Majsgrøntsag eller frugt: hvilken familie og art tilhører den

Mange spørger, om majs er en grøntsag eller en frugt. Ikke alle forstår, hvad en plante med store gule kolber er. Det er dog bestemt ikke en frugt. Så skal du overveje, om majs er en grøntsag eller en kornsort.

Majs er en kornafgrøde. Det er velkendt for folk fra alle lande, elsket på alle kontinenter, da det har mange nyttige egenskaber.

Hvad er majs?

Majsplanten er ligesom ris, havre, rug eller hvede en kornafgrøde.Det er en urteagtig plante, der kan blive op til 3 m i højden. Kolber med saftige frø dannes på dens lange stilk, som spises. Men andre dele af anlægget er velegnet til forarbejdning og brug i forskellige områder af menneskelivet.

Oprindelseshistorie

Historien om kulturens oprindelse går århundreder tilbage. Arkæologer har opdaget de ældste aks i det nuværende Peru. Fundets alder er omkring 10 tusind år. Og alderen på den første opdagede majspollen er 55 tusind år. Majs som dyrket plante blev først dyrket i Mexico. De første kolber adskilte sig lidt fra vilde frugter. De var ikke mere end 5 cm lange, og kornene var små.

Samtidig breder foderafgrøder sig i andre lande i Central- og Sydamerika. I Amerika kaldes majs majs.Dette navn blev givet til hende af de gamle maya-stammer. Dette folk dyrkede flere sorter af majs - fra den tidlige modning, som blev kaldt Hanens sang, til den sene, der bar navnet Old Woman Mais og modnede i seks måneder.

For amerikanske stammer var majs en speciel plante. I forbindelse med den afrundede form og gyldne farve blev kornene af oldtidens mennesker forbundet med solen. Til ære for majs blev der afholdt storslåede festligheder, planten blev afbildet ved siden af gudernes figurer. Brød, som var bagt af majsmel, blev placeret i solgudens tempel. Og templerne selv lignede en majskolbe.

Indisk legende siger, at en smuk pige engang besluttede at redde folk fra sult og forvandlede sig til et korn, og efterlod kun hendes smukke hår. Blandt nogle stammer var Mais søn af Solen og Månen.

Selv den amerikanske ferie Thanksgiving er forbundet med majs. Da europæerne landede på kysten af et nyt kontinent, behandlede de indfødte dem med majs. Senere bragte europæerne i taknemmelighed gaver fra deres kontinent til de lokale stammer.

Majs dukkede op i Europa takket være Christopher Columbus. Denne begivenhed fandt sted i slutningen af det 15. århundrede i perioden med de store geografiske opdagelser. Europæerne kunne lide majs, men først blev det dyrket som en prydplante. Kun et par årtier senere blev majs smag og gavnlige egenskaber værdsat.

Majs kom til Rusland under den russisk-tyrkiske krig 1768-1774. Tyrkerne har allerede plantet en amerikansk plante i Bessarabien. De første regioner i Rusland, der dyrkede "tyrkisk hvede", som majs først blev kaldt, var Krim, Kaukasus og det sydlige Ukraine.

Biologisk beskrivelse

De fleste kornsorter tilhører den botaniske familie Korn. De omfatter majs, en kornsort, der er den eneste repræsentant for slægten majs.

Ifølge den botaniske beskrivelse adskiller plantens egenskab sig dog i mange henseender fra andre repræsentanter for kornafgrøder.Dens rodsystem og jorddel har en kraftigere udvikling. Bladene er lange, blomsterstandene er en panik og et øre. Hanblomster har støvdragere, mens hunblomster kun har pistiller. Kornene er forskellige fra andre kornsorter i form, størrelse og farve.

Selvom majs er hjemmehørende i de varme lande i Syd- og Mellemamerika, tolererer planten køligere klimaer ganske godt. Frøplanter er i stand til at modstå kortvarig frost, og frømodningen begynder allerede ved en temperatur på +10 °C. Ukrævende kultur til fugt og belysning. Dagslys og moderat nedbør er nok til, at hun kan vokse og blomstre godt.

Men majs elsker løs og frugtbar jord. Den vokser bedst på chernozem, lerholdig, sandet muldjord eller tørvemosejord. Hvis du også fodrer planten i vækstsæsonen, så er et højt udbytte praktisk t alt garanteret.

Visninger

Corn kaldes "markernes dronning".Det er meget udbredt i fødevarer og industrielle områder. Gennem en lang historie er arter af vilde, vilde markmajs blevet til kultivarer. I alt skelnes der 8 plantearter. Der er dog hundredvis af sorter af hver art. I denne henseende er korn, majs, bælgfrugter og nødder ens.

Følgende majstyper er vigtige for produktionen:

Sukker (sødt, mejeri). Denne type er den mest almindelige, da sukkermajskerner er bløde og velsmagende. Den unge kolbe har en mælkeagtig farve, men efter modning bliver den gyldengul. Unge kolbers korn spises oftest, da de er de sødeste. Denne art har mange sorter og hybrider, der vokser over hele verden.
Tand. Et karakteristisk træk ved sådan majs er den rige gyldne gule farve på kornene. Denne art er berømt for sit høje udbytte og gode udholdenhed. Det bruges til mad. Det bruges til at producere mel og stivelse, husdyrfoder (ensilage), alkohol.
Silicon (indisk). Denne art er præget af forhastethed. Kornene er runde og glatte, forskellige i farve. I en kolbe kan der være korn af hvide, gule, røde og sorte farver. Denne type indeholder en stor mængde stivelse, men der produceres korn og flager af den.
Stivelsesholdigt (blødt, melet). Denne art er kendetegnet ved et tyndt kålhoved med store røde og hvide korn. Arten har fået sit navn fra sit høje stivelsesindhold. Stivelse er blød og derfor nem at behandle. Mel og melasse er fremstillet af stivelsesholdig majs. Arten dyrkes dog kun i USA og i landene i Sydamerika.
Voksagtig. Spørger du, hvilken type majs, der viser mindst vitalitet og giver dårligst, er svaret voksagtigt. Denne art har fået sit navn for det særlige ved kornbelægningen, der ligner et lag voks. Selve kornene er hvide eller gule, men er ofte fortyndet med røde korn.

Denne type majs er en vild mutation og er ikke egnet til dyrkning i områder med uegnede klimatiske forhold. Den vigtigste region for industriel produktion af voksagtig majs er Kina. Der fremstilles stivelse af det, som betragtes som det bedste majsprodukt. Men nogle varianter af voksagtig majs smager godt.

Etymologi

Herhjemme hedder planten majs. Dette navn kommer fra sproget Haiti. Men der er også flere dialekter i forskellige regioner. Da en solcelleplante fra kornfamilien dukkede op i Europa, beholdt indbyggerne i landene i den gamle verden navne, der refererer til indianernes kultur.

Tyrkerne brugte ordet "kokoroz", og rumænerne brugte ordet "majs", som er oversat som "grankogle". Det vides ikke, hvad omdøbningen henviser til, men dette navn blev adopteret af indbyggerne i østeuropæiske lande.Senere blev ordet "kokoroz" omdannet til det velkendte "korn" af slægten Corn.

Effekt på kroppen

Den positive effekt af majsfrugten på kroppen vil ikke tage lang tid, hvis du bruger korn regelmæssigt. Mikroelementerne indeholdt i det hjælper med at reducere niveauet af kolesterol i blodet, på grund af hvilket det kardiovaskulære system vender tilbage til det normale.

B-vitaminer har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion og giver en anti-stress-effekt på kroppen. At spise majs bidrager til en rolig og sund søvn, en hurtig overvindelse af følelsesmæssig overbelastning og depression.

E-vitamin i "Queen of the Fields" bidrager til at bevare ungdommelig hud. Majs er også nyttigt til fordøjelsen, da det normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen, renser kroppen for toksiner og ødelægger stoffer, der forårsager forgiftning.Majs indeholder carotenoider, der understøtter øjensundheden og forbedrer synsstyrken.

Solar korn har en positiv effekt på det reproduktive system i den kvindelige krop, normaliserer menstruationscyklussen, reducerer den negative manifestation af overgangsalderen. Nyttig majs til mænd. Grød fra gyldne korn hjælper med at genoprette styrken.

Majs har en positiv effekt på den menneskelige krop, ikke kun når de spises. Forskellige foryngende og nærende masker til huden i ansigtet, kroppen og håret er lavet af korn. Majs hjælper med at rense huden for acne, alderspletter.

Det skal dog huskes, at majs i nogle tilfælde kan skade kroppen. Selvom majs betragtes som en sikker fødevare, er folk nogle gange allergiske over for stoffer, der er indeholdt i korn. Majs er også kontraindiceret til dem, der lider af mavesår, duodenale sygdomme eller tromboflebitis.

Hvordan vælger jeg?

Majs kan dyrkes på egen hånd samt købes i en butik eller et marked. Når du køber korn, skal du være forsigtig. Sælgere kan videregive billigere fodersorter som spiselige afgrøder. Smagen af sådanne kolber er ru og frisk. Du kan skelne dem fra hinanden efter farve. Kolber af fodersorter har en rig gul farve.

Nogle gange ser en god kolbe lys ud. En lille test hjælper med at bestemme kvaliteten. Hvis du gennemborer et frø med neglen, vil der sprøjte saft ud af en god kolbe.

Majs kaldes (navne, kaldes) et nyttigt korn. En forkælet eller gammel kolbe vil dog ikke give nogen fordel. Når du vælger en korn, prøv at udvide kolben. Hos en ung plante er kornene mælkeagtige eller lysegule i farven, og antennerne er hvide og bløde. Kombinationen af hvide og gule majskerner i én kolbe signalerer, at kornet stadig er umodent.

Tørre blade signalerer, at øret blev skåret for længe siden og allerede har mistet sin saftighed. Hvis der er insekter og andre insekter under bladene, er det bedre ikke at købe sådanne produkter.

Majs i medicin

Kulturmajs er et lagerhus af sporstoffer, der er nødvendige for menneskeliv. Majs stigmatiseringer bruges til at lave lægemidler, der hjælper med at forhindre kolecystitis og hepatitis. I urologi bruges dette råmateriale som et diuretikum.

Mange sorter af majs er høj i magnesium, calcium, jern og vigtige aminosyrer såsom lysin og tryptofan. Disse stoffer bruges i medicin til mennesker med blodsygdomme.

Majsgryn er en del af præparater, der renser tarmene og også normaliserer blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for mennesker med diabetes. De grove fibre i korn hjælper med at slippe af med giftige stoffer i kroppen.

Majs bruges også i folkemedicinen. Stempel og søjler er af størst værdi, selvom andre dele af planten også er nyttige. Diuretika fremstilles ud fra stigma, og tinktur til blodtryk fremstilles af majsmel. Gylden bønnepuré er godt for mennesker med gastritis eller skader på maveslimhinden.

Nyttige egenskaber ved kultur

Sammensætningen af kornet omfatter sådanne helbredende stoffer som fiber, pyridoxin, linolsyre, ascorbinsyre og pantothensyre, stivelse, magnesium, calcium, jern, kobber, kalium, fosfor, aminosyrer og vitaminer C, D, K, PP , gruppe B. Majsens stigma indeholder en stor mængde æteriske olier, og bladene indeholder phenolcarboxylsyrer.

Majs er også godt, fordi det efter frysning eller konservering bevarer alle sine nyttige egenskaber.

Inderne vidste, at majs er et lager af nyttige stoffer.De brugte planten fuldstændigt. Forskellige retter blev tilberedt af korn og brugt til at lave krydderier, brød blev bagt af pollen og supper blev kogt, drikkevarer blev lavet af stilken. Der var endda specielle retter og drikkevarer lavet af majs, som blev serveret ved det kejserlige bord, brugt i ritualer og hjalp i behandlingen. Bladene og stilkene blev brugt til at lave tøj og bruge dem til andre husholdningsformål.

I dag er korn meget brugt i industriel produktion. USA er førende inden for dyrkning og brug af kornafgrøder. Der fremstilles mad, drikkevarer, papir, tandpasta, medicin af det. Meget af majsen bruges til at producere husdyrfoder, hvilket hjælper USA med at fastholde sit forspring i husdyrsektoren.

Interessante fakta

Igennem anlæggets historie er der blevet samlet en masse interessante fakta relateret til solkornet. Selvom majs oftest ikke vokser over 3 m, er der sorter, der kan nå en højde på 7 m.

Majs findes ikke i naturen i dag. Folk har dyrket denne plante så meget, at den kun kan plantes med frø. Frø, der falder til jorden, vil ikke spire. Denne funktion har længe bekymret folk, der betragtede majs som en gave fra guderne eller en gave fra aliens. Forskere har dog bevist, at majs vilde forfædre så anderledes ud og blev bestøvet af vinden.

Lækre popcorn er ikke en amerikansk opfindelse fra det 20. århundrede. Dette produkt blev opfundet af deres forfædre for 5 tusind år siden. De dækkede kornene med sand og byggede et bål i nærheden, og så fangede de boldene, der fløj ud af ilden.

Mange snacks er lavet af majs. Majsstænger, flager og andre lignende produkter er dog ikke så nyttige som en hel kolbe. Under forarbejdning mister snacks de fleste af majsens gavnlige egenskaber.

Selvom der dukkede majs op i Rusland i det 18. århundrede., N. S. Khrusjtjov glorificerede hende i midten af det 20. århundrede. Hans epos med dyrkning af korn i alle regioner i USSR mislykkedes dybt. Majs, selvom det er modstandsdygtigt over for kølige temperaturer, foretrækker stadig varmt og solrigt klima. Men den første sekretær overlod ordet "kukutsapol" til den yngre generation, sammensat af hans berømte sætning "Majs er dronningen af markerne."