Tomater med sennepsfrø til vinteren: syltningsopskrifter med billeder og videoer

Tomater med sennepsfrø til vinteren er meget møre. De kombinerer søde og sure noter og en let krydret aroma af urter. Konservering er en fremragende tilføjelse til enhver ret og kan også fungere som en selvstændig kold snack.

Opskrifter på tomater med sennep er varierede: syltede, s altede, lets altede, med selleri.

Generelle principper og madlavningstip

Før du sylter tomater, bør du sætte dig ind i et par generelle principper.

1. Vælg kun modne, tætte frugter til forberedelser. Kødagtige varianter er bedst.
2. For at frugten i krukken skal have samme smag, sorteres grøntsager efter størrelse og modenhed.
3. Alle ingredienser vaskes og tørres før konservering. Forkælede produkter er fjernet.
4. Krydderier smager bedst, når du selv maler dem i stedet for at købe færdiglavede.
5. Sennepskorn og pulver er velegnede til emner. Hvis du sylter tomater i kerner, så bliver smagen mere delikat.
6. For at forhindre, at glassene brister, når man hælder kogende vand, sættes de på bladet af en kniv.
7. Tomater er bedre marinerede, hvis der punkteres i dem i stilkområdet. Hvis du skærer grøntsagerne i to, får syltningen den karakteristiske farve som sennep.
8. Opskrifter på tomater med sennepsfrø til vinteren giver kun et omtrentligt antal ingredienser. Mængden af krydderier varierer afhængigt af personlige smagspræferencer.

Den klassiske måde at konservere til vinteren

Marinerede tomater med sennep har en lys sød og sur nuance. Sennepssmagen, kombineret med søde ærter og krydderurter, giver grøntsagerne en krydret smag. Den klassiske tilberedningsmetode er enkel og kræver ikke yderligere sterilisering.

Ingredienser:

• tomater 1 kg;
• vand 1 l;
• granuleret sukker 2,5 spsk. l.;
• groft s alt 3 tsk;
• eddikesyre 100 ml;
• lavrushka 2 ark;
• sennepsfrø 1 tsk;
• peber 7 ærter;
• dildgren.

Duftende urter og krydderier er indiceret til tilberedning af en liters krukke med s altning.

1. Vi steriliserer krukker og låg på forhånd. Læg dild på bunden af beholderen. Pak tomaterne tæt ovenpå.
2. Hæld emnerne med kogende vand. Vi steriliserer krukker i 10 minutter. På dette tidspunkt bringes en liter vand i kog. Tilsæt s alt, eddikesyre og sukker til det.
3. Vi venter på, at s altlagen koger igen, og at krystallerne er helt opløst. Derefter smides allehånde med sennepsfrø. Lagen koges i højst 10 minutter.
4. Dræn det afkølede vand fra dåserne. Vi fylder beholderne med færdiglavet marinade med tilsætning af lavrushka.
5. Banker er rullet sammen med metallåg.

Dåsetomater holder sig godt i kælderen eller spisekammeret.

Opskrift på fransk sennepsfrø

Lagen med franske sennepsfrø giver tomaterne en rigere smag. Det anbefales kun at marinere modne frugter.

Ingredienser:

• 8 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• bundt koriander og dild;
• 2 laurbærblade;
• 20 g sukker;
• 15 g s alt;
• 1 tsk sennep;
• 10 stykker sort peber;
• 10 ml eddikesyre;
• 1 liter vand.

Konservering udføres i en 1 liters krukke. Antallet af nødvendige tomater kan afvige fra det angivne.

1. Forbered tomaterne på forhånd. Vi vasker og tørrer dem. Kom derefter grøntsagerne i en steriliseret krukke.
2. Tilføj pillede hvidløg, persille, krydderurter, sennepsfrø og sorte ærter til tomaterne.
3. Hæld kogende vand i krukker. Efter et par minutter hældes det i gryden. Vi forbereder s altlagen med tilsætning af s alt og granuleret sukker. Tilsæt eddikesyre efter kogning.
4. Fyld emnet med varm s altlage og konserver. Vi køler bankerne in vivo.

Denne konservering kan nydes hele vinteren. Det passer godt til forskellige typer kød.

Opskrift på s altede tomater

Grøntsager kogt i lets altet marinade er meget velsmagende.

Ingredienser:

• 6 kg tomater;
• 0,5 kg selleri;
• 2 hvidløgshoveder;
• allehånde 30 ærter;
• lavrushka;
• 250 g s alt;
• 0,5 kg sukker;
• 200 g sennepsfrø.

Tomater til vinteren er mere bekvemme at lukke i krukker på 3 liter. Små eller mellemstore frugter bruges til s altning.

1. Grøntsager forvaskes og tørres godt.
2. Hak selleri og hvidløg i små strimler.
3. På tomater laver vi flere punkteringer i stilkområdet. Rør et stykke hvidløg og selleri i hver punktering.
4. Læg lavrushka, sukker, bords alt, søde ærter på bunden af færdiglavede glas. Grøntsager er jævnt fordelt i beholdere.
5. Jars hæld kogende vand og lad stå i et par minutter. Dræn den afkølede væske i en separat gryde, bland den med s alt og sukker. Bring s altlagen i kog.
6. Fyld den færdige konservering med den resulterende s altlage. Læg sennepsfrø oven på tomaterne og luk lågene.
7. Pickle blanks i 5 dage i et køligt rum. Efter den angivne tid, dræn s altlagen, bring i kog og hæld den i glas igen. Herefter ruller vi fredningen op. Tomater til vinteren lægger vi til opbevaring i kælderen eller kælderen.

Anbefalet