Kål Provencalsk: en opskrift til vinteren og 14 hurtige måder at lave mad på

Kål "provencalsk" - en velsmagende snack, hvis opskrift til vinteren er kendt af mange husmødre. Du kan koge det på et par minutter. Du skal bare hakke kålen, hæld den i en krukke, tilsæt peber, gulerødder, hæld salaten med varm marinade. Hvis glasset er lukket med et bliklåg, så pasteuriseres snacken. Du kan hælde provencalsk i en tre-liters krukke og lukke den med et plastiklåg. Du bliver nødt til at opbevare sådan en appetitvækker i kulden.

Funktioner ved madlavning af kål "provencalsk" til vinteren

For at tilberede provencalsk salat skal du tage et mellemstort kålhoved, hakke det fint eller skære i små firkanter. Chili bælg tilsættes for at give en krydret smag. Du kan lave en snack med sød peber, rødbeder, gulerødder, rosiner eller sure tranebær.

Alle hakkede grøntsager kommes i en tre-liters krukke. Hæld derefter varm eller kold marinade med sukker, s alt, eddike og solsikkeolie. Emnet til vinteren pasteuriseres i 15-25 minutter (afhængig af størrelsen på krukken).

Krav til hovedingredienserne

Denne forret kan laves af en tidlig eller sen variant. Kålhoved skal være friskt, ikke have rådne eller insektbeskadigede blade. Peberfrugt, gulerødder, æbler eller bær tilsættes for at give forretten en krydret eller sød smag.

Det vigtigste er, at de ikke har råd, skimmelsvamp og ikke er beskadiget af insekter. Alle ingredienser sorteres, inspiceres, vaskes, hakkes før snacks tilberedes.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

"Provencal" tilberedes i 1,2 3-liters glas. Beholderen vaskes med vand med tilsætning af sodavand og steriliseres derefter.Salatglas lukkes med dåse eller drejelåg. De vaskes også med vand og sodavand og overhældes derefter med kogende vand. Du kan først koge grøntsagerne i en emaljepande og derefter overføre dem til krukker. Det er rigtigt, det er tilrådeligt at opbevare sådan en salat i kulden i højst 2 uger.

Hvordan tilbereder man provencalsk kål derhjemme?

Der er flere opskrifter på Provence-forretten. Teknologien er den samme, salater adskiller sig kun i sammensætning. Kål hakkes, forskellige grøntsager og frugter tilsættes, og så hældes marinade over.

Traditionel opskrift

Den marinerede snack inkluderer:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• hot pepper pod;
• 2-3 fed hvidløg.

Marinade:

• vand - 220 milliliter;
• s alt, sukker - 33 gram hver;
• eddike (9 procent) - 42 milliliter;
• solsikkeolie - 52 milliliter.

Kål hakkes, lægges i en gryde, æltes. Tilsæt revet gulerod, hakket peber, hakket hvidløg. Derefter hældes forretten med kogt, men afkølet marinade. Hakkede grøntsager lagt i en gryde dækkes med en tallerken, og der lægges noget undertrykkelse ovenpå.

Ved stuetemperatur kan "Provencal" stå i omkring 2-3 dage. Derefter overføres det til tre-liters glas og opbevares koldt i højst 2 uger.

Øjeblikkelig opskrift

Du kan lave en lækker snack på bare en dag, hvis du ikke hælder grøntsager med kold, men med varm marinade.

Ingredienserne tages i samme mængde som til tilberedning af Provence-salaten efter den traditionelle opskrift.

Med sød peber

I stedet for varm chilipeber kan du tage bulgarsk. De resterende komponenter i den traditionelle opskrift ændres ikke. Grøntsager hakkes, hældes med afkølet eller varm marinade.

Med rødbeder

Hvilke produkter er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• 1 rødbeder;
• 1 gulerod;
• 1 lille skefuld peberrod.

Marinade:

• vand - 225 milliliter;
• s alt, sukker - 33 gram hver;
• eddike - 45 milliliter.

Med æble og druer

Hvad er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• klase mørke druer;
• 2 æbler;
• 5 fed hvidløg.

Til udfyldning:

• vand - ¼ liter;
• s alt, sukker - 1 stor ske hver;
• eddike - 46 milliliter;
• vegetabilsk olie - 0,5 kop.

Med tranebær

Hvilke produkter kræves der:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• en håndfuld tranebær;
• 2 æbler;
• 4 fed hvidløg.

Marinade:

• s alt - 1 stor ske;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• vand - en halv liter;
• eddike - 44 gram;
• solsikkeolie - 0,5 kopper.

Med s altlage

Hvilke grøntsager har du brug for:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• chili pod;
• spidskommen.

Brine:

• vand - 0,5 liter;
• s alt - 3 store skeer.

Alle grøntsager skal hakkes, hældes i en gryde, hældes med afkølet s altlage, sættes under pres. Salat skal først holdes varm. Efter 2-3 dage er den klar. Derefter skal det overføres til glasglas, tages ud i kulden.

Med grønne bønner og tun

Hvad er inkluderet i salaten:

• frisk rødkål - 205 gram;
• kogte grønne bønner - 155 gram;
• en dåse tun i sin egen juice - 300 gram;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fed;
• s alt, peber - efter smag;
• mayonnaise - 65 gram.

Kålstykker "provencalsk"

For at forberede en salat behøver kålhovedet ikke at blive hakket, det kan skæres i stykker, tilsæt hakkede grøntsager, hæld marinade. Norm alt skæres et kålhoved i store stykker, når provencalsk tilberedes med æbler. Frugt skæres også i skiver. I dette tilfælde kan gulerødder skæres i cirkler.

Ingen eddike

Du kan lave en provencalsk forret af surkål. I dette tilfælde er eddike ikke nødvendig. Du behøver kun at tilføje skåret chilipeber, en håndfuld tranebær, pynte salaten med vegetabilsk olie.

Med tranebær- og rosinskiver

Hvad du har brug for:

• kålskiver - 1,05 kilogram;
• tranebær - en håndfuld;
• gulerod - 1 stk;
• rosiner - 105 gram.

Til udfyldning:

• vand - 405 milliliter;
• sukker - en halv kop;
• s alt - 1 ske;
• eddike - 36 gram;
• solsikkeolie - en halv kop.

Med hvidløg i en krukke

Hvilke produkter skal købes:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• 6-7 fed hvidløg.

Til udfyldning:

• vand - ¼ liter;
• s alt - 2 store skeer;
• eddike - 42 milliliter;
• solsikkeolie - 0,5 kopper.

Med druer og æble

Ingredienser nødvendige:

• 1 kålhoved;
• druer - 105 gram;
• æbler - 2 stykker;
• tranebær - en håndfuld;
• gulerod - 1 rodafgrøde;
• peberfrugt.

Marinade:

• vand - ½ liter;
• eddike - 30 milliliter;
• s alt, sukker - 1 spsk hver;
• solsikkeolie - 76 milliliter.

Med tranebær, æbler og svesker

Hvad er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• en håndfuld tranebær;
• 1 gulerod;
• 2 æbler;
• en håndfuld svesker.

Fyld:

• s alt - 1 stor ske;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• vand - ½ liter;
• eddike - 47 gram;
• solsikkeolie - en halv kop.

Kålhoved skal skæres i firkanter, fintrevet gulerødder, skær æbler i små skiver. Alle grøntsager skal lægges i lag i en gryde. Derefter hældes ingredienserne med varm marinade og sættes under undertrykkelse i 2-3 dage. Fyldet skal helt dække de hakkede grøntsager. Den færdige salat blandes, kommes i tre-liters glas og tages ud til kulden.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Strimlet kål skal sammen med hakkede grøntsager og andre ingredienser holdes varmt de første 2-3 dage. Det er tilrådeligt at tilberede forretten i en emaljeret gryde og derefter overføre den til krukker.Senere skal kålen tages ud til kulden og spises i 2 uger.

Hvis Provence er lavet til vinteren, så lægges grøntsagerne straks i glasbeholdere, glas hældes med varm marinade og pasteuriseres i 15-25 minutter og rulles derefter sammen med låg. Sådanne dåsekål kan opbevares i et køligt spisekammer i omkring 1 år.

Anbefalet