Agurker med ribs til vinteren: TOP 8 trin for trin opskrifter med fotos og videoer

Med begyndelsen af sommeren begynder folk at høste forskellige vegetabilske produkter fra deres haver til vinteren. Den mest populære konserveringsmetode er syltning af agurker. Dette gælder især om sommeren. Hver værtinde har sine egne unikke opskrifter. I vores mødres og bedstemødres kogebøger er der usædvanlige metoder til at s alte agurker med forskellige varianter af ribs til vinteren.

Hvilke ingredienser er nødvendige for konservering

Der er en del opskrifter til syltning og konservering af agurker til vinteren, men de har alle nogenlunde den samme liste over komponenter:

• cucumbers;
• ribs hvid eller sort;
• bords alt;
• granuleret sukker;
• dildkviste;
• laurbærblad;
• nelliker;
• peberkorn;
• purløg;
• drikkevand.

Ingredienser kan ændres i henhold til din opskrift ved at bruge kirsebærblade, krydderier, krydderier, honning i stedet for sukker, peberrod og andre elementer. Hvis familien elsker søde agurker, tilsættes s alt mindre end sukker, hvis s alt - mere. Som regel er en tre-liters krukke fyldt med 3 spiseskefulde s alt, 3 spiseskefulde sukker og 3 spiseskefulde eddike. Dette er en klassisk opskrift på syltede agurker, mængden varierer efter din smag.

Tilberedning af grøntsager og bær

Nøglen til vellykket konservering er den korrekte forberedelse af alle komponenter. De vigtigste trin vil være: at vælge de rigtige grøntsager og bær, vaske dem.

Det er bedre at tage agurker små, af samme størrelse, uden sorte pletter og udtørrende, de skal have en elastisk konsistens. Dernæst skal de vaskes godt, skæres af eller lade spidserne ligge og lægges i køligt vand før lægning. Før syltning skal agurker tørres.

Blade skal være intakte, ubeskadiget af skadedyr. Ribsbær skal tages på kviste, de skal vaskes grundigt med vand.

Hvidløg til at vælge ungt, saftigt, ikke overtørret og hele. Tilberedning består i at skrælle, vaske og skære i plader. Saml eller køb ung dild. Skyl godt inden det lægges i glas. Hvis du bruger peberrod, så skal den vaskes, skrælles og skæres.

Forberedelse af krukker

Før konservering er klargøring af krukker obligatorisk. Hvis de er snavsede, vil emnerne svulme op og forringes. Forberedelse af beholdere begynder med vask. Det skal gøres med sodavand eller et særligt rengøringsmiddel. Derefter udføres desinfektion. Det udføres i henhold til følgende algoritme:

1. Sæt en stor skål med vand på komfuret og nedsænk dørslaget.
2. Lad vandet koge.
3. Krukker sat halsen ned i et dørslag.
4. Eksponering - 5 minutter, krukken skal blive varm, når den berøres udefra.
5. Hvis metallåg bruges til syning, skal de vaskes og nedsænkes i kogende vand i 10 minutter. Plastbeslag kan blot skylles.

Sådan konserverer man agurker med ribs

Konservering af agurker med bær adskiller sig ikke meget fra andre typer syltning. Alle større trin ligner hinanden. Forskelle vil variere afhængigt af opskriften og de anvendte ingredienser.

En simpel opskrift på dåseagurker med ribs til vinteren

På listen over hovedingredienserne ovenfor skal du også tage kirsebærblade, ribs og allehåndeærter. Trin for trin madlavning:

1. Forberedelse af komponenter og sterilisering af krukker med låg.
2. Forhold agurker i vand, så de bliver sprøde.
3. Læg laurbær-, ribs- og kirsebærblade som det første lag, samt krydderier, dildparaplyer, peberrodsblade og hvidløg.
4. I anden omgang lægges agurker blandet med grene af røde bær.
5. Lav en marinade af vand, perlesukker og s alt.
6. Efter kogning af s altlage, hæld den i krukker.
7. Dekontaminer glassene på sædvanlig måde, rul lågene sammen, stil dem til afkøling et sted med stuetemperatur.

Opskrift på syltede agurker med ribs

Hvis du beslutter dig for at sylte agurker, skal du forberede følgende komponenter:

• agherkins;
• røde ribsfrugter;
• kirsebærblade;
• hvidløg;
• peberrodsblade;
• ribsblade;
• dildparaplyer og stilke;
• s alt;
• sukker;
• sorte peberkorn.

Du skal forberede syltning i henhold til opskriften:

1. Læg halvdelen af bladene og dild på bunden af dåserne.
2. Skær hvidløg i skiver og vend med grønfinke sammen med peber.
3. Smid cornichoner og grene med ribs.
4. Dyp de resterende blade og krydderier.
5. Kom grøntsager og bær i.
6. 2 gange hæld kogt vand med en eksponering på en halv time.
7. Kog nyt vand med perlesukker og s alt, tilsæt det til beholderne og rul dem sammen.

Med solbær

S altning af agurker med solbærbær vil give grøntsagerne en usædvanlig smag samt en anderledes farve på grund af langtidsopbevaring. Madlavningsopskrift:

1. Smid peberrodsblade, dild og fed hvidløg i vaskede litersglas.
2. Sænk de snittede agurker, så bærrene kan passe.
3. Hæld ribsene til randen, hæld kogende vand på og sæt til side for at trække.
4. Forbered s altlageblandingen: Hæld sukker, s alt og sorte peberkorn i en skål.
5. Hæld væsken fra dåserne til dem, kog op.
6. Hæld eddikesyre i s altlagen.
7. Fyld literene med den resulterende marinade, rul sammen og læg på halsen for at køle af.

Med hvide ribs

Fordelen ved denne form for konserves er, at bær og agurker modnes på samme tid, så efter plukning kan du straks begynde at sylte. Opskrift:

1. Smid ege-, ribs- og kirsebærblade samt dildparaplyer og hvidløgsfed i vaskede halvlitersglas.
2. Fjern tornene fra cornichonerne, lad spidserne ligge, nedsænk dem i beholdere.
3. Fyld bærfrugter til randen.
4. Hæld varmt vand over, og lad alle ingredienser dampe.
5. Kom nelliker, peberkorn, perlesukker og s alt i bøtten, du kan tilføje stødt chili, og hæld derefter væsken fra dåserne.
6. Bring blandingen i kog, sluk og hæld eddikeopløsningen.
7. Hæld s altlageblandingen, læg glassene i blød i kogende vand, rul dem sammen, lad dem køle af.

Ingen sterilisering

Der er mange muligheder for s altning og uden desinfektion. Lad os se nærmere:

• Kom agurker i en syltningsbeholder.
• Læg peberrodsblade, ribs og kirsebær, sorte peberkorn, laurbærblade og halve hvidløgsfed.
• Fyld emnerne med kogt vand, dæk halsen til og sæt til side for at trække i 10 minutter.
• Lav en marinade - hæld vandet fra glassene i en kogende beholder, tilsæt s alt og sukker, bring det i kog.
• På dette tidspunkt skal du tilføje hele bær til agurkerne i krukken, indtil hele rummet er fyldt.
• Hæld beholderen op til halsen med den færdige marinade og korkprop med sterile låg.
• Hvis konservering uden sterilisering, skal konservering indtages inden for seks måneder.

Ingen eddike

Bevarelsesfare med et bid - muligheden for at overskride volumen og koncentrationen af syre, så du kan lave mad uden. Opskrift:

1. Kom peberrod og kirsebærblade, hvidløg, fed, peberfrugter og agurker i vaskede og sterile glas.
2. Fyld den resterende plads med bær og hæld kogt vand til toppen, lad beholderen trække i 20 minutter.
3. Hæld vandet fra dåserne i en kogende beholder, tilsæt s alt og sukker og kog i 5 minutter.
4. Hæld emnerne med den kogte marinade igen.
5. Dæk med sterile låg og afkøl til stuetemperatur.

Agurker i ribssaft

Marineringsopskrift:

1. Dyp cornichonerne i koldt vand.
2. Rør bærsaft med vand, tilsæt sukker og s alt, bring blandingen i kog.
3. Dyp grønfinken, hvidløgsfed, pebernødder, nelliker, laurbærblade i det første lag, læg cornichonerne i det andet lag.
4. Fyld beholderne med den blanding, der endnu ikke er afkølet.
5. Kog sømmelågene og dæk beholderen, og kog derefter alt sammen
6. Efter sterilisering, prop krukkerne og læg dem med halsen ned for at køle af.

S altning af agurker med ribs

Tilberedning af s altede frugter i henhold til følgende opskrift:

• Køl agurker i vand.
• Forbered ribsfrugter til syltning.
• I vaskede og sterile glas, nedsænk ingredienserne, tilsæt hvidløgsfed og krydderier.
• Kog vand med s alt og peber, fyld det med beholdere.
• Dekontaminer krukker og forsegl dem.
• Når vi s alter agurker med ribs, viser de sig at være meget behagelige i smagen, det skyldes, at smagen af bærene er delikat og krydret.

Sådan opbevarer man konservering

Dåser med dåsemad, især når du bruger eddike, skal opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Norm alt er dette en kælder eller kælder, hvis der ikke er et sådant rum, kan du efterlade det i en stue uden lys - det kan være en korridor, en mezzanin eller et skab.Hvis der ikke er spisekammer, kælder eller kælder, så kan du lægge dem under sengen eller sofaen.

En forudsætning for vellykket opbevaring er at forhindre sollys i at trænge ind i konserveringen.

Anbefalet