Sådan fryser du aubergine til vinteren i fryseren derhjemme med billeder og videoer

Folk spekulerer ofte på den rigtige måde at fryse aubergine på, da sæsonen for disse grøntsager ikke er så lang, som vi gerne ville. For at bevare smagen af denne grøntsag indtil vinteren er det først og fremmest værd at forstå, at de ikke kan fryses rå. Derfor er der blevet udtænkt måder at hjælpe med at håndtere deres langsigtede bevaring.

Kan jeg fryse

De små blå kan fryses, hertil skal frugterne i det mindste lægges i blød. Rå, de kan ikke sendes i fryseren. Glem ikke frysetider. Dette produkt kan opbevares i fryseren i op til 1 år.I dette tilfælde bør temperaturen være på et niveau, der ikke er højere end -18 grader.

Apropos genfrysning, dette anbefales ikke.

Udvælgelse og klargøring af frugter til frysning

For at få auberginefrysning til at lykkes skal du først og fremmest være opmærksom på, at når du køber grøntsager, er de friske og uden tegn på fordærv.

Blandt andre udvælgelsesregler kan der skelnes mellem følgende:

1. Grøntsagsskal er jævn og glat uden synlige skader.
2. Når den presses, bør grøntsagerne hurtigt genvinde sin form, hvilket vil indikere en elastisk frugtkød.
3. Friske frugter er altid tunge. En grøntsag med en længde på 15-17 centimeter vejer omkring 500 gram.
4. Aubergine vil være ideel, hvis kød er hvidt, og ved kontakt med luft i lang tid bevarer det sit udseende.I dette tilfælde bør frøene ikke have en ubehagelig lugt og være mørke. Hvis der ikke er sådanne tegn, vil frysningen højst sandsynligt mislykkes.
5. Til sådanne formål er det bedre at foretrække små frugter, da store eksemplarer indeholder mere corned beef, hvilket giver en bitter smag.
6. Du skal også være opmærksom på stilken. I friske grøntsager er den grøn og rynkefri.
7. Brug aldrig overmoden frugt, hvilket fremgår af rynket eller tør hud.

Når grøntsager udvælges, er det værd at tænke på korrekt forberedelse. For at gøre dette skal de skæres og derefter sørge for, at de er befriet for overskydende vand, da der ellers er en chance for, at de bliver til grød.

Det næste trin er at udføre varmebehandling, det kan være bagning, blanchering, stegning eller stuvning.

Sådan forbereder man køleskabet korrekt

Forberedelse af køleskabet handler om at give plads til, at grøntsagerne kan stå frit. Hvis der anvendes en ikke-lukket beholder, bør temperaturen i fryseren holdes på -18 grader. Når du bruger forseglede fade, er -12 nok.

De bedste opskrifter til at fryse aubergine derhjemme

I dag bruger husmødre mange måder at opbevare små blå i fryseren på. Efter kan de indtages som hovedprodukt eller tilsættes salater. Uanset frysemuligheden er det værd at overveje selv de mindste detaljer i processen, ellers er der stor sandsynlighed for, at grøntsagerne mister deres smag eller form.

Hele frugter

For at opbevare hele auberginer i fryseren skal du købe unge og ikke fordærvede grøntsager.Dernæst skal de rå frugter vaskes godt uden at rive stilken af og lægges i skrællen i en stegepande. Det anbefales samtidig at indstille minimumsværdien for ilden på komfuret, så grøntsagerne ikke brænder på.

Når de er kogt, skal de helt sikkert af med det bitre skind og pakkes ind i husholdningsfilm efter afkøling. Ydermere kan emnerne lægges i en sudok og sendes til frysning

Denne metode anses for at være en af de mest bekvemme, da den giver dig mulighed for at få frugterne til enhver tid, og da de er hele, kan du tilberede lækre retter fra dem. I de fleste tilfælde fremstilles auberginekaviar af sådanne frosne frugter.

En anden almindelig mulighed er at tilføje dem til tomater for en sommerlig smag.

Med blanchering

For at forberede emner ved hjælp af blanchering er det værd at forberede en gryde med vand, s alt og citronsaft. Når vandet koger, s alt det og hæld en spiseskefuld citronsaft. Så kan du sænke auberginestykkerne der og koge i højst 5 minutter.

Efter at de kan tages ud og dyppes i isvand. Frugter kan kun lægges i skåle og i fryseren, når de er helt afkølet og tørret.

Frys i strimler eller terninger

For at forberede en grøntsag skåret i strimler eller tern til vinteren, er det værd at købe hård aubergine, men samtidig moden. Du kan skære dem i stykker, cirka 2 gange 2 centimeter store. Hvis de efter frysning går for at koge gryderet, er det værd at skrælle frugterne.

Hvis du vil fryse en grøntsag skåret i strimler til rundstykker, er det ikke nødvendigt at skrælle skindet. Når det kommer til frysning af rå aubergine, kan du begynde at sætte den i blød, og derefter tørre den godt, læg den i en lufttæt beholder og send den til frysning.

Fryseovnbagt aubergine

For at kunne fryse stuvede auberginer og samtidig bevare deres smag, er det tilrådeligt at skære grøntsagerne i tern.Forvarm derefter ovnen til 190 grader. Formen, bagepladen eller panden er smurt med vegetabilsk olie. Nu kan du lægge aubergineterninger her og simre i mindst 10 minutter, under omrøring af og til.

Det er slet ikke nødvendigt at s alte grøntsagerne. Dette kan gøres efter behag. Efter den angivne tid er gået, kan auberginerne tages ud af ovnen og lades afkøle til stuetemperatur.

En beholder bruges direkte til frysning. For nemheds skyld er det tilrådeligt at placere et klistermærke på det med en inskription om, hvordan grøntsagerne nøjagtigt blev behandlet og tilberedningsdatoen. Frosne stuvede frugter er gode til at lave grøntsagscrumble.

Frysning af stuvet frugt

Hvis målet er at fryse stuvede grøntsager, skal du her følge samme skema, som når du bager i ovnen. At skrælle frugten fra skrællen eller ej - dette kan bestemmes efter eget skøn. Det hele afhænger af, hvilken slags retter en person skal tilberede efter optøning.

Hvis kokken endnu ikke har besluttet sig for dette, er det stadig bedre at skrælle auberginerne, da du i dette tilfælde kan tilberede alt fra dem, og ikke være bange for smagen med bitterhed, som ikke altid vil være passende.

Kogt aubergine

For at frosne grøntsager ikke skal vise sig at være bitre i fremtiden, bør de gennembores dybt med en tandstik flere steder. Dernæst kan frugterne begynde at koge som helhed. I forhold til at koge i stykker, skal de være i kogende vand 3 gange længere. Før dette, glem ikke at s alte vandet. Når auberginerne er klar, trækkes de ud og lader køle helt af.

Når du kan begynde at skære dem i stykker, og samtidig tørre dem godt med et håndklæde.

Pandestegt

Pandestegte auberginer fryses ned som følger:

• først skal du vælge frisk aubergine. Før tilberedning vaskes de godt, skæres på den nødvendige måde og lægges i blød i vand;
• efter at vandet skal drænes og grøntsagerne tørres godt;
• dernæst hældes vegetabilsk olie i gryden, varmes lidt op, og derefter lægges auberginer ud til gennemstegning;
• for at der i fremtiden ikke optages for meget fedt i grøntsagerne, er det bedre at lægge det færdige produkt på et papirhåndklæde, der absorberer fugt godt;
• når frugterne er afkølet, lægges de ud på en flad træflade og pakkes ind i folie. Når de er klar til at blive sendt til frysning;
• hvis der er mange grøntsager, kan de foldes efter samme princip i flere etager. Efter et par timer, når frugterne er godt frosne, kan de tages ud af køleskabet og kommes i en beholder med tæt låg eller i en lufttæt pose.

Vilkår og regler for opbevaring

Som tidligere nævnt anbefales det ikke at opbevare aubergine i nogen form i fryseren i mere end 12 måneder. For at bevare deres smag skal hele grøntsager sendes i fryseren, så de skal af med stilken.

Frosne grøntsager opbevares bedst i beholdere, der kan lukkes så tæt som muligt. Hvis der kommer luft ind, forkortes holdbarheden.

Samtidig skal det forstås, at succesen med at fryse direkte afhænger af, hvor korrekt frugterne blev tilberedt. Hvis der blev begået fejl under tørre- eller iblødsætningsprocessen, vil det i fremtiden føre til, at auberginen vil blive forkælet og blive uegnet til menneskeføde.

Sådan optøs mad korrekt

I nogle tilfælde kan frosne blå tilberedes med det samme uden optøning. En anden ofte brugt mulighed er at flytte dem til køleskabet, hvor de gradvist vil tø op. Nogle gange er det mere passende at lægge dem ud på en flad overflade og lade dem tø ved stuetemperatur.

Det anbefales ikke at bruge en mikrobølgeovn til sådanne formål. Dette skyldes, at det kan påvirke strukturen af grøntsagen negativt, hvorefter det vil blive løst.

Hvad kan tilberedes efter optøning

De mest almindelige retter lavet med frosne auberginer er:

1. kaviar. For at forberede det kan du bruge frugter med en foreløbig varmebehandling og samtidig skære i helt forskellige stykker. I dette tilfælde gives der ingen anbefalinger, da de blå knuses til en purékonsistens under tilberedningen.
2. Ruller. For at gøre dette optøs bagte eller stegte frugter og pakkes ind i en blanding af ost, hvidløg og urter.
3. Steg i gryder. Til sådan en ret er det bedre at skære frugterne i små terninger. De lægges i gryder med kød, samt andre ingredienser, og sættes derefter i ovnen.
4. Tårn af tomat, lidt blå og revet ost. For at forberede en sådan skål skæres grøntsager i ringe. Før tilberedning skal de være helt optøet og opvarmet til stuetemperatur. Så kan du arrangere tomater på dem og drysse revet ost ovenpå.

I de fleste tilfælde kan optøede blå tilberedes på samme måde som friske. Hvis indfrysningen blev udført korrekt, vil det ikke påvirke smagen af denne frugt på nogen måde.

Nyttige egenskaber ved aubergine

I de små blå er en lang række forskellige mineraler og vitaminer koncentreret. Derfor bør aubergine være til stede i kosten for enhver person, der ønsker at være sund. Takket være kaliums alte har frugter en positiv effekt på blodkar og hjerteydelse.

Læger anbefaler at spise disse grøntsager til folk, der har stofskifteproblemer. De vil også være nyttige ved smerter i fordøjelseskanalen, nyrerne og leveren. Frugterne er stadig rige på fibre, hvilket har en positiv effekt på tarmfunktionen. Auberginer vil også vise sig at være gavnlige for folk, der er på diæt, da de kun indeholder 28 kilokalorier.

Anbefalet