;
• 60 g s alt;
• 120 ml eddike;
• 400 ml olie.

Først skal du skylle de røde tomater grundigt. Derefter føres de gennem en kødhakker for at få en tyk blanding. Fra de malede tomater fjernes resterne af skindet og frøene. Efter at have forberedt tomaterne, kan du fortsætte til peberen. Først skæres toppen af peberfrugten af, hvorefter den hakkes i små langsgående stykker. Hakkede peberfrugter med hakkede tomater tilsættes i gryden og opvarmes på gaskomfur, indtil de koger. Efter en halv time tilsættes blandingen lidt smør med sukker og s alt.

Kog bønnerne parallelt hermed. Den koger ikke for længe - 20-30 minutter. Derefter fordeles det hele på glas, fyldes med eddike og rulles sammen. Alle sammenrullede glas skal køle af i flere timer, hvorefter de kan overføres til kælderen.

Med gulerødder

Nogle husmødre tilbereder asparges-lecho til vinteren med gulerødder, hvilket vil gøre denne ret mere lækker. Når du bruger denne opskrift, anbefales det at bevare de farvede bønner. Det vil gøre klassiske lecho-toner mere intense.

For at forberede syningen skal du bruge:

• 450 g bønner;
• fem løg;
• fire peberfrugter;
• 300 ml olie;
• 70 g s alt;
• to hvidløgshoveder.

Før du begynder at tilberede en snack med gulerødder, skal du bruge meget tid på at forberede ingredienserne. Først skal du gøre iblødsætningen af bønnerne. De skal trække i 10 timer. I dette tilfælde er det med få timers mellemrum nødvendigt at udskifte vandet. De opsvulmede bønner vaskes i koldt vand, hældes i en gryde med kogende vand og koges i en halv time.

Mens bønnerne koger, kan du lave tomaterne. De blancheres, skrælles og smuldres i små stykker. Derefter skæres løg og peber i ringe. Glem heller ikke gulerødderne, som er revet.

Løg hældes i en stegepande til videre stegning. Den steges til den er brun, hvorefter den skal i en separat skål. Derefter skal du stege gulerødderne med tomater. Du kan ikke stege dem i særlig lang tid, så de ikke brænder på. Derfor steges de ved middel varme i 20 minutter og hældes i en skål med løg. Til sidst lægges kogte bønner ud i gryden, som højst må steges i 15 minutter.

Alle kogte ingredienser blandes i en skål og fordeles i krukker.

Med aubergine

Lecho er en alsidig ret, der konstant kan forbedres med forskellige produkter. Mange kokke tilføjer aubergine til spindeopskrifter. For at lave sådan en lecho skal du bruge:

• kg aubergine;
• kilogram peber;
• 2 kg bønner;
• 300 ml eddike;
• tre laurbærblade;
• 50 g s alt;
• 100 g sukker;
• 4 kg tomater;
• 300 ml olie.

Magning begynder med tilberedning af aubergine. Til at begynde med skal de renses for snavs og tørres. Derefter skæres de i små ringe med en tykkelse på ikke mere end 15 mm. Hakkede grøntsager lægges ud i et dørslag, dækkes med s alt og sættes under undertrykkelse. Dette gøres for at slippe af med bitterhed. Derefter lægges de ud på en pande og steges lidt til de er gyldenbrune.

Når vi er færdige med auberginer, begynder vi at forberede resten af ingredienserne. Gulerødder og bønner blancheres, og peberfrugter fjernes fra kerner og skæres i ringe. Derefter lægges de tilberedte ingredienser i en gryde. For at skabe en marinade tilsættes tomater med hvidløg, sukker og eddike til en anden beholder. Alt blandes grundigt og koges i en halv time.Derefter hældes marinaden i en gryde og koges ved svag varme i 25 minutter. Derefter tilsættes allehånde med laurbærblad til glassene og den færdige lecho hældes.

Konklusion

Selv en person, der aldrig har været nødt til at gøre dette før, kan forberede bønne-lecho til vinteren. For at gøre dette skal du bruge en eller anden opskrift på lecho med bønner til vinteren.

Anbefalet