Stiksbærsyltetøj til vinteren: TOP 10 enkle opskrifter med billeder og videoer

Tilberedning af stikkelsbærsyltetøj vil give værter en lækker delikatesse til vinteren. Da bæret indeholder pektiner, som bidrager til fortykkelsen af produktet, opnås tykt syltetøj fra det. Dette bær er velegnet til brug som fyld til søde tærter eller som en fremragende sauce til pandekager og pandekager. Derudover anbefales det at koge marmelade med forskellige tilsætningsstoffer, hvilket ændrer smagen af delikatessen.

Stiksbærsyltetøj er det perfekte tilbehør til te.

Funktioner ved madlavning derhjemme

Der er nogle hemmeligheder ved at lave lækkerier derhjemme. Det adskiller sig fra marmelade, hvori hele frugter kan tilsættes. Bærene skal have en grødet konsistens: de skal knuses.

Når du laver mad, skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Gelatine bør ikke tilsættes til den tilberedte masse, da disse frugter indeholder naturlig pektin.
2. Det er nødvendigt kun at vælge fuldt modne frugter. Det er påkrævet at vaske dem grundigt, klippe hestehalerne fra begge ender med manicure saks.
3. For at opnå en reduktion i antallet af frø skal du føre den resulterende gylle gennem en sigte. Dette vil få produkterne til at se og smage bedre.
4. Sørg for at kontrollere, om syltetøjet er klar. For at gøre dette skal du slippe det på en tallerken og derefter trække en ske over det; hvis kanterne på dråben ikke konvergerer, er syltetøjet klar.
5. Du kan ikke lave mad i et aluminiumsbassin, da stikkelsbær indeholder mange syrer, som i kombination med aluminium danner skadelige stoffer.
6. Glem ikke at røre ofte under madlavning.

Ved klargøring af produktet til vinteren, anbringes kogt marmelade i steriliserede glas og rulles derefter sammen med metallåg.

Sådan vælger du stikkelsbær til marmelade

Før du begynder at koge marmelade, skal du forberede bærrene. Det er ønskeligt, at de er modne og friske, og der er ingen skader på skrællen.

Det er nødvendigt at sortere frugterne med stor omhu, hvis et råddent bær ved et uheld kommer ind, kan vi antage, at produkterne er fordærvede.Syltetøj er lavet af forskellige bærsorter. De kan være modne, grønne, røde og sorte. Til madlavning er det bedre ikke at forveksle bærrenes farver.

Bedste opskrifter

Der er en lang række forskellige opskrifter og syltetøj. Alle af dem har en ejendommelig og unik smag. De er nemme at tilberede, og når du åbner dem om vinteren, kan du ikke kun nyde dem, men også huske sommeren.

Nem vinteropskrift

Denne opskrift betragtes som en klassiker. Til dens forberedelse kan du tage frugterne af pink, grøn og sort. Det vil ikke rigtig påvirke smagen af godbidden. Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vand - 150 milliliter.

Madlavning:

1. Skyl frugter grundigt under rindende vand. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis du putter bærrene i et dørslag.
2. For at gøre stikkelsbæret blødt, hæld det med vand og kog i en gryde i ca. 5 minutter med låget lukket.
3. Fjern bærrene fra gryden og mal dem i en sigte, fjern skind og korn.
4. Læg den forberedte "vælling" tilbage i gryden, tilsæt granuleret sukker, kog under omrøring ved svag varme, og fjern jævnligt skummet.

Tilberedningstid er 30-40 minutter.

I slow cooker

Tilberedning af produkter i en langsom komfur gør processen meget nemmere. Vigtigst af alt er der ingen grund til at bekymre sig om, at marmeladen brænder på. Ingredienser:

• røde stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 10 kopper;
• vand - 8 spiseskefulde.

Madlavning:

1. Vask og bearbejde bærrene, fjern spidserne.
2. Hæld vand i multikogeren, tilsæt 5 spsk sukker, tænd for "Stewing", vent til vandet koger.
3. Tilføj bær, kog i 15 minutter med låget lukket. Når du laver mad, skal du se i gryden for at se, om skindet på stikkelsbærene er sprængt.
4. Mal den tilberedte masse i en blender, send derefter alt tilbage til slow cookeren, tilsæt de resterende 5 spsk sukker. Kog i ca. 30 minutter mere med låget åbent.
5. Rør i syltetøjet af og til, og tjek derefter, om det er klar ved at dryppe en dråbe på en tallerken: den må ikke løbe.

Fordel det færdige produkt i steriliserede glas og rul lågene sammen.

Gennem en kødhakker

Denne metode er god, fordi kødkværnen maler huden perfekt. Dette gør det nemt at purere.

Ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• kiwi - 3 stykker;
• mint - 3 grene.

Madlavning:

1. Vask bærrene, fjern spidserne. Fjern skindet fra kiwien.
2. Kværn i en kødhakker. Fyld gryden med indholdet, bring det i kog ved svag varme, glem ikke at tilsætte sukker.
3. Kom mynten i en flok. Efter at syltetøjet er lavet, fjernes det.

Tilbered 30 minutter.

Krikkelsbærkonfitur med appelsin

Denne marmelade tiltrækker med usædvanlig smag, behagelig citrusaroma.

Ingredienser:

• pink stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 2 kilogram;
• orange - 2-3 stykker.

Madlavning:

1. Kog stikkelsbærene til madlavning, vask dem, fjern stilkene.
2. Præl skindet af appelsiner, fjern kerner og hvide skillevægge.
3. Bær og frugt hakkes i en kødhakker. For at reducere antallet af frø kan du male gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker og lad det simre.

Tag en halv time.

Med mynte

Tilføjelse af mynte forbedrer smagen af produktet.

Ingredienser:

• sorte stikkelsbær - 3 kilogram;
• vand - 2 kopper;
• geleringssukker - 1 kilo;
• frisk mynte - 10 grene.

Madlavning:

1. Hæld bær med vand og kog i 15 minutter for at blødgøre dem.
2. Rene stikkelsbær gennem en sigte for at fjerne frø og få vælling.
3. Kom massen i en gryde, dæk med sukker og kog i yderligere 5 minutter.
4. Forkogte og vaskede mynteblade lagt i marmelade, bland alt grundigt.
5. Bring i kog, og overfør indholdet til krukker.

Med citronsyre

Ingredienser:

• pink stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• citronsyre - på spidsen af en kniv.

Madlavning:

1. Vask bærrene, fjern stilkene, hak i en blender.
2. Sæt til kogning på gas med tilsat sukker. Kog på denne måde under let omrøring og skum af skummet i 30 minutter.
3. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre, kog lidt og luk i glas.

Med hindbær

Ingredienser:

• pink stikkelsbær - 1 kilo;
• hindbær - 1 kilo;
• sukker - 1600 gram.

Disse to bær giver en meget velsmagende marmelade med en behagelig aroma. Hindbær giver også marmeladen en geléagtig konsistens, så den bliver tykkere, når den koges.

Madlavning:

1. Knus bærrene og kog dem med sukker.
2. For at reducere antallet af frø anbefales det at føre hindbærene gennem en sigte og derefter tilsætte syltetøjet.
3. Fordel på glas, mens marmeladen er varm.

Med gelatine

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vand - 0,5 liter;
• vanilje - 1 pose;
• gelatine - 180 gram.

Madlavning:

1. Skyl bærrene, fjern spidserne.
2. Hak i en kødhakker.
3. For at lave gelatine skal du opløse pakkens indhold i varmt vand, holde det til at svulme op i ca. 15 minutter.
4. Sæt til at koge en homogen masse af stikkelsbær og sukker.
5. Når tilberedningen er færdig, efter cirka en halv time, tilsæt gelatine og vanillin under omrøring let. Luk i banker.

I bagemaskinen

Den nemmeste måde at lave marmelade på er i en bagemaskine, da der er et færdiglavet program der.

Påkrævet:

1. Vask bærrene, fjern spidserne, hak i en kødhakker
2. Hæld sukker i beholderen, i samme mængde som stikkelsbærvælling.
3. Indstil Jam-tilstand, slå Start til.

Vent på færdigt produkt.

Med citron

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1800 gram;
• citron - 1 stk;
• sukker - 1600 gram;
• geleringssukker - 40 gram;
• citronmynte - 6 kviste.

Madlavning:

1. Vask og hak stikkelsbær.
2. Skær citron i små stykker, tilsæt sukker og gelatinerende pektin, en flok citronmelissekviste.
3. Tilbered ca. 5 minutter.

Gelering af sukker vil tykne marmeladen på kort tid. Ved slutningen af tilberedningen fjernes citronmelissekvistene. Luk marmelade i glas.

Med en blender

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kilo;
• solbær - 1 kilo;
• sukker - 2 kilogram.

Madlavning:

1. Bær skal vaskes, fjern spidserne.
2. Hak med en blender, vend bærrene til frugtkød.
3. Tilføj sukker.
4. Kog i en emaljepande. Det vil tage omkring 5 minutter.

Hældes i glas, spis ikke i ca. 1 måned, før det tykner af sig selv.

Med agar-agar

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 gram;
• vand - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• sukker 200 gram.

Madlavning:

1. Hak bærrene. På dette tidspunkt skal du lægge agar-agar i blød i vand og ikke bruge det i ca. 20 minutter.
2. Bland stikkelsbærene med sukker og kog indholdet i ca. 3 minutter, tilsæt derefter agar-agar, kog i ca. 5 minutter.
3. Dekomponer til banker.

Med pektin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vand - 250 milliliter;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 pakke.

Madlavning:

1. Vask bærrene, hak med en kødhakker.
2. Kog ca. 5 minutter, før gennem en sigte for at fjerne frøene.
3. Tilsæt sukker og kog i yderligere 35 minutter, tilsæt derefter pektin. Tilberedningstid - 5 minutter.
4. Spred og luk krukker.

Stenfri

For at lave marmelade, der ikke indeholder gruber, anbefales det først at koge bærrene lidt, så skindet revner, og derefter føre det gennem en sigte. Mængden af sukker er direkte proportional med bærernes volumen. Madlavning - cirka en halv time.

Rå stikkelsbærsyltetøj

Det er rart at huske sommeren i den kolde vinter ved at smage stikkelsbærsyltetøj. Det skal tilberedes ved at skabe en frugtkød. Tilsæt den rigtige mængde sukker. Sæt alt på en langsom ild, lad blandingen simre i cirka 10 minutter, men bring ikke i kog. Kom derefter i krukker efter sterilisationsreglerne.

Opbevaring

Efter sterilisering anbefales det at opbevare syltetøj ved stuetemperatur eller et køligt sted i et specielt skab til emner. Holdbarheden er 2 år.

Stiksbærsyltetøj er en meget velsmagende og sund godbid. Når du er blevet fortrolig med madlavningsteknologien, behøver du ikke bruge meget arbejde.

Anbefalet