Sådan fryser du friske tomater til vinteren i fryseren derhjemme: opskrifter

Tomater mister ikke deres værdi hele året rundt. Selvom de betragtes som en sommergrøntsag, er de også efterspurgte om vinteren. Om vinteren er smagsegenskaberne ikke så udt alte som om sommeren, så ressourcestærke husmødre forsyner sig med tomater fra sommer til vinter. En almindelig måde at høste tomater på er frysning. Hvordan man fryser tomater i fryseren til vinteren, ved enhver husmor.

Er det muligt at fryse tomater til vinteren

Nogle mennesker spekulerer på, om det overhovedet er muligt at fryse tomater, hvis de vil miste deres smag.Tomater får lov at fryse, og det er endda nødvendigt at gøre det. Ja, nogle næringsstoffer mister deres kraft, når de fryses, men en frossen grøntsag er meget sundere end dåsetomater.

Regelmæssigt indtag af tomater bidrager til positive ændringer i den menneskelige krop:

• normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen;
• blod bliver renset;
• arbejdet i det kardiovaskulære system stabiliseres;
• forbedrer kroppens generelle tilstand;
• øger effektiviteten;
• Immunsystemet forbedres;
• hår, negle, tænder styrkes;
• reducerer risikoen for onkologi;
• metaboliske processer udføres korrekt.

At fryse en grøntsag til vinteren vil altid diversificere retten, hvilket gør den mere velsmagende og sundere.

Frysefunktioner

Undersøgelser har vist, at når et produkt fryses, mister det op til 30 % af dets næringsstoffer. Dette skyldes manglen på professionelt udstyr til frysning. Virksomheder bruger chokfrysning af produkter, hvilket giver dem mulighed for at bevare maksim alt med næringsstoffer og vitaminer.

De fleste selv moderne frysere giver ikke hurtig frysning. Processen med at fryse mad er ret langsom, hvilket påvirker det yderligere indhold af vitaminer og mineraler i dem.

Når det optøs, mister produktet sin oprindelige form, og alle sporstoffer forlader med vandet.

For på en eller anden måde at bevare nyttige egenskaber i en grøntsag, bør nogle funktioner tages i betragtning ved frysning:

1. Kun friske grøntsager bør fryses. Den ideelle tid efter at tomaterne blev bragt fra haven, indtil frysningsøjeblikket, er 6 timer.
2. Tomater må ikke være rådne, krøllede eller på anden måde beskadigede.
3. Tomater skal vaskes grundigt under rindende vand.
4. Tomater skal fryses i små portioner. Der skal være én portion pr. beholder.
5. Beholderen, som tomaterne skal fryses i, skal være lufttæt, så luft ikke trænger ind.
6. Det er strengt forbudt at afrime og genfryse produktet. For at gøre dette skal du underskrive beholderen, hvor de frosne grøntsager skal opbevares, for om nødvendigt at få det ønskede produkt fra fryseren.

Speciale fryseposer eller -beholdere sælges på butikshylderne for at sikre hermeticitet og opbevaringskvalitet.

Udvælgelse og tilberedning af passende frugter

For at indfrysningen skal være af høj kvalitet, er det nødvendigt at omhyggeligt udvælge frugterne. Tomater skal være friske, kødfulde. Fortrinsret bør gives til tomater med medium modenhed. Hvis de er overmodne, vil de miste deres tæthed, hvilket er nødvendigt for at fryse frugten.

Grønne tomater egner sig heller ikke til at fryse, da de ikke har udt alte smagsegenskaber, og de kan også give retten en bitter eftersmag.

Før du køber et bestemt udvalg af tomater, bør du vælge den metode, hvormed tomaterne skal fryses. For eksempel er kirsebærsorten velegnet til frysning af hel frugt.

Kvalitetsfrysning afhænger også af omhyggelig forberedelse af grøntsager til det. Ved tilberedning af tomater skal en række enkle regler følges:

• tomatfrugter skal vaskes grundigt under koldt vand;
• spredning tomater på køkkenrulle for at tørre godt;
• vælg en frysemetode.

Når du lægger tomater i fryseren, skal du placere dem oven på andre fødevarer, så de ikke mister deres form.

Forberedelse af køleskabet

Fryseren skal holde den optimale temperatur til frysning af grøntsager. Først skal du forfryse grøntsagerne ved at fordele dem på husholdningsfilm, derefter fordele tomaterne i portionsposer til frysning af grøntsager og sende dem i fryseren til langtidsopbevaring.

Du bør først forberede et sted til frysning af tomater i fryseren. Grøntsager skal placeres oven på resten af maden, så de ikke mister deres form.

De bedste måder at fryse tomater på derhjemme

For at forhindre tomater i at blive uformelige og smagløse, når de fryses, skal du lære, hvordan du opbevarer dem korrekt. Der er mange forskellige måder at fryse tomater på derhjemme:

1. Hele frugter.
2. skiver uden skræl.
3. Pizzaskiver.
4. I stykker.
5. I form af tomatpuré, frosset i forme.
6. Fyldte tomater.
7. Frys tomat med peber.
8. I form af tomatjuice.

For hver husmor er hendes egen måde at fryse på god. Det er vigtigt at vælge den bedste til dig selv, hvilket vil hjælpe med at diversificere din yndlingsret.

Hele frugter

Det er ret nemt at fryse hele frugter. Til denne frysemulighed er kirsebær- og Slivka-tomatsorter velegnede.

Det er nok at vaske grøntsagerne under køligt vand, fordel dem på køkkenrulle for at absorbere fugt. Du kan fryse tomater først. Derefter bør du arrangere tomaterne i pakker, der er designet specielt til frysning, og lægge dem i fryseren til opbevaring.

skiver uden skræl

Den røde grøntsag fryses også uden skind. Denne metode bruges, fordi skrællen efter frysning bliver hårdere, og nogle mennesker kan ikke lide den.

For at fryse flåede tomater korrekt skal du gøre følgende:

• vask grøntsager grundigt;
• fjern stilke fra grøntsager;
• dyp tomaterne i kogende vand i et halvt minut, og skyl dem derefter med koldt vand;
• skræl tomaterne;
• læg grøntsagerne på filmen, dæk toppen med cellofan;
• forfrys grøntsager i fryseren i 24 timer;
• pak frosne tomater i portioner i fryseposer, send til fryseren til yderligere frysning.

I fremtiden kan frosne grøntsager bruges til tilberedning af forretter, salater. Og også til fyld.

Pizza-skiver

Frysning af tomater i cirkler er meget nyttigt til at lave pizza, sandwich i en fart. Til denne frysemulighed er det nok at skylle tomaterne godt under køligt vand, lad dem tørre. Forbered derefter de skåret i tynde cirkler, fordel på husholdningsfilm i fryseren.Efter forfrysning placeres cirklerne i specielle poser til langtidsopbevaring.

Pieces

For denne frysningsmetode er det nødvendigt at vælge kødfulde tomater med hårdt skind. Skæring sker i tern eller tynde skiver. Hvis du ønsker det, kan du skrælle tomaterne. Grøntsager fordeles straks i fryseposer. Frosne tomatskiver tilsættes direkte til retter uden optøning.

Tomatpuré frosset i forme

Til denne frysningsmetode bruges saftige, selv let overmodne tomater. Tomater hakkes i en kødhakker eller med en blender. Klar tomatpuré lægges ud i forme. Som forme bruges almindelige silikoneforme til cupcakes eller is.

For at forhindre tomaten i at flyde ud af formen, hæld ikke puréen helt ud til kanten. Tomatpuré fryses i 8-10 timer, tages derefter ud af formene i form af frosne stykker og lægges i portionsposer.

Frysning af fyldte tomater

Durum-frugter er velegnede til fyld. At fylde tomater begynder med at skære kernen ud af frugten. Til fyld bruges enhver fyldning, efter anmodning fra værtinden. Det kan være kød, svampe, grøntsagsfyld.

Fyldte tomater lægges ud på et bræt, lægges i fryseren, forfryses. Derefter overføres grøntsagerne til poser og lægges i fryseren til yderligere frysning.

I fryseren med peber

Tomater og peberfrugter sammen vil være en meget velsmagende tilføjelse til maden.De kan fyldes og fryses sammen til fantastiske forberedelser. Med peber udføres alle de samme handlinger som med tomater. Det skal vaskes grundigt, tørres, skæres kernen ud, lægges i fryseren. Da peberfrugter er meget fastere i konsistensen end tomater, er det ikke nødvendigt at fryse dem først.

Før du fryser tomater og peberfrugter, skal der udføres en række handlinger:

1. Lav tomatjuice.
2. Hak peberfrugten.
3. Kombiner peber med tomatjuice.
4. Hældes i forme.
5. Opbevares i fryseren.

Tomatjuice

De fleste ressourcestærke husmødre omdanner straks tomater til tomatjuice og fryser den ned. For at gøre dette vaskes hele tomater godt under rindende vand, skæres i stykker og hakkes med en blender.Færdig juice hældes i forme og lægges i fryseren.

Tomatjuice diversificerer enhver ret perfekt. I flydende form bevarer tomater meget mere vitaminer og gavnlige egenskaber.

Hvor meget og hvor frosne tomater opbevares

Længden af opbevaring af grøntsager afhænger helt af fryserens effekt og temperaturen i den. Den optimale temperatur for langtidsopbevaring af tomater er 18 grader under nul. Denne temperatur vil tillade frosne tomater at holde i 10-12 måneder. Hvis temperaturen er lavere, reduceres holdbarheden til 4-6 måneder.

Tomater opbevares i særlige poser, hvor luftadgang vil være begrænset.

Optøning af frossen frugt

Princippet for optøning af tomater afhænger af, hvilken metode der blev brugt til at fryse dem. Hele frosne tomater optøs ved stuetemperatur. Når tomaterne er smeltet lidt, kan du skære dem til, så det passer dig.

Hvis tomaterne er til salat, skal de ikke tøes op. Det er nok at skære dem i tynde skiver og tilføje til salaten.

Hvis du vil tilføje skindfrie tomater til retten, læg dem i en beholder med kogende vand i et par sekunder, og fjern derefter let skindet.

Røde grøntsager frosset på andre måder, tilføjet til retter kun frosne, ikke foroptøede.

Hvad kan tilberedes

Frossen frugt bruges til at tilberede forskellige lækre retter. Ligesom friske tomater kan frysning af grøntsager være praktisk til ethvert måltid. Frosne hele frugter føjes til forretter, grøntsagsgryderetter, salater og andet.

Tomatpuré er en god kold grøntsagsforretter, hvis du tilføjer kaviar fra zucchini, aubergine til den. Også tomatpuré bruges som sauce eller i stedet for ketchup.

Skårne tomater er gode til at tilføje til pizza, røræg, varme sandwich og andre tomatbaserede snacks.

Så tomater kan ikke kun bruges friske, men også frosne. Det er vigtigt at vælge en bekvem måde at fryse tomater til dig selv på og derefter bruge dem til en række af dine yndlingsretter. Tomater skal forberedes til nedfrysningsprocessen, opbevares korrekt, optøs og forberedes til lækker mad.

Tomat er en grøntsag, der vil berige kroppen med vigtige vitaminer og dekorere enhver ret!

Anbefalet