Beans Mash (Gylden): beskrivelse, nyttige egenskaber, sammensætning og dyrkning med et foto

Gartnere, der følger en sund kost, kender til Mash-bønner. Størstedelen af befolkningen har ikke hørt om sådan en kultur.

Produktet findes i økologiske butikker og på specielle steder. Det er hentet fra Asien. Men nogle sommerboere dyrker afgrøder i deres haver. De diversificerer menuen med lækre grøntsagsretter. Denne oplevelse er værd at tage til sig.

Hvad er det her?

Golden bønne tilhører slægten Vigna. Den kaldes gylden, men den er grøn. Det andet navn er Mung bønner.

Planten dyrkes i Asien. Der tilberedes mange retter af små grønne bønner. Mungbønner er ikke så udbredte i Rusland.

I hjemlandet kaldes mos grønne bønner. De spises termisk behandlet eller rå (spiret). Plantens medicinske egenskaber er kendte.

Hvordan vælger man den rigtige?

For at få en god høst bør gartnere lære at vælge det rigtige plantemateriale. Det købes i butikker, hvor Mash sælges til mad. Anbefalet:

• Inspicér emballagen. Indholdet skal være tydeligt synligt.
• Kernene skal være glatte, skinnende, let aflange. Hud - hel, blank. Farve - grøn, farve - ensartet.
• Fortrinsret bør gives til mellemstore frø af samme form og størrelse.
• Enhver skade på skrællen er udelukket.
• Små bønner er optimale til dyrkning. Den spirer hurtigere.
• De bedste producenter af Masha er: Usbekistan, Tadsjikistan, Indien, Australien.

Du skal være opmærksom på produktionstiden: spiring varer 24 måneder.

Nyttige egenskaber

Mash har nyttige egenskaber:

• Med regelmæssig indtagelse af mad falder kolesterol i blodet. Hjertets og blodkarrenes tilstand forbedres.
• Mængden af sukker falder.
• Karrene bliver elastiske.
• Immuniteten er styrket.
• Bønner er et mildt vanddrivende middel.
• Spirrede bønner bekæmper inflammatoriske sygdomme.
• Den gyldne bønne er inkluderet i kostmenuen for dem, der ønsker at tabe sig.
• Masha-spirer stimulerer hjerneaktivitet, styrker hukommelsen.

Der er et forslag om, at regelmæssig indtagelse af mungbønner reducerer risikoen for kræft.

sammensætning og kalorieindhold

Mash har en kompleks sammensætning. 100 g af produktet indeholder 32 g protein. Flere bønner forsyninger:

• aminosyrer (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• cholin og beta-caroten;
• kalium, magnesium, phosphor, natrium, jern, zink, selen, mangan, kobber.

Dette er et nærende produkt. Dens kalorieindhold er 347 kcal. Kulhydrater fra gruppen "langsomme": de lover en lang mæthedsfornemmelse.

Kontraindikationer

Mash har ingen kontraindikationer for brug. Undtagelsen er individuel intolerance over for komponenterne i bønnerne.

Vækst og pleje

Mash er et rumvæsen fra Asien. Klimaet i Rusland er usædvanligt for ham. For at få en god høst bør du følge agronomernes råd:

• På grund af den lange vækstsæson (100-120 dage) er det kun muligt at dyrke det ved direkte såning i jorden i de sydlige egne. I Mellembanen og i Nordvest anbefales det at uddrive frøplanter
• Høj temperatur (op til 35 grader Celsius) glæder planterne. I kølige områder anbefales det at plante kuldebestandige sorter.
• Jorden skal være løs, fugtgennemtrængelig, kemisk neutral.
• I tørre områder har planten brug for regelmæssig vanding: tørke reducerer udbyttet.
• Det anbefales at vælge en landingsplads i solrige, blæsende områder.
• Såning eller plantning af frøplanter begynder, når jorden varmes op til 15 grader i en dybde på 10 cm.

Mash vokser op til 1,5 m. Det anbefales at binde en støtte.

Hvordan spirer man mos?

Du kan købe spirer i helsekost-sektionen. Men nogle gartnere laver deres egne måltider.

Det er påkrævet at vælge frugter af samme størrelse og form. Skyl derefter grundigt med koldt vand. Placer på en sigte for at dræne overskydende fugt af. Læg derefter gaze fugtet med vand på en flad plade. Det skal foldes i flere lag. Spred bønner i et lag, dæk med gaze. Sæt et varmt sted. Gazen skal fugtes, når den tørrer. Efter 2-3 dage vil frøene spire.

Nogle gange er retten bitter. For at neutralisere den ubehagelige smag, hæld kogende vand over spirerne.

Opbevaringsmetoder

Gavneejere rådes til at høste mos, da afgrøden modnes i flere faser. Tørskallede bønner luftes i skyggen og skrælles derefter. Frø lægges i stofposer (gerne lærred). For at beskytte mod insekter anbefales det at lægge hvidløgsfed eller laurbærblade på samme tid.

I slutningen af vækstsæsonen skal alle frugter plukkes. Skær grønne (ikke hældte) bønner i stykker og frys. Tærsk umodne bønner og frys dem også.

Brug i kosmetologi

Masha-frugter har aseptiske egenskaber. Kosmetologer inkluderer dem i masker til problematisk, acne-udsat hud. Rensecremer fremstilles af bønnestilke. Tørre dele af planten males og bruges i krat.

Brug i madlavning

Mungbønner er grundlaget for det asiatiske køkken. Pilafs, supper, nudler, salater tilberedes af dem. Mange opskrifter migrerede til det europæiske køkken. I Rusland begyndte Mash at blive inkluderet i fastelavnsmenuen.

Magningsopskrifter

Nogle mungbønneopskrifter er nemme at lave. Måltider er velsmagende og nærende. De indeholder den nødvendige mængde vitaminer og sporstoffer.

supper

Masha og kødsuppe:

• Et løg og en mellemstor gulerod skåret i tern.
• Steg indtil de er møre.
• Udblød 300 g Masha i 1,4 liter vand. Hold i 45 minutter.
• Kom bønnerne i bradepanden. Tilsæt 1 spsk tomatpure og 200 g hakkebøf. Steg indtil kødet er færdigt.
• Hæld indholdet af 1,5 liter vand. S alt peber. Bring i kog og kog indtil bønnerne er bløde.
• Tag fra varmen, tilsæt grønt.

Server efter 10 minutter (lad stejle).

Shavlya med Masha

Sådan laver man mad:

• steg 1 gulerod og løg i en kedel;
• tilføj 300 g lam, et glas ris, 200 g opblødt Masha, krydderier, s alt, peber;
• fyld med vand (det skal dække indholdet af kedlen);
• gryderet indtil mørt.

Server med tomater og agurker.

Pilaf med ris og mos

Denne pilaf kan tilberedes med eller uden kød. Det viser sig lige så lækkert. Madlavningstrin:

• steg løg og gulerødder (100 g hver) i en kedel;
• tilføj lam (300 g);
• hæld et glas ris og opblødt Masha, krydderier til pilaf, bland;
• tilsæt vand (det skal dække maden i kedlen);
• gryderet under låget, indtil fugten fordamper;
• tilsæt hvidløgshoved, lad det simre, indtil det er blødt.

Server med syltede løg, tomater og agurker.

Ris med Masha

Denne ret med højt kalorieindhold med bønner og korn vil erstatte det andet kød. Sådan gør du:

• kog 1 kop ris;
• 200 g Masha i blød i 30 minutter, og kog derefter indtil den er blød;
• 1 løg og 1 gulerod skåret og stegt i vegetabilsk olie;
• tilsæt ris og mos til gryden, s alt og peber;
• simre i 2 minutter.

Server med hakkede krydderurter og tomater.

Tærter med Masha

Mash bønner giver et solidt fyld til tærter. Sådan laver du mad:

• 300 g bønner i blød i 1 time;
• 1 løg og 1 gulerod skåret i små tern, steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre;
• kog bønnerne, indtil de er bløde, og gnid derefter gennem en sigte;
• Mas i en gryde med løg og gulerødder, tilsæt s alt, peber, hvidløg;
• simre i 2 minutter.

Lav usyret dej:

• et glas mel blandet med en knivspids s alt og 1 æg;
• tilsæt vand, indtil dejen begynder at falde bag hænderne;
• rul til en kugle, pak ind med husholdningsfilm, lad stå i 30 minutter.

Lav tærter af dej og fyld. Steg i vegetabilsk olie.

Cannenelloni

Mash bruges til at fylde pasta. Forberedelse:

• 300 g champignon stegt i olie;
• tilsæt 1 løg og presset hvidløg;
• Udblød mosen, kog derefter indtil den er mør;
• kogt mospuré, tilsæt til svampe;
• mix, s alt, peber;
• fyld cannellonien, kom i en gryde;
• hæld sauce, drys med ost, bag i ovnen.

Server med krydderurter og grøntsagssalat.

Mashkhurda

Dette er en tyk fyldig suppe. Madlavningsregler:

• 500 g lammebryst stegt i fedt, indtil de er sprøde;
• tilføj hakket 1 løg og 2 gulerødder;
• efter gulerødderne er klar, tilsæt 1 spsk spidskommen, s alt, peber, koriander;
• tilføj hakket sød peber (1 stykke);
• sæt 2 spiseskefulde tomatpure;
• varm op, tilsæt 4 hakkede tomater;
• hæld 3 liter vand;
• sæt et halvt glas opblødt Masha i kogende vand;
• tilsæt derefter 4 hakkede kartofler;
• hæld en halv kop ris;
• simre tildækket, indtil det er mørt.

Hældes i skåle. Tilsæt hakket koriander, dild, persille og presset hvidløg.

Kichari

Madlavning:

• ris og mos (halve ris) i blød, og kog derefter;
• steg krydderier (spidskommen, peber, koriander) på en pande uden olie;
• tilsæt olie og steg løg og hakket hvidløg sammen;
• tilføj gulerødder, zucchini, peberfrugt;
• stegte grøntsager tilsættes ris og mos, s alt.

Server med hakkede krydderurter. Retten ligner en vegetarisk pilaf.

Koteletter fra Masha

Denne bønneskål er perfekt til en fastelavnsmenu. Forberedelse:

• udblød 300 g bønner i en halv time;
• kog mos indtil det er mørt;
• et løg og 1 gulerod skåret og stegt;
• passer Mos gennem en blender sammen med løg og gulerødder;
• tilsæt s alt, peber, tørre krydderier;
• bland med æg;
• lav koteletter med våde hænder, rul i brødkrummer, steg i vegetabilsk olie.

Server med tomatsauce.

Sprouted Masha Salat

Bønnespiresalat er den perfekte morgenmadsret. Det vil mætte og tilføre vitaminer. Sådan laver du mad:

• spred salatblade på et fad;
• sæt et glas spirer Masha ovenpå;
• drys med 1 spsk ristede og afskallede frø;
• s alt, peber;
• dryp med citronsaft og olivenolie.

Server med en skive ristet rugbrød.

Anbefalet