Zucchini zucchini: beskrivelse af sorter, dyrkning, plantning og pleje med billeder

Traditionel hvidfrugt courgette fra havelodder bliver erstattet af en nyligt dukket sort - zucchini. Udenlandske og indenlandske opdrættere har gjort en stor indsats for at forbedre den sædvanlige zucchini, som et resultat af, at en ny art blev opdrættet. Det adskiller sig ikke kun i eksterne data, men også i original smag.

Udseendehistorie

Zucchini er hjemmehørende i Amerika. Græskarplanten har dog fået sit navn i Italien. I Rusland blev der indtil for nylig kun dyrket hvide zucchini, så med fremkomsten af sorter med mørkt skind blev de kaldt zucchini. De blev bragt til Europa i det 16. århundrede og dyrket kun i botaniske haver. Snart fangede den delikate smag af frugten kulinariske specialister, og forskellige delikatesser begyndte at blive tilberedt fra dem. Men i grøntsagens hjemland blev den værdsat udelukkende for sine frø.

Beskrivelse af zucchini

Zucchini har en række karakteristiske træk, der adskiller dem fra almindelige zucchini til en separat art. Som enhver plante har de fordele og ulemper.

Ydre egenskaber

Sammenlignet med traditionelle modstykker er zucchiniblade mere dekorative, og selve busken er mere kompakt. På stedet optager de mindre plads, og udbyttet er på ingen måde ringere. Denne sort er også kendetegnet ved andre eksterne funktioner:

• frugter er malet i lyse farver (gylden, mørkegrøn), der er stribede varianter;
• frugtens oprindelige form, repræsenteret ikke kun af den klassiske aflange version, men også sfærisk;
• bladene er skåret med karakteristiske mønstre, har en lysegrøn farve.

Frugtstørrelser

Afhængigt af sorten har zucchinifrugterne forskellige størrelser. De bliver lige så lange som en finger eller så store som en lille kugle, der findes også klassiske varianter på omkring 20 cm. Zucchini er ikke tilbøjelig til at gro.

Smag

Zucchini adskiller sig fra zucchini i en mere delikat smag, som gør det muligt at spise dem endda rå. Det lave kalorieindhold i frugter gør dem uundværlige i en række forskellige diæter.Delikat papirmasse bruges til at forberede kulinariske mesterværker. Zucchini bruges til at tilberede ikke kun traditionelle retter, som alle kender, men også desserter og saucer.

Peel

Zucchini peeling indeholder en enorm mængde magnesium og carotener, på grund af hvilket stofskiftet normaliseres i den menneskelige krop. Skrællen på frugten er meget tynd og mør, så den kan spises uden problemer og ikke fjernes, når zucchinien skal tilberedes. På trods af dette tolererer zucchini perfekt transport og er i stand til at bevare deres kommercielle kvalitet ikke værre end almindelige zucchini.

frø

Zucchini-frugter indeholder få frø. Som regel forbruges zucchini ung, og frøene i dem modnes endnu ikke. Hvis du vil samle plantemateriale til næste sæson, så lad et par frugter stå til fuld modning.Frø høstes fra overmodne zucchini til stegning og spisning. De smager ligesom græskar.

Fordele og ulemper

Zucchini har en række fordele i forhold til almindelige zucchini:

• højt udbytte;
• fremragende smag;
• universal afgrødeapplikation;
• uhøjtidelig pleje;
• lavt kalorieindhold;
• tyndt skind og kan bruges uskrællet i madlavningen;
• dannelse af et stort antal kvindelige stilke.

Ifølge anmeldelser fra gartnere var der ingen væsentlige mangler ved disse zucchini. Før du planter planter i haven, er det nødvendigt at udføre en foreløbig deoxidation af jorden. Men denne procedure er ikke svær og tager ikke meget tid.

Sorter og hybrider af zucchini

Med forædling af nye sorter og hybrider arbejdede ikke kun udenlandske, men også indenlandske videnskabsmænd. Fra år til år forbedrede de planterne og tilføjede nye kvaliteter og egenskaber til dem.

Golden

En af de tidligste varianter af zucchini med gule frugter. Højt udbytte og fremragende salgbarhed gør det til en favorit blandt mange gartnere. Sorten er tidligt moden, op til 15 frugter høstes fra en busk. Frugtkødet er saftigt og tæt, ligner agurk. Sødlig og sprød efter smag.

Frugterne bruges til fremstilling af babymad og alle former for konserves. De kan opbevares i lang tid og forringes ikke, derfor dyrkes de i industriel skala til kommercielle formål. Zucchini Zolotinka kan dyrkes både i åben jord og i et drivhus.

Zebra

Tidlig moden sort til dyrkning i åben og lukket jord. Frugterne har en stribet farve og en cylindrisk form. Kødet er farvet hvid-gult. Udbyttet er meget højt. Sorten er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og ændringer i vejrforhold. Zucchini Zebra har en universel anvendelse og er velegnet til alle former for konservering, præparater. De tåler transport godt, er ikke tilbøjelige til at rådne.

Aeronaut

Aeronaut-sorten har vundet popularitet på grund af dens frugters evne til at blive opbevaret i lang tid og ikke miste friskhed, såvel som på grund af dens fremragende smag. Den første høst kan nydes på mindre end 2 måneder efter plantning. Zucchini er malet mørkegrøn, kødet er snehvidt, meget mørt og saftigt. Sukkerindholdet er lavt, hvilket gør zucchini velegnet til diabetikere.

Sort smuk

Denne zucchini har vundet popularitet på grund af dens uhøjtidelighed, høje udbytte og usædvanlige udseende. Frugterne er mørkegrønne, tættere på sorte. Frugtkødet er tæt, uden bitterhed. Den høstede afgrøde kan opbevares i lang tid og mister ikke sin smag og kommercielle kvaliteter. Du kan bruge zucchini til madlavning af alle typer tilberedninger og konserves, samt spise frisk i salater.

Negro

Denne sort er tidligt moden, den danner blomster af overvejende kvindelig type. Udbyttet er meget højt, frugterne er cylindriske. Zucchini er malet grønlig-sort med små hvide pletter. Huden er ikke særlig tynd, hvilket øger holdbarheden. Frugtkødet er farvet grønt, mørt og velsmagende. Brugen af zucchini er universel, den kan bruges til at forberede ethvert kulinarisk mesterværk.

Tsukesha

Denne zucchini er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Sorten er uhøjtidelig og kræver ikke særlig opmærksomhed, når den vokser. Bemærkelsesværdig på grund af dets lave kalorieindhold og høje næringsindhold. Tsukeshi-frugter bruges i forskellige kulinariske retter og bruges også i friske salater.

Diamond

Denne sort er opdrættet i Tyskland. Det er modstandsdygtigt over for både vandfyldning af jorden og tørke, uden at tabe produktivitet. Frugterne er mørkegrønne i farven og let plettede. Frugtkødet er hvidt, tæt. Smagen er fremragende. Afgrøden transporteres perfekt over lange afstande og har et universelt formål.

Yellowfruit

Udvalget af indenlandsk udvalg er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Viser øget resistens over for større sygdomme. Frugtens form er cylindrisk, farven er gul med et orange net. Flødefarvet kød med fremragende smag. Frugterne er rige på vitaminer og mineraler. Bruges i diætmad.

Jade

En lys repræsentant for mellemsæsonsorter med grønne frugter. Den har en lang frugtperiode. Frugter af universel anvendelse med fremragende smagsegenskaber. Under ordentlige plejeforhold kan afgrøden høstes til sent på efteråret.

Starling

Zucchini producerer stilke af hun-typen og er yderst produktive. Frugtens form er cylindrisk, ribben er ikke udt alt. Farven er mørkegrøn med knap mærkbare hvide pletter. Frugtkødet er hvidt, saftigt. Smagsegenskaberne er fremragende.

Farao

Frugter af en mørkegrøn farve, i den biologiske modenhed ændrer deres farve til tæt på sort. Kødet er gult, mørt, sødt i smagen. Zucchini er kendetegnet ved øget forkølelsesresistens og resistens over for større sygdomme. Bruges til at tilberede alle kulinariske lækkerier.

Banan

Superproduktiv hybrid med tidlig modning. Cylindriske frugter af zucchini med tæt papirmasse er malet i lys gul farve. Viser øget modstand mod de mest almindelige sygdomme. Frugterne har en universel anvendelse og kan bruges til at tilberede alle retter og tilberedninger.

Ronde

Denne zucchini har en lang frugtperiode og kugleformede frugter. Zucchini er malet i grågrøn farve med lodrette striber, kødet er saftigt og tæt. Velegnet til bejdsning og vinterhøst.

Tigerunge

Courgetter af denne sort i udseende ligner mest en standard zucchini. Den indeholder dog 2 gange mere caroten end gulerødder. Fantastisk til diætmad. Frugterne har en karakteristisk stribet farve.

Odessky-52

Frugten af denne zucchini er cylindrisk, mælkehvid eller grønlig i farven. Kødet har en lyserød-gul eller gullig farvetone. Sorten er kendetegnet ved øget resistens over for større sygdomme. Høsten er velegnet til alle former for forarbejdning og frisk forbrug.

White

Navnet på sorten White taler for sig selv. Frugterne er malet hvide, skindet er tyndt og mørt. Zucchini er kendetegnet ved højt udbytte og fremragende smag. Modstandsdygtig over for større sygdomme, uhøjtidelig i plejen, tåler temperaturændringer godt.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky er kendetegnet ved øget modstandsdygtighed over for større sygdomme og rigelige udbytter. Frugter er malet i hvid eller cremefarve, cremefarvet pulp, mørt. Zucchini har et universelt formål og kan bruges til enhver form for behandling.

Anker

Zucchini af denne sort er modstandsdygtig over for kortvarige temperaturændringer. Sorten er kendetegnet ved lang frugtsætning og behager med en høst indtil den første frost. Anchor viser øget tørketolerance, hvilket gør den velegnet til dyrkning i sommerhuse, hvis ejere kun kan afsætte weekender til haven.

At dyrke og passe zucchini

Pleje og dyrkning af zucchini adskiller sig lidt fra lignende procedurer for almindelige zucchini eller græskar. Planter er krævende og behøver ikke særlig opmærksomhed, men en rig høst er tak for omsorgen.

jordforberedelse

Jorden til zucchini forberedes om efteråret. Pladsen graves omhyggeligt op, og der påføres organisk eller mineralsk gødning. Træaske tilsættes for at deoxidere jorden. Sørg for at følge reglerne for sædskifte. Umiddelbart inden plantning af planterne graves bedet op igen, desinficeres og om nødvendigt tilsættes gødning.

Spiring af frø

Selv under forholdene i den midterste bane, sås courgetter med frø direkte i jorden. De er forudblødt i flere dage, lagt i en fugtig klud og drysset med vand, efterhånden som det tørrer. Så snart spirerne klækker, sås frøene i hullerne. Hvis frøplantemetoden til dyrkning er valgt, så udføres såningen i tørvepotter eller tabletter. Ved plantning i haven kommer planterne ikke til skade, og rødderne tager ikke skade.

Plantning af frøplanter

En uge før plantning af zucchini i åben jord, begynder de at stivne. Zucchini tages udenfor i en dag, undgå direkte sollys, og bringes tilbage i rummet om natten. Plantebede er planlagt på et godt oplyst sted, beskyttet mod træk. Sædskifte anbefales.

Jorden er forberedt på forhånd. Så snart sneen smelter, skal du begynde at gøde. Først og fremmest spredes 15 g salpeter på hver kvadratmeter, og jorden løsnes.

Savsmuld tilsættes sandjord til dyrkning af zucchini, og humus og sand tilsættes lerjord. Ved plantning af planter observeres afstanden mellem dem mindst 70 cm. En spiseskefuld organisk materiale tilsættes til hver brønd før plantning. Til plantning af zucchini skal du vælge overskyet vejr. Hvis dette ikke er muligt, så foretages landingen om aftenen.

Irigation

Zucchinivanding skal være moderat og systematisk. Denne teknik vil ikke tillade svampesygdomme at formere sig, og planterne vil føle sig godt tilpas. Zucchini er ligesom andre græskarafgrøder vigtig for temperaturen på vandet, som de vandes med. Det skal være omkring 20 … +22 ° С. Det er bedst at bruge en almindelig havevandingskande til denne procedure.

Vanding af zucchini med koldt vand truer ikke kun med at stoppe væksten af buske, men også med at rådne æggestokkene. Mens for varmt eller endda varmt vand fremkalder skade på rodsystemet, som et resultat af hvilket busken dør.

Fodring

Zucchini - uhøjtidelige planter, der ikke har brug for mange topdressinger. Men de reagerer taknemmeligt på tilførsel af gødning under blomstringen og dannelsen af æggestokke.Overvejende komplekse mineralsammensætninger og organiske stoffer introduceres. En teknik bruges ikke kun til rod, men også til bladtopdressing, som har vist sig at være ikke mindre effektiv.

Den næste dressing af zucchini udføres i perioden med aktiv frugtsætning. Zucchini mister en masse næringsstoffer og styrke til udvikling og dannelse af frugter, fordi buskene på dette tidspunkt har brug for meget kalium og fosfor. Overdriv ikke med nitrogenholdig gødning, som fører til overdreven vækst af grøn masse og forhindrer dannelsen af stilke og frugter.

Høst og opbevaring af afgrøder

Et karakteristisk træk ved zucchini er, at de modner langsommere end hvidfrugtede zucchini, men har en tendens til at holde længere uden tab af smag og kommercielle kvaliteter. Høsten udføres mindst en gang om ugen, men det hele afhænger af formålet med dyrkningen. Frugter op til 20 cm lange er gode til frisk konsum, og store eksemplarer behandles og konserveres.

Fuldt moden zucchini efterlades til at samle frø. Dette gælder kun for ikke-hybride sorter. Efter at disse zucchini er plukket fra busken, sendes de til opbevaring på et godt oplyst sted, og først med vinterens begyndelse skærer og udvælger de frøene.

Sygdomme og skadedyr

De fleste varianter af zucchini viser øget modstandsdygtighed over for større sygdomme og skadedyr. De farligste sygdomme for græskarfamilien er:

• anthracnose;
• askokitose;
• bacteriosis;
• apikal bakteriose;
• tør vertex råd;
• fusarium;
• meldug;
• dun meldug;
• hvid råd;
• grå råd;
• brun olivenklat;
• virale sygdomme.

Zucchini er oftest ramt af disse skadedyr:

• spindemide;
• melonbladlus;
• whitefly;
• spireflue.

Forebyggelsesforanst altninger

For at forhindre de store sygdomme, der er nævnt ovenfor, er det bydende nødvendigt at følge reglerne for sædskifte, ikke fortykke plantninger, bruge topdressing og gødning korrekt, og moderat vanding.

For at forhindre forekomsten af skadedyr på stedet er det nødvendigt at fjerne rester af vegetation fra bedene rettidigt og udføre en dyb pløjning af jorden. Behandlinger med folkemedicin hjælper for eksempel med en vandig opløsning af løgvælling med tilsætning af peber, aske og sæbe. Hvis udseendet af skadedyr allerede er blevet bemærket, sprøjtes plantning af zucchini med en opløsning af Karbofos.

Lækre opskrifter

Der laves en masse velsmagende og sunde retter af zucchini, som bruges både i hverdags- og diæternæringen. I sommersæsonen falder prisen på dette produkt markant, og du kan nemt diversificere din kost.

Courgettesteg

En enkel, velsmagende og økonomisk courgettebaseret ret er røre. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• 600 g kartofler;
• 1 medium zucchini;
• 1 lille løg;
• 1 chili;
• 2 laurbærblade;
• 6 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. tomatpure;
• 1 tsk sukker;
• 1 knivspids muskatnød;
• 1,5 kopper kyllingebouillon;
• vegetabilsk olie til stegning;
• grønt og s alt - efter smag.

Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i store tern. Zucchini vaskes og skæres også i store tern. Grøntsager steges separat ved høj varme, hvorefter de lægges i en gryde, hældes med bouillon og smages til med krydderier. Alt koges ved middel varme i en halv time. 10 minutter før klargøring hældes stegning fra løg, peberfrugter og hvidløg. Hakket grønt tilsættes til allersidst af tilberedningen, hvorefter retten tages af varmen, afkøles til stuetemperatur og serveres.

Zucchinisalat med agurker

For at forberede den originale zucchinisalat skal du bruge:

• løg (salatsorter) - 1 medium hoved;
• ung zucchini - 1 stk;
• raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• friske unge agurker - 2 små;
• kogt kyllingeæg - 2 stk.;
• persille - efter smag;
• peber, s alt - efter smag.

Kogningsteknologi

Vask zucchinien grundigt og riv på et groft rivejern, pil løget og skær det i små tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt løg og steg let. Læg zucchinien her og steg i 5-7 minutter, indtil væden er helt fordampet. Æg og agurker (tidligere vasket) skåret i strimler. Hæld de stegte grøntsager i en salatskål og lad det køle godt af. Hæld æg og agurk i, s alt og peber efter smag, bland grundigt. Top med hakket persille. Retten er helt klar til at spise.

Zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar, især fra zucchini, er næsten blevet en nationalret. Der er et stort antal opskrifter til tilberedning, hvoraf den ene er præsenteret nedenfor.

Ingredienser:

• medium gulerod - 2 stykker;
• røde tomater - 5 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• zucchini - 2 stk. (vejer ca. 350 g);
• persille - efter smag, et par kviste;
• s alt, sort peber og chilipeber efter smag.

Kogningsteknologi

Vask zucchinien, fjern frøene hvis nødvendigt (hvis de allerede er hårde), skær i mellemstore tern. Vask gulerødderne, skræl, riv dem på et mellemstort rivejern. Pil løget og skær det i små tern.Bland alle grøntsagerne og hæld i en gryde med tykke vægge (en kedel er velegnet). Fjern skindet fra tomaterne og hak i en blender eller med en kødhakker, og hæld så også i gryden. Sæt på en langsom ild og dæk med et låg.

Zucchini-kaviar koges i 40-50 minutter, så al væsken fordamper. Rør grøntsagerne fra tid til anden. I slutningen af madlavningen tilsættes kogte krydderier og urter til zucchinikaviaren. Retten er klar til at spise, men hvis det ønskes, kan grøntsager hakkes med en blender til en grødet tilstand.

Fyldte zucchini

At fylde zucchini er ikke kun praktisk og hurtigt, men også lækkert. Derfor dukkede der en masse forskellige opskrifter og variationer op. En af de bedste er vist nedenfor.

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 4 stk. (lille);
• tomater - 3 stykker;
• løg - halvt hoved eller 1 lille;
• hakket kød fra ethvert kød - 0,5 kg;
• smør - efter smag;
• hård ost - 200 g;
• s alt, peber, krydderurter - efter smag.

Kogningsteknologi

Zucchini vaskes, skæres i 2 dele og midten tages ud. Smør kommes i en stegepande, varmes og steges på det løg, hakket kød, courgettemellem og tomater. Ved endt stegning tilsættes krydderier og krydderurter.

En bageplade smøres med smør og derpå lægges courgettehalvdele, hvorefter de fyldes med stegt hakket kød med grøntsager. Drys alt ovenpå med revet hård ost og sæt i ovnen, opvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter. Den færdige zucchini-ret tages ud af ovnen og serveres.

Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini

Uerfarne gartnere hævder, at zucchini er den samme zucchini. Det er det dog ikke. Først og fremmest er zucchini i stand til konstant at bære frugt, de er mere tidligt modne sammenlignet med almindelige zucchini, og frugterne har en delikat smag. Grøntsagers ydre egenskaber vil også være anderledes.

Zucchinibusken er mere kompakt, fylder mindre, krøller ikke. Dette gør det muligt at høste flere afgrøder fra bedene af samme størrelse. Zucchini er velegnet til langtidsopbevaring, og mister samtidig ikke deres smag og kommercielle kvaliteter, de kan transporteres over lange afstande.

Anbefalet