Agurker med sennepsfrø til vinteren: en opskrift til vinteren under jernlåg med billeder og videoer

Sommeren giver os generøst alle slags grøntsager og frugter, og de fleste familier konserverer på dette tidspunkt. En af vores folks foretrukne pickles er agurker med hele sennepsfrø til vinteren. Zelentsy i krukker har pikanthed og knas. Disse agurker vil være passende over alt: både som selvstændig ret til kartofler og som salatingrediens i Olivier og vinaigrette.

Funktioner ved konservering af agurker med sennep

Krydderiet i disse dåsemad kommer fra brugen af sennep. Det vil tilføje en lille smag og lidt krydderi til grøntsagerne, så du behøver ikke bekymre dig for meget om at tilføje en masse krydderier.

Den bedste konservering opnås ved at sylte grøntsager. De er kompakte i udseende, og der er bumser på huden. Ved s altning af skivede agurker skal man passe på ikke at hakke for meget, ellers bliver de bløde. Den optimale størrelse på cirklerne er 1 centimeter tykke.

Forberedelse af hovedingredienserne

For at konservere agurker med sennep koger de en masse grønt, hvidløgsfed og peberrodsrødder. Dildstængler og -fjer samt persilleblade vaskes omhyggeligt og tørres. Andre ingredienser vaskes også og om nødvendigt befries fra skrællen, skæres. Agurker lægges i blød og skæres enderne af.

Dåsebeholdere er forberedt på forhånd: de tager krukker med en kapacitet på 1 til 3 liter og kontrollerer integriteten. Derefter vaskes de med sodavandsopløsning. Det samme gælder kasketterne. Alle disse retter er steriliserede.

Skåle til madlavning af marinade bør tages emaljeret eller rustfrit stål.

Metoder til syltning af agurker med sennep derhjemme

I dag er der mange muligheder for at rulle agurker med sennep. De mest populære er opskrifter med vodka, uden eddike, med peber, uden sterilisering, med dild og løg. Alle disse metoder vil blive diskuteret nedenfor.

Med sennepsfrø til vinteren

Dette er klassiske syltede grøntsager, de smager som købte: grøntsagerne er sprøde og krydrede.

For at tilberede grønt med hele sennepsfrø skal du bruge følgende produkter:

• cucumbers;
• grønt og peberrodsrødder;
• hvidløgspurløg;
• hel sennep;
• s alt;
• granuleret sukker;
• bordeddike.

Først samles kogte agurker med urter og hvidløg i en beholder. Hæld derefter kogende vand og inkuber i 15 minutter. Herefter drænes det. Denne procedure gentages.

Drænet vand kan bruges til at koge marinaden. S alt, sukker tilsættes kogende vand og holdes ved ild i endnu et minut.

Derefter gives 0,5 tsk tørre sennepsfrø og 1 tsk 9% eddikeopløsning til hver beholder med agurker. Hæld den kogte marinade ovenpå. En krukke grønt hældes med marinade, rulles sammen og opbevares under jernlåg.

Med tør sennep

Denne opskrift adskiller sig også fra den forrige ved tilstedeværelse af vegetabilsk olie, hvilket gør agurkerne særligt møre og lækre. Brug halvlitersglas til at tilberede retten.

Ingredienser:

• cucumbers;
• tørt sennepspulver;
• solsikkeolie;

• sukker;
• sort peberpulver;
• s alt;
• 9 % eddikeopløsning.

Til konserves, skær agurker på langs og kom dem i en gryde. Alle tørre ingredienser tilsættes der, samt olie og eddike. De insisterer en halv dag. Derefter lægges greens i krukker, og saften, der dukkede op som et resultat af infusion, hældes. S altning bringes i kog og steriliseres i 40 minutter.

Med basilikum

I dette tilfælde opnås dåseagurker med fremragende smag og aroma.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepskorn;
• vand;
• 9 % eddikeopløsning;
• s alt;
• peberrodsrod;
• tørrede basilikumblade;
• dildblomsterstande;
• frisk basilikum.

Først lægges grøntsager og andre planteingredienser ud i krukker. Derefter tilberedes en marinade, som består af vand, granuleret sukker, en 9% opløsning af eddike og s alt. Hæld indholdet af glassene med varm væske og kog i 15 minutter, kork

Med vodka

Vodka har længe været kendt som et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du sylter agurker med dets tilsætning, får de fasthed og en interessant smag. Ribs- og kirsebærblade vil også tilføje en "skal", og en blanding af peberfrugter vil tilføje pikanthed.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepspulver;
• vodka;
• dildgrønt;
• allehånde;
• peberrodsblade;
• peberfrugt;

• laurbærblad;
• hvidløgspurløg;
• bælge med varm peber;
• ribs- og kirsebærblade;
• granuleret sukker;
• s alt;
• 9 % eddikeopløsning.

Begynd at lave mad med peberfrugt og varm peber. Den vaskes, befris fra midten og knuses. Skær derefter det vaskede grønt og hvidløgsfed. Alt lægges i krukker, og efter det grønne sendes tilberedte grøntsager dertil.

Derefter hældes glassene med indholdet med kogende vand, og efter at have lukket lågene, står de i en tredjedel af en time. Hæld vandet fra og gentag processen igen. For at forberede marinaden skal du tage væsken efter infusion.Når vandet koger, gives s alt, perlesukker og eddike der. Hæld sennepspulver og vodka i hver krukke, og hæld derefter marinade ovenpå.

Forseglet.

Ingen sterilisering

Ifølge denne opskrift skal du sylte agurker med kolds altning. Krukker forbereder en kapacitet på 3 liter.

Ingredienser:

• mellemstore agurker;
• malet sennep;
• hvidløgspurløg;
• s alt;
• blade- og peberrodsrødder;
• dildblomsterstande;
• kirsebærblade;
• sorte peberkorn;
• allehånde;
• ribs- og egeblade, laurbær, rød peber (valgfrit).

Sørg for, at grøntsagerne har samme størrelse, de er forberedte. Samtidig varmes krukker og jernlåg op. Vask grønt, rødder og hvidløg.

Et peberrodsblad og -rod, dildparaplyer, lidt hvidløg, kirsebærblade, peberfrugt er placeret på bunden af dåserne. Derefter foldes grøntsagerne tæt sammen. Alle de ingredienser, der var i bunden af krukken, lægges ovenpå igen, bortset fra peberrodsbladet. Sennepspulver hældes i.

Derefter opløses s alt i kogt koldt vand. Denne s altlage hældes i krukker. Luk sylten med plastiklåg.

Ingen eddike

Denne opskrift bruger også sennep og erstatter eddike med citronsyre.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepsfrø;
• purløg;
• dildblomsterstande;

• laurbærblad;
• citronsyre;
• hvide og sorte peberkorn;
• granuleret sukker;
• s alt.

Dild, laurbærblad, hvidløg plader placeres i den forberedte beholder. Derefter foldes grøntsagerne stramt og hældes med kogende vand. Efter et kvarter hældes det ud. Derefter tilsættes sukker, s alt og citronsyre. Bring i kog og kog i et minut. Peberfrugt, sennep gives i en beholder med grønt og hældes med s altlage. Derefter forseglet med jernlåg.

Med dild og løg

Denne opskrift er mange år gammel, men disse syersker er gode at spise om vinteren, fordi deres agurker har en appetitlig smag.

Ingredienser:

• greens;
• sennepspulver;
• løg;
• laurbærblad;
• dildgrønt;
• kværnet sort peber;
• s alt og granuleret sukker;
• vand;
• eddike.

For at forberede denne s altning, hakkes det forberedte løg og dild fint. Vask og trim også spidserne på agurkerne. Derefter kommes alle ingredienserne i en gryde, opvarmes til kog, holdes ved ild i 15 minutter.

Zelentsy tages ud og emballeres i sterile krukker. Hæld s altlagen i, som de blev kogt i, og kork.

Med peber

Disse pickles vil appellere til elskere af krydret mad.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepspulver;
• dildgrene med frø;
• peberrodsrod;
• varm peber i bælg;
• hvidløgshoved;
• s alt;
• vand.

Start handlingen ved at forberede ingredienserne. Derefter lægges krydderier og grønt på bunden af krukken, grønt er tæt placeret. Forbered marinaden. Derefter udsættes det for afkøling og hældes i beholdere med grøntsager. Træk i 3 dage i et kølerum, hvorefter væsken drænes og koges igen. Hældt umiddelbart efter kogning og proppet.

Bevaringsopbevaring

For god bevarelse af s altning og falsning er et køligt og mørkt rum velegnet. Det kan være et køleskab, en kælder, et spisekammer eller et altanrum. Gem opbevaring i 1 år.

Hvis du ruller en masse lækre agurker op med sennep om sommeren, så vil der om vinteren altid være en tilføjelse til hovedretter eller en fremragende ingrediens i din yndlingssalat på bordet.

Anbefalet