Sådan fryser du æbler til vinteren i fryseren derhjemme med et billede

Sandsynligvis har alle, der har sin egen have, plantet æbletræer i den. Ofte er det ikke engang ét træ. Og når tiden kommer til høst, opstår et rimeligt spørgsmål: hvad skal man gøre med frugter, der ikke har haft tid til at spise. Faktisk er der mange muligheder for at opbevare æbler, men den mest nyttige er frysning, da den maksimale mængde vitaminer i dette tilfælde forbliver i produktet. Denne artikel vil diskutere, hvordan man korrekt fryser æbler til vinteren i fryseren.

Funktioner ved at fryse æbler derhjemme

Der er visse regler at følge, hvis du ønsker et kvalitetsprodukt:

Inden frysning skal frugterne tørres, så de ikke klistrer sammen.
Det er umuligt at genfryse frugten, så de pakkes i små portioner.
For at de skrællede skiver ikke bliver sorte, skal du lægge dem i blød i et kvarters tid i en let s alt eller let sur opløsning.
Til vinterforberedelser vælges et modent, ikke deformeret produkt.
Frys ikke frugter, der har været plukket i lang tid. Hold et minimum af tid mellem høst og forarbejdning.
Æbler kan fryses uden at skrælle dem. Hvis det er nødvendigt, kan det nemt fjernes fra let smeltede frugter.
Æbler fryses ved en ret lav temperatur, så fryseren burde fungere korrekt.

Hvilke æblesorter er bedst til

Det er selvfølgelig ikke alle æbler, der egner sig til frysning. De foretrækker sent (efterår eller vinter) søde-sure sorter: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam og mange andre. Den specifikke sort vil afhænge af den tilsigtede brug.

For eksempel holder Jonathan og Golden Delicious deres form bedst, mens Fuji og Gala smager sødt. Men husk, ligesom de fleste frosne fødevarer, vil æbler ændre sig lidt i både tekstur og smag.

Forberedelse af frugt til frysning

For at høste frugter skal du bruge:

æbler;
vand;
håndklæde;
kniv;
skærebræt;
pander eller bakker;
poser eller opbevaringsbeholdere.

Saml modne hele æbler, vask dem godt med vand og tør med et håndklæde. Skær eventuelt skindet af med en godt slebet kniv. Klip stilken, "hale", kerne ud. Dernæst skal du skære frugten på den valgte måde. Hvis du planlægger at fryse hele frugter, skal du bare gnide dem godt.

Ønsket temperatur

I de fleste opskrifter anbefales æbler at opbevares ved en temperatur på minus 18 grader og derunder.

Jo koldere det er i fryseren, jo længere tid kan frugten opbevares.

Der er også en mulighed, der involverer stødfrysning. I dette tilfælde pakkes æbler straks i beholdere eller poser og sendes til fryseren. Fryseren er indstillet til Super Freeze-tilstand.

Enhver af ovenstående metoder kræver evnen til at styre fryserens temperatur.

Måder at fryse æbler til vinteren

Der er forskellige måder at fryse æbler på. De vil variere afhængigt af fryserens kapacitet og formålet med at fryse.

Hele

For denne frysemulighed skal du tage friske æbler. Først vaskes og tørres de med et håndklæde. Dernæst skal du fjerne frøene (denne regel er ikke obligatorisk, men det er bedre at gøre det nu, fordi det er meget nemmere). Skræl eventuelt frugten. Hvis dette gøres, skal du sørge for at holde dem i en speciel løsning, som blev nævnt i begyndelsen af artiklen. Dette vil hjælpe med at bevare det appetitlige udseende, selv før æblerne er i fryseren.

Til forberedelsen skal du bruge:

vand - 1 liter;
citronsyre - 5 gram.

Rør syren godt i vandet, og hold den hakkede frugt i den resulterende opløsning i mindst et kvarter.

Efter at frugterne er pakket i poser eller forseglede beholdere og forgiftet til opbevaring.

Æbler frosset på denne måde kan holde sig i fryseren i op til seks måneder. Hele frugter kan derefter bages, tilsættes til tærter, tærter eller laves til kompot. Den eneste ulempe ved denne metode til frysning er, at frugt fylder meget, og det kan simpelthen være ubelejligt at opbevare dem.

Slices

En anden populær frysemulighed er æbler i skiver. Først skal du skylle frugterne godt og tørre dem med et håndklæde. Yderligere, hvis det ønskes, kan du fjerne skrællen (hvis du planlægger at tilberede kompot, så er det bedre at lade skrællen stå, men for forskellige slags fyld - afskåret). Skær æblerne i 4 dele og fjern kerner, stilk og "hale".Dernæst er frugten allerede skåret i skiver eller plader af den nødvendige størrelse. For at bevare udseendet skal du ikke glemme s altvand eller citronopløsning.

Efter fordel de snittede stykker på en bageplade eller køkkenbræt. For at forenkle opgaven med at skifte er det bedre at dække det med pergament eller husholdningsfilm. Placer forsigtigt bakken i fryseren i køleskabet.

Her er det vigtigste at arrangere frugtskiverne korrekt: sørg for, at de ikke rører hinanden.

Efter cirka 3 timer kan skårne æbler tages ud og pakkes i poser eller beholdere til opbevaring. De forsøger at udelukke luft fra at komme ind i beholderen - det vil øge holdbarheden. Frugt frosset på denne måde fylder meget mindre.

Tørfrysning

Med denne mulighed fryses æbler i to temperaturregimer, så du skal have en fryser med mulighed for at justere tilførslen af kulde. Æbler lægges også ud på et bræt eller en bageplade i ét lag.

Husk at kontrollere, at brikkerne ikke rører hinanden. Frugterne sendes i fryseren i et par timer ved en temperatur på minus 23. Derefter tages frugten ud, pakkes og opbevares allerede ved en standardtemperatur på minus 18 grader.

I sukkerlage

Denne frysemetode er meget populær blandt husmødre af to grunde:

takket være siruppen øges holdbarheden op til et år;
æbler bliver søde og kan spises alene uden yderligere forarbejdning.

Ingredienser:

vand - 0,75 liter;
sukker - 0,45 kilogram;
ascorbinsyre - 1,5 gram.

Opskrift:

Kog siruppen af de angivne ingredienser.
Afkøl og hæld over hakkede æbler.
Hæld efter en dag frugtstykkerne med kogende vand (det er mere praktisk at bruge et dørslag til dette), læg på en bakke i henhold til skemaet beskrevet ovenfor og send til frysning i fryseren.
Efter 2-3 timer skal du pakke æblerne og sende dem til fryseren til opbevaring. Glem ikke at overvåge fraværet af luft i beholderen.

Ren puré

Denne mulighed for at fryse produktet er perfekt til brug af kartoffelmos som wienerbrødsfyld eller til babymad. I det første tilfælde kan du tilføje sukker efter smag, i det andet - det er bedre at undvære det. For at tilberede æblemos skal frugten vaskes, tørres med et håndklæde, skæres skrællen af i et tyndt lag, fjern stilken, frøene og "halen".

Tilberedte æbler skal skæres i små stykker, puttes i en gryde og hældes lidt vand.Vent, indtil den resulterende blanding koger, reducer varmen til lav og lad det simre under konstant omrøring, indtil frugten får den ønskede konsistens. Afkøl den resulterende opslæmning. Hvis det er nødvendigt, kan du desuden purere i en blender. Den færdige puré fryses i glas. Holdbarheden er i gennemsnit 10 måneder.

Opbevaring

Holdbarheden af frosne æbler ved en temperatur på minus 18 grader er i gennemsnit 9 måneder, men den kan variere afhængigt af indfrysningsmetoden. Hvis du vil forlænge det, skal du lægge frugten i blød i en s alt- eller citronopløsning.

Ingredienser til s altlage:

spsk s alt;
4 liter vand.

Tilberedningsmetode:

Kombiner s alt med vand og bland godt.
Når s altet er helt opløst, sænk æbleemnet ned i opløsningen i blot et par minutter.
Læg ud på en bageplade og frys på standardmåden.

Ingredienser til sukkeropløsning:

sukker - 2 kopper;
vand - 3 glas.

Tilberedningsmetode:

Bland alt grundigt, indtil det granulerede sukker er helt opløst.
Hæld æbleskiverne i den samme opløsning i et par minutter og bland godt.
Fordel ud på en bakke og frys ved hjælp af en af metoderne beskrevet ovenfor.

Hvis fryseren ikke understøtter så lave temperaturer, kan du også fryse æbler til vinteren, men de bliver kun opbevaret i 3 måneder. Til emballering skal du vælge opbevaringsposer eller lufttætte beholdere. Sørg for helt at slippe luften ud af poserne, hvis det er muligt, og luk beholderne tæt.Og for ikke at gå glip af slutningen af holdbarheden, skriver de under på pakningsdatoen for hver beholder.