Blåbærsyltetøj skal være lige så frisk: en opskrift på madlavning til vinteren med et billede

Vilde blåbær er et unikt naturligt middel til forebyggelse af mange sygdomme. Bæren har en vasokonstriktiv virkning, forbedrer synets og hukommelsens funktioner, har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaber. Blåbærsyltetøj giver dig mulighed for at have et værdifuldt produkt ved hånden for at vedligeholde kroppen om vinteren.

Det finurlige ved at lave blåbærsyltetøj

Det er nødvendigt at tilberede blåbær ved lav varme ved at bruge stål eller emaljerede pander til dette. Rustfri stålprodukter giver det færdige produkt en ubehagelig "metallisk" smag.Brug af aluminium køkkengrej vil få oxider til at komme ind i marmeladen, da filmen ødelægges under fremstillings- og opvarmningsprocessen.

I opskrifter med blåbær fungerer sukker som sødemiddel, konserveringsmiddel og fortykningsmiddel. Det generelt accepterede forhold er 1:1, men hvor meget sukker der skal til afhænger af hvor sød desserten skal være. Med mindre sand reduceres kalorieindholdet i desserten, men konsistensen kan vise sig at være meget flydende. For at undgå et sådant problem anvendes yderligere tilsætningsstoffer med pektin. Opskrifter varierer i tilberedningstid, der er muligheder uden tilberedning.

Forberedelse af hovedingrediensen

Opskriften bruger modne vilde blåbær eller haveblåbær uden tegn på råd. Frugterne sorteres omhyggeligt fra, fremmedaffald og genstande fjernes. Bær skal vaskes under rindende varmt vand.Du kan putte friske råvarer i et bassin med vand, og i så fald flyder de uhøstede blade og kviste op, og de kan drænes sammen med væsken. Efter vask er det nødvendigt, at blåbærene tørrer ud, hertil lægges de i et dørslag i et stykke tid.

Blåbærsyltetøjsopskrifter

Blåbærsyltetøj kan kun tilberedes af bær, men da mængden af sådanne råvarer er begrænset, og det kan være svært at samle det i tilstrækkelig mængde, bruges der ofte yderligere ingredienser i opskrifter. Krydderier såsom kanel, nelliker eller koriander tilsættes ofte for en fyldigere smag.

Hurtig fem minutters opskrift

Bær dækkes med sukker i forholdet 1:1 og sættes i køleskabet i 12 timer. Derefter sættes beholderen i brand og bringes i kog. Ved svag varme varmes blandingen op i 5 minutter, hvorefter den lægges ud i glas.

Nem vinteropskrift

Til denne opskrift skal du først koge siruppen, for 1 kg bær skal du tage 4 kopper sukker og 1 kop vand. Væsken opvarmes og sukker tilsættes under omrøring. Purerede blåbær hældes med den resulterende sirup, beholderen med bærblandingen sættes i brand i 20 minutter. Periodisk er det nødvendigt at omrøre og fjerne det resulterende skum ovenfra. Varm dessert hældes i glas, lukkes med et metallåg og efterlades på hovedet til afkøling.

I slow cooker

Fordelen ved denne opskrift er behovet for minimal tilberedningstid, da du for at tilberede en delikatesse ikke behøver konstant at røre i bærblandingen og fjerne skummet. Til dessert skal du bruge 1 kg bær og 0,5 sukker, som hældes i en langsom komfur.Sæt udstyret korrekt i slukningstilstand i 2 timer.

Ingen madlavning

Fordelen ved opskriften uden kogning er hurtighed, da det tager et par minutter at tilberede delikatessen. Udvalgte bær knuses i en blender. Til 1 kg blåbær kræves der fra 1,3 til 2 kg perlesukker, afhængigt af hvor sød syltetøjet skal laves.

Med jordbær

Processen med at lave syltetøj i henhold til denne opskrift ligner "fem-minutters"-muligheden.

Påkrævet til opskriften:

• jordbær 500 g;
• blåbær 120 g;
• citronsaft 2 spsk. l.;
• granuleret sukker 200 g;
• pektinsukker 200 g

Jordbær bringes til konsistensen af kartoffelmos, blandet med blåbær, citron, og blandingen dækkes med sukker. Beholderen rengøres i køleskabet i 30 minutter, hvor saften frigives. Dernæst sættes panden på en langsom ild, og indholdet bringes i kog, hvorefter det koges i 5 til 10 minutter. Når det er varmt, lægges marmeladen ud i glas.

sukkerblåbæropskrift

Denne metode til at konservere høsten giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af bærrene, da bærrenes stoffer bevares fuldt ud, når de bruges. For at forberede en godbid kræves 1 kg bær og 2 kg sukker. Blåbær knuses i hånden og blandes med sukker, hvorefter de fjernes for at sætte sig i 15 minutter. Den søde delikatesse lægges ud i steriliserede glas og dækkes med sukker 2 cm tykt ovenpå, hvorefter den rulles sammen med låg.

Med orange

Denne marmelade er en god kilde til vitaminer.

Du kan lave marmelade med følgende ingredienser:

• blåbær 1,2 kg;
• appelsinjuice 200 g;
• citronsaft 200 g;
• appelsinskal 1 spsk. l.;
• kanelstang;
• granuleret sukker 6 kopper.

Uraffineret rørsukker kan bruges i opskriften, hvilket vil give marmeladen en usædvanlig smag og gøre sammensætningen endnu mere anvendelig. Juice hældes i en gryde, opvarmes og sukker, skal, kanel tilsættes til dem. Indholdet bringes i kog ved svag varme, hvorefter flammens intensitet reduceres og koges under konstant omrøring i 10 minutter. Gryden tages af komfuret og stilles til afkøling i 12 timer.Dernæst bringes blandingen i kog og koges, indtil der opnås en tyk konsistens. Kanelstangen fjernes og den lækre marmelade hældes på glas.

Med gelfix

Opskrifter med gelfix giver dig mulighed for at få en marmelade, der minder om gelé i konsistensen.

Til opskriften skal du bruge:

• blåbær 1 kg;
• sukker 0,5 kg;
• gelfix 40

Bær placeres på komfuret, opvarmes, indtil saften kommer frem. Blåbær føres gennem en blender og returneres til syltetøjsbeholderen. Gelfix tilsættes gryden, forblandet med 2 spsk. l. Sahara. Blandingen varmes op, det skal koges op, hvorefter sukker tilsættes og koges i 5 minutter. Når den er tilberedt korrekt, vil marmeladen ligne gelé efter afkøling.

Anbefalet