Sådan fryser du ferskner til vinteren hjemme i fryseren friske

Ferskner er elsket af mange, fordi disse frugter har en utrolig behagelig smag og delikat aroma. Dette er et rigtigt spisekammer af vitaminer og næringsstoffer. For at kunne mærke den fremragende smag af disse frugter i den kolde årstid, kan du fylde dem op til fremtidig brug. En af de mest bekvemme måder er at fryse. Hvordan fryser man ferskner til vinteren? Du kan gøre det på forskellige måder, det er nemt og hurtigt. Korrekt frosne og konserverede frugter vil være en fantastisk vinteroplevelse.

Dette emne kan bruges i fremtiden til fremstilling af desserter samt fyld til bagning. Duftende skiver vil være en god tilføjelse til forskellige kornprodukter i kosten for både voksne og børn. De er lækre alene.

Funktioner ved at fryse ferskner til vinteren

Ferskner er meget sarte frugter og kan let blive beskadiget. Derfor skal de håndteres med forsigtighed som forberedelse til frysning.

For at forhindre oxidation af frugtkødet og dets mørkning, dyppes ferskner i flere minutter i en sur opløsning. Tilberedte skiver af moden frugt kan placeres i en svag opløsning af citronsyre (en ufuldstændig teskefuld pr. liter vand tilsættes). I dette tilfælde bliver de ikke mørkere under opbevaring.

Den tilberedes også ganske enkelt: af citronsaft og vand ved en temperatur på omkring 15 grader. Tilsætning af 4 spiseskefulde juice vil være tilstrækkeligt til en liter vand.

Det skal bemærkes, at disse frugter absorberer lugt meget let, så poserne skal være lufttætte, og under opbevaring bør frugter ikke placeres ved siden af produkter, der har en stærk lugt (fisk, kød, skaldyr).

Det er også værd at tænke over, hvor frugterne skal bruges i fremtiden. Afhængigt af dette kan portionen i pakken være mere eller mindre.

Udvælgelse og tilberedning af frugt

Ferskner, der skal fryses, skal være nøje udvalgt. Frugterne skal være moderat modne, uden skader og spor af råd. Det er bydende nødvendigt at vaske frugter, selvom du planlægger at høste dem uden skind.

Frosne hele, helst små frugter. Det er bedre at skære store frugter i stykker - det sparer plads i fryseren. Overmodne frugter behøver ikke at fryses hele eller i skiver, men de er en fremragende frugtpuré, der også med held kan opbevares i fryseren.

Ferskner skal først vaskes forsigtigt og lades tørre naturligt eller duppes tørre med et håndklæde.

Opskrifter til frysning af ferskner derhjemme

Frysning er en fantastisk måde at opbevare frugt og grøntsager på. Derudover er det hurtigt og bekvemt. Du kan dog fryse frugter på en række forskellige måder. Dernæst vil vi tale om de mest populære opskrifter.

Hele ferskner med gruber

Dette er den hurtigste måde at fryse på, da der ikke kræves yderligere behandling end vask og tørring.

For at fryse hele med pit, skal hver klargjort fersken pakkes ind i papir, lægges i en pose, så frugterne ikke knuser hinanden, og sendes til fryseren.

Tørre papirhåndklæder er gode til indpakning af frugt.

Der burde være plads nok i fryseren til sådan en blank.

Skinless skiver

Når skrællede ferskner fryses i køleskabet, skal de vaskes og skrælles. For at gøre dette blancheres frugterne i 20-30 sekunder i kogende vand. Derefter skal du fjerne skindet fra frugten og skære dem i skiver. Derefter tørres de tilberedte ferskner, foldes forsigtigt i plastikposer og sendes til frysning i fryseren.

Med pergament

For at fryse ferskner ordentligt med pergament skal du først vaske, skrælle og, hvis det ønskes, skrælle dem. For at gøre dette skal du lave udskæringer i form af bogstavet "X" på fersknerne og sænke dem i kogende vand i tredive sekunder. Tag derefter frugterne ud og læg dem i isvand.

Skær derefter frugten i håndterbare stykker, fjern gruben og skær dem i skiver. Fordel derefter skiverne på bagepapir, så de ikke rører hinanden, dæk med endnu et stykke pergament ovenpå og send i fryseren.

Denne måde at fryse på kræver også meget plads i fryseren.

Peach Bulk

Du kan fryse løse ferskner med skindet på, eller du kan fjerne det, hvis du ønsker det. Det vil ikke påvirke smagen af produktet. Hvis der er et ønske om at fjerne skindet, så skal den vaskede frugt først lægges i kogende vand i 15-20 sekunder, og derefter i koldt vand, hvorefter skindet vil være nemt at fjerne.

Dernæst skal du dele frugten i halve eller mindre skiver. For at undgå at blive mørkere under indfrysningsprocessen placeres emnet kortvarigt i vand med tilsætning af en lille mængde citronsaft eller citronsyre.

Derefter trækkes frugterne op af vandet, tørres yderligere og lægges på et hvilket som helst fladt fad dækket med folie eller bagepapir. Fersken må ikke røre hinanden. I denne form sendes frugter til fryseren i 3-4 timer til forfrysning.

Derefter lægges de i poser eller andre beholdere og sendes til langtidsopbevaring i fryseren.

Med sukker

Som regel bruges et sådant præparat oftest til bagning af søde konfekture, så det er bedre at forskære fersknerne i passende skiver. Til denne frysningsmetode anbringes tilberedte ferskner i en pose eller beholder, hvor frugten lægges i lag med sukker. Opbevaringsbeholdere fyldes til den korrekte højde, lukkes tæt og placeres i fryseren.

Du kan fryse frugter på denne måde med det samme, uden forbehandling i fryseren.

I sirup

Til frysning i sirup kan du bruge let overmodne ferskner og dem, der har frigivet saft. Du skal bruge følgende ingredienser:

• frugt;
• sukker;
• vand.

Sød sirup skal laves først. For at gøre dette skal du tage 350-400 gram sukker for hver 600 ml vand. Vandet bringes i kog, sukkeret røres godt deri, indtil det er helt opløst.

Ligt afkølet sirup hældes over frugter placeret i en beholder. I dette tilfælde ville brugen af plastikposer være upassende.

Råemnet får lov at stå i 1-2 timer for at udbløde frugten, og derefter fryses det i fryseren.

Det er vigtigt ikke at fylde beholderen til randen med sirup for at undgå at spilde den.

Peach Puree

For at tilberede en sund og velsmagende frugtpuré skal ferskner først skrælles. Derefter fjernes stenen, skæres i stykker og knuses med en blender.

Sukker kan tilsættes efter smag eller overhovedet undlades, hvis det ønskes. I dette tilfælde vil det være helt naturligt. Den tilberedte puré fordeles i beholdere. De er tæt lukket og sendt i fryseren.

Puréen kan forlægges i is-fryse forme og fryses. Derefter lægges de færdige tern af kartoffelmos i en forseglet pose og fryses. Disse terninger er en vidunderlig tilføjelse til babymad i den kolde årstid.

Yderligere opbevaring

Det er ikke nok at fryse dette delikate produkt, det er vigtigt at følge reglerne for opbevaring.

Hvis frysereglerne blev fulgt, bliver fersknerne ikke mørkere under opbevaring og vil fortsat have et behageligt udseende og smag.

Hvis temperaturen i kammeret er fra 9 til 12 grader, kan du opbevare frosne frugter i 6 måneder. Ved temperaturer under 12 grader opbevares frosne frugter i mindst 9 måneder. Sørg for, at der er plads nok i fryseren til emnerne.

Sådan optøs ferskner

Frosne frugter bør optøs til videre brug.

Når den er korrekt optøet, bevarer frugten sin smag og form. Optø ferskner gradvist, ved stuetemperatur eller på en hylde i køleskabet.

Jo langsommere processen er, jo bedre vil frugten se ud i den endelige version. Tillad aldrig optøning i varmt vand eller en mikrobølgeovn - dette vil ikke kun forværre produktets udseende, men også ødelægge de fleste af de lagrede vitaminer.

Frosne ferskner kan bruges i en række forskellige desserter eller simpelthen spises.

Anbefalet